Xabier Gutiérrez: مؤلف كتاب الرباعية El Aroma del Crimen.
يسعدنا أن يكون لدينا اليوم على مدونتنا مع زابير جوتيريز، سان سباستيان ، 1960 ، خالق نوير تذوق الطعام، حيث يحدث النوع الأسود بين المواقد والأطباق المميزة. Xabier هو أحد أشهر الطهاة في بلادنا و مؤلف كتاب الرباعية Los Aromas del Crimen، بطولة نائب مفوض إرتزاينتزا ، فيسنتي بارا.
قبل أن يموت ، تذوق طبقه الأخير. لكن هذه المرة كان هناك اختلاف طفيف عن القائمة الطويلة للأطباق التي كتب عنها في الصحيفة التي كان يعمل بها: لقد أعدها بمساعدة اثنين من الغرباء اللعين اللذين هاجماه. وذاق طعمها من الدم ورائحة الفحم حيث شوىوا قطعة لحم الخنزير التي كان قد انتهى لتوه من تناولها منذ ساعتين. وكذلك حتى الموت ". (نكهة حرجة ، Xabier Gutiérrez)
Actualidad Literatura: ثلاثة كتب، نوع جديد و ertzaintza كبطل الرواية. أنت تقدم لمعجبيك متعة تذوق الأطباق الشهية التي لا يمكن تصورها والتي تدفع أذواقهم إلى الجنون ثم تقرر إثارة أرواحهم بالشر واليأس الذي تخفيه الجريمة. كيف يأتي طاهٍ لامع ومعترف به وحائز على جوائز مثل Xabier Gutiérrez إلى روايات الجريمة؟
كزافييه جوتيريز:
لقد وصلت منذ سنوات عديدة. كانت المرة الأولى التي اكتشفت فيها عندما كنت في الثالثة عشرة من عمري. أولًا فعلت ذلك بكتاب لن أنساه أبدًا. وقت الصمت. (لويس مارتن سانتوس) ومن جرأتي تخيلت أنني أستطيع فعل ذلك أيضًا. أو على الأقل شيء مشابه. حماقة أعتقد أن هذا الفكر يسمى ، هاهاها. كانت حياتي مقلدة بالكلمات. أنا من الرسائل العميقة. أحب أن ألعب معهم. اجعلهم يقولون ما أخفوه. أنا خجول بعض الشيء وأحيانًا أستخدم الكلمات كدرع لحماية نفسي. لديهم فضيلة الصمت التعبري. ما يقال دون أن ينبس ببنت شفة له حضور حميم. وتقريبا الدوام الأبدي. لا ريح ستأخذهم بعيدا.
AL: الكتاب يخلطون ويطردون ذكرياتهم والقصص التي سمعوها لخلق شخصيات ومواقف. يأتي إلهامك من المطبخ ، بيئتك الطبيعية ، البيئة التي تتقنها ، حيث تشعر بالراحة. وهناك تظهر الجريمة. في كتبك ، مات بالفعل صانع نبيذ ، وناقد طعام ، والعديد من الأشخاص المرتبطين بعالم فن الطهي. هل تنشأ الأفكار من لحظات حقيقية ، من الأحداث التي مررت بها في المطابخ ، أم أنه مجرد خيال تضع نفسك في البيئة التي تعيش فيها أعلم؟
إكس جي: رواياتي كلها خيالية مليئة بالواقع. اللعبة تجد أين كنت متمرسًا. من الواضح أنه من خلال معرفة البيئة جيدًا ، فإنك تقع أحيانًا في إغراء إنشاء البيئة أو الشخصيات القريبة ، ولكن من الواضح أن هذا ليس هو الحال. أنا أصنع مواقف من مخيلتي. لكن من الصحيح أيضًا أن خيالك ، الذي هو جزء من توليد عملية إبداعية ، هو نتيجة ملاحظتك الخاصة وقد يخدعك بتذكر كائنات أو مواقف عشتها ولكنك غير قادر على تذكرها. إنها لعبة تترك فيها نفسك في كثير من الأحيان تنجرف دون وعي.
