Xabier Gutiérrez: autor tetralogie El Aroma del Crimen.
Jsme rádi, že jsme dnes na našem blogu měli Xabier Gutierrez, San Sebastian, 1960, tvůrce gastronomický noir, ve kterém se černý žánr odehrává mezi kamny a podpisovými pokrmy. Xabier je jeden z nejuznávanějších kuchařů v naší zemi a autor tetralogie Los Aromas del Crimen, v hlavní roli zástupce komisaře Ertzaintzy Vicente Parra.
Než zemřel, vychutnal si své poslední jídlo. Tentokrát však došlo k nepatrnému rozdílu od dlouhého seznamu jídel, o kterých napsal v novinách, kde pracoval: ten, který připravil pomocí dvou zasraných cizinců, kteří ho napadli. A chutnalo to po krvi a vůni dřevěného uhlí, kde pražili vepřové žebro, které právě dojedl před dvěma hodinami. A také k smrti. “ (Kritická příchuť, Xabier Gutiérrez)
Actualidad Literatura: Tři knihy, nový žánr a ertzaintza jako hlavní hrdina. Poskytujete svým obdivovatelům potěšení z ochutnávání nemyslitelných lahůdek, které přivádějí jejich mlsné jazýčky k šílenství, a pak se rozhodnete rozhýbat jejich duše zlem a zoufalstvím, které zločin skrývá. Jak se brilantní, cenami ověnčený a uznávaný šéfkuchař jako Xabier Gutiérrez dostane ke kriminálním románům?
Xavier Gutierrez:
Přijel jsem před mnoha lety. Poprvé jsem to zjistil, když mi bylo třináct let. Nejprve jsem to udělal s knihou, na kterou nikdy nezapomenu. Čas ticha. (Luis Martin Santos) A ze své drzosti jsem si představoval, že to dokážu i já. Nebo alespoň něco podobného. Pošetilost Myslím, že ta myšlenka se jmenuje, hahaha. Můj život byl přepásán slovy. Jsem z dopisů viscerálně. Rád si s nimi hraji. Přimějte je, aby řekli, co skryli. Jsem trochu plachý a někdy používám slova jako štít, abych se chránil. Mají ctnost expresivního ticha. To, co se říká beze slova, má intimní přítomnost. A téměř věčná trvalost. Žádný vítr je nevezme.
AL: Spisovatelé mísí a centrifugují své vzpomínky a příběhy, které slyšeli, aby vytvořili postavy a situace. Vaše inspirace pochází z kuchyně, vašeho přirozeného prostředí, prostředí, které ovládáte, kde se cítíte pohodlně. A právě tam se objeví zločin. Ve vašich knihách již zemřel vinař, kritik jídla a různí lidé související se světem gastronomie. Vznikají nápady ze skutečných okamžiků, z událostí v kuchyních, nebo je to čistá představivost, že nastavíte scénu v prostředí znáš to nejlépe?
XG: Moje romány jsou všechny beletrie, poseté realitou. Tato hra zjišťuje, kde jsem ji okořenil. Je zřejmé, že když dobře znáte prostředí, někdy upadnete do pokušení generovat prostředí nebo blízké postavy, ale je zřejmé, že tomu tak není. Vytvářím situace ze své fantazie. Je ale také pravda, že vaše představivost, která je součástí generace tvůrčího procesu, je výsledkem vašeho vlastního pozorování a může vás oklamat vzpomínkou na bytosti nebo situace, které jste žili, ale nedokážete si je zapamatovat. Je to hra, ve které se často necháváte unášet nevědomky.
AL: Vůně zločinu, Kytice strachu y Kritická chuť, ten byl publikován v roce 2017. Chybí nám poslední dílo tetralogie a vaši čtenáři se ptají, jestli zůstaneme, pokud více případů Vicente Parra, skončí kariéra naší oblíbené ertzaintzy jeho dalším případem?
XG: V zásadě se jedná o tetralogii a končí čtvrtým dílem (Black Rose Perfume), který, jak doufáme, brzy vyjde. V poslední z nich jsou skryté věci objeveny z první části. Očekává se, že tomu tak bude, i když už víte, že všechny čtyři jsou samy uzavírajícími romány. Abych pokračoval se stejným policistou, nevylučuji to, dokonce ani vytvořit prequel, který jsem již načrtl, ale jen se třemi řádky. Nevím. Teď jsem zjistil, že dokončuji nový román. První mimo dílčí dílnu ertzaintza Vicente. Jsem rád a myslím jen na to, že to dokážu dokončit. Zbývá sotva dvacet nebo třicet stránek.
AL: Padesátiletý Vicente Parra, ertzaitza, milující hádanky, ženatý a otec rodiny, se synem, který studuje vaření, inteligentní, zvědavý a s velkým srdcem. Vicente není velký labužník, a to navzdory tomu, že jí doma jako v luxusní restauraci. Co dal Xabier Vicentovi a Vicentovi Xabierovi?
XG: Jaká pěkná otázka. Myslím, že mnoho věcí. Vyrostli jsme spolu. Naučil jsem ho jíst, to je jasné. Zamyslet se nad příjemným pocitem, který předpokládá gastronomie přímo spojená s kulturou. Protože pokud se zříkáte potěšení z jídla, stahujete polovinu nejlepších potěšení, které člověk může zažít. LOL.
Ale naučil mě být trochu řádnější a promyšlenější. Možná trochu méně viscerální. Jen trochu. Stále miluji a nenávidím z vnitřností.
Na druhou stranu jsme s Vicentem stejně tvrdohlaví a milujeme naše ženy, myslím, se stejnou intenzitou.
