Čo ješ?
Čo ješ? -tiež známy ako Veda a svedomie odolať— je kniha o výžive, dietetike a vedeckom šírení, ktorú napísal španielsky epidemiológ a profesor Miguel Ángel Martínez González v sprievode madridskej novinárky Marisol Guisasola. Dielo vydalo vydavateľstvo Planeta v roku 2020. Tento minulý rok bol pre globálnu medicínu zásadným rokom kvôli pandémii Covid 19, téme, ktorej sa text venuje.
Čo ješ? je referenčná kniha o výžive, ktorá je však dôležitá aj pre svet, ktorý je čoraz viac zmätený, pokiaľ ide o zdravú výživu.. Vďaka vzostupu internetových blogov a sociálnych médií má takmer každý prístup k transdisciplinárnemu poradenstvu v oblasti verejného zdravia. Zároveň sú však tieto komunikačné kanály nebezpečné pre používateľov aj pacientov vzhľadom na kvalitu poskytovaných informácií.
Synopsa z Čo ješ?
Prísne vedecká myšlienka
Čo ješ? Začína zaujímavou dialektikou: „Čo je skutočná veda a čo je lož“. Táto prvá kapitola začína anekdotou, ktorá sa stala v mladosti Miguela Ángela Martíneza Gonzáleza, počas ktorej študoval u Paca Moru Teruela v neurobiologickom laboratóriu Lekárskej fakulty v Granade.
Učiteľ a žiak experimentovali s potkanmiku ktorému nasadili klobúk so samicou zástrčkou, ktorá umožnila ich elektródam preniknúť za mozog zvieraťa. Výsledkom bol mozgový stimul vo vzorke. O chvíľu neskôr „náhodou“ zviera našlo páku vo svojej klietke.
Ak bol experiment úspešný, stavovec sa začal samostimulovať.. Neskôr sa mladý Michelangelo spýtal svojho mentora, či je potkan narkoman. Vzhľadom na to Paco Mora odpovedal: „Nehovor tak, Miguel. Vieme len, že zviera dostáva pozitívne posilnenie. Nič viac sa povedať nedá. Doplnenie je len subjektívna špekulácia a nie je to žiadna veda.
Kritika pseudovedy
Jedna z najvýraznejších a najkontroverznejších tém Čo ješ? je vo svojich začiatkoch. V nich, Lekár ostro kritizuje farmaceutický priemysel a veľké nadnárodné spoločnosti nástrojov pre zdravie, okrem pseudovedy.
Kladie tiež veľký dôraz na nedostatočnú vedeckú prísnosť, ktorou sa riadia značky liekov.. Zameriava sa aj na niektorých lekárov, ktorí dobrovoľne píšu články podporujúce tieto produkty za peniaze.
Rok 2020, kedy bola napísaná táto kniha, sa zhoduje s pandémiou Covid 19 (SARS-CoV-2). Za ten čas značne vzrástol počet lekárskych publikácií na internete. Rovnako vzrástol celkový počet údajných zázračných liekov, schopných vyliečiť vírus a ďalší rad neduhov, ktoré sužujú ľudské bytosti. Vo veľkej väčšine prípadov tieto produkty nie sú akreditované serióznymi epidemiológmi, čo autor odsudzuje.
Ako rozlíšiť medzi vedou a pseudovedou?
Miguel Ángel Martínez González to potvrdzuje, aby rozpoznal, čo je pravá veda, je potrebné dodržiavať tuhosť a rozvážnosť, s akou sa toto odvetvie poznania praktizuje. “Ide o to zostať len pri tom, čo je podložené objektívnymi vedeckými údajmi. Zvyšok musí byť vyhnaný,“ hovorí autor. Vedecké uvažovanie musí byť bez zaujatosti, a to sa v pseudovedách, väčšinou súvisiacich so špekuláciami, nevyskytuje.
tiež, lekár ubezpečuje, že epidemiológia je najlepším protijedom proti pseudovede. Prečo?: "Pretože v tejto disciplíne musí byť každý záver vždy hodnotený vo svetle všetkých predchádzajúcich dostupných vedeckých dôkazov, čo si vyžaduje mnoho mesiacov sústredenia a práce."
Podobne hovorí, že kvalitnú nutričnú epidemiológiu nemožno robiť bez poznania medicíny. Ten druhý sa čoraz častejšie vyskytuje na širokom pseudovedeckom trhu.
S ghostwritermi musíte byť opatrní
Ghostwriteri sú autori, ktorí sú najatí, aby písali pod identitou inej osoby. Meno tohto autora zostáva neznáme, preto epiteton Ghostwriteralebo "spisovateľ duchov“. Podľa Michaela Ángel Martínez González, nie všetci ľudia, ktorí píšu o medicíne alebo výžive, sú odborníkmi v týchto oblastiach. To vedie k mnohým dezinformáciám a nedorozumeniam, ktoré sa vrhajú na cieľové publikum.
V tejto súvislosti autor uvádza, že severoamerický metavedec, ktorý sa sám označil, dospel k epidemiologickému záveru, že pravidelná konzumácia orechov znižuje srdcové choroby. Nie je to nevyhnutne nepravda, ale neexistuje žiadna vedecká štúdia, ktorá by to dokázala.
Na druhej strane, okrem kritiky pseudovedy, lekár ponúka diétne nástroje a jasné pokyny správne praktizovať stredomorskú stravu.
O autorovi,
Miguel Angel Martínez González
Miguel Ángel Martínez González sa narodil v roku 1957 v Malage v Španielsku. Vyrastal v rodinnom jadre venovanom vzdelávaniu a vedeckej praxi. Victoria González, jej matka, bola učiteľkou z Malagy, zatiaľ čo Manuel Martínez, jej otec, bol lekár z Almeríe, ktorý sa špecializoval na štúdium cukrovky. Miguel Ángel má doktorát z epidemiológie na univerzite v Navarre. Okrem toho vyučuje kurzy preventívnej medicíny a verejného zdravotníctva.
Martinez Gonzalez Dr. pôsobí tiež ako vedľajší profesor výživy na Harvard TH Chan School of Public Health. V priebehu rokov získal za svoju prácu lekára okrem výskumov, postulátov, článkov a kníh o epidemiológii a verejnom zdraví niekoľko ocenení. Jeho posledným uznaním je Národná cena za výskum Gregoria Marañóna (2022).
Ďalšie knihy od Miguela Ángela Martíneza Gonzáleza
- priateľská bioštatistika (2014);
- PREDIMED, doprajte si zdravé stravovanie (S Anou Sánchez-Taínta a Beatriz San Julián) (2015);
- Zdravie určite: tipy pre zdravý život (bez toho, aby ste sa dostali do pascí priemyslu) (2018);
- Zdravie v plameňoch. Internista a epidemiológ tvárou v tvár pandémii (napísané s bratom Dr. Juliom Martínezom Gonzálezom, internistom) (2021);
- Losos, hormóny a obrazovky: Pôžitok z autentickej lásky z pohľadu verejného zdravia (2023);
- 4S: Simple & Stupid & Stata & Summary (verzia Kindle).