AL: رائحة الجريمة, باقة الخوف y نكهة حرجة نُشر الأخير في عام 2017. نفتقد آخر عمل للرباعية ويتساءل قراءك عما إذا كنا سنبقى إذا كان هناك المزيد من حالات Vicente Parra ، فهل ستنتهي مسيرة ertzaintza المفضلة لدينا مع قضيته التالية؟
إكس جي: من حيث المبدأ ، إنها رباعية وتنتهي بالدفعة الرابعة (عطر بلاك روز) الذي نأمل أن يتم طرحه قريبًا. في الجزء الأخير ، تم اكتشاف الأشياء المخفية من الدفعة الأولى. من المتوقع أن يكون هذا هو الحال ، على الرغم من أنك تعرف بالفعل أن جميع الروايات الأربع هي روايات ذاتية الإغلاق. للاستمرار مع نفس الشرطي ، لا أستبعد ذلك ، حتى لعمل اختبار مسبق سبق أن رسمته ولكن بثلاثة أسطر فقط. لا أعلم. الآن أجد نفسي أنهي الرواية الجديدة. الأول من خارج المجمع الفرعي لإرتزاينتزا فيسنتي. أنا مسرور وأعتقد فقط أنني قادر على إنهاء ذلك. لم يتبق سوى عشرين أو ثلاثين صفحة.
AL: Vicente Parra ، ertzaitza ، في الخمسينيات من عمره ، مولع بالألغاز ، متزوج وأب لأسرة ، ولديه ابن يدرس الطبخ ، ذكي ، فضولي وقلب كبير. Vicente ليس ذواقة رائعة ، على الرغم من حقيقة أنه يأكل في المنزل كما هو الحال في مطعم فاخر. ما الذي منحه إكسابير لفيسنتي وفيسنتي زابير؟
إكس جي: يا له من سؤال جميل. أعتقد أشياء كثيرة. لقد كبرنا معًا. لقد علمته أن يأكل ، هذا واضح. للتفكير في الإحساس اللطيف الذي يفترضه فن الطهو المرتبط مباشرة بالثقافة. لأنك إذا نبذت ملذات الطعام ، فأنت تنسحب بنصف أفضل الملذات التي يمكن أن يختبرها أي شخص. الضحك بصوت مرتفع.
لكنه علمني أن أكون أكثر تنظيماً وتفكيرًا. ربما أقل حشوية قليلا. قليلا فقط. ما زلت أحب وأكره من الشجاعة.
من ناحية أخرى ، أنا وفيسنتي عنيدان بنفس القدر ونحب نسائنا ، على ما أعتقد ، بنفس الحدة.
لكن فيسينتي أعطاني أكثر بكثير مما أعطيته له. لقد أظهر لي أنه يمكنك دائمًا إذا أردت ذلك. إنها وصفة تعمل في كثير من الأحيان ، وليس دائمًا للأسف. جرعة جيدة من العمل والإيمان بنفسك. معا يتحركون الجبال.
لقد قلت ذلك في بعض الأحيان. يمكنني أن أفعل أشياء سيئة ، حسنًا ، حسنًا ، لكنها ملكي وأنا أؤمن بها. ومن أجلهم أقتل.
إلى Vicente وعائلته (لا تقل أهمية عن مؤامرة القتل) أدين بتطور في حياتي جعلني أكتشف أشياء جديدة. لقد ضحكت معهم ، لقد بكيت من عيني ، أصابتني قشعريرة. كل واحد منهم جزء من مجموعة من الأحاسيس. من أرجوحة أقرب إلى الحياة نفسها. بعد كل شيء ، إنها واحدة أخرى ، مصنوعة من الورق ، التي صنعتها لهم. أنا ممتن جدًا له لأنه أظهرها لي.
للجد أنا مدين بشخصيته ، ولابنه الأكبر التعامل مع صديقته. لا أعرف ، يمكنني أن أخبركم عن كل واحد منهم.
يوما ما سأدعوه لتناول العشاء في أرزاق .. هههههههه ، أنا مدين له.
AL: مدير قسم الابتكار في مطعم Arzak Restaurant في سان سباستيان ، ومتعاون مع وسائل الإعلام المختلفة ، ومستشار لشركات الضيافة ، وأستاذ ماجستير في إدارة المطاعم ، والعديد من كتب الطبخ المنشورة والحائزة على جوائز ، وكاتب خيال الجريمة من أين يأتي وقت كل شيء؟
إكس جي: يحتوي اليوم على 24 ساعة ولا يمكنك حتى تخيل مقدار الأشياء التي يمكن القيام بها خلال 1440 دقيقة لديهم.
سيكون لديك وقت للراحة عندما تموت .. هاهاها. لا تأخذه في ظاهره. لا جديا ، يقطع شوطا طويلا. أكتب في الصباح لبضع ساعات. من الصعب علي أن أكتب أكثر وأن أبتكر. في وقت لاحق ، بعد الظهر ، أصحح.
