Xabier Gutiérrez: Συγγραφέας της τετραλογίας El Aroma del Crimen.
Είμαστε στην ευχάριστη θέση να έχουμε σήμερα στο blog μας με Xabier Gutierrez, Σαν Σεμπαστιάν, 1960, δημιουργός του γαστρονομικός νορ, στο οποίο το μαύρο είδος λαμβάνει χώρα ανάμεσα σε σόμπες και πιάτα. Ο Xabier είναι ένας από τους πιο γνωστούς σεφ στη χώρα μας και συγγραφέας της τετραλογίας Los Aromas del Crimen, με πρωταγωνιστή τον αναπληρωτή Επίτροπο της Ερτζίντζα, Vicente Parra.
Πριν πεθάνει, απολάμβανε το τελευταίο του πιάτο. Αλλά αυτή τη φορά υπήρχε μια μικρή διαφορά από τη μεγάλη λίστα πιάτων που είχε γράψει στην εφημερίδα όπου δούλευε: αυτό είχε προετοιμαστεί από αυτόν με τη βοήθεια των δύο γαμημένων ξένων που τον είχαν επιτεθεί. Και είχε γεύση αίματος και το άρωμα του ξυλάνθρακα όπου είχαν ψηθεί το χοιρινό πλευρό που μόλις είχε τελειώσει να τρώει πριν από δύο ώρες. Και επίσης μέχρι θανάτου. " (Κρίσιμη γεύση, Xabier Gutiérrez)
Actualidad Literatura: Τρία βιβλία, νέο είδος και πρωταγωνιστής μια έρτζαϊντζα. Παρέχεις στους θαυμαστές σου τη χαρά να γευτούν αδιανόητες λιχουδιές που τρελαίνουν τον ουρανίσκο τους και μετά αποφασίζεις να ταράξεις τις ψυχές τους με το κακό και την απελπισία που κρύβει το έγκλημα. Πώς ένας λαμπρός, βραβευμένος και αναγνωρισμένος σεφ όπως ο Xabier Gutiérrez έρχεται στα αστυνομικά μυθιστορήματα;
Xavier Gutierrez:
Έφτασα πριν από πολλά χρόνια. Η πρώτη φορά που ανακάλυψα ήταν όταν ήμουν η τρυφερή ηλικία των δεκατριών. Πρώτα το έκανα με ένα βιβλίο που δεν θα ξεχάσω ποτέ. Ώρα σιωπής. (Luis Martin Santos) Και από το θράσος μου φαντάστηκα ότι θα μπορούσα επίσης να το κάνω αυτό. Ή τουλάχιστον κάτι παρόμοιο. Ανόητο νομίζω ότι ονομάζεται σκέψη, χαχα. Η ζωή μου είναι διακοσμημένη με λόγια. Είμαι από γράμματα οπτικά. Μου αρέσει να παίζω μαζί τους. Κάντε τους να πουν τι έχουν κρύψει. Είμαι λίγο ντροπαλός και μερικές φορές χρησιμοποιώ λέξεις ως ασπίδα για να προστατευθώ. Έχουν την αρετή της εκφραστικής σιωπής. Αυτό που λέγεται χωρίς να λέει μια λέξη έχει μια οικεία παρουσία. Και σχεδόν αιώνια μονιμότητα. Κανένας άνεμος δεν θα τους πάρει.
