Ano ang kinakain mo?
Ano ang kinakain mo? -kilala rin bilang Agham at konsensya upang labanan— ay isang libro sa nutrisyon, dietetics at scientific dissemination na isinulat ng epidemiologist at propesor ng Espanyol na si Miguel Ángel Martínez González, sa ilalim ng saliw ng mamamahayag ng Madrid na si Marisol Guisasola. Ang gawain ay nai-publish ng Planeta publishing house noong 2020. Ang huling taon na ito ay isang pangunahing taon para sa pandaigdigang gamot dahil sa pandemya ng Covid 19, isang paksa na tinalakay sa teksto.
Ano ang kinakain mo? ay isang nutritional reference na libro, ngunit kritikal din sa isang mundo na lalong nalilito tungkol sa kung paano kumain ng isang malusog na diyeta.. Salamat sa pagtaas ng mga blog sa internet at social media, halos lahat ay may access sa transdisciplinary na payo sa pampublikong kalusugan. Gayunpaman, sa parehong oras, ang mga channel ng komunikasyon na ito ay mapanganib para sa mga gumagamit at pareho ng mga pasyente, dahil sa kalidad ng impormasyong ibinunyag.
Buod ng Ano ang kinakain mo?
Isang mahigpit na siyentipikong pag-iisip
Ano ang kinakain mo? Nagsisimula ito sa isang kawili-wiling dialectic: "Ano ang tunay na agham at kung ano ang kasinungalingan". Ang unang kabanata ay nagsisimula sa isang anekdota na naganap noong kabataan ni Miguel Ángel Martínez González, kung saan nag-aral siya kasama si Paco Mora Teruel sa laboratoryo ng Neurobiology ng Faculty of Medicine ng Granada.
Nag-eksperimento ang guro at mag-aaral sa mga daga, kung saan naglagay sila ng sumbrero na may plug ng babae na nagpapahintulot sa kanilang mga electrodes na tumagos sa kabila ng utak ng hayop. Ang resulta ay isang pampasigla sa utak sa ispesimen. Makalipas ang ilang sandali, "nagkataon", natagpuan ng hayop ang isang pingga sa hawla nito.
Kung matagumpay ang eksperimento, nagsimulang mag-self-stimulate ang vertebrate.. Nang maglaon, tinanong ng batang si Michelangelo ang kanyang tagapagturo kung ang daga ay isang adik sa droga. Given this, Paco Mora replied: “Huwag kang magsalita ng ganyan, Miguel. Alam lang natin na ang hayop ay tumatanggap ng positibong reinforcement. Wala nang masasabi pa. Ang karagdagan ay pansariling haka-haka lamang, at hindi iyon agham.
Isang pagpuna sa pseudoscience
Isa sa mga pinakakapansin-pansin at kontrobersyal na paksa ng Ano ang kinakain mo? ay nasa simula nito. Sa kanila, Ang doktor ay gumagawa ng isang malakas na pagpuna sa industriya ng parmasyutiko at sa malalaking transnasyonal ng mga kagamitan para sa kalusugan, bilang karagdagan sa ang mga pseudoscience.
Ito rin ay gumagawa ng matinding diin sa kakulangan ng siyentipikong higpit na sinusunod ng mga tatak ng gamot.. Tinatarget din nito ang ilang doktor na nagboluntaryong magsulat ng mga artikulong nag-eendorso sa mga produktong ito para sa pera.
2020, ang taon na isinulat ang aklat na ito, ay kasabay ng pandemya ng Covid 19 (SARS-CoV-2). Sa panahong iyon, ang bilang ng mga medikal na publikasyon sa Internet ay lumaki nang malaki. Gayundin, tumaas ang kabuuang bilang ng mga diumano'y mga mahimalang gamot, na kayang pagalingin ang virus at isa pang serye ng mga karamdaman na dumaranas ng mga tao. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga produktong ito ay hindi kinikilala ng mga seryosong epidemiologist, na tinuligsa ng may-akda.
Paano makilala ang pagitan ng agham at pseudoscience?