Ale Vicente mi dal mnohem víc než já jemu. Ukázalo mi, že téměř vždy, pokud chcete, můžete. Je to recept, který mnohokrát, ne vždy, bohužel, funguje. Dobrá dávka práce a věření v sebe. Společně pohybují horami.
Někdy jsem to řekl. Dokážu dělat hovno, dobře, dobře, ale je to moje a VĚŘÍM tomu. A pro ně zabíjím.
Vicentovi a jeho rodině (stejně důležité jako vražedné spiknutí) vděčím svému životu zvrat, díky němuž jsem objevil nové věci. Zasmála jsem se s nimi, vyplakala jsem oči, husí kůže mi dala. Každý z nich je součástí obsazení pocitů. Z houpačky tak blízké jako život sám. Koneckonců, je to další z papíru, ten, který jsem pro ně vytvořil. Jsem mu velmi vděčný za to, že mi je ukázal.
Dědečkovi dlužím jeho osobnost, jeho nejstaršímu synovi jednání s jeho přítelkyní. Nevím, mohl bych vám říct o každém z nich.
Jednoho dne ho pozvu na večeři do Arzaku, .. hahahaha, dlužím mu to.
AL: Ředitel inovačního oddělení restaurace Arzak v San Sebastiánu, spolupracovník různých médií, poradce pohostinských společností, profesor v oboru managementu restaurací, několik vydávaných a oceňovaných kuchařských knih a autor krimi. Odkud pochází čas na všechno?
XG: Den má 24 hodin a ani si nedokážete představit množství věcí, které lze udělat během 1440 minut, které mají.
Až zemřeš, budeš mít čas na odpočinek ... hahaha. Neberte to v nominální hodnotě. Ne vážně, jde to dlouhá cesta. Píšu ráno pár hodin. Je pro mě těžké psát více, tvořit. Později, odpoledne, opravuji.
Xabier je ředitelem společnosti Arzak pro inovace.
AL: Nikdy nepožádám spisovatele, aby si vybral mezi svými romány, ale žádám, abych tě znal jako čtenáře. Ve vašem případě je zvědavost větší než kdy jindy: budou Xabierovy oblíbené knihy kuchařky, gastronomický román, snad klasický kriminální román…? Co je ta kniha, na kterou si pamatujete se zvláštní láskou, že vás utěšuje, když ji vidíte na polici? Jakýkoli autor, pro kterého jste vášniví, ten druh, který kupujete, jsou jediní, kteří jsou publikováni?
XG: Jsou mixem všeho. Mám rád tajemství a napětí. Jsou klíčové a ve svých románech se to snažím vyjádřit. Mám rád klasiku, ale také naši. Lorenzo Silva, Dolores Redondo nebo Carlos Bassas. Také severské, i když mi někdy připadají trochu chladné.
Jedna kniha, na kterou nezapomenu, je Vymítač ďábla od Williama Petera Blattyho.
Obvykle běžím do knihkupectví, pokud přijde poslední od Kinga.
Mým dalším zdrojem inspirace je kino. Piji z něj a někdy mi vyčítají, že moje romány připomínají filmové scénáře. Vychází to takhle.
AL: Jaké jsou zvláštní okamžiky vaší profesionální kariéry? Ty, které řeknete svým vnoučatům.
XG: Doufám, že svým vnoučatům řeknu, že měli dědečka, který se skvěle bavil tím, co chtěl. Kdo miloval blízké lidi. Že byl věrný svým zásadám. Že jsem získal několik ocenění. Ale,…. Budu vám také muset říct, že jsem se tisíckrát mýlil a že dám všechno, abych to napravil. Ale to vše je součástí hry.
Na profesionální úrovni vám řeknu, že psaní bylo součástí mého života.
AL: V dnešní době, kdy je technologie v našich životech konstantní, je nevyhnutelná díky sociálním sítím, což je fenomén, který rozděluje autory mezi ty, kteří ji odmítají jako profesionální nástroj, a ty, kteří ji zbožňují. Téměř 6.000 2500 sledujících na Twitteru, 3000 XNUMX na Facebooku, téměř XNUMX XNUMX na Instagramu, s profilem, ve kterém podle svého stylu mícháte gastronomii a literaturu. Co vám sociální sítě přinášejí? Vyvažují nepříjemnosti?
XG: Všechno má výhody i nevýhody. Jde o to, ocenit si je a to, že to druhé nebude pokrývat to první.
Je zřejmé, že sociální sítě mají velmi pozitivní roli. Otevřeli lidem prostor, aby mohli znát mé knihy. Vytahování osobních věcí je trochu horší, i když někdy ano.
AL: Je snadnější si vydělat na živobytí psaním nebo vařením?
XG: Dělat věci dobře je tak či onak obtížné. Pokud chcete být jedničkou na světě, bude vás to stát cokoli.
AL: Digitální kniha nebo papír?
XG: Papír, je to smyslnější.
AL: Bolí vás literární pirátství?
XG: Ano, lidé si to musí uvědomit. Že naše práce je stejně úctyhodná jako to, co dělají. Myslím, že se nám vede dobře, ale zbývá ještě urazit dlouhou cestu.
AL: Na závěr se vás jako vždy zeptám na nejintimnější otázku, jaké se můžete zeptat spisovatele: proč píšete?
XG: Pro zábavu.
Díky Xabieru Gutiérrezovi vám přeji mnoho úspěchů ve všech vašich profesionálních i osobních aspektech, aby se řada nezastavila a abyste nás i nadále překvapovali každým novým pokrmem a každým novým románem.