AL: Οι συγγραφείς συνδυάζουν και φυγοκεντρούν τις αναμνήσεις τους και τις ιστορίες που έχουν ακούσει για να δημιουργήσουν χαρακτήρες και καταστάσεις. Η έμπνευσή σας προέρχεται από την κουζίνα, το φυσικό σας περιβάλλον, αυτό που κυριαρχείτε, όπου αισθάνεστε άνετα. Και εκεί, εμφανίζεται το έγκλημα. Στα βιβλία σας, ένας οινοποιός, ένας κριτικός των τροφίμων και διάφοροι άνθρωποι που σχετίζονται με τον κόσμο της γαστρονομίας έχουν ήδη πεθάνει. Μήπως προκύπτουν ιδέες από πραγματικές στιγμές, από γεγονότα που έχουν εμπειρία σε κουζίνες ή είναι καθαρή φαντασία ότι θέτετε τη σκηνή στο περιβάλλον ξέρεις καλύτερα;
XG: Τα μυθιστορήματά μου είναι όλα μυθοπλασία, γεμάτα πραγματικότητα. Το παιχνίδι βρίσκει πού το έχω μυρίσει. Είναι προφανές ότι γνωρίζοντας καλά το περιβάλλον, μερικές φορές πέφτετε στον πειρασμό να δημιουργήσετε το περιβάλλον ή τους στενούς χαρακτήρες, αλλά είναι σαφές ότι αυτό δεν συμβαίνει. Δημιουργώ καταστάσεις από τη φαντασία μου. Αλλά είναι επίσης αλήθεια ότι η φαντασία σας, η οποία αποτελεί μέρος της δημιουργίας μιας δημιουργικής διαδικασίας, είναι το αποτέλεσμα της δικής σας παρατήρησης και μπορεί να σας ξεγελάσει θυμόμαστε όντα ή καταστάσεις που έχετε ζήσει αλλά που δεν μπορείτε να θυμηθείτε. Είναι ένα παιχνίδι στο οποίο αφήνετε συχνά τον εαυτό σας να παρασύρεται ασυνείδητα.
AL: Το άρωμα του εγκλήματος, Το μπουκέτο του φόβου y Κρίσιμη γεύση, το τελευταίο που δημοσιεύθηκε το 2017. Μας λείπει το τελευταίο έργο της τετραλογίας και οι αναγνώστες σας αναρωτιούνται εάν πρόκειται να μείνουμε εάν περισσότερες περιπτώσεις του Vicente Parra, θα τελειώσει η καριέρα του αγαπημένου μας ertzaintza με την επόμενη υπόθεσή του;
XG: Κατ 'αρχήν, είναι μια τετραλογία και τελειώνει με την τέταρτη δόση (Black Rose Perfume) που ελπίζουμε ότι θα κυκλοφορήσει σύντομα. Στο τελευταίο, κρυμμένα πράγματα ανακαλύπτονται από την πρώτη δόση. Αυτό αναμένεται να ισχύει, αν και γνωρίζετε ήδη ότι και οι τέσσερις είναι αυτοτελή μυθιστορήματα. Για να συνεχίσω με τον ίδιο αστυνομικό δεν το αποκλείω, ακόμη και για να κάνω ένα prequel που έχω ήδη σχεδιάσει, αλλά μόνο με τρεις γραμμές. Δεν ξέρω. Τώρα τελειώνω το νέο μυθιστόρημα. Το πρώτο έξω από τον υποεπιτροπή του ertzaintza Vicente. Είμαι ενθουσιασμένος και σκέφτομαι μόνο ότι μπορώ να το τελειώσω. Απομένουν μόλις είκοσι ή τριάντα σελίδες.
AL: Vicente Parra, ertzaitza, στα XNUMX του, λάτρης των παζλ, παντρεμένος και πατέρας μιας οικογένειας, με έναν γιο που σπουδάζει μαγειρική, έξυπνο, περίεργο και με μεγάλη καρδιά. Ο Vicente δεν είναι υπέροχος γκουρμέ, παρά το γεγονός ότι τρώει στο σπίτι όπως σε ένα πολυτελές εστιατόριο. Τι έδωσε ο Xabier στις Vicente και Vicente Xabier;
XG: Τι ωραία ερώτηση. Νομίζω πολλά πράγματα. Έχουμε μεγαλώσει μαζί. Τον έμαθα να τρώει, αυτό είναι ξεκάθαρο. Να σκεφτούμε την ευχάριστη αίσθηση που υποθέτει άμεσα η γαστρονομία με τον πολιτισμό. Επειδή εάν αποκηρύξετε τις απολαύσεις του φαγητού, αποσύρετε με ένα εγκεφαλικό επεισόδιο τις μισές από τις καλύτερες απολαύσεις που μπορεί να ζήσει ένα άτομο. ΧΑΧΑΧΑ.
Αλλά με έχει διδάξει να είμαι λίγο πιο ομαλός, πιο στοχαστικός. Ίσως λίγο λιγότερο σπλαχνικό. Μόνο λίγο. Αγαπώ και μισώ ακόμα από τα έντερα.
Από την άλλη πλευρά, η Vicente και εγώ είμαστε εξίσου πεισματάρης και αγαπάμε τις γυναίκες μας, νομίζω, με την ίδια ένταση.
