Xabier Gutiérrez: Tetraloji El Aroma del Crimen'in yazarı.
Bugün blogumuzda yer almaktan mutluluk duyuyoruz Xabier Gutierrez, San Sebastian, 1960, yaratıcısı gastronomik kara, siyah türün sobalar ve özel tabaklar arasında yer aldığı. Xabier ülkemizin en ünlü şeflerinden biri y el tetralojinin yazarı Los Aromas del CrimenErtzaintza'nın komiser yardımcısı Vicente Parra'nın oynadığı filmde.
Ölmeden önce son yemeğinin tadını çıkardı. Ancak bu sefer çalıştığı gazetede yazdığı uzun yemek listesinden küçük bir fark vardı: bu, ona saldıran iki lanet yabancının yardımıyla kendisi tarafından hazırlanmıştı. Ve iki saat önce yemeyi bitirdiği domuz pirzolasını kavurdukları kömürün kokusu ve kan tadı vardı. Ve ayrıca ölüme. " (Kritik lezzet, Xabier Gutiérrez)
Actualidad Literatura: Üç kitap, yeni bir tür ve baş kahraman olarak bir ertzaintza. Hayranlarınıza damakları çılgına çeviren akıl almaz lezzetleri tatma zevkini yaşatıyor, sonra da suçun gizlediği kötülük ve çaresizlikle onların ruhlarını karıştırmaya karar veriyorsunuz. Xabier Gutiérrez gibi parlak, ödüllü ve tanınmış bir şef polisiye romanlara nasıl geliyor?
Xabier Gutierrez:
Yıllar önce geldim. İlk öğrendiğimde on üç yaşımdaydı. Önce asla unutmayacağım bir kitapla yaptım. Sessizlik zamanı. (Luis Martin Santos) Ve cüretkarlığımdan bunu da yapabileceğimi hayal ettim. Ya da en azından benzer bir şey. Aptallık Sanırım bu düşünceye hahaha deniyor. Hayatım kelimelerle dolu. Ben içgüdüsel olarak mektuplardanım. Onlarla oynamayı seviyorum. Sakladıklarını söylemelerini sağlayın. Biraz utangaçım ve bazen kendimi korumak için kelimeleri kalkan olarak kullanıyorum. Etkileyici sessizlik erdemine sahipler. Bir kelime söylemeden söylenenlerin samimi bir varlığı vardır. Ve neredeyse sonsuz kalıcılık. Hiçbir rüzgar onları alıp götüremez.
AL: Yazarlar anılarını ve duydukları hikayeleri karakter ve durum yaratmak için karıştırıp santrifüj ediyor. İlhamınız mutfaktan, doğal ortamınızdan, hakim olduğunuz ve kendinizi rahat hissettiğiniz yerden geliyor. Ve tam orada, suç belirir. Kitaplarınızda bir şarap yapımcısı, bir yemek eleştirmeni ve gastronomi dünyasıyla ilgili çeşitli insanlar çoktan öldü. Fikirler gerçek anlardan mı, mutfaklarda yaşanan olaylardan mı ortaya çıkıyor yoksa sahneyi ortama kurduğunuz saf hayal gücü mü? sen en iyisini bilirsin?
- XG: Romanlarımın hepsi gerçeklikle doludur. Oyun, onu nerede geliştirdiğimi buluyor. Ortamı iyi bilmekle, bazen çevreyi ya da yakın karakterleri yaratmanın cazibesine kapıldığınız açıktır, ancak durumun böyle olmadığı açıktır. Hayal gücümden durumlar yaratıyorum. Ancak, yaratıcı bir sürecin neslinin bir parçası olan hayal gücünüzün kendi gözleminizin sonucu olduğu ve yaşadığınız ancak hatırlayamadığınız varlıkları veya durumları hatırlayarak sizi kandırabileceği de doğrudur. Sık sık kendinizi bilinçsizce kaptırdığınız bir oyundur.
AL: Suç kokusu, Korku buketi y Kritik lezzet, İkincisi 2017'de yayınlandı. Tetralojinin son çalışmasını kaçırıyoruz ve okuyucularınız, Vicente Parra'nın daha fazla vakası olursa, en sevdiğimiz ertzaintza'nın kariyeri bir sonraki vakasında bitecek mi diye merak ediyor musunuz?
