Wat eet je?
Wat eet je? -ook bekend als Wetenschap en geweten om weerstand te bieden— is een boek over voeding, diëtetiek en wetenschappelijke verspreiding, geschreven door de Spaanse epidemioloog en professor Miguel Ángel Martínez González, onder begeleiding van de Madridse journalist Marisol Guisasola. Het werk is in 2020 gepubliceerd door uitgeverij Planeta. Het afgelopen jaar was een fundamenteel jaar voor de wereldwijde geneeskunde vanwege de Covid 19-pandemie, een onderwerp dat in de tekst aan de orde komt.
Wat eet je? is een voedingsnaslagwerk, maar ook cruciaal voor een wereld die steeds meer in de war raakt over hoe een gezond dieet te volgen.. Dankzij de opkomst van internetblogs en sociale media heeft bijna iedereen toegang tot transdisciplinair advies over volksgezondheid. Tegelijkertijd zijn deze communicatiekanalen echter gevaarlijk voor zowel gebruikers als patiënten, gezien de kwaliteit van de verstrekte informatie.
Synopsis van Wat eet je?
Een strikt wetenschappelijke gedachte
Wat eet je? Het begint met een interessante dialectiek: "Wat is ware wetenschap en wat is een leugen". Dit eerste hoofdstuk begint met een anekdote uit de jeugd van Miguel Ángel Martínez González, waarin hij studeerde bij Paco Mora Teruel in het laboratorium Neurobiologie van de Faculteit Geneeskunde van Granada.
Leraar en leerling experimenteerden met ratten, waarop ze een hoed plaatsten met een vrouwelijke stekker waardoor hun elektroden voorbij de hersenen van het dier konden doordringen. Het resultaat was een hersenprikkel in het monster. Even later vond het dier bij "toeval" een hendel in zijn kooi.
Als het experiment succesvol was, begon de gewervelde zichzelf te stimuleren.. Later vroeg de jonge Michelangelo aan zijn mentor of de rat een drugsverslaafde was. Daarom antwoordde Paco Mora: 'Praat niet zo, Miguel. We weten alleen dat het dier positieve bekrachtiging krijgt. Er kan niets meer worden gezegd. De toevoeging is louter subjectieve speculatie, en dat is geen wetenschap.
Een kritiek op pseudowetenschap
Een van de meest opvallende en controversiële onderwerpen van Wat eet je? staat in de kinderschoenen. In hen, De arts uit scherpe kritiek op de farmaceutische industrie en de grote multinationals van werktuigen voor de gezondheid, in aanvulling op de pseudowetenschappen.
Het legt ook sterk de nadruk op het gebrek aan wetenschappelijke nauwkeurigheid dat medicijnmerken volgen.. Het richt zich ook op sommige artsen die vrijwillig artikelen schrijven waarin ze deze producten voor geld goedkeuren.
2020, het jaar waarin dit boek is geschreven, valt samen met de pandemie van Covid 19 (SARS-CoV-2). In die tijd groeide het aantal medische publicaties op internet flink. Evenzo nam het totale aantal veronderstelde wonderbaarlijke medicijnen toe, die in staat zijn het virus en een andere reeks kwalen die de mens treffen, te genezen. In de overgrote meerderheid van de gevallen zijn deze producten niet geaccrediteerd door serieuze epidemiologen, wat de auteur aan de kaak stelt.
Hoe onderscheid te maken tussen wetenschap en pseudowetenschap?
Miguel Ángel Martínez González bevestigt dat, om te herkennen wat is echte wetenschap, is het noodzakelijk om de rigiditeit en voorzichtigheid te observeren waarmee deze tak van kennis wordt beoefend. “Het gaat erom alleen te blijven bij wat wordt ondersteund door objectieve wetenschappelijke gegevens. De rest moet worden verbannen”, zegt de auteur. Wetenschappelijk redeneren moet vrij zijn van vooroordelen, en dit komt niet voor in pseudowetenschappen, meestal gerelateerd aan speculaties.
ook de dokter verzekert dat epidemiologie het beste tegengif is tegen pseudowetenschap. Waarom?: "Omdat in deze discipline elke conclusie altijd moet worden beoordeeld in het licht van al het eerder beschikbare wetenschappelijke bewijs, wat vele maanden concentratie en werk vereist."
Evenzo zegt dat hoogwaardige voedingsepidemiologie niet kan worden gedaan zonder kennis van medicijnen. Dat laatste komt steeds vaker voor in de brede pseudowetenschappelijke markt.
Met ghostwriters moet je oppassen
Ghostwriters zijn auteurs die zijn ingehuurd om te schrijven onder de identiteit van een andere persoon. De naam van deze auteur blijft onbekend, vandaar de bijnaam Ghost Writer, of "spookschrijver”. Volgens Michaël Ángel Martínez González, niet alle mensen die over medicijnen of voeding schrijven zijn experts op deze gebieden. Dit leidt tot veel desinformatie en misverstanden die naar de doelgroep worden gegooid.
Over dit onderwerp geeft de auteur dat aan een zelfbenoemde Noord-Amerikaanse metascientist trok de epidemiologische conclusie dat regelmatige consumptie van noten hartaandoeningen vermindert. Dit is niet noodzakelijkerwijs onwaar, maar er is geen wetenschappelijke studie om het te bewijzen.
Aan de andere kant, naast het bekritiseren van pseudowetenschap, de arts biedt voedingshulpmiddelen en duidelijke instructies om een mediterraan dieet correct te oefenen.
Over de auteur,
Miguel Angel Martínez Gonzalez
Miguel Ángel Martínez González werd geboren in 1957 in Malaga, Spanje. Hij groeide op in een familiekern die zich toelegde op onderwijs en wetenschappelijke praktijk. Victoria González, haar moeder, was een lerares uit Malaga, terwijl Manuel Martínez, haar vader, een arts uit Almería was, gespecialiseerd in de studie van diabetes. Miguel Ángel heeft een doctoraat in de epidemiologie van de Universiteit van Navarra. Daarnaast geeft hij les in Preventieve Geneeskunde en Volksgezondheid.
Martinez GonzalezDr. werkt ook als adjunct-hoogleraar voeding aan de Harvard TH Chan School of Public Health. In de loop der jaren heeft hij verschillende prijzen gewonnen voor zijn werk als arts, naast zijn onderzoek, postulaten, artikelen en boeken over epidemiologie en volksgezondheid. Zijn laatste erkenning tot nu toe is de Gregorio Marañón National Research Award (2022).
Andere boeken van Miguel Ángel Martínez González
- Vriendelijke biostatistieken (2014);
- PREDIMED, trakteer uzelf op gezond eten (Met Ana Sánchez-Taínta en Beatriz San Julián) (2015);
- Gezondheid zeker: tips voor een gezond leven (zonder in de valkuilen van de industrie te trappen) (2018);
- Gezondheid in brand. Een internist en een epidemioloog in het licht van de pandemie (geschreven met zijn broer Dr. Julio Martínez González, internist) (2021);
- Zalm, hormonen en schermen: Het genieten van authentieke liefde gezien vanuit de volksgezondheid (2023);
- 4S: Simpel & Stom & Statistieken & Samenvatting (Kindle-versie).