Гастрономски роман: Књижевност чула.
Шта је то са храном која, уплетена у добру причу, споји толико читалаца? Гастрономски роман са куварима као главним јунацима, биографске или измишљене приче са кухињом као главном сценом, авантура где гастрономија игра водећу улогу, па чак и књижевна дела која на својим страницама укључују рецепте јела која се у њима појављују.
Није фер навести неколико, јер није могуће навести их све, нити би било поштено оставити их у забораву само зато што у овом жанру постоји толико ремек-дела да се не уклапају у један чланак.
Од оних романа са рецептима ...
Први роман у којем сам се нашла, неочекивано, био је пуно рецепата Човек не живи само од кавијара из руке једног од великана немачке књижевности, Јоханнес М. Симмел (Беч, 1924-2009). Роман Од шпијуна! У којем лондонски банкар, назовимо га Томасом Ливеном, којег су издали сународници усред Другог светског рата, постаје независни шпијун и осваја све стране и најразличитије ликове својом енглеском елеганцијом и добром уметношћу у кухињи.
«Грађанин Тхомас Лиевен био је принуђен да се бори у импресивним и гротескним акцијама против следећих организација: немачког Абвера и Гестапоа, британске тајне службе, француског бироа Деукиеме, америчког савезног истражног бироа и совјетске Служба државне безбедности “.
Аутор је укључио у сваком поглављу рецепти јела која се у њему појављују. Јела света, сажета довољно маестрално да цСвака гурманска храна може показати непредвиђену посластицу, са којом се никада не би усудио да му није био читалац.
Живи између лонаца, ко се не сећа Лике Ватер фор Цхоцолате?
Лаура Ескуивел (Мексико, 1950) написао је 1989. ово ремек-дело магичног реализма, које се сматра један од најрелевантнијих романа XNUMX. века. Преведено на више од тридесет језика. Усред мексичке револуције, љубавна прича између кувара Тите и Педра, заљубљеног откако су били готово деца, постаје муж његове сестре Росауре, због спречености његове мајке да се уда за Титу. Педро и Росаура имају дете, које Тита одгаја као своје, због Росаурине болести. Дете умире, а Тита је једино уточиште кухиња. У причи о страстима, туга и угњетавање испричане попут бајке, где виле пате и плачу. У Цомо Агуа пара ел Цхоцолате нема рецепата, али када га читалац затвори на последњој страници, имају осећај да су последње године провели у Титиној кухињи, желећи да наредне године проведу кувајући препелице у сосу од латица руже.
Кухиња: поверљивости и осећања тамо где их нико не може чути.
Кувар живи.
Од магичног реализма до готово есхатолошки реализам, дивљи, комичан и понекад суров de Ел Цхеф, рад Симон Врое (Цамбервелл, 1982)
„Заправо, моја ствар је писац, али пошто се чинило да су успех и слава, коју несумњиво заслужујем, одложени, морао сам да се суочим са најнепосреднијим проблемом, то јест плаћањем кирије“
У свом првом роману, писац-кувар, говори нам о сопственом животу у кухињама сиромашне четврти Ел Свам, са лудим шефом и мучитељем и неким колегама који су у саги или не преживе више од неколико дана у тима, њених веза са отровним оцем ког се не може решити, ни у глави, ни у својој сељакој соби. Након читања ове књиге, тешко је вратити се у ресторан без размишљања о томе какви се језиви призори дешавају иза кухињских врата.
Гастрономија као кулиса детективског романа.
Шпански кувар, Ксавиер Гутиеррез (Сан Себастиан 1960), из ресторана Арзак, истражује а нови жанр, Гастрономски ноир, у оном где су жртве повезане са гастрономијом или светом вина. Винари, критичари хране или назив нове серије говори све: Мирис злочина. Његов главни јунак, официр Ертзаинтзе, звао се Виценте Парра. Немогућу комбинацију заборавити.
Гастрономски роман, та комбинација уметности која теши наш ум док истовремено стимулише апетит.