ગેસ્ટ્રોનોમિક નોઇર શૈલીના સર્જક ઝેબીઅર ગુટીરેઝ સાથે મુલાકાત

આજે સાથે અમારા બ્લોગ પર હોવાનો અમને આનંદ છે ઝેબીઅર ગુટીરેઝ, સાન સેબેસ્ટિયન, 1960, ના સર્જક ગેસ્ટ્રોનોમિક નોઇર, જેમાં કાળી શૈલી સ્ટોવ્સ અને સહી વાનગીઓ વચ્ચે થાય છે. ઝેબીઅર છે આપણા દેશમાં સૌથી પ્રખ્યાત શેફ છે અને લોસ એરોમસ ડેલ ક્રાઇમન્સ ટેટ્રાલોગીના લેખક, એર્ત્ઝૈંટેઝાના ડેપ્યુટી કમિશનર, વીસેન્ટે પારા અભિનીત.

મરતા પહેલા, તેણે તેની છેલ્લી વાનગી બાંધી દીધી. પરંતુ આ વખતે તેમણે જે અખબારમાં કામ કર્યું હતું તેના વિશે લખેલી વાનગીઓની લાંબી સૂચિમાંથી થોડો તફાવત હતો: આ તે તેણે બે અજાણ્યા લોકોની મદદથી તૈયાર કર્યો હતો જેમણે તેના પર હુમલો કર્યો હતો. અને તે લોહી અને કોલસાની સુગંધનો સ્વાદ લેતો હતો જ્યાં તેઓએ ડુક્કરનું માંસ ચોપ્યું હતું કે તેણે બે કલાક પહેલા જ ખાવું પૂરું કર્યું હતું. અને મૃત્યુ પણ. "  (જટિલ સ્વાદ, ઝેબિઅર ગુટીઅરેઝ)

Actualidad Literatura: ત્રણ પુસ્તકો, એક નવી શૈલી અને નાયક તરીકે એર્ટઝેઇન્ઝા. તમે તમારા પ્રશંસકોને અકલ્પ્ય વાનગીઓનો સ્વાદ ચાખવાનો આનંદ પ્રદાન કરો છો જે તેમના તાળવુંને ઉન્મત્ત બનાવે છે અને પછી તમે તેમના આત્માઓને ગુના છુપાવે છે તે દુષ્ટતા અને હતાશાથી જગાડવાનું નક્કી કરો છો. Xabier Gutierrez જેવા તેજસ્વી, પુરસ્કાર વિજેતા અને માન્યતા પ્રાપ્ત રસોઇયા ગુનાની નવલકથાઓમાં કેવી રીતે આવે છે?

ઝેબીઅર ગુટીઅરેઝ:

હું ઘણા વર્ષો પહેલા આવ્યો હતો. હું જ્યારે તેર વર્ષની ટેન્ડર વયનો હતો ત્યારે મને પહેલી વાર ખબર પડી. પહેલા મેં તે એક પુસ્તક સાથે કર્યું જે હું ક્યારેય ભૂલી નહીં શકું. મૌનનો સમય. (લુઇસ માર્ટિન સેન્ટોસ) અને મારા ધૂર્યથી મેં કલ્પના કરી હતી કે હું પણ તે કરી શકું છું. અથવા ઓછામાં ઓછું કંઈક એવું જ. મૂર્ખતા મને લાગે છે કે વિચાર કહે છે, હાહાહા. મારું જીવન શબ્દોથી સજ્જ થઈ ગયું છે. હું દ્રષ્ટિથી અક્ષરોનો છું. મને તેમની સાથે રમવું ગમે છે. તેઓએ જે કહ્યું છે તે તેઓને કહેવા દો. હું થોડો શરમાળ છું અને કેટલીકવાર હું મારી જાતને બચાવવા માટે wordsાલ તરીકે શબ્દોનો ઉપયોગ કરું છું. તેમની પાસે અભિવ્યક્ત મૌનનો ગુણ છે. એક શબ્દ કહ્યા વિના જે કહેવામાં આવે છે તેની ઘનિષ્ઠ હાજરી હોય છે. અને લગભગ શાશ્વત સ્થિરતા. કોઈ પવન તેમને દૂર લઈ જશે નહીં.

