Xabier Gutiérrez: Författare till tetralogin El Aroma del Crimen.
Vi är glada att ha idag på vår blogg med Xabier Gutierrez, San Sebastian, 1960, skapare av gastronomisk noir, där den svarta genren äger rum mellan kaminer och signaturrätter. Xabier är en av de mest kända kockarna i vårt land och författare till tetralogin Los Aromas del Crimen, med vice kommissionär för Ertzaintza, Vicente Parra.
Innan han dödade njöt han av sin sista maträtt. Men den här gången var det en liten skillnad från den långa listan över rätter som han hade skrivit om i tidningen där han arbetade: detta hade han förberett med hjälp av de två jävla främlingar som attackerade honom. Och det smakade av blod och doften av kolet där de rostade fläskkotletten som han precis hade ätit för två timmar sedan. Och också till döds. " (Kritisk smak, Xabier Gutiérrez)
Actualidad Literatura: Tre böcker, en ny genre och en ertzaintza som huvudperson. Du ger dina beundrare nöjet att smaka otänkbara delikatesser som gör gommen galen och sedan bestämmer du dig för att röra upp deras själar med ondskan och desperationen som brottet döljer. Hur kommer en briljant, prisbelönt och erkänd kock som Xabier Gutiérrez till kriminalromaner?
Xavier Gutierrez:
Jag kom för många år sedan. Första gången jag fick reda på det var när jag var tretton år gammal. Först gjorde jag det med en bok som jag aldrig kommer att glömma. Tid för tystnad. (Luis Martin Santos) Och från min djärvhet trodde jag att jag också kunde göra det. Eller åtminstone något liknande. Dumhet Jag tror att den tanken heter, hahaha. Mitt liv har varit ordnat i ord. Jag kommer från brev visceralt. Jag gillar att leka med dem. Låt dem säga vad de har gömt. Jag är lite blyg och ibland använder jag ord som en sköld för att skydda mig själv. De har dygden av uttryckslös tystnad. Det som sägs utan att säga ett ord har en intim närvaro. Och nästan evig beständighet. Ingen vind tar bort dem.
AL: Författare blandar och centrifuger sina minnen och berättelserna de har hört för att skapa karaktärer och situationer. Din inspiration kommer från köket, din naturliga miljö, den du behärskar, där du känner dig bekväm. Och precis där uppträder brottet. I dina böcker har en vinmakare, en livsmedelskritiker och flera personer relaterade till gastronomins värld redan dött. Uppstår idéer från verkliga ögonblick, från händelser som upplevs i kök, eller är det ren fantasi att du placerar dig själv i den miljö du vet bäst?
XG: Mina romaner är alla fiktion, fyllda med verkligheten. Spelet hittar där jag har kryddat det. Det är uppenbart att man genom att känna miljön väl hamnar ibland i frestelsen att generera miljön eller de nära karaktärerna, men det är uppenbart att så inte är fallet. Jag skapar situationer ur min fantasi. Men det är också sant att din fantasi, som ingår i skapandet av en kreativ process, är resultatet av din egen observation och det kan lura dig genom att komma ihåg varelser eller situationer som du har levt men inte kan komma ihåg. Det är ett spel där du ofta låter dig föras bort omedvetet.
AL: Doften av brott, Bukett av rädsla y Kritisk smak, det senare publicerades 2017. Vi saknar tetralogins sista verk och dina läsare undrar om vi ska stanna om fler fall av Vicente Parra, kommer vår favorit ertzaintzas karriär att avslutas med hans nästa fall?
XG: I princip är det en tetralogi och slutar med den fjärde delen (Black Rose Perfume) som vi hoppas kommer snart ut. I den sista upptäcks dolda saker från första delen. Detta förväntas vara fallet, även om du redan vet att alla fyra är självstängande romaner. För att fortsätta med samma polis utesluter jag inte det, inte ens att göra en prequel som jag redan har skissat men bara med tre rader. Jag vet inte. Nu avslutar jag den nya romanen. Den första utanför ertkommittén för ertzaintza Vicente. Jag är glad och jag tänker bara på att kunna avsluta det. Det är knappt tjugo eller trettio sidor kvar.
AL: Vicente Parra, ertzaitza, i femtioårsåldern, förtjust i pussel, gift och far till en familj, med en son som studerar matlagning, intelligent, nyfiken och med ett stort hjärta. Vicente är ingen stor gourmet trots att han äter hemma som i en lyxrestaurang. Vad har Xabier gett Vicente och Vicente Xabier?
XG: Vilken trevlig fråga. Jag tänker många saker. Vi har vuxit tillsammans. Jag har lärt honom att äta, det är klart. Att reflektera över den trevliga känslan som gastronomi direkt kopplat till kultur antar. För om du avstår från matens nöjen drar du dig tillbaka med ett halvt av de bästa nöjen en person kan uppleva. LOL.
Men han har lärt mig att vara lite mer ordnad, mer omtänksam. Kanske lite mindre visceralt. Bara lite. Jag älskar fortfarande och hatar från tarmarna.
Å andra sidan är Vicente och jag lika envisa och vi älskar våra kvinnor, tror jag, med samma intensitet.
