জ্যাবিয়ার গুটিরিজ: টিট্রলজির লেখক এল অ্যারোমা ডেল ক্রিমেন।
আমরা আজ সাথে আমাদের ব্লগে খুশি জ্যাবিয়ার গুতেরেস, সান সেবাস্তিয়ান, 1960, এর স্রষ্টা গ্যাস্ট্রোনমিক নোর, যার মধ্যে কালো ধরণটি চুলা এবং স্বাক্ষরের থালাগুলির মধ্যে হয়। জ্যাবিয়ার হ'ল আমাদের দেশের অন্যতম বিখ্যাত শেফ এবং লস অ্যারোমাস ডেল ক্রিমেন টেট্রোলজির লেখক, এর্তজাইন্টজার ডেপুটি কমিশনার ভিসেন্টে প্যারা অভিনীত।
মরার আগে, তিনি তার শেষ থালাটি স্যাভারড করলেন। তবে এবার তিনি যে পত্রিকায় কাজ করেছিলেন তার দীর্ঘ খাবারের তালিকা থেকে কিছুটা পার্থক্য ছিল: এটি তাঁর দ্বারা প্রস্তুত দু'জন অপরিচিত ব্যক্তির সাহায্যে প্রস্তুত করেছিলেন। এবং এটি রক্ত এবং কাঠকয়লের গন্ধে স্বাদ নিয়েছিল যেখানে তারা শুকরের মাংসের পাঁজরটি ভুনিয়েছিল যা তিনি মাত্র দুই ঘন্টা আগে খাওয়া শেষ করেছিলেন। এবং মৃত্যুর জন্যও। " (সমালোচনামূলক গন্ধ, জ্যাবিয়ার গুটিরিজ)
Actualidad Literatura: তিনটি বই, একটি নতুন ঘরানা এবং নায়ক হিসাবে একটি ertzaintza. আপনি আপনার প্রশংসকদের অভাবনীয় সুস্বাদু খাবারের স্বাদ গ্রহণের আনন্দ প্রদান করেন যা তাদের তালুকে পাগল করে দেয় এবং তারপরে আপনি তাদের আত্মাকে অপরাধ লুকিয়ে থাকা মন্দ এবং হতাশার সাথে আলোড়িত করার সিদ্ধান্ত নেন। জাবিয়ের গুটিয়েরেজের মতো একজন উজ্জ্বল, পুরস্কারপ্রাপ্ত এবং স্বীকৃত শেফ কীভাবে অপরাধমূলক উপন্যাসে আসে?
জ্যাবিয়ার গুটিরিজ:
বহু বছর আগে এসেছি। প্রথম যখন আমি খুঁজে পেলাম যখন আমার বয়স তেরো বছর। প্রথমে আমি এমন একটি বই দিয়েছিলাম যা আমি কখনই ভুলতে পারি না। নীরবতার সময়। (লুইস মার্টিন সান্টোস) এবং আমার শ্রুতিমধুরতা থেকে আমি কল্পনা করেছিলাম যে আমি এটিও করতে পারি। বা কমপক্ষে অনুরূপ কিছু। মূর্খতা আমি ভাবি যে ভাবনা বলা হয়, হাহাহাহা। কথায় কথায় আমার জীবন বেঁধে গেছে। আমি দর্শনীয়ভাবে চিঠি থেকে। আমি তাদের সাথে খেলতে পছন্দ করি। যা তারা লুকিয়ে রেখেছিল তা তাদের বলার জন্য করুন। আমি কিছুটা লাজুক এবং কখনও কখনও নিজেকে রক্ষার জন্য শব্দগুলি aাল হিসাবে ব্যবহার করি। তাদের মত প্রকাশের নীরবতা আছে। একটি কথা না বলে যা বলা হয় তার অন্তরঙ্গ উপস্থিতি থাকে। এবং প্রায় চিরস্থায়ীত্ব। কোনও বাতাস তাদের কেড়ে নেবে না।
AL: লেখকরা তাদের স্মৃতি এবং গল্পগুলি চরিত্র ও পরিস্থিতি তৈরির জন্য মিশ্রিত এবং কেন্দ্রীভূত করে। আপনার অনুপ্রেরণাটি রান্নাঘর, আপনার প্রাকৃতিক পরিবেশ, আপনি যা আয়ত্ত করেছেন সেখান থেকে আসে যেখানে আপনি স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন। এবং ঠিক সেখানে, অপরাধ হাজির। আপনার বইগুলিতে, একজন ওয়াইন মেকার, একজন খাদ্য সমালোচক এবং গ্যাস্ট্রোনমি সম্পর্কিত বিশ্বের বিভিন্ন ব্যক্তি ইতিমধ্যে মারা গেছেন ideas কী ভাবনাগুলি বাস্তব মুহুর্তগুলি থেকে, রান্নাঘরে অভিজ্ঞ ইভেন্টগুলি থেকে উদ্ভূত হয়, বা আপনি পরিবেশে দৃশ্যের সুনির্দিষ্ট ধারণা রেখেছিলেন? আপনি ভাল জানেন?