એએલ: લેખકો તેમની યાદો અને વાર્તાઓને તેઓએ પાત્રો અને પરિસ્થિતિઓ બનાવવા માટે સંભળાવ્યા છે અને કેન્દ્રિત કર્યા છે. તમારી પ્રેરણા રસોડું, તમારા કુદરતી વાતાવરણ, તમે માસ્ટર કરશો, જ્યાં તમને આરામદાયક લાગે છે. અને ત્યાં જ ગુનો દેખાય છે. તમારા પુસ્તકોમાં, વાઇનમેકર, ફૂડ વિવેચક અને ગેસ્ટ્રોનોમીની દુનિયા સાથે સંકળાયેલા વિવિધ લોકો પહેલેથી જ મૃત્યુ પામ્યા છે, શું રસોડામાં અનુભવાયેલી ઘટનાઓથી, વાસ્તવિક ક્ષણોમાંથી વિચારો ઉદ્ભવે છે, અથવા તે શુદ્ધ કલ્પના છે કે તમે પર્યાવરણમાં દૃશ્ય સુયોજિત કરો છો? તમે શ્રેષ્ઠ જાણો છો?

એક્સજી: મારી નવલકથાઓ બધી કાલ્પનિક છે, વાસ્તવિકતા સાથે પેપર કરેલી છે. આ રમત શોધી રહી છે કે જ્યાં મેં તેને પકવ્યું છે. તે સ્પષ્ટ છે કે પર્યાવરણને સારી રીતે જાણીને, તમે ક્યારેક વાતાવરણ અથવા નજીકના પાત્રો ઉત્પન્ન કરવાની લાલચમાં પડશો, પરંતુ તે સ્પષ્ટ છે કે આવું નથી. હું મારી કલ્પનાથી પરિસ્થિતિઓ બનાવું છું. પરંતુ તે પણ સાચું છે કે તમારી કલ્પના, જે રચનાત્મક પ્રક્રિયાની પે generationીનો ભાગ છે, તે તમારા પોતાના નિરીક્ષણનું પરિણામ છે અને તે તમને જીવેલા પ્રાણીઓ અથવા પરિસ્થિતિઓને યાદ કરીને તમને મૂર્ખ બનાવી શકે છે પરંતુ યાદ કરવામાં અસમર્થ છે. તે એક એવી રમત છે જેમાં તમે વારંવાર જાતે બેભાન થઈ જઇ શકો છો.

AL: ગુનાની સુગંધ, ભયનો કલગી y જટિલ સ્વાદ, બાદમાં 2017 માં પ્રકાશિત. અમે ટેટ્રાલોગીનું છેલ્લું કામ ખોવી રહ્યાં છીએ અને તમારા વાચકો આશ્ચર્ય કરે છે કે જો આપણે રહેવા જઈ રહ્યા છીએ, જો વિસેન્ટે પેર્રાના વધુ કિસ્સાઓ છે, તો શું આપણા પ્રિય એર્ટઝાઇન્ટ્ઝાની કારકીર્દિ તેના આગામી કેસ સાથે સમાપ્ત થશે?

એક્સજી: સૈદ્ધાંતિક રીતે તે ટેટ્રાલોજી છે અને ચોથા હપતા (બ્લેક રોઝ પરફ્યુમ) સાથે સમાપ્ત થાય છે જેની અમને આશા છે કે ટૂંક સમયમાં બહાર આવશે. છેલ્લા એકમાં, છુપાયેલા વસ્તુઓ પ્રથમ હપતામાંથી મળી આવે છે. આ કેસ થવાની અપેક્ષા છે, જો કે તમે પહેલેથી જ જાણો છો કે ચારેય સ્વ-નિષ્કર્ષી નવલકથાઓ છે. તે જ પોલીસ કર્મચારી સાથે ચાલુ રાખવા માટે, હું આનો ઇનકાર કરતો નથી, એક પ્રિક્વલ બનાવવા માટે કે મેં પહેલાથી જ સ્કેચ કર્યું છે, પરંતુ ફક્ત ત્રણ લાઇનો સાથે. હુ નથી જાણતો. હવે હું મારી જાતને નવી નવલકથા સમાપ્ત કરું છું. એર્ટઝાઇન્ટ્ઝા વીસેન્ટેની પેટા કમિશનરીની બહારનું પ્રથમ. હું આનંદિત છું અને હું ફક્ત તેને સમાપ્ત કરવા માટે સક્ષમ થવાનો વિચાર કરું છું. ત્યાં માંડ માંડ વીસ કે ત્રીસ પાનાં બાકી છે.