Pinagtitibay iyon ni Miguel Ángel Martínez González, upang makilala kung ano ang tunay na agham, kinakailangang pagmasdan ang katigasan at pagiging maingat kung saan isinasagawa ang sangay ng kaalamang ito. “Ito ay tungkol sa pananatili lamang sa kung ano ang sinusuportahan ng layuning siyentipikong data. Ang iba ay dapat itapon”, sabi ng may-akda. Ang pang-agham na pangangatwiran ay dapat na walang bias, at hindi ito nangyayari sa mga pseudoscience, kadalasang nauugnay sa mga haka-haka.
Gayundin, tinitiyak ng doktor na ang epidemiology ay ang pinakamahusay na panlunas laban sa pseudoscience. Bakit?: "Dahil, sa disiplinang ito, ang anumang konklusyon ay dapat palaging masuri sa liwanag ng lahat ng naunang magagamit na siyentipikong ebidensya, na nangangailangan ng maraming buwan ng konsentrasyon at trabaho."
Katulad din sinasabi na ang kalidad ng nutritional epidemiology ay hindi maaaring gawin nang hindi alam ang gamot. Ang huli ay lalong nangyayari sa malawak na pseudoscientific market.
Kailangan mong maging maingat sa mga ghostwriters
Ang mga ghostwriter ay mga may-akda na inupahan upang magsulat sa ilalim ng pagkakakilanlan ng ibang tao. Ang pangalan ng may-akda na ito ay nananatiling hindi kilala, kaya ang epithet ghostwriter, o "manunulat ng multo”. Ayon kay Michael Ángel Martínez González, hindi lahat ng nagsusulat tungkol sa medisina o nutrisyon ay eksperto sa mga lugar na ito. Ito ay humahantong sa maraming maling impormasyon at hindi pagkakaunawaan na ibinabato sa target na madla.
Sa paksang ito, ang may-akda ay nagpapahiwatig na isang inilarawan sa sarili na North American metascientist ang gumawa ng epidemiological na konklusyon na ang regular na pagkonsumo ng mga mani ay nakakabawas sa mga kondisyon ng puso. Ito ay hindi kinakailangang mali, ngunit walang siyentipikong pag-aaral upang patunayan ito.
Sa kabilang banda, bilang karagdagan sa pagpuna sa pseudoscience, nag-aalok ang doktor ng mga tool sa pandiyeta at malinaw na mga tagubilin upang magsagawa ng Mediterranean diet nang tama.
Tungkol sa May-akda,
Miguel Angel Martinez Gonzalez
Si Miguel Ángel Martínez González ay ipinanganak noong 1957, sa Malaga, Spain. Lumaki siya sa isang nucleus ng pamilya na nakatuon sa edukasyon at kasanayang pang-agham. Si Victoria González, ang kanyang ina, ay isang guro mula sa Malaga, habang si Manuel Martínez, ang kanyang ama, ay isang doktor mula sa Almería na dalubhasa sa pag-aaral ng diabetes. Si Miguel Ángel ay mayroong doctorate sa epidemiology mula sa Unibersidad ng Navarra. Bilang karagdagan, nagtuturo siya ng mga klase sa Preventive Medicine at Public Health.
Martinez Gonzalez Dr. gumagana rin bilang pandagdag na propesor ng nutrisyon sa Harvard TH Chan School of Public Health. Sa paglipas ng mga taon, nanalo siya ng ilang mga parangal para sa kanyang trabaho bilang isang manggagamot, bilang karagdagan sa kanyang pananaliksik, postulates, artikulo, at mga libro sa epidemiology at pampublikong kalusugan. Ang pinakahuling pagkilala niya hanggang ngayon ay ang Gregorio Marañón National Research Award (2022).
Iba pang mga libro ni Miguel Ángel Martínez González
- Friendly biostatistics (2014);
- PREDIMED, ituring ang iyong sarili sa malusog na pagkain (With Ana Sánchez-Taínta and Beatriz San Julián) (2015);
- Siguradong kalusugan: mga tip para sa isang malusog na buhay (nang hindi nahuhulog sa mga bitag ng industriya) (2018);
- Nasusunog ang kalusugan. Isang internist at isang epidemiologist sa harap ng pandemya (nakasulat kasama ang kanyang kapatid na si Dr. Julio Martínez González, internist) (2021);
- Salmon, hormones at screen: Ang kasiyahan sa tunay na pagmamahal na nakikita mula sa kalusugan ng publiko (2023);
- 4S: Simple & Stupid & Stata & Summary (Bersyon ng Kindle).