এক্সজি: আমার উপন্যাসগুলি সব কল্পকাহিনী, বাস্তবের সাথে মগ্ন। গেমটি সন্ধান করছে যেখানে আমি এটি পাকা করেছি। এটা স্পষ্ট যে পরিবেশ ভালভাবে জানার দ্বারা, কখনও কখনও আপনি পরিবেশ বা ঘনিষ্ঠ চরিত্রগুলি তৈরি করার প্রলোভনে পড়ে যান, তবে এটি পরিষ্কার নয় যে এটি ঘটেনি। আমি আমার কল্পনা থেকে পরিস্থিতি তৈরি করি। তবে এটিও সত্য যে আপনার কল্পনা, যা একটি সৃজনশীল প্রক্রিয়া প্রজন্মের অংশ, এটি নিজের পর্যবেক্ষণের ফলাফল এবং এটি আপনাকে জীবিত বা পরিস্থিতি স্মরণ করে বোকা বানাতে পারে তবে আপনি স্মরণ করতে অক্ষম। এটি এমন একটি খেলা যেখানে আপনি প্রায়শই নিজেকে অচেতন অবস্থায় চালিয়ে যেতে দেন।
AL: অপরাধের ঘ্রাণ, ভয়ের তোড়া y সমালোচনামূলক গন্ধ, পরবর্তীটি ২০১ 2017 সালে প্রকাশিত হয়েছে We আমরা টেট্রোলজির শেষ কাজটি মিস করছি এবং আপনার পাঠকরা ভাবছেন যে যদি আমরা থাকি তবে ভিসেন্টে পারার আরও ঘটনা যদি আমাদের প্রিয় এর্তজাইন্টজার ক্যারিয়ার তার পরবর্তী কেসের সাথে শেষ হয়?
এক্সজি: নীতিগতভাবে এটি একটি চেতনাবিজ্ঞান এবং চতুর্থ কিস্তিতে (ব্ল্যাক রোজ পারফিউম) সমাপ্ত হবে যা আমরা আশা করি শীঘ্রই প্রকাশিত হবে। শেষেরটিতে লুকানো জিনিসগুলি প্রথম কিস্তি থেকে আবিষ্কার করা হয়। এটি ক্ষেত্রে প্রত্যাশিত, যদিও আপনি ইতিমধ্যে জানেন যে চারটিই স্ব-সমাপ্তি উপন্যাস। একই পুলিশ সদস্যের সাথে চালিয়ে যাওয়ার জন্য, আমি এটিকে অস্বীকার করি না, এমনকি এমন একটি প্রিক্যেল তৈরি করতেও যে আমি ইতিমধ্যে স্কেচ করেছি তবে কেবল তিনটি লাইন। আমি জানি না. এখন আমি নিজেকে নতুন উপন্যাসটি শেষ করতে দেখছি। এর্টজাইন্টজা ভিসেন্টের সাবকমিশারির বাইরে প্রথম। আমি আনন্দিত এবং আমি কেবল এটি শেষ করতে সক্ষম হবো বলে মনে করি। সবে বিশ বা ত্রিশ পৃষ্ঠা বাকী আছে।
আঃ: ভিসেন্টে পাররা, পঞ্চাশের দশকে, পাজল শখের, বিবাহিত এবং একটি পরিবারের পিতা, রান্না পড়াশোনা, বুদ্ধিমান, কৌতূহলী এবং একটি বড় হৃদয় সহ এক ছেলের সাথে, পঞ্চাশের দশকে ভাইসেন্তে পাররা t ভিসেন্তে কোনও বিলাসবহুল রেস্তোরাঁর মতো ঘরে বসে খাওয়া সত্ত্বেও, দুর্দান্ত গুরমেট নয়। জ্যাবিয়ার ভিসেন্টে এবং ভিসেন্ট জ্যাবিয়ারকে কী দিয়েছেন?