એએલ: વિસેન્ટે પેરા, એર્ટઝાઇત્ઝા, પચાસના દાયકામાં, કોયડાઓનો શોખીન, લગ્ન અને કુટુંબનો પિતા, રસોઈનો અભ્યાસ કરનારો પુત્ર, બુદ્ધિશાળી, વિચિત્ર અને મોટા હૃદય સાથે. વિસેન્ટે કોઈ મહાન લૌકિક વસ્તુ નથી, તે હકીકત એ છે કે ઘરમાં તે લક્ઝરી રેસ્ટોરન્ટમાં ખાય છે તે છતાં. ઝેબિઅરે વિસેન્ટ અને વિસેન્ટ ઝેબીઅરને શું આપ્યું છે?

એક્સજી:  શું સરસ સવાલ છે. હું ઘણી વસ્તુઓ લાગે છે. અમે સાથે ઉગાડ્યા છે. મેં તેને જમવાનું શીખવ્યું છે, તે સ્પષ્ટ છે. સુખદ સંવેદનાને પ્રતિબિંબિત કરવા માટે કે ગેસ્ટ્રોનોમી સંસ્કૃતિ સાથે સીધી રીતે સંકળાયેલ છે. કારણ કે જો તમે ભોજનની સગવડનો ત્યાગ કરો છો, તો તમે એક વ્યક્તિ અનુભવી શકો તેવા શ્રેષ્ઠ આનંદનો અડધો ભાગ સ્ટ્રોક પર પાછો ખેંચી રહ્યા છો. હા હા હા.

પરંતુ તેણે મને થોડી વધુ વ્યવસ્થિત, વધુ વિચારશીલ બનવાનું શીખવ્યું છે. કદાચ થોડી ઓછી આંતરડાની. થોડું જ. હું હજી પણ હિંમતથી પ્રેમ અને નફરત કરું છું.

બીજી બાજુ, વિસેન્ટે અને હું સમાન હઠીલા છીએ અને અમે અમારી મહિલાઓને પ્રેમ કરીએ છીએ, મને લાગે છે કે, આ જ તીવ્રતા સાથે.

પરંતુ વિસેન્ટે મને તેના કરતા ઘણા વધારે આપ્યા છે. તે મને બતાવ્યું છે કે લગભગ હંમેશાં જો તમે ઇચ્છો તો, તમે કરી શકો છો. તે એક રેસીપી છે જે ઘણી વખત, દુર્ભાગ્યે હંમેશાં કામ કરતી નથી. કામની સારી માત્રા અને તમારી જાત પર વિશ્વાસ. તેઓ એક સાથે પર્વતો ખસેડે છે.

કેટલીકવાર મેં તે કહ્યું છે. હું છી કરી શકું છું, ઠીક છે, ઠીક છે, પરંતુ તે મારું છે અને હું તેમાં વિશ્વાસ રાખું છું. અને તેમના માટે હું મારું છું.

વિસેંટે અને તેના પરિવાર માટે (હત્યાનું ષડયંત્ર જેટલું જ મહત્ત્વનું છે) મારી જીંદગીમાં મને એક વળાંક આવવાનું છે જેણે મને નવી વસ્તુઓ શોધી કા .ી છે. હું તેમની સાથે હસી પડ્યો છું, મેં આંખોમાંથી બૂમ પાડી છે, હંસ બમ્પ્સ મને આપ્યો છે. તેમાંથી દરેક સંવેદનાઓનો ભાગ છે. જીવનની જેમ જ એક દૃશ્યમાંથી. છેવટે, તે બીજું એક છે, કાગળનું બનેલું છે, જે મેં તેમના માટે બનાવ્યું છે. તેઓએ મને બતાવવા બદલ હું તેનો ખૂબ આભારી છું.

