ינטערוויעוו מיט Xabier Gutiérrez, באשעפער פון די זשאַנראַ פון Gastronomic Noir

Xabier Gutiérrez: מחבר פון דער טעטראַלאָגי El Aroma del Crimen.

Xabier Gutiérrez: מחבר פון דער טעטראַלאָגי El Aroma del Crimen.

מיר זענען צופרידן צו האָבן הייַנט אויף אונדזער בלאָג מיט Xabier Gutierrez, סאַן סעבאַסטיאַן, 1960, באשעפער פון גאַסטראַנאַמיק נאָיר, אין וואָס די שוואַרץ זשאַנראַ איז פארגעקומען צווישן סטאָוווז און סיגנאַטורע קיילים. קסאַביער איז איינער פון די מערסט באַרימט שעפס אין אונדזער מדינה און מחבר פון דער טעטראַלאַדזשי Los Aromas del Crimen, מיט דער הויפטזעצונג פון דער דעפוטאט קאמישאנער פון דער ערטזאינטזא, Vicente Parra.

איידער ער געהאלטן ביים שטארבן, ער סאַווערד זיין לעצטע שיסל. אָבער דאָס מאָל עס איז געווען אַ קליין חילוק פון די לאַנג רשימה פון קיילים וואָס ער האָט געשריבן אין דער צייטונג וווּ ער געארבעט: דאָס איז געווען צוגעגרייט דורך אים מיט די הילף פון די צוויי פאַקינג פרעמדע וואס זענען קעגן אים. און עס טייסטאַד פון בלוט און די אַראָמאַ פון די האָלצקוילן ווו זיי האָבן ראָוסטיד די כאַזער טשאַפּ אַז ער האט פּונקט פאַרטיק עסן צוויי שעה צוריק. און אויך צום טויט. "  (קריטיש טאַם, קסאַביער גוטיערעז)

ליטעראַטור נייַעס: דריי ביכער, אַ נייַע זשאַנראַ און אַן ertzaintza ווי די פּראָוטאַגאַנאַסט. איר צושטעלן דיין פארערערס די פאַרגעניגן פון טייסטינג אַנטינגקאַבאַל דילייץ וואָס מאַכן די גומען משוגע, און דאַן באַשליסן צו גערודער זייער נשמות מיט די רשעות און פאַרצווייפלונג אַז די פאַרברעכן כיידז. ווי קומט אַ בריליאַנט, אַוואָרד ווינינג און דערקענט שעף אַזאַ ווי קסאַביער גוטיערעז צו די פאַרברעכן ראָמאַן?

Xabier Gutiérrez:

איך אנגעקומען פילע יאָרן צוריק. דאָס ערשטע מאָל וואָס איך האָב אויסגעפֿונען, איז געווען ווען איך בין אַלט געווען דרײַצן יאָר אַלט. ערשטער איך טאָן דאָס מיט אַ בוך וואָס איך וועל קיינמאָל פאַרגעסן. צייט פון שטילקייַט. (לויס מארטין סאַנטאָס) און פון מיין דרייסטקייט איך ימאַדזשאַנד אַז איך קען אויך טאָן דאָס. אָדער לפּחות עפּעס ענלעך. נארישקייט איך טראַכטן אַז געדאַנק איז גערופן, האַהאַהאַ. מייַן לעבן איז געריד מיט ווערטער. איך בין פֿון אותיות וויסעראַללי. איך ווי צו שפּילן מיט זיי. מאַכן זיי זאָגן וואָס זיי האָבן פאַרבאָרגן. איך בין אַ ביסל שעמעוודיק און מאל איך נוצן ווערטער ווי אַ שילד צו באַשיצן זיך. זיי האָבן די מייַלע פון ​​יקספּרעסיוו שטילקייַט. וואָס איז געזאָגט אָן אַ וואָרט האט אַן אָנווינקען פון דעם. און כּמעט אייביק פּערמאַנאַנס. קיין ווינט וועט נעמען זיי אַוועק.

