Xabier Gutiérrez: tetraloģijas autors El Aroma del Crimen.
Mēs esam priecīgi, ka šodien esam atraduši mūsu emuāru ar Xabier Gutierrez, Sansebastiāna, 1960. gads, radītājs gastronomiskais noir, kurā melnais žanrs notiek starp krāsnīm un firmas traukiem. Ksabjē ir viens no slavenākajiem šefpavāriem mūsu valstī un tetraloģijas autors Los Aromas del Crimen, kurā spēlē Ertzaintza komisāra vietniece Visente Parra.
Pirms nāves viņš nobaudīja savu pēdējo ēdienu. Bet šoreiz bija neliela atšķirība no garā ēdienu saraksta, par kuru viņš bija rakstījis laikrakstā, kurā viņš strādāja: to viņš bija sagatavojis ar divu jāšanās svešinieku palīdzību, kuri viņam uzbruka. Un tas garšoja pēc asinīm un kokogļu aromāta, kur viņi bija izcepuši cūkgaļas karbonādi, kuru viņš tikko bija pabeidzis ēst pirms divām stundām. Un arī līdz nāvei. " (Kritiskā garša, Xabier Gutiérrez)
Actualidad Literatura: Trīs grāmatas, jauns žanrs un ertzaintza kā galvenais varonis. Jūs sniedzat saviem cienītājiem prieku nobaudīt neiedomājamas delikateses, kas padara viņu aukslējas trakas, un pēc tam jūs nolemjat viņu dvēseles uzbudināt ar ļaunumu un izmisumu, ko slēpj noziegums. Kā tāds izcils, godalgots un atzīts šefpavārs kā Ksabiers Gutjeress nonāk līdz kriminālromāniem?
Ksabjērs Gutjeress:
Es ierados pirms daudziem gadiem. Pirmo reizi es to uzzināju, kad man bija maigi trīspadsmit gadu. Vispirms es to izdarīju ar grāmatu, kuru nekad neaizmirsīšu. Klusuma laiks. (Luiss Martins Santoss) Un no savas pārdrošības es iedomājos, ka varu arī to izdarīt. Vai vismaz kaut kas līdzīgs. Dumjība Es domāju, ka šī doma tiek saukta, hahaha. Mana dzīve ir apvīta ar vārdiem. Es esmu no vēstulēm viscerāli. Man patīk ar viņiem spēlēt. Lieciet viņiem pateikt to, ko viņi ir paslēpuši. Esmu mazliet kautrīga, un dažreiz vārdus izmantoju kā vairogu, lai sevi pasargātu. Viņiem piemīt izteiksmīga klusuma tikums. Tas, kas tiek teikts, nepasakot vārdu, ir tuvu. Un gandrīz mūžīga pastāvība. Nekāds vējš tos neatņems.
AL: Rakstnieki sajauc un centrifugē savas atmiņas un dzirdētos stāstus, lai radītu varoņus un situācijas. Jūsu iedvesma nāk no virtuves, jūsu dabiskās vides, kuras jūs apgūstat, kur jūs jūtaties ērti. Un tieši tur noziegums parādās. Jūsu grāmatās vīndaris, pārtikas kritiķis un dažādi cilvēki, kas saistīti ar gastronomijas pasauli, jau ir miruši. Vai idejas rodas reālos brīžos, no virtuvēs pieredzētiem notikumiem, vai arī tā ir tīra iztēle, ka jūs iestatāt ainu vidē jūs zināt vislabāk?
XG: Visi mani romāni ir daiļliteratūra, piesātināta ar realitāti. Spēle ir atrast vietu, kur esmu to norūdījis. Ir skaidrs, ka, labi pārzinot vidi, dažreiz jūs nonākat kārdinājumā radīt vidi vai tuvos varoņus, taču ir skaidrs, ka tas tā nav. Es veidoju situācijas no savas iztēles. Bet taisnība ir arī tas, ka jūsu iztēle, kas ir daļa no radoša procesa paaudzes, ir jūsu pašu novērojumu rezultāts, un tā var jūs apmānīt, atceroties būtnes vai situācijas, kuras esat dzīvojis, bet kuras nespēj atcerēties. Tā ir spēle, kurā jūs bieži ļaujat sevi aizvest neapzināti.
AL: Nozieguma smarža, Baiļu buķete y Kritiskā garša, pēdējais tika publicēts 2017. gadā. Mums trūkst pēdējā tetraloģijas darba, un jūsu lasītāji brīnās, vai mēs paliksim, ja paliksim vairāk Vicente Parra gadījumu, vai mūsu iecienītās ertzaintzas karjera beigsies ar viņa nākamo lietu?