এক্সজি: কি সুন্দর প্রশ্ন। আমি অনেক কিছু মনে করি। আমরা একসাথে বড় হয়েছি। আমি তাকে খেতে শিখিয়েছি, এটা পরিষ্কার। গ্যাস্ট্রোনমি সংস্কৃতির সাথে সরাসরি লিঙ্কযুক্ত যে মনোরম সংবেদনটি প্রতিফলিত করতে। কারণ আপনি যদি খাবারের আনন্দগুলি ত্যাগ করেন তবে আপনি একজনের মধ্যে সবচেয়ে ভাল আনন্দ উপভোগ করতে পারেন যা কোনও ব্যক্তির মধ্যে পড়ে যেতে পারে। হাঃ হাঃ হাঃ.
তবে তিনি আমাকে আরও একটু সুশৃঙ্খল, আরও চিন্তাশীল হতে শিখিয়েছেন। হয়তো কিছুটা কম দর্শনীয়। সামান্য. আমি এখনও সাহস থেকে ভালবাসা এবং ঘৃণা করি।
অন্যদিকে, ভিসেন্টে এবং আমি সমান একগুঁয়ে এবং আমরা আমাদের মহিলাদেরকে একই তীব্রতার সাথে ভালবাসি।
তবে ভিসেন্টে তাঁর চেয়ে আমার চেয়ে অনেক বেশি কিছু দিয়েছেন। এটি আমাকে দেখিয়েছে যে প্রায় সবসময় আপনি চাইলে আপনি পারেন। এটি এমন একটি রেসিপি যা অনেক সময় দুর্ভাগ্যজনকভাবে কার্যকর হয় না। কাজের ভাল ডোজ এবং নিজেকে বিশ্বাস করা। একসাথে তারা পাহাড় সরানো।
মাঝে মাঝে বলেছি। আমি বিষ্ঠা করতে পারি, ঠিক আছে, ঠিক আছে, তবে এটি আমার এবং আমি এতে বিশ্বাস করি। এবং তাদের জন্য আমি হত্যা।
ভিসেন্টে এবং তার পরিবারের কাছে (হত্যার পরিকল্পনার মতো গুরুত্বপূর্ণ) আমার জীবনের এমন একটি মোড় ঘৃত যা আমাকে নতুন জিনিস আবিষ্কার করতে বাধ্য করেছে। আমি তাদের সাথে হেসে ফেলেছি, চোখের জলে ডেকেছি, হংস বাধা আমাকে দিয়েছে। তাদের প্রত্যেকটি সংবেদনশীলতার একটি অংশ। জীবনের কাছাকাছি হিসাবে কাছাকাছি একটি দেখে। সর্বোপরি, এটি অন্যটি, কাগজের তৈরি, আমি তাদের জন্য এটি তৈরি করেছি। এগুলি আমাকে দেখানোর জন্য আমি তার কাছে অত্যন্ত কৃতজ্ঞ।
দাদার কাছে আমি তাঁর ব্যক্তিত্ব, তাঁর বড় ছেলের কাছে তাঁর বান্ধবীর সাথে লেনদেন ণী। আমি জানি না, আমি তাদের প্রত্যেকের সম্পর্কে আপনাকে বলতে পারি।
কোন একদিন আমি তাকে আরজাকের ডিনারে আমন্ত্রণ জানাব, ..হাহাহাহা, আমি তার কাছে এটাকে ঘৃণা করি।
আঃ: সান সেবাস্তিয়ানের আরজাক রেস্তোঁরাটির উদ্ভাবনী বিভাগের পরিচালক, বিভিন্ন গণমাধ্যমের সহযোগী, আতিথেয়তা সংস্থার উপদেষ্টা, একটি রেস্তোঁরা পরিচালনার মাস্টার অধ্যাপক, বেশ কয়েকটি প্রকাশিত ও পুরস্কৃত কুকবুক এবং অপরাধ কথাসাহিত্যের লেখক। সব কিছুর জন্য সময় কোথা থেকে আসে?
