Mit eszel?
Mit eszel? -másnéven Tudomány és lelkiismeret ellenállni— egy táplálkozásról, dietetikáról és tudományos disszeminációról szóló könyv, amelyet Miguel Ángel Martínez González spanyol epidemiológus és professzor írt Marisol Guisasola madridi újságíró kíséretében. A mű a Planeta kiadó gondozásában jelent meg 2020-ban. Ez a tavalyi év a globális orvoslás számára alapvető év volt a szövegben tárgyalt Covid-19 világjárvány miatt.
Mit eszel? egy táplálkozási referenciakönyv, de egyben kritikus fontosságú egy olyan világ számára, amely egyre zavartabb az egészséges táplálkozással kapcsolatban.. Az internetes blogok és a közösségi média térnyerésének köszönhetően szinte bárki hozzáférhet transzdiszciplináris közegészségügyi tanácsokhoz. Ugyanakkor ezek a kommunikációs csatornák veszélyesek a felhasználókra és a betegekre egyaránt, tekintettel a nyilvánosságra kerülő információk minőségére.
Összefoglalása Mit eszel?
Szigorúan tudományos gondolat
Mit eszel? Érdekes dialektikával kezdődik: „Mi az igaz tudomány és mi a hazugság”. Ez az első fejezet egy anekdotával kezdődik, amely Miguel Ángel Martínez González fiatalkorában történt, és közben Paco Mora Teruellel tanult a granadai Orvostudományi Kar Neurobiológiai laboratóriumában.
A tanár és a tanuló patkányokkal kísérletezett, amelyre egy kalapot tettek egy nőstény dugóval, amely lehetővé tette, hogy elektródáik az állat agyán túlra hatoljanak. Az eredmény egy agyi inger volt a mintában. Néhány pillanattal később "véletlenül" az állat egy kart talált a ketrecében.
Ha a kísérlet sikeres volt, a gerinces önstimulálni kezdett.. Később a fiatal Michelangelo megkérdezte mentorát, hogy a patkány drogos-e. Erre tekintettel Paco Mora így válaszolt: „Ne beszélj így, Miguel. Csak azt tudjuk, hogy az állat pozitív megerősítést kap. Többet nem lehet mondani. A kiegészítés csupán szubjektív spekuláció, és ez nem tudomány.
Az áltudomány kritikája
Az egyik legszembetűnőbb és legvitatottabb témája Mit eszel? kezdetben van. Bennük, Az orvos erősen bírálja a gyógyszeripart és a nagy transznacionális cégeket egészségügyi eszközök, továbbá az áltudományok.
Nagy hangsúlyt fektet a gyógyszermárkák által követett tudományos szigorúság hiányára is.. Ezenkívül megcéloz néhány orvost, akik önként írnak cikkeket, amelyekben pénzért támogatják ezeket a termékeket.
2020, a könyv írásának éve, egybeesik a Covid-19 (SARS-CoV-2) világjárvány idejével. Ez idő alatt jelentősen megnőtt az interneten megjelenő orvosi publikációk száma. Ugyanígy nőtt azon állítólagos csodaszerek száma, amelyek képesek meggyógyítani a vírust és egy másik, az embert sújtó betegségek sorozatát. Az esetek túlnyomó többségében ezeket a termékeket nem akkreditálták komoly járványügyi szakemberek, amit a szerző elítél.
Hogyan lehet megkülönböztetni a tudományt és az áltudományt?
Miguel Ángel Martínez González ezt megerősíti, hogy felismerjük, mi van igaz tudomány, meg kell figyelni azt a merevséget és körültekintést, amellyel ezt a tudáságat gyakorolják. "Arról van szó, hogy csak az objektív tudományos adatokkal alátámasztottnál maradjunk. A többit száműzni kell” – mondja a szerző. A tudományos érvelésnek mentesnek kell lennie az elfogultságoktól, és ez nem fordul elő az áltudományokban, amelyek többnyire spekulációkkal kapcsolatosak.
is, az orvos biztosítja, hogy az epidemiológia a legjobb ellenszer az áltudományokkal szemben. Miért?: "Mert ebben a tudományágban minden következtetést mindig az összes korábbi rendelkezésre álló tudományos bizonyíték fényében kell értékelni, ami sok hónapos koncentrációt és munkát igényel."
Ugyanúgy, azt mondja, hogy a minőségi táplálkozás-epidemiológia nem végezhető el az orvostudomány ismerete nélkül. Ez utóbbi egyre gyakrabban fordul elő a széles áltudományos piacon.
Óvatosnak kell lenni a szellemírókkal
A szellemírók olyan szerzők, akiket arra bérelnek fel, hogy egy másik személy identitása alatt írjanak. Ennek a szerzőnek a neve ismeretlen, innen ered a jelző Szellemíró, vagy "szellemíró”. Michael szerint Ángel Martínez González, nem minden ember, aki az orvostudományról vagy a táplálkozásról ír, szakértő ezeken a területeken. Ez sok téves információhoz és félreértéshez vezet a célközönség felé.
Ebben a témában a szerző azt jelzi egy önmagát leíró észak-amerikai metatudós arra a epidemiológiai következtetésre jutott, hogy a dió rendszeres fogyasztása csökkenti a szívbetegségeket. Ez nem feltétlenül hamis, de nincs tudományos tanulmány, amely ezt bizonyítaná.
Másrészt az áltudomány kritizálása mellett, az orvos étrendi eszközöket és egyértelmű utasításokat kínál a mediterrán diéta helyes gyakorlásához.
A szerzőről,
Miguel Angel Martinez Gonzalez
Miguel Ángel Martínez González 1957-ben született a spanyolországi Malagában. Az oktatásnak és a tudományos gyakorlatnak szentelt családi magban nőtt fel. Victoria González, édesanyja malagai tanár volt, míg Manuel Martínez, édesapja almeríai orvos volt, aki a cukorbetegség tanulmányozására szakosodott. Miguel Ángel epidemiológiából doktorált a Navarrai Egyetemen. Emellett Preventív Orvostudományi és Közegészségügyi órákat tart.
Martinez Gonzalez Dr. emellett táplálkozástudományi adjunktusként dolgozik a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskolában. Az évek során számos díjat nyert orvosi munkásságáért, kutatásai, posztulátumai, cikkei, valamint epidemiológiai és közegészségügyi könyvei mellett. Eddigi legújabb elismerése a Gregorio Marañón Nemzeti Kutatási Díj (2022).
Miguel Ángel Martínez González további könyvei
- Barátságos biostatisztika (2014);
- PREDIMED, kényeztesd magad az egészséges táplálkozással (Ana Sánchez-Taíntával és Beatriz San Juliánnal) (2015);
- Az egészség biztosan: tippek az egészséges élethez (anélkül, hogy a szakma csapdájába essünk) (2018);
- Az egészség lángokban áll. Belgyógyász és epidemiológus a járvány előtt (írta testvérével, Dr. Julio Martínez González belgyógyászral) (2021);
- Lazac, hormonok és képernyők: A hiteles szerelem élvezete a közegészségügyből (2023);
- 4S: Simple & Stupid & Stata & Summary (Kindle verzió).