AL: שרייבערס מישן און סענטריפוגירן זייער מעמעריז און די מעשיות וואָס זיי האָבן געהערט צו שאַפֿן אותיות און סיטואַטיאָנס. דיין ינספּיראַציע קומט פֿון דער קיך, דיין נאַטירלעך סוויווע, די מאַסטערד, ווו איר פילן באַקוועם. און פּונקט דאָרט, די פאַרברעכן איז געוויזן. אין דיין ביכער, אַ ווינעמאַקער, אַ עסנוואַרג קריטיקער און פאַרשידן מענטשן אין דער וועלט פון גאַסטראַנאַמי זענען שוין געשטארבן. צי געדאנקען קומען פֿון פאַקטיש מאָומאַנץ, פון געשעענישן יקספּיריאַנסט אין קיטשאַנז, אָדער איז עס ריין פאַנטאַזיע אַז איר שטעלן די סצענע אין די סוויווע? איר וויסן בעסטער?

XG: מייַן ראמאנען זענען פיקשאַן, פּעפּערד מיט פאַקט. דער שפּיל איז געפונען ווו איך סיזאַנד עס. עס איז קענטיק אַז ווען איר וויסן די סוויווע געזונט, איר פאַלן אין די נסיון צו דזשענערייט די סוויווע אָדער די נאָענט אותיות, אָבער עס איז קלאָר אַז דאָס איז נישט דער פאַל. איך מאַכן סיטואַטיאָנס פֿון מיין פאַנטאַזיע. אָבער עס איז אויך אמת אַז דיין פאַנטאַזיע, וואָס איז טייל פון די דור פון אַ שעפעריש פּראָצעס, איז דער רעזולטאַט פון דיין אייגענע אָבסערוואַציע און עס קען נאַרן איר דורך רימעמבערינג ביינגז אָדער סיטואַטיאָנס אַז איר האָט געלעבט, אָבער איר קען נישט געדענקען. עס איז אַ שפּיל אין וואָס איר אָפט לאָזן זיך אַנקאַנשאַסלי פירן אַוועק.

AL: דער רייעך פון פאַרברעכן, דער בוקעט פון מורא y קריטיש טאַם, די לעצטע ארויס אין 2017. מיר האָבן פעלנדיק די לעצטע אַרבעט פון די טעטראַלאַדזשי און דיין לייענער ווונדער אויב מיר וועלן בלייבן אויב מער קאַסעס פון Vicente Parra, וועט די קאַריערע פון ​​אונדזער באַליבסטע ertzaintza ענדיקן מיט זיין ווייַטער פאַל?

XG: אין פּרינציפּ עס איז אַ טעטראַלאַדזשי און ענדס מיט דער פערט ינסטאָלמאַנט (שוואַרץ רויז פּערפיום) וואָס מיר האָפן אַז עס וועט באַלד קומען. אין די לעצטע, פאַרבאָרגן זאכן זענען דיסקאַווערד פֿון דער ערשטער ינסטאָלמאַנט. דאָס איז געריכט צו זיין דער פאַל, כאָטש איר שוין וויסן אַז אַלע פיר זענען זיך-סאָף ראָמאַנז. צו פאָרזעצן מיט דער זעלביקער פּאָליציאַנט, איך טאָן ניט ויסשליסן עס, אפילו צו מאַכן אַ פּריקוועל אַז איך שוין סקעטשט, אָבער בלויז מיט דריי שורות. איך ווייס נישט. איצט איך ענדיקן דעם נייַע ראָמאַן. דער ערשטער אַרויס די סאַבקאַממיסערי פון דער ertzaintza Vicente. איך בין דילייטיד און איך טראַכטן בלויז צו קענען צו ענדיקן עס. עס זענען קוים צוואַנציק אָדער דרייַסיק בלעטער.