এক্সজি: দিনের 24 ঘন্টা রয়েছে এবং আপনি 1440 মিনিটের সময় যে পরিমাণ কাজ করতে পারবেন তা আপনি কল্পনাও করতে পারবেন না।
তুমি যখন মরেছ তখন তোমার বিশ্রামের সময় থাকবে, হাহাহাহা। এটি ফেস ভ্যালুতে নেবেন না। গুরুত্ব সহকারে নয়, এটি অনেক বেশি এগিয়ে যায়। আমি সকালে কয়েক ঘন্টা লিখি। আমার পক্ষে আরও বেশি লেখা, তৈরি করা কঠিন। পরে, বিকেলে, আমি সংশোধন করি।
জ্যাবিয়ার আরজাকের ইনোভেশন ডিরেক্টর।
আঃ: আমি কখনই কোনও লেখককে তার উপন্যাসগুলির মধ্যে বেছে নিতে বলি না, তবে আপনাকে পাঠক হিসাবে জানতে চাই না। আপনার ক্ষেত্রে, কৌতূহল আগের চেয়ে বেশি: জ্যাবিয়ারের প্রিয় বইগুলি কি কুকবুক, একটি গ্যাস্ট্রোনমিক উপন্যাস, সম্ভবত একটি সর্বোত্তম ক্রাইম উপন্যাস হবে ...? আপনি বিশেষ স্নেহের সাথে সেই বইটি কী স্মরণ করেন, এটি আপনাকে নিজের তাকের মধ্যে দেখার জন্য সান্ত্বনা দেয়? আপনি যে লেখক সম্পর্কে উত্সাহী, আপনি প্রকাশিত শুধুমাত্র একমাত্র কেনার যে ধরনের?
এক্সজি: এগুলি সকলের মিশ্রণ। আমি রহস্য এবং সাসপেন্স পছন্দ করি। এগুলি কী এবং আমার উপন্যাসগুলিতে আমি এটি জানাতে চেষ্টা করি। আমি ক্লাসিকগুলিও আমাদের পছন্দ করি। লরেঞ্জো সিলভা, ডলোরেস রেডন্ডো বা কার্লোস বাসাস। এছাড়াও নর্ডিক্স যদিও মাঝে মাঝে আমি তাদেরকে কিছুটা ঠান্ডা মনে করি।
আমি যে বইটি ভুলব না তা হ'ল উইলিয়াম পিটার ব্লাট্টির লেখা এক্সোরসিস্ট।
আমি সাধারণত বইয়ের দোকানে ছুটে যাই যদি কিং এর শেষ একটিটি সাথে আসে।
আমার অন্যান্য অনুপ্রেরণার উত্স হল সিনেমা। আমি তার কাছ থেকে পান করি এবং কখনও কখনও তারা আমার সমালোচনা করে যে আমার উপন্যাসগুলি চলচ্চিত্রের স্ক্রিপ্টগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। এটি এর মতো বেরিয়ে আসে।
আঃ: আপনার পেশাগত জীবনের বিশেষ মুহুর্তগুলি কী কী? যেগুলি আপনি আপনার নাতি নাতনিদের বলবেন।
এক্সজি: আমি আমার নাতি-নাতনিদের বলার আশা রাখি যে তাদের এক দাদা রয়েছেন যা তিনি যা চান তা করার জন্য দুর্দান্ত সময় কাটিয়েছিল। যিনি ঘনিষ্ঠ মানুষকে ভালোবাসতেন। সে তার নীতিগুলির প্রতি সত্য ছিল। যে আমি কিছু পুরষ্কার জিতেছি। কিন্তু,…। আমি আপনাকে এও বলতে হবে যে আমি হাজার বার ভুল করেছিলাম এবং আমি এটি ঠিক করার জন্য যা কিছু দিয়েছিলাম তা দিয়ে দেব। তবে সে সবই খেলার অংশ।
