Gastronomik Roman: Duyuların Edebiyatı.
İyi bir hikaye arasında dolaşan, bu kadar çok okuyucuyu birbirine bağlayan yemek hakkında ne var? Şeflerin baş kahramanı olduğu gastronomi romanı, biyografik veya kurgusal hikayeler mutfak ana sahne olarak, macera gastronominin başrol oynadığı yerve hatta edebi eserler sayfalarına, içlerinde görünen yemeklerin tariflerini eklerler.
Hepsini alıntı yapmak mümkün olmadığından birkaçından alıntı yapmak doğru değildir, sırf bu tür içinde o kadar çok şaheser vardır ki hepsi tek bir makaleye sığmaz diye onları unutmak adil olmaz.
Tarifli romanlardan ...
Kendimi içinde bulduğum ilk roman, beklenmedik bir şekilde birçok tarif vardı Adam yalnız havyarda yaşamıyor Alman edebiyatının en iyilerinden birinin elinden, Johannes M Simmel (Viyana, 1924-2009). Bir roman Casusların! İkinci Dünya Savaşı'nın ortasında yurttaşlarının ihanetine uğrayan Londralı bir bankacının kendisine Thomas Lieven diyelim, bağımsız bir casus haline gelerek, İngiliz zarafeti ve mutfaktaki güzel sanatlarıyla her tarafı ve en çeşitli karakterleri fethediyor.
«Vatandaş Thomas Lieven, şu kuruluşlara karşı grotesk olduğu kadar etkileyici eylemler sırasında savaşmak zorunda kaldı: Alman Abwehr ve Gestapo, İngiliz Gizli Servisi, Fransız Deuxième Bürosu, Amerikan Federal Soruşturma Bürosu ve Sovyet Devlet Güvenlik Servisi. "
Yazar dahil her bölümde, içinde görünen yemeklerin tarifleri. Yeterince ustalıkla özetlenmiş dünya yemekleriHerhangi bir gurme, öngörülemeyen bir muameleyi gösterebilirokuru olmasaydı asla cesaret edemezdi.
Tencere arasında yaşıyor, Kim Çikolata İçin Su Gibi hatırlamıyor?
Laura Esquivel (Meksika, 1950) 1989'da bu büyülü gerçekçiliğin şaheserini yazdı. XNUMX. yüzyılın en alakalı romanlarından biri. Otuzdan fazla dile çevrildi. Meksika Devrimi'nin ortasında, neredeyse çocukluklarından beri aşık olan aşçı Tita ve Pedro'nun, annesinin Tita ile evlenmesinin önündeki engeller nedeniyle kız kardeşi Rosaura'nın kocası olan aşk hikayesi. Pedro ve Rosaura'nın, Rosaura'nın hastalığı nedeniyle Tita'nın kendisininmiş gibi büyüttüğü bir çocuğu var. Çocuk ölür ve Tita'nın tek sığınağı mutfaktır. Peri masalı gibi anlatılan tutku, üzüntü ve zulüm hikayesinde, perilerin acı çektiği ve ağladığı. Como Agua para el Chocolate'da tarif yoktur, ancak okuyucu onu son sayfada kapattığında, son yıllarını Tita'nın mutfağında geçirmiş, sonraki yılları gül yaprağı sosunda bıldırcın pişirmek için harcama hissine kapılır.
Mutfak: kimsenin duyamayacağı güven ve duygular.
Şef yaşıyor.
Büyülü gerçekçilikten neredeyse eskatolojik gerçekçilik, vahşi, komik ve bazen acımasız de El Şefişi Simon wroe (Camberwell, 1982)
"Aslında benim işim yazar, ama şüphesiz hak ettiğim başarı ve şöhret gecikmiş göründüğü için en acil sorunla, yani kirayı ödemekle yüzleşmek zorunda kaldım."
Yazar-aşçı ilk romanında, bir gecekondu mahallesinin mutfaklarındaki El Swam'ın, çılgın bir patron ve işkenceci ve destanın içine giren ya da birkaç günden fazla hayatta kalamayan bazı meslektaşları ile kendi hayatını anlatıyor. Ekip, kurtulamayacağı zehirli bir babayla ilişkileri, kafasında, keyifsiz odasında değil. Bu kitabı okuduktan sonra, mutfak kapısının arkasında ne tür korkunç sahneler olduğunu düşünmeden bir restorana geri dönmek zor.
Polisiye romanın arka planı olarak gastronomi.
İspanyol aşçı, Xavier Gutierrez (San Sebastián 1960), Arzak Restaurant'tan bir yeni tür, Gastronomik kara, kurbanların gastronomi veya şarap dünyası ile ilgili olduğu bir yerde. Şarap üreticileri, yemek eleştirmenleri veya Roman dizisinin adı her şeyi söylüyor: Suç Kokusu. Onun kahramanı, bir Ertzaintza subayı, Vicente Parra adında. Unutulması imkansız bir kombinasyon.
Gastronomi romanı, iştahımızı canlandırırken zihnimizi rahatlatan sanatların birleşimi.