आप क्या खा रहे हैं?
आप क्या खा रहे हैं? -इस नाम से भी जाना जाता है विरोध करने के लिए विज्ञान और विवेक- मैड्रिड के पत्रकार मैरिसोल गुइसासोला के सहयोग से स्पेनिश महामारी विज्ञानी और प्रोफेसर मिगुएल एंजेल मार्टिनेज गोंजालेज द्वारा पोषण, आहार विज्ञान और वैज्ञानिक प्रसार पर लिखी गई एक किताब है। यह कार्य प्लैनेटा पब्लिशिंग हाउस द्वारा 2020 में प्रकाशित किया गया था। यह पिछला वर्ष कोविड 19 महामारी के कारण वैश्विक चिकित्सा के लिए एक मौलिक वर्ष था, एक विषय जिसे पाठ में संबोधित किया गया है।
आप क्या खा रहे हैं? एक पोषण संबंधी संदर्भ पुस्तक है, लेकिन यह उस दुनिया के लिए भी महत्वपूर्ण है जो स्वस्थ आहार खाने के तरीके को लेकर उलझन में है।. इंटरनेट ब्लॉग और सोशल मीडिया के उदय के कारण, लगभग किसी को भी सार्वजनिक स्वास्थ्य पर ट्रांसडिसिप्लिनरी सलाह तक पहुंच प्राप्त है। हालाँकि, साथ ही, प्रकट की गई जानकारी की गुणवत्ता को देखते हुए, ये संचार चैनल उपयोगकर्ताओं और रोगियों के लिए समान रूप से खतरनाक हैं।
का सारांश आप क्या खा रहे हैं?
एक पूर्णतः वैज्ञानिक सोच
आप क्या खा रहे हैं? इसकी शुरुआत एक दिलचस्प द्वंद्वात्मकता से होती है: "सच्चा विज्ञान क्या है और झूठ क्या है"। यह पहला अध्याय मिगुएल एंजेल मार्टिनेज गोंजालेज की युवावस्था में घटी एक घटना से शुरू होता है, जिसके दौरान उन्होंने ग्रेनाडा के मेडिसिन संकाय की न्यूरोबायोलॉजी प्रयोगशाला में पाको मोरा टेरुएल के साथ अध्ययन किया था।
शिक्षक और शिष्य ने चूहों पर प्रयोग किया, जिसमें उन्होंने एक मादा प्लग वाली टोपी लगाई जिससे उनके इलेक्ट्रोड जानवर के मस्तिष्क से परे प्रवेश कर सके। परिणाम नमूने में एक मस्तिष्क उत्तेजना थी. कुछ क्षण बाद, "संयोग से", जानवर को अपने पिंजरे में एक लीवर मिला।
यदि प्रयोग सफल रहा, तो कशेरुक स्व-उत्तेजित होने लगे।. बाद में, युवा माइकल एंजेलो ने अपने गुरु से पूछा कि क्या चूहा नशे का आदी था। इसे देखते हुए, पाको मोरा ने उत्तर दिया: “ऐसी बात मत करो, मिगुएल। हम केवल यह जानते हैं कि जानवर को सकारात्मक सुदृढीकरण प्राप्त हो रहा है। इससे अधिक कुछ नहीं कहा जा सकता. यह जोड़ केवल व्यक्तिपरक अटकलें हैं, और यह विज्ञान नहीं है।
छद्म विज्ञान की आलोचना
के सबसे ज्वलंत और विवादास्पद विषयों में से एक आप क्या खा रहे हैं? इसकी शुरुआत में है. उनमें, डॉक्टर फार्मास्युटिकल उद्योग और बड़ी अंतरराष्ट्रीय कंपनियों की कड़ी आलोचना करते हैं स्वास्थ्य के लिए उपकरणों के अलावा, छद्मविज्ञान.
यह दवा ब्रांडों द्वारा पालन की जाने वाली वैज्ञानिक कठोरता की कमी पर भी गंभीर जोर देता है।. यह कुछ डॉक्टरों को भी लक्षित करता है जो पैसे के लिए इन उत्पादों का समर्थन करने वाले लेख लिखने के लिए स्वेच्छा से काम करते हैं।
2020, जिस वर्ष यह पुस्तक लिखी गई थी, वह कोविड 19 (SARS-CoV-2) महामारी के साथ मेल खाता है। उस दौरान, इंटरनेट पर चिकित्सा प्रकाशनों की संख्या में काफी वृद्धि हुई। इसी तरह, कथित चमत्कारी दवाओं की कुल संख्या, जो वायरस और मनुष्यों को पीड़ित करने वाली बीमारियों की एक अन्य श्रृंखला को ठीक करने में सक्षम हैं, में वृद्धि हुई है। अधिकांश मामलों में, ये उत्पाद गंभीर महामारी विज्ञानियों द्वारा मान्यता प्राप्त नहीं हैं, जिसकी लेखक निंदा करता है।
विज्ञान और छद्म विज्ञान के बीच अंतर कैसे करें?