Αλλά ο Vicente μου έδωσε πολύ περισσότερα από ό, τι εγώ σε αυτόν. Μου έχει δείξει ότι σχεδόν πάντα αν θέλετε, μπορείτε. Είναι μια συνταγή που λειτουργεί πολλές φορές, δυστυχώς όχι πάντα. Καλή δόση εργασίας και πίστη στον εαυτό σας. Μαζί μετακινούν βουνά.
Μερικές φορές το έχω πει. Μπορώ να κάνω σκατά, εντάξει, εντάξει, αλλά είναι δικό μου και το πιστεύω σε αυτό. Και γι 'αυτούς σκοτώνω.
Για τον Vicente και την οικογένειά του (εξίσου σημαντικό με τη συνωμοσία δολοφονίας) οφείλω μια στροφή στη ζωή μου που με έκανε να ανακαλύψω νέα πράγματα. Έχω γελάσει μαζί τους, έκλαψα τα μάτια μου, μου έδωσαν χτυπήματα. Καθένα από αυτά είναι μέρος ενός καστ αισθήσεων. Από ένα τραμπάλα τόσο κοντά όσο η ίδια η ζωή. Μετά από όλα, είναι ένα άλλο, κατασκευασμένο από χαρτί, αυτό που δημιούργησα για αυτούς. Είμαι πολύ ευγνώμων σε αυτόν που μου έδειξε.
Στον παππού οφείλω την προσωπικότητά του, στον μεγαλύτερο γιο του τις σχέσεις με τη φίλη του. Δεν ξέρω, θα μπορούσα να σας πω για κάθε ένα από αυτά.
Κάποια μέρα θα τον προσκαλέσω να δειπνήσει στο Arzak, .. χαχαχαχα, το χρωστάω σε αυτόν.
AL: Διευθυντής του τμήματος καινοτομίας του εστιατορίου Arzak στο Σαν Σεμπαστιάν, συνεργάτης διαφόρων μέσων μαζικής ενημέρωσης, σύμβουλος εταιρειών φιλοξενίας, καθηγητής σε πλοίαρχο διαχείρισης εστιατορίων, αρκετά δημοσιευμένα και βραβευμένα βιβλία μαγειρικής και συγγραφέας εγκληματικής φαντασίας. Από πού προέρχεται ο χρόνος για όλα;
XG: Η ημέρα έχει 24 ώρες και δεν μπορείτε καν να φανταστείτε το ποσό των πραγμάτων που μπορούν να γίνουν κατά τη διάρκεια των 1440 λεπτών που έχουν.
Θα έχετε χρόνο να ξεκουραστείτε όταν πεθάνετε, .. χαχα. Μην το παίρνετε στην ονομαστική αξία. Όχι σοβαρά, προχωρά πολύ. Γράφω το πρωί για μερικές ώρες. Είναι δύσκολο για μένα να γράψω περισσότερα, να δημιουργήσω. Αργότερα, το απόγευμα, διορθώνομαι.
Ο Xabier είναι Διευθυντής Καινοτομίας της Arzak.
AL: Ποτέ δεν ζητώ από έναν συγγραφέα να επιλέξει ανάμεσα στα μυθιστορήματά του, αλλά ζητώ να σε γνωρίσω ως αναγνώστη. Στην περίπτωσή σας, η περιέργεια είναι μεγαλύτερη από ποτέ: τα αγαπημένα βιβλία του Xabier θα είναι βιβλία μαγειρικής, ένα γαστρονομικό μυθιστόρημα, ίσως ένα κλασικό μυθιστόρημα εγκλήματος…; Τι είναι αυτό το βιβλίο που θυμάσαι με ιδιαίτερη αγάπη, που σε παρηγορεί να το βλέπεις στο ράφι σου; Οποιοσδήποτε συγγραφέας που σας ενδιαφέρει, το είδος που αγοράζετε τα μόνα που έχουν δημοσιευτεί;
XG: Είναι ένας συνδυασμός όλων. Μου αρέσει το μυστήριο και η αγωνία. Είναι βασικά και στα μυθιστορήματά μου προσπαθώ να το μεταφέρω. Μου αρέσουν τα κλασικά αλλά και τα δικά μας. Lorenzo Silva, Dolores Redondo ή Carlos Bassas. Επίσης οι Σκανδιναβικοί αν και μερικές φορές τους βρίσκω λίγο κρύους.
