Co jesz?
Co jesz? -znany także jako Nauka i sumienie do oporu— to książka o żywieniu, dietetyce i upowszechnianiu wiedzy naukowej, napisana przez hiszpańskiego epidemiologa i profesora Miguela Ángela Martíneza Gonzáleza przy współudziale madryckiej dziennikarki Marisol Guisasola. Praca została opublikowana przez wydawnictwo Planeta w 2020 roku. Ten ostatni rok był rokiem fundamentalnym dla światowej medycyny ze względu na pandemię Covid 19, o której mowa w tekście.
Co jesz? to poradnik żywieniowy, ale także kluczowy dla świata, który jest coraz bardziej zdezorientowany co do tego, jak zdrowo się odżywiać.. Dzięki rozwojowi blogów internetowych i mediów społecznościowych prawie każdy ma dostęp do transdyscyplinarnych porad dotyczących zdrowia publicznego. Jednocześnie jednak te kanały komunikacji są niebezpieczne zarówno dla użytkowników, jak i pacjentów, biorąc pod uwagę jakość ujawnianych informacji.
Streszczenie Co jesz?
Ściśle naukowa myśl
Co jesz? Rozpoczyna się interesującą dialektyką: „Co jest prawdziwą nauką, a co kłamstwem”. Ten pierwszy rozdział rozpoczyna się anegdotą, która wydarzyła się w młodości Miguela Ángela Martíneza Gonzáleza, podczas której studiował u Paco Mory Teruela w laboratorium neurobiologicznym Wydziału Lekarskiego w Granadzie.
Nauczyciel i uczeń eksperymentowali ze szczurami, do którego włożyli kapelusz z żeńską wtyczką, która pozwalała ich elektrodom przeniknąć poza mózg zwierzęcia. Rezultatem był bodziec mózgowy w próbce. Chwilę później zwierzę „przypadkiem” znalazło w swojej klatce dźwignię.
Jeśli eksperyment się powiódł, kręgowiec zaczynał się samostymulować.. Później młody Michał Anioł zapytał swojego mentora, czy szczur był narkomanem. Biorąc to pod uwagę, Paco Mora odpowiedział: „Nie mów tak, Miguel. Wiemy tylko, że zwierzę otrzymuje pozytywne wzmocnienie. Nic więcej nie można powiedzieć. Dodatek jest jedynie subiektywną spekulacją, a to nie jest nauka.
Krytyka pseudonauki
Jeden z najbardziej uderzających i kontrowersyjnych tematów Co jesz? jest w swoich początkach. W nich, Doktor ostro krytykuje przemysł farmaceutyczny i duże koncerny międzynarodowe narzędzi dla zdrowia, oprócz pseudonauki.
Kładzie również silny nacisk na brak dyscypliny naukowej, której przestrzegają marki leków.. Jest również skierowany do niektórych lekarzy, którzy dobrowolnie piszą artykuły promujące te produkty za pieniądze.
Rok 2020, rok napisania tej książki, zbiega się z pandemią Covid 19 (SARS-CoV-2). W tym czasie znacznie wzrosła liczba publikacji medycznych w Internecie. Podobnie wzrosła ogólna liczba rzekomo cudownych leków, zdolnych wyleczyć wirusa i inną serię dolegliwości, które dotykają ludzi. W zdecydowanej większości przypadków produkty te nie są akredytowane przez poważnych epidemiologów, co autor potępia.
Jak odróżnić naukę od pseudonauki?
Miguel Ángel Martínez González potwierdza to, aby rozpoznać, co jest prawdziwa nauka, należy zwrócić uwagę na sztywność i rozwagę, z jaką praktykowana jest ta gałąź wiedzy. “Chodzi o to, by pozostać tylko przy tym, co jest poparte obiektywnymi danymi naukowymi. Resztę trzeba wypędzić” – mówi autor. Rozumowanie naukowe musi być wolne od uprzedzeń, a to nie występuje w pseudonaukach, związanych głównie ze spekulacjami.
również, lekarz zapewnia, że epidemiologia jest najlepszym antidotum na pseudonaukę. Dlaczego?: „Bo w tej dyscyplinie każdy wniosek musi być zawsze oceniany w świetle wszystkich dotychczasowych dostępnych dowodów naukowych, co wymaga wielu miesięcy skupienia i pracy”.
W ten sam sposób mówi, że wysokiej jakości epidemiologii żywieniowej nie można przeprowadzić bez znajomości medycyny. To ostatnie coraz częściej pojawia się na szerokim rynku pseudonaukowym.
Trzeba uważać na ghostwriterów
Ghostwriterzy to autorzy zatrudnieni do pisania pod tożsamością innej osoby. Nazwisko tego autora pozostaje nieznane, stąd przydomek Autor widmo, O ”pisarz duchów”. Według Michaela Ángel Martínez González, nie wszyscy ludzie, którzy piszą o medycynie lub żywieniu, są ekspertami w tych dziedzinach. Prowadzi to do wielu dezinformacji i nieporozumień rzucanych na grupę docelową.
Na ten temat autor wskazuje, że samozwańczy metanaukowiec z Ameryki Północnej wyciągnął epidemiologiczny wniosek, że regularne spożywanie orzechów zmniejsza choroby serca. To niekoniecznie jest fałszywe, ale nie ma badań naukowych, które by to udowodniły.
Z drugiej strony, oprócz krytyki pseudonauki, lekarz oferuje narzędzia dietetyczne i jasne instrukcje prawidłowo stosować dietę śródziemnomorską.
O autorze,
Miguela Angela Martineza Gonzaleza
Miguel Ángel Martínez González urodził się w 1957 roku w Maladze w Hiszpanii. Dorastał w rodzinie poświęconej edukacji i praktyce naukowej. Victoria González, jej matka, była nauczycielką z Malagi, a Manuel Martínez, jej ojciec, był lekarzem z Almerii specjalizującym się w badaniach nad cukrzycą. Miguel Ángel ma doktorat z epidemiologii na Uniwersytecie Nawarry. Ponadto prowadzi zajęcia z Medycyny Prewencyjnej i Zdrowia Publicznego.
dr Martinez Gonzalez pracuje również jako adiunkt żywienia w Harvard TH Chan School of Public Health. Na przestrzeni lat zdobył kilka nagród za swoją pracę jako lekarz, oprócz swoich badań, postulatów, artykułów i książek z zakresu epidemiologii i zdrowia publicznego. Jego ostatnim wyróżnieniem jest Gregorio Marañón National Research Award (2022).
Inne książki Miguela Ángela Martíneza Gonzáleza
- przyjazna biostatystyka (2014);
- PREDIMED, zafunduj sobie zdrowe odżywianie (z Ana Sánchez-Taínta i Beatriz San Julián) (2015);
- Zdrowie na pewno: wskazówki dotyczące zdrowego życia (bez wpadania w pułapki branży) (2018);
- Zdrowie w ogniu. Internista i epidemiolog w obliczu pandemii (napisany z bratem dr Julio Martínezem Gonzálezem, internistą) (2021);
- Łosoś, hormony i ekrany: radość z autentycznej miłości widziana z punktu widzenia zdrowia publicznego (2023);
- 4S: Proste i głupie, statystyki i podsumowanie (wersja Kindle’a).