คุณกำลังกินอะไร?
คุณกำลังกินอะไร? -ยังรู้ว่าเป็น วิทยาศาสตร์และมโนธรรมที่จะต่อต้าน— เป็นหนังสือเกี่ยวกับโภชนาการ การควบคุมอาหาร และการเผยแพร่ทางวิทยาศาสตร์ เขียนโดยนักระบาดวิทยาและศาสตราจารย์ชาวสเปน Miguel Ángel Martínez González ภายใต้การสนับสนุนของ Marisol Guisasola นักข่าวชาวมาดริด งานนี้เผยแพร่โดยสำนักพิมพ์ Planeta ในปี 2020 ปีที่แล้วเป็นปีพื้นฐานสำหรับการแพทย์ทั่วโลกเนื่องจากการแพร่ระบาดของโควิด 19 ซึ่งเป็นหัวข้อที่กล่าวถึงในข้อความ
คุณกำลังกินอะไร? เป็นหนังสืออ้างอิงทางโภชนาการ แต่ยังมีความสำคัญต่อโลกที่สับสนมากขึ้นเกี่ยวกับวิธีการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ต้องขอบคุณอินเทอร์เน็ตบล็อกและโซเชียลมีเดียที่เพิ่มขึ้น เกือบทุกคนสามารถเข้าถึงคำแนะนำแบบสหวิทยาการเกี่ยวกับสาธารณสุขได้ อย่างไรก็ตาม ในขณะเดียวกัน ช่องทางการสื่อสารเหล่านี้ก็เป็นอันตรายต่อผู้ใช้และผู้ป่วยเช่นเดียวกัน เนื่องจากคุณภาพของข้อมูลที่เปิดเผย
เรื่องย่อของ คุณกำลังกินอะไร?
ความคิดทางวิทยาศาสตร์อย่างเคร่งครัด
คุณกำลังกินอะไร? มันเริ่มต้นด้วยวิภาษวิธีที่น่าสนใจ: "วิทยาศาสตร์ที่แท้จริงคืออะไรและอะไรคือความเท็จ" บทแรกนี้เริ่มต้นด้วยเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่เกิดขึ้นในวัยเด็กของ Miguel Ángel Martínez González ซึ่งในระหว่างนั้นเขาได้ศึกษากับ Paco Mora Teruel ในห้องปฏิบัติการประสาทชีววิทยาของคณะแพทยศาสตร์แห่งกรานาดา
ครูและนักเรียนทดลองกับหนูซึ่งพวกเขาสวมหมวกที่มีปลั๊กตัวเมียที่ช่วยให้ขั้วไฟฟ้าของพวกมันทะลุผ่านสมองของสัตว์ไปได้ ผลที่ได้คือการกระตุ้นสมองในตัวอย่าง. ครู่ต่อมา โดย "บังเอิญ" เจ้าสัตว์พบคันโยกในกรงของมัน
หากการทดลองสำเร็จ สัตว์มีกระดูกสันหลังจะเริ่มกระตุ้นตัวเอง. ต่อมามีเกลันเจโลในวัยเยาว์ถามอาจารย์ของเขาว่าหนูติดยาหรือไม่ จากสิ่งนี้ Paco Mora ตอบว่า:“ อย่าพูดแบบนั้น Miguel เรารู้เพียงว่าสัตว์ได้รับการเสริมแรงทางบวก ไม่มีอะไรจะพูดอีกแล้ว การเพิ่มเติมเป็นเพียงการคาดเดาเชิงอัตวิสัย และนั่นไม่ใช่วิทยาศาสตร์
คำติชมของวิทยาศาสตร์เทียม
หนึ่งในหัวข้อที่โดดเด่นและเป็นที่ถกเถียงกันมากที่สุดของ คุณกำลังกินอะไร? อยู่ในช่วงเริ่มต้น ในพวกเขา แพทย์วิจารณ์อย่างรุนแรงเกี่ยวกับอุตสาหกรรมยาและบริษัทข้ามชาติขนาดใหญ่ ของใช้เพื่อสุขภาพนอกจาก วิทยาศาสตร์เทียม
นอกจากนี้ยังให้ความสำคัญกับการขาดความเข้มงวดทางวิทยาศาสตร์ที่แบรนด์ยาปฏิบัติตาม. นอกจากนี้ยังกำหนดเป้าหมายแพทย์บางคนที่อาสาสมัครเขียนบทความสนับสนุนผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพื่อเงิน
ปี 2020 ปีที่เขียนหนังสือเล่มนี้ ตรงกับการระบาดของไวรัสโควิด 19 (SARS-CoV-2) ในช่วงเวลานั้น จำนวนสิ่งพิมพ์ทางการแพทย์บนอินเทอร์เน็ตเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในทำนองเดียวกัน จำนวนรวมของยาวิเศษที่สามารถรักษาไวรัสและโรคภัยไข้เจ็บอื่น ๆ ที่ทรมานมนุษย์ได้เพิ่มขึ้น ในกรณีส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้รับการรับรองจากนักระบาดวิทยาที่จริงจัง ซึ่งผู้เขียนประณาม
จะแยกความแตกต่างระหว่างวิทยาศาสตร์กับวิทยาศาสตร์เทียมได้อย่างไร?