- XG: Prensip olarak bir tetralojidir ve yakında çıkacağını umduğumuz dördüncü taksitle (Kara Gül Parfümü) biter. Son bölümde ise ilk bölümden itibaren gizli şeyler keşfediliyor. Durumun böyle olması bekleniyor, ancak dördünün de kendi kendine kapanan romanlar olduğunu zaten biliyorsunuz. Aynı polisle devam etmek için, zaten çizmiş olduğum bir ön filmi yapmak için bile, sadece üç satırlık bir şeyi göz ardı etmiyorum. Bilmiyorum. Şimdi kendimi yeni romanı bitirirken buluyorum. Ertzaintza Vicente'nin yan komiserinin dışındaki ilk kişi. Çok memnunum ve sadece bitirmeyi düşünüyorum. Neredeyse yirmi ya da otuz sayfa kaldı.
AL: Vicente Parra, ertzaitza, ellili yaşlarında, bulmacalara düşkün, evli ve bir ailenin babası, yemek pişirme okuyan, zeki, meraklı ve büyük bir kalbi olan bir oğlu var. Vicente, lüks bir restoranda olduğu gibi evde yemek yemesine rağmen harika bir gurme değil. Xabier, Vicente ve Vicente Xabier'e ne verdi?
- XG: Ne güzel bir soru. Ben pek çok şey düşünüyorum. Birlikte büyüdük. Ona yemeyi öğrettim, bu çok açık. Gastronominin kültürle doğrudan bağlantılı olduğunu düşündüğü hoş hissi yansıtmak. Çünkü yemeğin zevklerinden vazgeçerseniz, bir kişinin deneyimleyebileceği en iyi zevklerin yarısını tek seferde geri çekmiş olursunuz. LOL.
Ama bana biraz daha düzenli, daha düşünceli olmayı öğretti. Belki biraz daha az içgüdüsel. Sadece biraz. Hala içimden seviyorum ve nefret ediyorum.
Öte yandan, Vicente ve ben eşit derecede inatçıyız ve bence kadınlarımızı aynı yoğunlukta seviyoruz.
Ama Vicente bana benden çok daha fazlasını verdi. Bana neredeyse her zaman istersen yapabileceğini gösterdi. Her zaman maalesef değil, birçok kez işe yarayan bir reçetedir. İyi dozda çalışmak ve kendine inanmak. Birlikte dağları hareket ettirirler.
Bazen söyledim. Bir bok yapabilirim, tamam, tamam, ama o benim ve buna İNANIYORUM. Ve onlar için öldürürüm.
Vicente ve ailesine (cinayet planı kadar önemli) hayatıma yeni şeyler keşfetmemi sağlayan bir bükülme borçluyum. Onlara güldüm, gözlerimi ağladım, tüylerim diken diken oldu. Her biri bir dizi duygunun parçasıdır. Hayatın kendisi kadar yakın bir tahterevalli. Ne de olsa, kağıttan yapılmış başka bir tane, onlar için yarattığım. Onları bana gösterdiği için ona çok minnettarım.
Onun kişiliğini büyükbabaya, kız arkadaşıyla olan ilişkisini en büyük oğluna borçluyum. Bilmiyorum, size her birini anlatabilirim.
Bir gün onu Arzak'ta yemeğe davet edeceğim, .. hahahaha, ona borçluyum.
AL: San Sebastián'daki Arzak Restaurant'ın inovasyon departmanı müdürü, çeşitli medya kuruluşlarının işbirlikçisi, konaklama şirketlerinin danışmanı, bir restoran yönetimi ustası profesörü, çeşitli yayınlanmış ve ödüllü yemek kitapları ve suç kurgu yazarı. Her şeyin zamanı nereden geliyor?
- XG: Günün 24 saati vardır ve sahip oldukları 1440 dakika içinde yapılabilecek şeylerin miktarını hayal bile edemezsiniz.
Öldüğün zaman dinlenmek için zamanın olacak, .. hahaha. Görünüşe göre almayın. Cidden hayır, uzun bir yol kat ediyor. Sabahları birkaç saat yazıyorum. Daha çok yazmak, yaratmak benim için zor. Daha sonra öğleden sonra düzeliyorum.