AL: Vicente Parra, ertzaitza, אין זיין פופציק, ליב פּוזזלעס, כאַסענע געהאַט און פאטער פון אַ משפּחה, מיט אַ זון וואָס שטודירט קוקינג, ינטעליגענט, נייַגעריק און מיט אַ גרויס האַרץ. Vicente איז נישט אַ גרויס גורמיי, טראָץ דעם פאַקט אַז ער עסט אין שטוב ווי אין אַ לוקסוס רעסטאָראַן. וואָס האָט Xabier געגעבן Vicente און Vicente Xabier?

XG:  וואָס אַ פייַן קשיא. איך טראַכטן פילע זאכן. מיר האָבן דערוואַקסן צוזאַמען. איך האָב אים געלערנט עסן, דאָס איז קלאָר. צו פאַרטראַכטן די אָנגענעם געפיל אַז גאַסטראַנאַמי איז לינגקט צו קולטור. ווייַל אויב איר אָפּזאָגנ זיך די פּלעזשערז פון עסנוואַרג, איר צוריקציען זיך ביי אַ מאַך האַלב פון די בעסטער פּלעזשערז אַ מענטש קענען דערפאַרונג. לאָל.

אָבער ער האט געלערנט מיר צו זיין אַ ביסל מער אָרדערלי, מער פאַרטראַכט. אפֿשר אַ ביסל ווייניקער וויזעראַל. נאר אביסל. איך האָב נאָך ליב און האַס פון די קישקע.

אויף די אנדערע האַנט, Vicente און איך זענען גלייַך פאַרביסן און מיר ליבע אונדזער וואָמען, איך טראַכטן, מיט דער זעלביקער ינטענסיטי.

אָבער Vicente האט מיר פיל מער ווי מיר. עס האט מיר געוויזן אַז כּמעט שטענדיק, אויב איר ווילט. עס איז אַ רעצעפּט וואָס פילע מאָל, ניט שטענדיק ליידער, אַרבעט. גוט דאָזע פון ​​אַרבעט און גלויבן אין זיך. צוזאַמען זיי מאַך בערג.

מאל איך האָבן דערציילט עס. איך קענען טאָן דרעק, אָוקיי, אָוקיי, אָבער עס ס 'מיין און איך גלויבן אין עס. און פֿאַר זיי איך טייטן.

צו Vicente און זיין משפּחה (ווי וויכטיק ווי די מאָרד פּלאַנעווען) איך שולדיק אַ טוויסט צו מיין לעבן וואָס האָט געמאכט מיר אַנטדעקן נייַע טינגז. איך האב געלאכט מיט זיי, איך האב געשריגן מיין אויגן, גאַנדז באַמפּס האָבן געגעבן מיר. יעדער פון זיי איז טייל פון אַ געשטאַלט פון סענסיישאַנז. פֿון אַ וויזיט ווי נאָענט ווי לעבן זיך. נאָך אַלע, עס ס אן אנדער איינער, געמאכט פון פּאַפּיר, דער איינער איך באשאפן פֿאַר זיי. איך בין זייער דאַנקבאַר צו אים פֿאַר ווייַזונג זיי צו מיר.

דעם זיידן האָב איך שולדיק זיין פּערזענלעכקייט און זיין עלדאַסט זון די האַנדלען מיט זיין כאַווערטע. איך טאָן ניט וויסן, איך קען דערציילן איר וועגן יעדער איינער פון זיי.

סאַמדיי איך וועט לאַדן אים צו מיטאָג אין די אַרזאַק, .. האַהאַהאַהאַ, איך שולדיק אים.

AL: דירעקטאָר פון דער כידעש אָפּטיילונג פון דער אַרזאַק רעסטאָראַן אין סאַן סעבאַסטיאַן, מיטאַרבעטער פון פאַרשידן מידיאַ, אַדווייזער פֿאַר האָספּיטאַליטי קאָמפּאַניעס, פּראָפעסאָר אין אַ רעסטאָראַן פאַרוואַלטונג בעל, עטלעכע ארויס און אַוואָרד ווינינג קוקבוקס און שרייַבער פון פאַרברעכן בעלעטריסטיק. וווּ קומט די צייט פֿאַר אַלץ?