Ένα βιβλίο που δεν θα ξεχάσω είναι το The Exorcist του William Peter Blatty.
Συνήθως τρέχω στο βιβλιοπωλείο αν έρθει το τελευταίο από το King.
Η άλλη πηγή έμπνευσης μου είναι ο κινηματογράφος. Πίνω από αυτόν και μερικές φορές με επικρίνουν ότι τα μυθιστορήματά μου μοιάζουν με σενάρια ταινιών. Βγαίνει έτσι.
AL: Ποιες είναι οι ιδιαίτερες στιγμές της επαγγελματικής σας καριέρας; Αυτά που θα πείτε στα εγγόνια σας.
XG: Ελπίζω να πω στα εγγόνια μου ότι είχαν έναν παππού που περνούσε πολύ καλά ό, τι ήθελε. Ποιος αγαπούσε τους στενούς ανθρώπους. Ότι ήταν πιστός στις αρχές του. Ότι κέρδισα κάποια βραβεία. Αλλά,…. Θα πρέπει επίσης να σας πω ότι έκανα λάθος χίλιες φορές και ότι θα έδινα ό, τι έχω για να το διορθώσω. Αλλά όλα αυτά είναι μέρος του παιχνιδιού.
Σε επαγγελματικό επίπεδο θα σας πω ότι η γραφή ήταν μέρος της ζωής μου.
AL: Σε αυτές τις στιγμές που η τεχνολογία είναι σταθερή στη ζωή μας, είναι αναπόφευκτο λόγω των κοινωνικών δικτύων, ένα φαινόμενο που χωρίζει τους συγγραφείς μεταξύ εκείνων που την απορρίπτουν ως επαγγελματικό εργαλείο και εκείνων που την λατρεύουν. Σχεδόν 6.000 ακόλουθοι στο Twitter, 2500 στο Facebook, σχεδόν 3000 στο Instagram, με ένα προφίλ στο οποίο, σύμφωνα με το στυλ σας, συνδυάζετε τη γαστρονομία και τη λογοτεχνία. Τι σας φέρνουν τα κοινωνικά δίκτυα; Υπερβαίνουν την αναστάτωση;
XG: Όλα έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Είναι θέμα αποτίμησης και ότι τα τελευταία δεν καλύπτουν το πρώτο.
Είναι σαφές ότι τα κοινωνικά δίκτυα έχουν πολύ θετικό ρόλο. Έχουν ανοίξει πολύ χώρο για τους ανθρώπους να γνωρίζουν τα βιβλία μου. Η λήψη περισσότερων προσωπικών πραγμάτων είναι λίγο χειρότερη, αν και μερικές φορές το κάνω.
AL: Είναι ευκολότερο να κερδίσετε χρήματα για να γράψετε ή να μαγειρέψετε;
XG: Το να κάνεις καλά πράγματα είναι δύσκολο με τον ένα ή τον άλλο τρόπο. Εάν θέλετε να είστε νούμερο ένα στον κόσμο, θα σας κοστίσει ό, τι κι αν κάνετε.
AL: Ψηφιακό βιβλίο ή χαρτί;
XG: Χαρτί, είναι πιο αισθησιακό.
AL: Σας πειράζει η λογοτεχνική πειρατεία;
XG: Ναι, οι άνθρωποι πρέπει να το συνειδητοποιήσουν. Ότι το έργο μας είναι εξίσου αξιοσέβαστο με αυτό που κάνουν. Νομίζω ότι τα πάμε καλά, αλλά υπάρχει ακόμη πολύς δρόμος.
AL: Για να κλείσω, όπως πάντα, θα σας κάνω την πιο οικεία ερώτηση που μπορείτε να κάνετε σε έναν συγγραφέα: γιατί γράφετε;
XG: Για πλάκα.
Ευχαριστώ Xabier Gutiérrez, σας εύχομαι πολλές επιτυχίες σε όλες τις επαγγελματικές και προσωπικές σας πτυχές, ώστε το σερί να μην σταματήσει και να συνεχίσετε να μας εκπλήσσετε με κάθε νέο πιάτο και με κάθε νέο μυθιστόρημα.