Xabier, Arzak'ın İnovasyon Direktörüdür.
AL: Bir yazardan asla romanları arasında seçim yapmasını istemem, ama sizi bir okuyucu olarak tanımak istiyorum. Sizin durumunuzda merak her zamankinden daha büyük: Xabier'in en sevdiği kitaplar yemek kitapları, gastronomik bir roman, belki de klasik bir polisiye romanı olacak mı? Özel bir sevgiyle hatırladığınız, rafınızda görmenizi rahatlatan o kitap nedir? Tutkulu olduğunuz herhangi bir yazar, satın aldığınız türden yalnızca yayımlananlar var mı?
- XG: Hepsinin karışımı. Gizemi ve gerilimden hoşlanırım. Onlar anahtar ve romanlarımda bunu aktarmaya çalışıyorum. Klasikleri seviyorum ama bizimki de. Lorenzo Silva, Dolores Redondo veya Carlos Bassas. Ayrıca İskandinavlar da bazen onları biraz soğuk bulsam da.
Unutmayacağım bir kitap William Peter Blatty'nin The Exorcist'idir.
King'in son kitabı gelirse genellikle kitapçıya koşarım.
Bir diğer ilham kaynağım da sinema. Ondan içiyorum ve bazen romanlarımın film senaryolarına benzediğini eleştiriyorlar. Böyle çıkıyor.
AL: Profesyonel kariyerinizin özel anları nelerdir? Torunlarınıza anlatacaklarınız.
- XG: Torunlarıma, istediklerini yaparken harika vakit geçiren bir büyükbabaları olduğunu söylemeyi umuyorum. Yakın insanları seven. Prensiplerine sadık olduğunu. Bazı ödüller kazandığımı. Fakat,…. Ayrıca size binlerce kez yanıldığımı ve düzeltmek için elimden gelen her şeyi vereceğimi söylemem gerekecek. Ama bunların hepsi oyunun bir parçası.
Profesyonel düzeyde size yazmanın hayatımın bir parçası olduğunu söyleyeceğim.
AL: Teknolojinin hayatımızda sabit olduğu bu zamanlarda, yazarları profesyonel bir araç olarak reddedenlerle onu sevenler arasında bölen bir fenomen olan sosyal ağlar nedeniyle kaçınılmaz. Twitter'da yaklaşık 6.000 takipçi, Facebook'ta 2500, Instagram'da yaklaşık 3000 takipçi, tarzınıza sadık kalarak gastronomi ve edebiyatı karıştırdığınız bir profille. Sosyal ağlar size ne getiriyor? Rahatsızlıktan daha mı ağır basıyorlar?
- XG: Her şeyin avantajları ve dezavantajları vardır. Bu onlara değer verme meselesidir ve ikincisinin birinciyi kapsamaması.
Sosyal ağların çok olumlu bir yanı olduğu açıktır. İnsanların kitaplarımı tanımaları için çok fazla alan açtılar. Daha kişisel şeyler almak, bazen yapsam da biraz daha kötü.
AL: Yazarak ya da aşçılık yaparak geçinmek daha mı kolay?
XG: İşleri iyi yapmak şu ya da bu şekilde zordur. Dünyada bir numara olmak istiyorsan, ne yaparsan yap sana mal olacak.
AL: Dijital kitap mı kağıt mı?
- XG: Kağıt, daha duygusal.
AL: Edebi korsanlık size zarar veriyor mu?
- XG: Evet, insanlar bunun farkına varmalı. İşimizin yaptıkları kadar saygın olduğunu. Sanırım iyi gidiyoruz ama daha önümüzde uzun bir yol var.
AL: Kapatmak için, her zamanki gibi, size bir yazara sorabileceğiniz en samimi soruyu soracağım: neden yazıyorsunuz?
- XG: Eğlence için.
Teşekkürler Xabier Gutiérrez, Size tüm profesyonel ve kişisel yönlerinizde birçok başarılar, serinin bitmemesi ve her yeni yemek ve her yeni romanla bizi şaşırtmaya devam etmenizi diliyorum.