Książki do jedzenia: historie między piecami.

Co takiego jest w jedzeniu, które uwikłane w dobrą historię przyciąga tak wielu czytelników? Powieść gastronomiczna, której bohaterami są szefowie kuchnihistorie biograficzne lub fikcyjne z kuchnią jako główną sceną, przygoda gdzie gastronomia odgrywa wiodącą rolę, a nawet dzieła literackie zamieszczają na swoich stronach przepisy potraw, które się na nich pojawiają.

Cytowanie kilku z nich jest niesprawiedliwe, ponieważ nie można zacytować ich wszystkich, ani też nie byłoby sprawiedliwe pozostawienie ich w zapomnieniu tylko dlatego, że jest tak wiele arcydzieł w tym gatunku, że nie wszystkie zmieszczą się w jednym artykule.

O tych powieściach z przepisami ...

Pierwszą powieścią, w której się znalazłem, było niespodziewanie wiele przepisów Nie samym kawiorem człowiek żyje z ręki jednego z wielkich literatury niemieckiej, Johannesa M Simmela (Wiedeń, 1924-2009). Powieść Szpiegów! W którym londyński bankier, nazwijmy go Thomas Lieven, zdradzony przez swoich rodaków w środku drugiej wojny światowej, staje się niezależnym szpiegiem i podbija wszystkie strony i najbardziej różnorodne postacie dzięki angielskiej elegancji i dobrej sztuce w kuchni.

„Obywatel Thomas Lieven był zmuszony walczyć w toku działań równie imponujących, co groteskowych przeciwko następującym organizacjom: niemieckiej Abwehrze i gestapo, brytyjskim tajnym służbom, francuskiemu Deuxième Bureau, amerykańskiemu federalnemu biuru śledczemu i sowieckiemu Państwowa Służba Bezpieczeństwa ”.

Autor włączył w każdym rozdziale przepisy dotyczące potraw, które się w nim pojawiają. Potrawy świata, podsumowane na tyle mistrzowsko, że okKażdy smakosz może pochwalić się nieprzewidzianą ucztą, z którą nigdy by się nie odważył, gdyby nie był jego czytelnikiem.

Mieszka między garnkami, kto nie pamięta Like Water for Chocolate?

Laurę Esquivel (Meksyk, 1950) napisał w 1989 roku to arcydzieło realizmu magicznego, które jest brane pod uwagę jedna z najważniejszych powieści XX wieku. Przetłumaczone na ponad trzydzieści języków. W środku rewolucji meksykańskiej, historia miłosna kucharki, Tity i Pedro, zakochanych od prawie dzieciństwa, który zostaje mężem swojej siostry, Rosaury, z powodu przeszkód swojej matki, by poślubić Titę. Pedro i Rosaura mają dziecko, które Tita wychowuje jako własne z powodu choroby Rosaury. Dziecko umiera, a jedynym schronieniem Tity jest kuchnia. W opowieści o namiętnościach, smutku i ucisku opowiedzianej jak z bajki, w której wróżki cierpią i płaczą. W Como Agua para el Chocolate nie ma przepisów, ale kiedy czytelnik zamyka go na ostatniej stronie, ma wrażenie, że ostatnie lata spędzili w kuchni Tity, chcąc spędzić następne lata na gotowaniu przepiórki w sosie z płatków róż.

Szef kuchni żyje.

Od magicznego realizmu do realizm niemal eschatologiczny, dziki, komiczny, a czasem okrutny de Szef kuchni, Praca Szymon Wroe (Camberwell, 1982)

„Właściwie chodzi mi o pisarza, ale skoro sukces i sława, na którą niewątpliwie zasługuję, wydawały się opóźnione, musiałem zmierzyć się z najpilniejszym problemem, czyli z opłaceniem czynszu”

W swojej pierwszej powieści pisarz-szef kuchni opowiada nam o swoim własnym życiu w kuchniach slumsów El Swam, z szalonym szefem i oprawcą oraz kilkoma kolegami, którzy są w sadze lub nie przeżyli więcej niż kilka dni w zespół, jej relacje z toksycznym ojcem, którego nie może się pozbyć, nie w jej głowie, nie w jej obskurnym pokoju. Po przeczytaniu tej książki trudno wrócić do restauracji bez zastanowienia się, jakie makabryczne sceny dzieją się za kuchennymi drzwiami.

Gastronomia jako tło dla powieści kryminalnej.

Hiszpański kucharz, Xavier Gutierrez (San Sebastián 1960), z restauracji Arzak, bada nowy gatunek, Gastronomiczny noir, w którym ofiary są związane z gastronomią lub światem wina. Winiarze, krytycy kulinarni lub nazwa serii powieści mówi wszystko: Zapach zbrodni. Jej bohater, oficer Ertzaintza o imieniu Vicente Parra. Połączenie niemożliwe do zapomnienia.

Powieść gastronomiczna, połączenie sztuk, które uspokaja nasze umysły i pobudza apetyt.