XG: Principā tā ir tetraloģija un beidzas ar ceturto daļu (Black Rose Perfume), kas, mēs ceram, drīz iznāks. Pēdējā no pirmās iemaksas tiek atklātas slēptas lietas. Paredzams, ka tā tas notiks, lai gan jūs jau zināt, ka visi četri ir pašizbeidzoši romāni. Lai turpinātu strādāt pie tā paša policista, es to neizslēdzu, pat lai izveidotu jau ieskicētu priekšvārdu, bet tikai ar trim līnijām. ES nezinu. Tagad es uzskatu, ka esmu pabeidzis jauno romānu. Pirmais ārpus ertzaintza Vicente apakškomisijas. Esmu sajūsmā un domāju tikai par tā pabeigšanu. Ir palikušas knapi divdesmit vai trīsdesmit lapas.
AL: Visente Parra, ertzaitza, piecdesmit gadu vecumā, iecienījis mīklas, precējies un ģimenes tēvs, ar dēlu, kurš mācās kulināriju, inteliģents, zinātkārs un ar lielu sirdi. Vicente nav izcils gardēdis, neskatoties uz to, ka viņš ēd mājās kā luksusa restorānā. Ko Xabier ir devis Vicente un Vicente Xabier?
XG: Cik jauks jautājums. Es domāju, ka daudzas lietas. Mēs esam izauguši kopā. Es esmu iemācījis viņam ēst, tas ir skaidrs. Lai pārdomātu patīkamo sajūtu, ko paredz gastronomija, kas tieši saistīta ar kultūru. Jo, atsakoties no ēdiena baudām, jūs atsaucat pusi no labākajiem priekiem, ko cilvēks var piedzīvot insulta laikā. LOL.
Bet viņš mani ir iemācījis būt mazliet kārtīgākam, pārdomātākam. Varbūt nedaudz mazāk iekšējo orgānu. Tikai mazliet. Es joprojām mīlu un ienīstu no iekšām.
No otras puses, mēs un Vicente esam vienlīdz spītīgi, un mēs, manuprāt, savas sievietes mīlam ar tādu pašu intensitāti.
Bet Visente man ir devis daudz vairāk nekā es viņam. Tas man ir parādījis, ka gandrīz vienmēr, ja vēlaties, varat. Tā ir recepte, kas daudzas reizes, ne vienmēr diemžēl, darbojas. Laba darba deva un ticība sev. Kopā viņi pārvieto kalnus.
Dažreiz es to esmu teicis. Es varu darīt sūdus, labi, labi, bet tas ir mans, un es tam ticu. Un viņiem es nogalinu.
Visentei un viņa ģimenei (tikpat svarīga kā slepkavības plāns) es esmu parādā savai dzīvei tādu pagriezienu, kas man lika atklāt jaunas lietas. Es esmu smējies kopā ar viņiem, es esmu raudājis acis, man ir devuši zosu izciļņi. Katrs no tiem ir daļa no sensāciju kopas. No tik tuvas šūpoles kā pati dzīve. Galu galā tas ir vēl viens, izgatavots no papīra, to, ko es viņiem izveidoju. Esmu viņam ļoti pateicīgs, ka viņš man tos parādīja.
Vectēvam esmu parādā viņa personību, vecākajam dēlam darījumus ar draudzeni. Es nezinu, es varētu pastāstīt par katru no viņiem.
Kādreiz es viņu uzaicināšu vakariņās Arzak, .. hahahaha, es viņam to esmu parādā.
AL: San Sebastiānas restorāna Arzak inovāciju departamenta direktors, dažādu plašsaziņas līdzekļu līdzstrādnieks, viesmīlības uzņēmumu konsultants, restorāna vadības meistara profesors, vairākas izdotas un godalgotas pavārgrāmatas un kriminālās fantastikas rakstnieks. No kurienes visam laiks?
XG: Dienā ir 24 stundas, un jūs pat nevarat iedomāties, cik daudz lietu var paveikt to 1440 minūšu laikā.
Kad nomirsi, tev būs laiks atpūsties, .. hahaha. Nelietojiet to pēc nominālvērtības. Nē nopietni, tas iet tālu. Es rakstu no rīta pāris stundas. Man ir grūti rakstīt vairāk, radīt. Vēlāk, pēcpusdienā, es izlaboju.
