ka buugaag ku saabsan jikada ama dhigay madbakhyo, adduunkeeda iyo jilayaasha ay had iyo jeer waa fikrad wanaagsan akhrinta, gaar ahaan xagaaga, halkaas oo aan sidoo kale ku qaadan karno wakhti badan inta u dhaxaysa shooladaha. halkaas ayay tagtaa xulashada cinwaanka hubaal inaan xiisayno.
Buugaag ku saabsan karinta - xulashada
De Re Coquinaria - Marco Gavio Apico
Apicius wuxuu ku dhex noolaa boqorrada Augustus iyo Tiberius kitaabkanna uu ku ururiyo cuntooyinka Giriigga iyo Roomaanka caadiga ah. Runtii, waa buuggii ugu horreeyay uguna da'da weyn.
Uma kala qaybin 11 cutub, oo leh magacyo ay ka mid yihiin Badda, Beerta, Shimbiraha, Quadrupeds, Kalluumeysatada, Gourmet-ka, iwm. Waxa ka mid ah waxa soo jiidanaya dareenka ugu badan waa dhadhanka dhir udgoon bari, oo lagu qasay Mediterranean-ka, oo aad moodo in aad uga mahadcelineyso ganacsiga Bariga. Waxaad kaloo heli kartaa cuntooyin qalaad badan waqtiga.
Rabitaanka shukulaatada - Care Santos
Sheekadani waxa ay ina baraysaa saddex dumar ah kuwaas oo sheekadoodu ay dhacaan saddex qarni oo kala duwan oo ay la socdaan isku mid ah shukulaatada foorno cad.
Marka waxaan leenahay Sara, oo leh magac magac oo ku yaal Barcelona waxay la mid tahay shukulaatada, oo ku faanta inay sii waddo dhaqanka qoyska. waxaa kaloo jira Aurora, gabadh uu dhalay shaqaale ka soo jeeda qoys bourgeois qarnigii sagaal iyo tobnaad, kuwaas oo shukulaatada ay tahay badeecad mamnuuc ah. Ugu dambayntii Mariana, xaaska shukulaato-sameeyaha ugu caansan qarnigii XNUMX-aad, nadiifiyaha maxkamada Faransiiska iyo hindisaha mashiinka cajiibka ah.
Karinta Castamar - Fernando J. Múñez
Mid ka mid ah cinwaannada ugu caansan ee dhawaanahan, kaas oo sidoo kale ahaa mawduuca la qabsiga Taxanaha TV-ga guul la mid ah tan suugaanta. Waxay ka sheekaynaysaa sheeko ka dhacday Spain 1720kii.
Halyeeyada waa Clara, gabadh yar oo nimco ka timid, oo ku xanuunsata agoraphobia maadaama uu si lama filaan ah u waayay aabihiis. Thanks to aan caadi ahayn hadiyad jikada, waxa u suurtagashay in uu shaqada galo Duchy ee Castamar waxayna wax ka bedeli doontaa jiritaanka guracan Mudane Diego, Duke. Waxa uu ku waayay xaaskiisa shil, wuxuuna ku nool yahay go'doon adeeggu ku hareeraysan yahay. Laakiin deganaantaas ayaa ka horraysa duufaan xun oo xarunteedu noqon doonto Castamar, duke iyo nafteeda.
Fenley Cooks - Jennifer Ryan
Buug kale oo ku saabsan cunto karinta waa kan, la dhigay laba sano ka dib Dagaalkii labaad ee aduunka. Sheegaa sheekada afar dumar ah oo Ingiriis ah kuwaas oo ka qaybqaata a tartanka cunto karinta si ay noloshooda u horumariyaan.
Waxayna tahay in xilliga dagaalka ka dib uu yahay mid adag iyo, si ay u caawiyaan haweenka guriga leh qaybinta cuntada, ee Bandhiga raadiyaha BBC loo yaqaan Jikada hore Abaabulka tartanka cunto karinta. Abaalmarinta weyni waa shaqo sida la-shaqeeyaha ugu horreeya ee bandhigga.
Markaa waxaanu leenahay afartan dumar ah oo mid ah carmal yar, Kuwaas oo guulaysta ay ka dhigan tahay in ay awood u leedahay in ay iska bixiso deymaha ninkeeda oo ay saqaf ku hayso madaxa carruurteeda; a shaqaale jikada, kaas oo joojin kara adeega; a señora oo ku nool guri guri oo guushuna ay u noqonayso fursad ay kaga baxsan karto dhaqanka cadaawadda sii kordhaysa ee ninkeeda maalqabeenka ah, iyo shef, kuwaas oo ula dhaqmi kara ragga ugu sarreeya mihnadooda si siman.
Buuga karinta Miss Eliza - Annabel Abbs
Iyadoo Cinwaankeedu yahay Sheeko cajiib ah oo saaxiibtimo ah oo ka dhalatay kulaylka jikada, sheekadani ma soconayso Fiktooriya London, 1837. Waxaa ku jira, iyo isbeddellada jira, xawaashka, cuntada iyo miraha qalaad waxay bilaabaan inay yimaadaan jikada guryaha oo dhan. Si kastaba ha ahaatee, dumarkii way ka guureen oo waxay gacanta u geliyeen cunto karisyo iyo cunto karisyo shisheeye ah.
Halkaasna waxaan ku leenahay marwada Elizabeth Acton, gabyaa ku socota inay noqoto milkiilaha, oo rajaynaysa inay daabacdo iyada labaad gabayo daabacaad sharaf leh. Laakiin halkii qandaraas cusub, tafatirihiisa ayaa u soo bandhigaya inuu qoro buug cunto karis ah, wax ay diiday inay xitaa ka fiirsato. Si kastaba ha ahaatee, marka qoyskeeda la ixtiraamo oo aan wax lacag ah lahayn, Eliza waa inay dib uga fikirtaa go'aankaas.
kali ma ahaan doono iyo waxay heli doontaa caawinta Ann Kirby, oo ah haweeney da'yar oo ka timid qoys is-hoosaysiiya. Si wada jir ah, iyo in kasta oo ay ku kala duwan yihiin fasallada, waxay maamuli doonaan inay qoraan buug-cunto-karis oo qayb ka noqon doona taariikhda.
Muhiimadda fargeetada - Bee Wilson
Waxaan ku soo gabagabeyneynaa buuggan cinwaan-hoosaadkiisu wax walba sharraxayo: Sheekooyinka, ikhtiraacida iyo agabka jikada.
Waa daraasad madadaalo ah oo ku saabsan taariikhda iyo horumarka walxaha kala duwan ee aynu ka helno jikada iyo, sidoo kale, hababka cunto karinta iyo siyaabaha loogu adeego cuntada. Sidaa darteed waxaan ka helnay taariikhda qaaddada alwaax ilaa tan toaster-ka iyo sida tafaasiisha yaryar ay u xalin karaan habkayaga wax cunista iyo karinta hadda.