পেশাদার পর্যায়ে আমি আপনাকে বলব যে লেখাই আমার জীবনের অংশ ছিল।
আঃ: এই সময়গুলিতে যখন প্রযুক্তি আমাদের জীবনে একটি ধ্রুবক, সামাজিক নেটওয়ার্কগুলির কারণে এটি অনিবার্য, এটি এমন একটি ঘটনা যা লেখককে এটি একটি পেশাদার সরঞ্জাম হিসাবে প্রত্যাখ্যান করে এবং যারা এটি পছন্দ করে তাদের মধ্যে বিভক্ত করে। টুইটারে প্রায় ,6.000,০০০ অনুসরণকারী, ফেসবুকে ২,৫০০, ইনস্টাগ্রামে প্রায় ৩,০০০ এমন একটি প্রোফাইল রয়েছে যাতে আপনার স্টাইল অনুসারে আপনি গ্যাস্ট্রোনমি এবং সাহিত্যের মিশ্রণ করেন। সামাজিক নেটওয়ার্কগুলি আপনাকে কী এনেছে? তারা কি অসুবিধা ছাড়িয়ে যায়?
এক্সজি: সবকিছুরই সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। এটি তাদের মূল্যবান হওয়ার বিষয় এবং এটি যে পূর্ববর্তীটি আবদ্ধ হয় না।
এটি স্পষ্ট যে সামাজিক নেটওয়ার্কগুলির একটি খুব ইতিবাচক অংশ রয়েছে। তারা আমার বই জানতে লোকদের জন্য প্রচুর জায়গা খুলেছে। আরও ব্যক্তিগত জিনিস গ্রহণ করা কিছুটা খারাপ, যদিও আমি মাঝে মাঝে করি।
আ.লীগ: জীবিকা নির্বাহ বা রান্না করা কি সহজ?
XG: জিনিসগুলি ভালভাবে করা একরকম বা অন্য কোনও উপায়ে কঠিন। আপনি যদি বিশ্বের এক নম্বর হতে চান, আপনি যা করেন তা আপনার জন্য ব্যয় করতে হবে।
আঃ: ডিজিটাল বই বা কাগজ?
এক্সজি: কাগজ, এটি আরও কামুক হয়।
আ: সাহিত্যের জলদস্যুতা আপনাকে আঘাত করে?
এক্সজি: হ্যাঁ, মানুষ এটি বুঝতে হবে। আমাদের কাজ তারা যেমন করে তেমন সম্মানজনক। আমি মনে করি আমরা ভাল করছি তবে এখনও অনেক দীর্ঘ পথ বাকি আছে।
আঃ: বন্ধ করার জন্য, বরাবরের মতো, আমি আপনাকে সবচেয়ে অন্তরঙ্গ প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে যাচ্ছি আপনি একজন লেখককে: আপনি কেন লিখছেন?
এক্সজি: মজার জন্য.
ধন্যবাদ জ্যাবিয়ার গুটিরিজ, আমি আপনার সমস্ত পেশাদার এবং ব্যক্তিগত দিক থেকে আপনাকে অনেক সাফল্য কামনা করছি, যে ধারাটি থামবে না এবং আপনি প্রতিটি নতুন থালা এবং প্রতিটি নতুন উপন্যাস নিয়ে আমাদের অবাক করে দিন।