Що ти їсиш?
Що ти їсиш? - також знають як Науці і совісті протистояти— це книга про харчування, дієтологію та наукове поширення, написана іспанським епідеміологом і професором Мігелем Анхелем Мартінесом Гонсалесом у супроводі мадридської журналістки Марісоль Гісасола. Робота була опублікована у видавництві «Планета» у 2020 році. Минулий рік став фундаментальним для світової медицини через пандемію Covid 19, про що йдеться в тексті.
Що ти їсиш? це довідник з питань харчування, але він також має важливе значення для світу, який дедалі більше плутається щодо того, як правильно харчуватися.. Завдяки поширенню інтернет-блогів і соціальних медіа майже кожен має доступ до міждисциплінарних порад щодо охорони здоров’я. Однак, водночас, ці канали зв’язку небезпечні як для користувачів, так і для пацієнтів, враховуючи якість інформації, що розкривається.
Зміст Що ти їсиш?
Строго наукова думка
Що ти їсиш? Починається вона з цікавої діалектики: «Що правдива наука, а що брехня». Цей перший розділ починається з анекдоту, який стався в юності Мігеля Анхеля Мартінеса Гонсалеса, під час якого він навчався з Пако Мора Теруелем у лабораторії нейробіології факультету медицини Гранади.
Учитель і учень досліджували щурів, до якого вони надягали капелюх із жіночою вилкою, яка дозволяла їх електродам проникати за межі мозку тварини. Результатом був мозковий стимул у зразку. Через декілька хвилин «випадково» тварина знайшла важіль у своїй клітці.
Якщо експеримент був успішним, хребетна починала самостимулюватися.. Пізніше молодий Мікеланджело запитав свого наставника, чи був щур наркоманом. На це Пако Мора відповів: «Не говори так, Мігель. Ми знаємо лише те, що тварина отримує позитивне підкріплення. Більше нічого сказати не можна. Доповнення є лише суб’єктивним припущенням, і це не наука.
Критика лженауки
Одна з найяскравіших і суперечливих тем Що ти їсиш? знаходиться на початку. У них, Лікар різко критикує фармацевтичну промисловість і великі транснаціональні компанії знарядь для здоров'я, крім того лженауки.
Він також робить серйозний наголос на відсутності наукової строгості, якої дотримуються бренди ліків.. Він також націлений на деяких лікарів, які добровільно пишуть статті, що схвалюють ці продукти за гроші.
2020 рік, рік написання цієї книги, збігається з пандемією Covid 19 (SARS-CoV-2). За цей час кількість медичних публікацій в Інтернеті значно зросла. Так само зросла загальна кількість передбачуваних чудодійних ліків, здатних вилікувати вірус та інші хвороби, які вражають людей. У переважній більшості випадків ці продукти не мають акредитації серйозних епідеміологів, що автор засуджує.
Як відрізнити науку від псевдонауки?
Мігель Анхель Мартінес Гонсалес стверджує, що для того, щоб розпізнати, що є справжня наука, необхідно дотримуватися жорсткості і розсудливості, з якою практикується ця галузь знань. «Йдеться про те, щоб залишатися лише на тому, що підтверджено об’єктивними науковими даними. Решту треба вигнати», – каже автор. Наукове міркування має бути вільним від упереджень, а цього не відбувається в псевдонауках, які здебільшого пов’язані зі спекуляціями.
Крім того, лікар запевняє, що епідеміологія – найкраща протиотрута від лженауки. Чому?: «Тому що в цій дисципліні будь-який висновок завжди потрібно оцінювати в світлі всіх попередніх доступних наукових доказів, що вимагає багатьох місяців концентрації та роботи».
Так само, каже, що якісну харчову епідеміологію неможливо зробити без знання медицини. Останнє все частіше зустрічається на широкому псевдонауковому ринку.
З авторами-привидами потрібно бути обережними
Автори-привиди — це автори, яких наймають писати під іменем іншої людини. Ім’я цього автора залишається невідомим, звідси й епітет ghostwriter, або "привид письменника”. За словами Михайла Анхель Мартінес Гонсалес, не всі люди, які пишуть про медицину чи дієтологію, є експертами в цих сферах. Це призводить до великої кількості дезінформації та непорозумінь, які потрапляють у цільову аудиторію.
З цього приводу автор зазначає, що північноамериканський метанауковий, який себе назвав, зробив епідеміологічний висновок, що регулярне споживання горіхів зменшує серцеві захворювання. Це не обов’язково неправда, але немає наукового дослідження, яке б це підтвердило.
З іншого боку, окрім критики псевдонауки, лікар пропонує дієтичні засоби та чіткі інструкції правильно дотримуватися середземноморської дієти.
Про автора,
Мігель Анхель Мартінес Гонсалес
Мігель Анхель Мартінес Гонсалес народився в 1957 році в Малазі, Іспанія. Він виріс у родинному колі, присвяченому освіті та науковій практиці. Вікторія Гонсалес, її мати, була вчителькою з Малаги, а Мануель Мартінес, її батько, був лікарем з Альмерії, який спеціалізувався на вивченні діабету. Мігель Анхель має ступінь доктора епідеміології в Університеті Наварри. Крім того, він викладає курси з медичної профілактики та охорони здоров’я.
Доктор Мартінес Гонсалес також працює ад’юнкт-професором з питань харчування в Школі громадської охорони здоров’я Гарвардського університету імені Чана. Протягом багатьох років він отримав кілька нагород за свою роботу як лікаря, окрім своїх досліджень, постулатів, статей і книг з епідеміології та громадського здоров’я. Його останнє визнання на сьогоднішній день — Національна премія Грегоріо Мараньйона за дослідження (2022).
Інші книги Мігеля Анхеля Мартінеса Гонсалеса
- дружня біостатистика (2014);
- PREDIMED, побалуйте себе здоровим харчуванням (разом з Аною Санчес-Таїнтою та Беатріс Сан Хуліан) (2015);
- Здоров’я точно: поради щодо здорового життя (не потрапляючи на пастки індустрії) (2018);
- Здоров'я у вогні. Лікар-інтерніст та епідеміолог в умовах пандемії (написано разом із його братом доктором Хуліо Мартінесом Гонсалесом, терапевтом) (2021);
- Лосось, гормони та екрани: насолода справжньою любов’ю, яка бачиться в охороні здоров’я (2023);
- 4S: Простий і дурний, статистика та резюме (версія Kindle).