Els llibres sobre la cuina o ambientats en cuines, el seu món i els seus protagonistes són sempre una bona idea de lectura, sobretot a l'estiu, on també podem passar més temps entre fogons. Aquí va aquesta selecció de títols que segur que ens interessen.
Llibres sobre la cuina — selecció
De Re Coquinària — Marco Gavio Apici
Apic va viure entre els emperadors August i Tiberi i en aquest llibre recopila receptes de la cuina grega i romana clàssica. És, de fet, el primer i més antic llibre de cuina.
Està dividit en 11 capítols, amb títols com El Mar, El Jardí, De les Aus, Quadrúpedes, El Pescador, El Gourmet, etc. Entre allò que més crida l'atenció és el gust per les espècies orientals, barrejades amb les mediterrànies, i molt de moda gràcies al comerç amb Orient. I també es poden trobar les receptes més exòtiques de l'època.
Desig de xocolata — Care Santos
Aquesta novel·la ens presenta a tres dones les històries del qual succeeixen tres segles diferents al costat d'una mateixa xocolatera de porcellana blanca.
Així tenim a Sara, amb un cognom que a Barcelona és sinònim de xocolata, i que s'enorgulleix de seguir la tradició familiar. També hi és Aurora, la filla d'una serventa d'una família burgesa del segle XIX, per a qui la xocolata és un producte prohibit. I finalment Mariana, l'esposa del fabricant de xocolata més famós del segle XVIII, proveïdor de la cort francesa i inventor d'una màquina fabulosa.
La cuinera de Castamar — Fernando J. Múñez
Un dels títols recents més famosos, que també ha estat objecte d'una adaptació a sèrie de televisió amb el mateix èxit que el literari. Conta una història ambientada a l'Espanya del 1720.
La protagonista és Clara, Una jove caiguda en desgràcia, que pateix de agorafòbia des que va perdre el seu pare sobtadament. Gràcies al seu extraordinari do per a la cuina, aconsegueix entrar a treballar al ducat de Castamar i canviarà l'existència anodina a don Diego, el duc. Aquest va perdre la seva dona en un accident i viu aïllat envoltat del servei. Però aquesta calma antecedeix una tempesta devastadora el centre de la qual serà Castamar, el duc i ella mateixa.
Les cuineres de Fenley — Jennifer Ryan
Un altre llibre sobre la cuina és aquest, ambientat dos anys després de la Segona Guerra Mundial. Explica la història de quatre dones britàniques que participen en un concurs de cuina per millorar les seves vides.
I és que la postguerra és dura i, per ajudar les mestresses de casa amb el racionament d'aliments, el programa de ràdio de la BBC anomenat The Kitchen Front organitza un concurs de cuina. El gran premi és un treball com a primera copresentadora del programa.
Així tenim aquestes quatre dones que són una vídua jove, per a qui guanyar suposaria poder pagar els deutes del seu marit i mantenir un sostre sobre els caps dels fills; una creat de cuina, que podria deixar de servir; una senyora que viu en una mansió i per a la qual guanyar seria l'oportunitat d'escapar del comportament cada cop més hostil del seu marit ric, i una cuiner, que podria tractar d'igual a igual els homes al cim de la seva professió.
El llibre de cuina de la senyoreta Eliza — Annabel Abbs
Amb el subtítol de Una història d'amistat meravellosa forjada a la calor d'una cuina, aquesta novel·la no se'n va al Londres victorià de 1837. En ell, i amb els canvis que hi ha, a les cuines de totes les llars comencen a arribar espècies, aliments i fruites exòtiques. Tot i això, les senyores se n'han allunyat i les han posat en mans de cuineres i xefs estrangers.
I aquí tenim la senyoreta Elizabeth Acton, poeta camí de convertir-se en solterona, que té la il·lusió de publicar el seu segon poemari en una prestigiosa editorial. Però en comptes d'un contracte nou, el vostre editor us proposa escriure un llibre de receptes, una cosa que ella es nega tan sols a considerar. Tot i això, quan la seva família es veu desprestigiada i sense un cèntim, Eliza haurà de replantejar-se aquesta decisió.
No estarà sola i comptarà amb l?ajuda d?Ann Kirby, una jove de família humil. Juntes, i malgrat la diferència de classes, aconseguiran escriure un llibre de cuina que formarà part de la història.
La importància de la forquilla –Bee Wilson
Acabem amb aquest llibre el subtítol del qual ens ho explica tot: Històries, invents i artefactes a la cuina.
Es tracta d'un entretingut estudi de la història i evolució dels diferents objectes que trobem en una cuina i, també, dels mètodes de cocció i maneres de servir el menjar. Així tenim des de la història de la cullera de fusta fins a la de la torradora i com els petits detalls poden condicionar la nostra forma actual de menjar i cuinar.