XG: דער טאָג האט 24 שעה און איר קענען נישט אפילו ימאַדזשאַן די סומע פון ​​טינגז וואָס קענען זיין געטאן בעשאַס די 1440 מינוט זיי האָבן.

איר וועט האָבן צייַט צו רו ווען איר שטאַרבן, .. האַהאַהאַ. דו זאלסט נישט נעמען עס אין די ווערט פון די ווערט. ניט עמעס, עס גייט אַ לאַנג וועג. איך שרייב אין דער מאָרגן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. עס איז שווער פֿאַר מיר צו שרייַבן מער, צו שאַפֿן. שפּעטער, אין די נאָכמיטאָג, איך קערעקט.

קסאַביער איז דער דירעקטאָר פון יננאָוואַטיאָן פון Arzak.

קסאַביער איז דער דירעקטאָר פון יננאָוואַטיאָן פון Arzak.

AL: איך קיינמאָל פרעגן אַ שרייַבער צו קלייַבן צווישן זיין ראמאנען, אָבער איך פרעגן צו וויסן איר ווי אַ לייענער. אין דיין פאַל, נייַגעריקייַט איז גרעסער ווי אלץ: וועט Xabier ס באַליבט ביכער זיין קוקבוקס, אַ גאַסטראַנאַמיק ראָמאַן, טאָמער אַ קלאַסיש פאַרברעכן ראָמאַן ...? וואָס איז דאָס בוך וואָס איר געדענקען מיט ספּעציעל ליבשאַפט אַז עס טרייסט איר צו זען עס אויף דיין פּאָליצע? קיין מחבר אַז איר זענט לייַדנשאַפטלעך וועגן, די טיפּ איר קויפן די בלויז וואָס זענען ארויס?

XG: זיי זענען אַ מישן פון אַלע. איך ווי מיסטעריע און שפּאַנונג. זיי זענען שליסל און אין מיין ראמאנען איך פּרובירן צו קאַנוויי עס. איך ווי די קלאַסיקס, אָבער אויך אונדזער. לאָרענזאָ סילוואַ, דאָלאָרעס רעדאָנדאָ אָדער קאַרלאָס באַסאַס. די נאָרדיקס, כאָטש איך געפֿינען זיי אַ ביסל קאַלט.

איין בוך וואָס איך וועל נישט פאַרגעסן איז די עקסאָרסיסט פון וויליאם פעטרוס בלאַטטי.

איך יוזשאַוואַלי לויפן צו די בוקסטאָר אויב די לעצטע פון ​​מלך קומט.

מייַן אנדערע ינספּיראַציע מקור איז די סינעמאַ. איך טרינקען פון אים און מאל קריטיקירן מיר אַז מיין ראמאנען ריזעמבאַל פֿילם סקריפּס. עס קומט אויס ווי דאָס. 

AL: וואָס זענען די ספּעציעל מאָומאַנץ פון דיין פאַכמאַן קאַריערע? די וואָס איר וועט זאָגן דיין גראַנטשילדראַן.

XG: איך האָפֿן צו זאָגן צו מיין גראַנטשילדראַן אַז זיי האבן אַ זיידע וואָס האט אַ גרויס צייט צו טאָן וואָס ער געוואלט. ווער ליב געהאט נאָענט מענטשן. אַז ער איז געווען אמת צו זיין פּרינציפּן. אַז איך וואַן עטלעכע אַוואַרדס. אָבער,…. איך וועט אויך האָבן צו זאָגן איר אַז איך איז פאַלש אַ טויזנט מאל און אַז איך וואָלט געבן אַלץ איך האָבן צו פאַרריכטן. אָבער אַלע דאָס איז טייל פון די שפּיל.

אויף אַ פאַכמאַן שטאַפּל, איך וועל זאָגן איר אַז שרייבן איז געווען טייל פון מיין לעבן.

