Што то једеш?
Што то једеш? -Такође познат као Наука и савест да се одупру— је књига о исхрани, дијететици и научној дисеминацији коју је написао шпански епидемиолог и професор Мигел Анхел Мартинез Гонзалес, уз пратњу мадридске новинарке Марисол Гисасоле. Рад је објавила издавачка кућа Планета 2020. године. Ова прошла година је била фундаментална година за глобалну медицину због пандемије Цовид-а 19, тема која је обрађена у тексту.
Што то једеш? је референтна књига о исхрани, али је такође критична за свет који је све више збуњен око тога како се хранити здраво.. Захваљујући порасту интернет блогова и друштвених медија, скоро свако има приступ трансдисциплинарним саветима о јавном здрављу. Међутим, у исто време, ови канали комуникације су опасни и за кориснике и за пацијенте, с обзиром на квалитет информација које се откривају.
Садржај Што то једеш?
Строго научна мисао
Што то једеш? Почиње занимљивом дијалектиком: „Шта је права наука, а шта лаж“. Ово прво поглавље почиње анегдотом која се догодила у младости Мигела Анхела Мартинеза Гонзалеса, током које је студирао са Паком Мора Теруелом у лабораторији за неуробиологију Медицинског факултета у Гранади.
Учитељ и ученик су експериментисали са пацовима, на који су ставили шешир са женским чепом који је омогућио њиховим електродама да продру изван мозга животиње. Резултат је био мождани стимуланс у узорку. Неколико тренутака касније, "случајно", животиња је пронашла полугу у свом кавезу.
Ако је експеримент био успешан, кичмењак је почео да се самостимулише.. Касније је млади Микеланђело питао свог ментора да ли је пацов наркоман. С обзиром на то, Пацо Мора је одговорио: „Не причај тако, Мигел. Знамо само да животиња добија позитивно појачање. Ништа се више не може рећи. Додатак је пука субјективна спекулација, а то није наука.
Критика псеудонауке
Једна од најупечатљивијих и најконтроверзнијих тема Што то једеш? је у својим почецима. У њима, Доктор оштро критикује фармацеутску индустрију и велике транснационалне компаније оруђа за здравље, поред псеудонауке.
Такође ставља озбиљан нагласак на недостатак научне строгости коју прате брендови лекова.. Такође циља на неке лекаре који добровољно пишу чланке који подржавају ове производе за новац.
2020, година када је ова књига написана, поклапа се са пандемијом Цовид 19 (САРС-ЦоВ-2). За то време број медицинских публикација на Интернету је знатно порастао. Исто тако, порастао је укупан број наводних чудотворних лекова, способних да излече вирус и још једну серију болести које погађају људска бића. У великој већини случајева ови производи нису акредитовани од стране озбиљних епидемиолога, што аутор осуђује.
Како разликовати науку од псеудонауке?
Мигел Анхел Мартинез Гонзалес потврђује да, да би препознао шта је истинска наука, потребно је посматрати крутост и разборитост са којом се практикује ова грана знања. “Реч је о томе да се остане само при ономе што је поткрепљено објективним научним подацима. Остало се мора протерати”, каже аутор. Научно расуђивање мора бити ослобођено пристрасности, а то се не дешава у псеудонаукама, углавном у вези са спекулацијама.
takođe, доктор уверава да је епидемиологија најбољи противотров против псеудонауке. Зашто?: „Зато што се у овој дисциплини сваки закључак увек мора процењивати у светлу свих досадашњих доступних научних доказа, што захтева вишемесечну концентрацију и рад.
Слично томе, каже да се квалитетна нутритивна епидемиологија не може радити без познавања медицине. Ово последње се све више јавља на широком псеудонаучном тржишту.
Морате бити опрезни са писцима духова
Писци духова су аутори који су ангажовани да пишу под идентитетом друге особе. Име овог аутора остаје непознато, па отуда и епитет гхоствритер, ili "духовни писац”. Према Мицхаелу Анхел Мартинез Гонзалез, нису сви људи који пишу о медицини или исхрани стручњаци у овим областима. Ово доводи до великог броја дезинформација и неспоразума који се бацају на циљну публику.
На ову тему аутор указује на то један северноамерички метанаучник извео је епидемиолошки закључак да редовна конзумација орашастих плодова смањује срчана обољења. Ово није нужно лаж, али не постоји научна студија која би то доказала.
С друге стране, поред критике псеудонауке, доктор нуди дијететске алате и јасна упутства да правилно практикују медитеранску исхрану.
О аутору,
Мигел Анхел Мартинез Гонзалес
Мигел Анхел Мартинез Гонзалез рођен је 1957. у Малаги, Шпанија. Одрастао је у породичном језгру посвећеном образовању и научној пракси. Викторија Гонзалез, њена мајка, била је учитељица из Малаге, док је њен отац Мануел Мартинез био лекар из Алмерије специјализован за проучавање дијабетеса. Мигел Анхел је докторирао епидемиологију на Универзитету у Навари. Поред тога, држи наставу из превентивне медицине и јавног здравља.
Мартинез Гонзалес др. такође ради као помоћни професор исхране на Харвард ТХ Цхан Сцхоол оф Публиц Хеалтх. Током година, освојио је неколико награда за свој рад као лекар, поред својих истраживања, постулата, чланака и књига о епидемиологији и јавном здрављу. Његово последње признање до данас је Национална награда за истраживање Грегорио Марањон (2022).
Друге књиге Мигела Анхела Мартинеса Гонзалеса
- Пријатељска биостатистика (КСНУМКС);
- ПРЕДИМЕД, приуштите себи здраву исхрану (Са Аном Санчез-Таинтом и Беатриз Сан Хулијан) (2015);
- Здравље сигурно: савети за здрав живот (без упадања у замке индустрије) (2018);
- Здравље у пламену. Интерниста и епидемиолог уочи пандемије (написано са братом др Хулиом Мартинесом Гонзалесом, интернистом) (2021);
- Лосос, хормони и екрани: Уживање у аутентичној љубави из јавног здравља (КСНУМКС);
- 4С: Једноставно и глупо, стање и резиме (Киндле верзија).