إكسابير هو مدير الابتكار في أرزاق.
AL: أنا لا أطلب من كاتب أن يختار بين رواياته ، لكني أطلب معرفتك كقارئ. في حالتك ، الفضول أكبر من أي وقت مضى: هل ستكون كتب Xabier المفضلة هي كتب الطبخ ، أو رواية تذوق الطعام ، أو ربما رواية الجريمة الكلاسيكية ...؟ ما هو هذا الكتاب الذي تتذكره بعاطفة خاصة ، والذي يريحك من رؤيته على الرف الخاص بك؟ أي مؤلف أنت متحمس له ، النوع الذي تشتريه هو الوحيد الذي تم نشره؟
إكس جي: هم مزيج من الجميع. احب الغموض والتشويق. إنها مفتاح وفي رواياتي أحاول أن أنقلها. أنا أحب الكلاسيكيات ولكن أيضا لنا. لورنزو سيلفا ، دولوريس ريدوندو أو كارلوس باساس. أيضا دول الشمال على الرغم من أنني أجدهم في بعض الأحيان باردون بعض الشيء.
كتاب واحد لن أنساه هو طارد الأرواح الشريرة من تأليف ويليام بيتر بلاتي.
عادة ما أركض إلى المكتبة إذا جاء آخر كتاب من King.
السينما هي مصدر إلهامي الآخر. أشرب منه وأحيانًا ينتقدونني أن رواياتي تشبه سيناريوهات الأفلام. يخرج مثل هذا.
AL: ما هي اللحظات المميزة في حياتك المهنية؟ تلك التي ستخبر بها أحفادك.
إكس جي: آمل أن أخبر أحفادي أن لديهم جدًا قضى وقتًا ممتعًا في القيام بما يريد. أحب المقربين. أنه كان مخلصًا لمبادئه. أنني فزت ببعض الجوائز. لكن،…. سأخبرك أيضًا أنني كنت مخطئًا ألف مرة وأنني سأقدم كل ما لدي لإصلاحه. لكن كل هذا جزء من اللعبة.
على المستوى المهني سأخبرك أن الكتابة كانت جزءًا من حياتي.
AL: في هذه الأوقات التي تكون فيها التكنولوجيا ثابتة في حياتنا ، فهي حتمية بسبب الشبكات الاجتماعية ، وهي ظاهرة تقسم الكتاب بين من يرفضها كأداة احترافية ومن يعشقها. ما يقرب من 6.000 متابع على Twitter ، و 2500 على Facebook ، وما يقرب من 3000 على Instagram ، مع ملف شخصي ، وفقًا لأسلوبك ، تمزج بين فن الطهو والأدب. ماذا تجلب لك الشبكات الاجتماعية؟ هل يفوقون الإزعاج؟
إكس جي: كل شيء له مزايا وعيوب. إنها مسألة تقدير لهم وأن هذا الأخير لا يغطي الأول.
من الواضح أن الشبكات الاجتماعية لها دور إيجابي للغاية. لقد فتحوا مساحة كبيرة للناس لمعرفة كتبي. أخذ المزيد من الأشياء الشخصية أسوأ قليلاً ، على الرغم من أنني أفعل ذلك أحيانًا.
AL: هل من الأسهل كسب لقمة العيش من الكتابة أو الطبخ؟
XG: أداء الأشياء بشكل جيد صعب بطريقة أو بأخرى. إذا كنت تريد أن تكون رقم واحد في العالم ، فسوف يكلفك ذلك كل ما تفعله.
AL: كتاب رقمي أو ورقة؟
إكس جي: الورق ، هو أكثر حسّية.
AL: هل تؤذيك القرصنة الأدبية؟
إكس جي: نعم ، على الناس أن يدركوا ذلك. أن عملنا محترم تمامًا مثل ما يفعلونه. أعتقد أننا نقوم بعمل جيد ولكن لا يزال هناك طريق طويل لنقطعه.
AL: في الختام ، كما هو الحال دائمًا ، سأطرح عليك السؤال الأكثر حميمية الذي يمكنك طرحه على كاتب: لماذا تكتب؟
إكس جي: للمتعة.
شكرًا Xabier Gutiérrez ، أتمنى لك العديد من النجاحات في جميع جوانبك المهنية والشخصية ، وألا يتوقف الخط ، وأن تستمر في مفاجأتنا بكل طبق جديد ومع كل رواية جديدة.