Miguel Ángel Martínez González ยืนยันว่า เพื่อให้รู้ว่าอะไรคือ วิทยาศาสตร์ที่แท้จริงมีความจำเป็นต้องสังเกตความแข็งแกร่งและความรอบคอบซึ่งใช้ความรู้สาขานี้ “มันเกี่ยวกับการอยู่กับสิ่งที่สนับสนุนโดยข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่เป็นกลางเท่านั้น ส่วนที่เหลือจะต้องถูกเนรเทศ” ผู้เขียนกล่าว การให้เหตุผลทางวิทยาศาสตร์ต้องปราศจากอคติ และสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นในวิทยาศาสตร์เทียม ซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการคาดเดา
นอกจากนี้ยังมี แพทย์ยืนยันว่าระบาดวิทยาเป็นยาแก้พิษที่ดีที่สุดสำหรับวิทยาศาสตร์เทียม. ทำไม: "เพราะในระเบียบวินัยนี้ ข้อสรุปใด ๆ จะต้องได้รับการประเมินโดยพิจารณาจากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่มีอยู่ก่อนหน้าทั้งหมดเสมอ ซึ่งต้องใช้สมาธิและการทำงานหลายเดือน"
ในทำนองเดียวกัน กล่าวว่าระบาดวิทยาทางโภชนาการที่มีคุณภาพไม่สามารถทำได้หากไม่รู้จักยา. อย่างหลังกำลังเกิดขึ้นมากขึ้นในตลาดวิทยาศาสตร์เทียมในวงกว้าง
คุณต้องระวังนักเขียนผี
Ghostwriters คือนักเขียนที่ได้รับการว่าจ้างให้เขียนภายใต้ตัวตนของบุคคลอื่น ชื่อของผู้แต่งนี้ยังไม่ทราบ ดังนั้นฉายา นักเขียนนิรนาม, หรือ "นักเขียนผี". ตามที่ไมเคิล อังเคล มาร์ติเนซ กอนซาเลซ ไม่ใช่ทุกคนที่เขียนเกี่ยวกับยาหรือโภชนาการจะเป็นผู้เชี่ยวชาญในด้านเหล่านี้. สิ่งนี้นำไปสู่ข้อมูลที่ผิดและความเข้าใจผิดมากมายที่ส่งไปยังกลุ่มเป้าหมาย
ในเรื่องนี้ผู้เขียนระบุว่า นัก metascientist ในอเมริกาเหนือที่อธิบายตนเองได้ให้ข้อสรุปทางระบาดวิทยาว่าการบริโภคถั่วเป็นประจำจะลดภาวะหัวใจ. สิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องเป็นเท็จ แต่ไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่พิสูจน์ได้
ในทางกลับกัน นอกเหนือจากการวิพากษ์วิจารณ์วิทยาศาสตร์เทียมแล้ว แพทย์มีเครื่องมือในการรับประทานอาหารและคำแนะนำที่ชัดเจน เพื่อฝึกฝนอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอย่างถูกต้อง
เกี่ยวกับผู้เขียน
มิเกล อังเคล มาร์ติเนซ กอนซาเลซ
Miguel Ángel Martínez González เกิดในปี 1957 ในเมืองมาลากา ประเทศสเปน เขาเติบโตขึ้นมาในครอบครัวที่ทุ่มเทให้กับการศึกษาและการปฏิบัติทางวิทยาศาสตร์ Victoria González แม่ของเธอเป็นครูจาก Malaga ในขณะที่ Manuel Martínez พ่อของเธอเป็นหมอจาก Almería ที่เชี่ยวชาญด้านการศึกษาโรคเบาหวาน Miguel Ángel สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอกด้านระบาดวิทยาจากมหาวิทยาลัย Navarra. นอกจากนี้เขายังสอนวิชาเวชศาสตร์ป้องกันและสาธารณสุข
ดร.มาร์ติเนซ กอนซาเลซ ยังทำงานเป็นผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านโภชนาการที่ Harvard TH Chan School of Public Health. ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เขาได้รับรางวัลมากมายจากการทำงานในฐานะแพทย์ นอกเหนือจากงานวิจัย บทความ และหนังสือเกี่ยวกับระบาดวิทยาและสาธารณสุข รางวัลล่าสุดของเขาจนถึงปัจจุบันคือ Gregorio Marañón National Research Award (2022)
หนังสือเล่มอื่นๆ โดย Miguel Ángel Martínez González
- ชีวสถิติที่เป็นมิตร (2014);
- PREDIMED รักษาตัวเองด้วยการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ (ร่วมกับ Ana Sánchez-Taínta และ Beatriz San Julián) (2015);
- Health for Sure: เคล็ดลับเพื่อชีวิตที่แข็งแรง (ไม่ตกหลุมพรางอุตสาหกรรม) (2018);
- สุขภาพถูกไฟไหม้ อายุรแพทย์และนักระบาดวิทยาในการเผชิญกับโรคระบาด (เขียนร่วมกับน้องชายของเขา ดร. Julio Martínez González อายุรแพทย์) (2021);
- แซลมอน ฮอร์โมน และจอ: ความสุขของความรักแท้ที่มองเห็นได้จากสาธารณสุข (2023);
- 4S: เรียบง่าย & โง่ & Stata & สรุป (รุ่นคินเดิล).