Ksabjē ir Arzaka inovāciju direktors.
AL: Es nekad nelūdzu rakstnieku izvēlēties starp saviem romāniem, bet es tomēr lūdzu jūs pazīt kā lasītāju. Jūsu gadījumā zinātkāre ir lielāka nekā jebkad agrāk: vai Ksabjē iecienītākās grāmatas būs pavārgrāmatas, gastronomisks romāns, varbūt klasisks kriminālromāns ...? Kas ir tā grāmata, kuru jūs atceraties ar īpašu pieķeršanos, ka tā mierina jūs redzēt to savā plauktā? Jebkurš autors, par kuru jūs aizraujaties, tāds, kādu pērkat tikai publicētos?
XG: Tie ir visu sajaukums. Man patīk noslēpumainība un spriedze. Tie ir galvenie, un savos romānos es cenšos to nodot. Man patīk klasika, bet arī mūsējā. Lorenco Silva, Dolores Redondo vai Karloss Bassas. Arī ziemeļnieki, lai gan dažreiz man tie šķiet mazliet auksti.
Viena grāmata, kuru neaizmirsīšu, ir Viljama Pētera Blatija eksorcists.
Parasti skrienu uz grāmatnīcu, ja pienāk pēdējais no Kinga.
Mans otrs iedvesmas avots ir kino. Es dzeru no viņa, un dažreiz viņi mani kritizē, ka mani romāni atgādina filmu scenārijus. Tas iznāk šādi.
AL: Kādi ir jūsu profesionālās karjeras īpašie momenti? Tie, kurus jūs pastāstīsit saviem mazbērniem.
XG: Es ceru pateikt saviem mazbērniem, ka viņiem ir vectēvs, kurš lieliski pavadīja laiku darot to, ko viņš gribēja. Kurš mīlēja tuvus cilvēkus. Ka viņš bija uzticīgs saviem principiem. Ka es ieguvu dažas balvas. Bet, ... Man arī būs jāpasaka jums, ka es kļūdījos tūkstoš reižu un ka es došu visu, kas man ir vajadzīgs, lai to labotu. Bet tas viss ir spēles sastāvdaļa.
Profesionālā līmenī es jums pateikšu, ka rakstīšana bija mana dzīves sastāvdaļa.
AL: Šajos laikos, kad tehnoloģija mūsu dzīvē ir nemainīga, tā ir neizbēgama sociālo tīklu dēļ - parādība, kas sadala rakstniekus starp tiem, kuri to noraida kā profesionālu instrumentu, un tiem, kas to dievina. Gandrīz 6.000 sekotāju Twitter, 2500 Facebook, gandrīz 3000 Instagram, ar profilu, kurā, patiesi savam stilam, jūs sajaucat gastronomiju un literatūru. Ko jums sniedz sociālie tīkli? Vai tie atsver trūkumus?
XG: Visam ir priekšrocības un trūkumi. Runa ir par to novērtēšanu un to, ka pēdējie neaptver pirmos.
Ir skaidrs, ka sociālajiem tīkliem ir ļoti pozitīva daļa. Viņi ir pavēruši daudz iespēju cilvēkiem uzzināt manas grāmatas. Izņemt personīgākas lietas ir nedaudz sliktāk, lai gan dažreiz es to daru.
AL: Vai ir vieglāk nopelnīt iztiku, rakstot vai gatavojot ēdienu?
XG: Darīt lietas labi vienā vai otrā veidā ir grūti. Ja jūs vēlaties būt pirmais numurs pasaulē, tas jums izmaksās neatkarīgi no tā, ko jūs darāt.
AL: Digitālā grāmata vai papīrs?
XG: Papīrs, tas ir jutekliskāks.
AL: Vai literārais pirātisms jūs sāp?
XG: Jā, cilvēkiem tas ir jāapzinās. Ka mūsu darbs ir tikpat cienījams kā tas, ko viņi dara. Es domāju, ka mums klājas labi, bet vēl ir tāls ceļš ejams.
AL: Lai noslēgtu, kā vienmēr, es jums uzdošu visintīmāko jautājumu, ko varat uzdot rakstniekam: kāpēc jūs rakstāt?
XG: Prieka pēc.
Paldies Xabier Gutiérrez, es novēlu jums daudz panākumu visos profesionālajos un personīgajos aspektos, lai svītra neapstātos un jūs turpinātu mūs pārsteigt ar katru jaunu ēdienu un ar katru jaunu romānu.