દાદા માટે હું તેમનું વ્યક્તિત્વ, તેના મોટા પુત્રને તેની ગર્લફ્રેન્ડ સાથેના વ્યવહારનું withણી છું. મને ખબર નથી, હું તમને તે દરેક અને દરેક વિશે કહી શકું છું.

કોઈ દિવસ હું તેને અરઝક ખાતે ડિનર માટે આમંત્રિત કરીશ, .. હાહાહાહા, હું તેનો owણી છું.

એએલ: સાન સેબાસ્ટિયનના અરઝક રેસ્ટોરન્ટના નવીનતા વિભાગના નિયામક, વિવિધ માધ્યમોના સહયોગી, આતિથ્ય કંપનીઓના સલાહકાર, રેસ્ટોરન્ટ મેનેજમેન્ટ માસ્ટરના પ્રોફેસર, ઘણા પ્રકાશિત અને એવોર્ડ વિજેતા કુકબુક અને ગુનાહિત સાહિત્યના લેખક. દરેક વસ્તુનો સમય ક્યાંથી આવે છે?

એક્સજી: દિવસમાં 24 કલાક હોય છે અને તમે તેમની પાસેની 1440 મિનિટ દરમિયાન જે કંઇક થઈ શકે છે તેની કલ્પના પણ કરી શકતા નથી.

તમે મરી જાઓ ત્યારે આરામ કરવાનો સમય મળશે, .. હાહાહા. તેને ચહેરાના મૂલ્ય પર ન લો. ગંભીરતાથી નહીં, તે ખૂબ આગળ વધે છે. હું સવારે થોડા કલાકો સુધી લખું છું. મારા માટે વધુ લખવું, બનાવવું મુશ્કેલ છે. પછીથી, બપોરે, હું ઠીક કરું છું.

અલ: હું ક્યારેય લેખકને તેની નવલકથાઓ વચ્ચે પસંદ કરવાનું કહેતો નથી, પણ હું તમને એક વાચક તરીકે ઓળખવાનું કહીશ. તમારા કિસ્સામાં, જિજ્ityાસા પહેલા કરતા વધારે છે: ઝેબીઅરના પ્રિય પુસ્તકો કુકબુક, ગેસ્ટ્રોનોમિક નવલકથા, કદાચ ક્લાસિક ગુનાત્મક નવલકથા હશે…? તે વિશેષ સ્નેહરૂપે તમને યાદ રહેતું પુસ્તક કયું છે, તે તમને તમારા શેલ્ફ પર જોવામાં તમને દિલાસો આપે છે? કોઈપણ લેખક કે જેના વિશે તમે ઉત્કટ છો, જે પ્રકાશિત થાય છે તે જ તમે ખરીદો છો?

એક્સજી: તે બધાંનું મિશ્રણ છે. મને રહસ્ય અને સસ્પેન્સ ગમે છે. તેઓ ચાવીરૂપ છે અને મારી નવલકથાઓમાં હું તેને વ્યક્ત કરવાનો પ્રયાસ કરું છું. હું ક્લાસિક્સ પણ અમારી પસંદ કરું છું. લોરેન્ઝો સિલ્વા, ડોલોરેસ રેડંડો અથવા કાર્લોસ બાસાસ. પણ નોર્ડિક્સ જોકે કેટલીકવાર હું તેમને થોડી ઠંડી લાગે છે.

એક પુસ્તક જે હું ભૂલી નહીં શકું તે વિલિયમ પીટર બ્લાટીનું લખેલ એક્સ Exસિસ્ટ છે.

જો હું કિંગનો છેલ્લો આવે તો હું સામાન્ય રીતે બુક સ્ટોર પર દોડીશ.

મારી પ્રેરણાનો અન્ય સ્રોત સિનેમા છે. હું તેની પાસેથી પીઉં છું અને કેટલીકવાર તેઓ મારી ટીકા કરે છે કે મારી નવલકથાઓ મૂવી સ્ક્રિપ્ટો જેવું લાગે છે. તે આ જેમ બહાર આવે છે. 

AL: તમારી વ્યાવસાયિક કારકિર્દીની વિશેષ ક્ષણો શું છે? તે જે તમે તમારા પૌત્રોને કહો છો.