Men Vicente har gett mig mycket mer än jag. Det har visat mig att nästan alltid om du vill kan du. Det är ett recept som många gånger, inte alltid tyvärr, fungerar. Bra dos arbete och tro på dig själv. Tillsammans flyttar de berg.
Ibland har jag sagt det. Jag kan göra skit, okej, okej, men det är mitt och jag TROR på det. Och för dem dödar jag.
Till Vicente och hans familj (lika viktigt som mordplottet) är jag skyldig en vändning i mitt liv som har fått mig att upptäcka nya saker. Jag har skrattat med dem, jag har ropat mina ögon, gåshud har gett mig. Var och en av dem är en del av en sensation. Från en gungbräda så nära som själva livet. När allt kommer omkring är det en annan, gjord av papper, den jag skapade för dem. Jag är mycket tacksam mot honom för att han visade dem för mig.
Till farfar är jag skyldig hans personlighet, hans äldste son affären med sin flickvän. Jag vet inte, jag kunde berätta om var och en av dem.
En dag kommer jag att bjuda in honom till middag på Arzak, .. hahahaha, jag är skyldig honom.
AL: Direktör för innovationsavdelningen på Arzak Restaurant i San Sebastián, samarbetspartner för olika medier, rådgivare för gästfrihetsföretag, professor i restaurangmästare, flera publicerade och prisbelönta kokböcker och författare av kriminell fiktion. Varifrån kommer tiden för allt?
XG: Dagen har 24 timmar och du kan inte ens föreställa dig hur mycket saker som kan göras under de 1440 minuter de har.
Du kommer att ha tid att vila när du dör, .. hahaha. Ta det inte till nominellt värde. Nej på allvar, det går långt. Jag skriver på morgonen ett par timmar. Det är svårt för mig att skriva mer, att skapa. Senare på eftermiddagen korrigerar jag.
Xabier är Arzaks chef för innovation.
AL: Jag ber aldrig en författare att välja mellan sina romaner, men jag ber att känna dig som läsare. I ditt fall är nyfikenheten större än någonsin: kommer Xabiers favoritböcker att vara kokböcker, en gastronomisk roman, kanske en klassisk brottsroman ...? Vad är den boken du kommer ihåg med speciell tillgivenhet, att den tröstar dig att se den på din hylla? Någon författare som du brinner för, den typ du köper de enda som publiceras?
XG: De är en blandning av alla. Jag gillar mysterium och spänning. De är viktiga och i mina romaner försöker jag förmedla det. Jag gillar klassikerna men också våra. Lorenzo Silva, Dolores Redondo eller Carlos Bassas. Även Norden, även om jag ibland tycker att de är lite kalla.
En bok jag inte kommer att glömma är The Exorcist av William Peter Blatty.
Jag springer vanligtvis till bokhandeln om den sista från King anländer.
Min andra inspirationskälla är biografen. Jag dricker av honom och ibland kritiserar de mig för att mina romaner liknar filmmanus. Det kommer ut så här.
AL: Vilka är de speciella stunderna i din professionella karriär? De som du kommer att berätta för dina barnbarn.
XG: Jag hoppas få berätta för mina barnbarn att de hade en farfar som hade en fantastisk tid att göra vad han ville. Som älskade nära människor. Att han var trogen mot sina principer. Att jag vann några priser. Men,…. Jag måste också säga att jag hade fel tusen gånger och att jag skulle ge allt jag har för att fixa det. Men allt detta är en del av spelet.
På en professionell nivå kommer jag att berätta att skriva var en del av mitt liv.
AL: I dessa tider när tekniken är en konstant i våra liv är den oundviklig på grund av sociala nätverk, ett fenomen som delar upp författare mellan dem som avvisar den som ett professionellt verktyg och de som älskar den. Nästan 6.000 följare på Twitter, 2500 på Facebook, nästan 3000 på Instagram, med en profil där du, trogen din stil, blandar gastronomi och litteratur. Vad ger sociala nätverk dig? Uppväger de besväret?
XG: Allt har fördelar och nackdelar. Det handlar om att värdera dem och att de senare inte täcker de förstnämnda.
Det är uppenbart att sociala nätverk har en mycket positiv del. De har öppnat mycket utrymme för människor att känna till mina böcker. Att ta ut mer personliga saker är lite värre, även om jag ibland gör det.
AL: Är det lättare att tjäna pengar på att skriva eller laga mat?
XG: Att göra saker bra är svårt på ett eller annat sätt. Om du vill bli nummer ett i världen kommer det att kosta dig vad du än gör.
AL: Digital bok eller papper?
XG: Papper, det är mer sensuellt.
AL: Skadar dig litterär piratkopiering?
XG: Ja, folk måste inse det. Att vårt arbete är lika respektabelt som vad de gör. Jag tror att vi mår bra men det är fortfarande en lång väg att gå.
AL: För att stänga, som alltid, kommer jag att ställa dig den mest intima frågan du kan ställa en författare: varför skriver du?
XG: På skoj.
Tack Xabier Gutiérrez, jag önskar er många framgångar i alla dina professionella och personliga aspekter, att strimman inte slutar och att du fortsätter att överraska oss med varje ny maträtt och med varje ny roman.