AL: אין די צייט ווען טעכנאָלאָגיע איז קעסיידערדיק אין אונדזער לעבן, עס איז באַשערט ווייַל פון געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס, אַ דערשיינונג וואָס צעטיילט שרייבערס צווישן יענע וואָס אָפּוואַרפן עס ווי אַ פאַכמאַן געצייַג און יענע וואָס אַדאָר עס. כּמעט 6.000 אנהענגערס אויף טוויטטער, 2500 אויף פאַסעבאָאָק, כּמעט 3000 אויף ינסטאַגראַם, מיט אַ פּראָפיל אין וואָס, לויט דיין סטיל, איר מישן גאַסטראַנאַמי און ליטעראַטור. וואָס טאָן איר ברענגען צו געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס? צי זיי העכער ווי די ינקאַנוויניאַנס?

XG: אַלץ האט אַדוואַנטידזשיז און דיסאַדוואַנטידזשיז. עס איז אַ ענין פון וואַליוד זיי און אַז די לעצטע טאָן ניט דעקן די ערשטע.

עס איז קלאָר אַז געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס האָבן אַ זייער positive טייל. זיי האָבן געעפנט אַ פּלאַץ פון פּלאַץ פֿאַר מענטשן צו וויסן מיין ביכער. גענומען מער פּערזענלעך טינגז איז אַ ביסל ערגער, כאָטש מאל איך טאָן.

AL: איז עס גרינגער צו פאַרדינען אַ לעבעדיק שרייבן אָדער קאָכן?

XG: טאן טינגז געזונט איז שווער אין איין וועג אָדער אנדערן. אויב איר ווילט צו זיין נומער איין אין דער וועלט, עס קאָס איר וואָס איר טאָן.

AL: דיגיטאַל בוך אָדער פּאַפּיר?

XG: פּאַפּיר, עס איז מער כושיק.

על: טוט ליטערארישע פּיראַטערייַ שאַטן איר?

XG: יאָ. מען דאַרף דאָס פאַרשטיין. אַז אונדזער אַרבעט איז פּונקט ווי לייַטיש ווי וואָס זיי טאָן. איך טראַכטן מיר טאָן גוט, אָבער עס איז נאָך אַ לאַנג וועג צו גיין.

AL: צו פאַרמאַכן, ווי שטענדיק, איך וועל פרעגן איר די מערסט אָנווינקען קשיא איר קענען פרעגן אַ שרייַבער: וואָס טאָן איר שרייַבן?

XG: פֿאַר שפּאַס.

דאַנקען קסאַביער גוטיערעז, איך ווינטשן איר פילע סאַקסעסאַז אין אַלע דיין פאַכמאַן און פּערזענלעך פאַסאַץ, אַז די סטריק קען נישט האַלטן און אַז איר פאָרזעצן צו יבערראַשן אונדז מיט יעדער נייַ שיסל און מיט יעדער נייַע ראָמאַן.


דער אינהאַלט פון דעם אַרטיקל אַדכיר צו אונדזער פּרינציפּן פון לייט עטיקס. צו מעלדונג אַ טעות גיט דאָ.

זייט דער ערשטער צו באַמערקן

לאָזן דיין באַמערקונג

אייער בליצפּאָסט אַדרעס וועט נישט זייַן ארויס. Required fields זענען אנגעצייכנט מיט *

*

*

  1. פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די דאַטן: Miguel Ángel Gatón
  2. ציל פון די דאַטן: קאָנטראָל ספּאַם, קאָמענטאַר פאַרוואַלטונג.
  3. לעגיטימאַטיאָן: דיין צושטימען
  4. קאָמוניקאַציע פון ​​די דאַטן: די דאַטן וועט נישט זיין קאַמיונאַקייטיד צו דריט פּאַרטיעס אַחוץ דורך לעגאַל פליכט.
  5. דאַטן סטאָרידזש: דאַטאַבייס כאָוסטיד דורך Occentus Networks (EU)
  6. רעכט: צו קיין צייט איר קענט באַגרענעצן, צוריקקריגן און ויסמעקן דיין אינפֿאָרמאַציע.