એક્સજી: હું મારા પૌત્રોને કહેવાની આશા રાખું છું કે તેઓના એક દાદા હતા જેમને તે ઇચ્છે છે તે કરવામાં ખૂબ સમય મળ્યો હતો. જે નજીકના લોકોને પ્રેમ કરતો હતો. કે તે તેના સિદ્ધાંતો પ્રત્યે સાચો હતો. કે મેં કેટલાક એવોર્ડ જીત્યા. પરંતુ,…. મારે તમને એમ પણ કહેવું પડશે કે હું હજાર વખત ખોટો હતો અને તેને સુધારવા માટે જે બધું છે તે આપીશ. પરંતુ તે બધા રમતનો એક ભાગ છે.

એક વ્યાવસાયિક સ્તરે હું તમને કહીશ કે લેખન મારા જીવનનો એક ભાગ હતો.

એએલ: આ સમયમાં જ્યારે ટેક્નોલ ourજી આપણા જીવનમાં સતત રહે છે, તે સામાજિક નેટવર્ક્સને લીધે અનિવાર્ય છે, એક ઘટના જે લેખકોને તેને એક વ્યાવસાયિક સાધન તરીકે નકારી કા .નારા અને તેને વખાણનારા વચ્ચે વિભાજિત કરે છે. ટ્વિટર પર લગભગ ,6.000,૦૦૦ અનુયાયીઓ, ફેસબુક પર ૨, Instagram૦૦, ઇન્સ્ટાગ્રામ પર લગભગ ,2500,૦૦૦, એક પ્રોફાઇલ છે જેમાં, તમારી શૈલી પ્રમાણે, તમે ગેસ્ટ્રોનોમી અને સાહિત્યનું મિશ્રણ કરો છો. સામાજિક નેટવર્ક્સ તમને શું લાવે છે? શું તેઓ અસુવિધા કરતા વધારે છે?

એક્સજી: દરેક વસ્તુમાં ફાયદા અને ગેરફાયદા છે. તે તેમને મૂલ્યવાન બનાવવાની બાબત છે અને બાદમાં તે અગાઉનાને આવરી લેતું નથી.

તે સ્પષ્ટ છે કે સામાજિક નેટવર્ક્સનો ખૂબ હકારાત્મક ભાગ છે. તેઓએ મારા પુસ્તકો જાણવા લોકો માટે ઘણી જગ્યા ખોલી છે. વધુ વ્યક્તિગત વસ્તુઓ બહાર કા aવી થોડી ખરાબ છે, જોકે કેટલીકવાર હું કરું છું.

AL: જીવંત લેખન અથવા રસોઈ કમાવવાનું સહેલું છે?

XG: વસ્તુઓ સારી રીતે કરવી એ એક રીતે અથવા બીજી રીતે મુશ્કેલ છે. જો તમે વિશ્વના નંબર વન બનવા માંગતા હો, તો તમે જે પણ કરો તે ખર્ચ કરવો પડશે.

AL: ડિજિટલ બુક અથવા પેપર?

એક્સજી: કાગળ, તે વધુ વિષયાસક્ત છે.

AL: શું સાહિત્યિક ચાંચિયાગીરી તમને નુકસાન પહોંચાડે છે?

એક્સજી: હા લોકોએ તેનો ખ્યાલ રાખવો પડશે. કે અમારું કાર્ય તેઓ જે કરે છે તેટલું જ આદરણીય છે. મને લાગે છે કે આપણે સારું પ્રદર્શન કરી રહ્યા છીએ પરંતુ હજી હજી લાંબી મજલ કાપવાની બાકી છે.

એએલ: હંમેશાંની જેમ, બંધ કરવા માટે, હું તમને એક સૌથી ઘનિષ્ઠ સવાલ પૂછવા જઈ રહ્યો છું જે તમે કોઈ લેખકને પૂછી શકો છો: તમે કેમ લખો છો?

એક્સજી: આનંદ માટે.

આભાર ઝેબિઅર ગુટિરેઝ, હું તમને તમારા બધા વ્યાવસાયિક અને વ્યક્તિગત પાસાઓમાં ઘણી સફળતાની ઇચ્છા કરું છું, કે દોર અટકે નહીં અને તમે દરેક નવી વાનગી અને દરેક નવી નવલકથા દ્વારા અમને આશ્ચર્યચકિત કરશો.