मिगुएल एंजेल मार्टिनेज गोंज़ालेज़ ने पुष्टि की है कि, यह पहचानने के लिए कि क्या है सच्चा विज्ञान, उस कठोरता और विवेक का पालन करना आवश्यक है जिसके साथ ज्ञान की इस शाखा का अभ्यास किया जाता है। “यह केवल वस्तुनिष्ठ वैज्ञानिक डेटा द्वारा समर्थित चीज़ों के साथ बने रहने के बारे में है। बाकियों को निर्वासित कर देना चाहिए”, लेखक कहते हैं। वैज्ञानिक तर्क पूर्वाग्रहों से मुक्त होना चाहिए, और यह छद्म विज्ञान में नहीं होता है, जो ज्यादातर अटकलों से संबंधित है।
भी, डॉक्टर आश्वासन देते हैं कि महामारी विज्ञान छद्म विज्ञान के खिलाफ सबसे अच्छा मारक है. क्यों?: "क्योंकि, इस अनुशासन में, किसी भी निष्कर्ष का मूल्यांकन हमेशा पिछले सभी उपलब्ध वैज्ञानिक साक्ष्यों के आलोक में किया जाना चाहिए, जिसके लिए कई महीनों की एकाग्रता और काम की आवश्यकता होती है।"
उसी तरह, का कहना है कि चिकित्सा को जाने बिना गुणवत्तापूर्ण पोषण संबंधी महामारी विज्ञान नहीं किया जा सकता है. उत्तरार्द्ध व्यापक छद्म वैज्ञानिक बाजार में तेजी से घटित हो रहा है।
आपको भूतलेखकों से सावधान रहने की आवश्यकता है
घोस्ट राइटर वे लेखक होते हैं जिन्हें किसी अन्य व्यक्ति की पहचान के तहत लिखने के लिए काम पर रखा जाता है। इस लेखक का नाम अज्ञात है, इसलिए यह विशेषण है असली लेखक"भूत लेखक”। माइकल के अनुसार एंजेल मार्टिनेज गोंजालेज, दवा या पोषण के बारे में लिखने वाले सभी लोग इन क्षेत्रों के विशेषज्ञ नहीं हैं. इससे लक्षित दर्शकों तक बहुत सारी गलत सूचनाएँ और ग़लतफ़हमियाँ फैलती हैं।
इस विषय पर लेखक ने संकेत किया है एक स्व-वर्णित उत्तरी अमेरिकी मेटावैज्ञानिक ने महामारी विज्ञान संबंधी निष्कर्ष निकाला कि नट्स के नियमित सेवन से हृदय संबंधी समस्याएं कम हो जाती हैं. यह जरूरी नहीं कि झूठ हो, लेकिन इसे साबित करने के लिए कोई वैज्ञानिक अध्ययन नहीं है।
दूसरी ओर, छद्म विज्ञान की आलोचना के अलावा, डॉक्टर आहार संबंधी उपकरण और स्पष्ट निर्देश प्रदान करता है भूमध्यसागरीय आहार का सही ढंग से अभ्यास करना।
लेखक के बारे में,
मिगुएल एंजेल मार्टिनेज गोंजालेज
मिगुएल एंजेल मार्टिनेज गोंजालेज का जन्म 1957 में स्पेन के मलागा में हुआ था। वह शिक्षा और वैज्ञानिक अभ्यास के लिए समर्पित एक परिवार में पले-बढ़े। विक्टोरिया गोंजालेज, उनकी मां, मलागा की एक शिक्षिका थीं, जबकि उनके पिता, मैनुअल मार्टिनेज, अल्मेरिया के एक डॉक्टर थे, जो मधुमेह के अध्ययन में विशेषज्ञ थे। मिगुएल एंजेल ने नवर्रा विश्वविद्यालय से महामारी विज्ञान में डॉक्टरेट की उपाधि प्राप्त की है. इसके अलावा, वह निवारक चिकित्सा और सार्वजनिक स्वास्थ्य में कक्षाएं पढ़ाते हैं।
मार्टिनेज गोंजालेज डॉ. हार्वर्ड टीएच चान स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में पोषण के सहायक प्रोफेसर के रूप में भी काम करते हैं. इन वर्षों में, उन्होंने महामारी विज्ञान और सार्वजनिक स्वास्थ्य पर अपने शोध, अभिधारणाओं, लेखों और पुस्तकों के अलावा, एक चिकित्सक के रूप में अपने काम के लिए कई पुरस्कार जीते हैं। उनकी अब तक की नवीनतम मान्यता ग्रेगोरियो मारानोन नेशनल रिसर्च अवार्ड (2022) है।
मिगुएल एंजेल मार्टिनेज गोंजालेज की अन्य पुस्तकें
- मैत्रीपूर्ण जैवसांख्यिकी ; (2014)
- पूर्वनिर्धारित, अपने आप को स्वस्थ भोजन प्रदान करें (एना सांचेज़-टेन्टा और बीट्रिज़ सैन जूलियन के साथ) (2015);
- निश्चित रूप से स्वास्थ्य: स्वस्थ जीवन के लिए युक्तियाँ (उद्योग के जाल में पड़े बिना)।) (2018);
- स्वास्थ्य जल रहा है. महामारी के सामने एक प्रशिक्षु और एक महामारी विशेषज्ञ (अपने भाई डॉ. जूलियो मार्टिनेज गोंजालेज, इंटर्निस्ट के साथ लिखा) (2021);
- सैल्मन, हार्मोन और स्क्रीन: सार्वजनिक स्वास्थ्य से देखा जाने वाला प्रामाणिक प्रेम का आनंद ; (2023)
- 4एस: सरल एवं मूर्खतापूर्ण एवं स्टेटा एवं सारांश (जलाने का संस्करण)।