Мусоҳиба бо Хабиер Гутиерес, офарандаи жанри Гастрономии Нуар

Хабиер Гутиерес: Муаллифи тетралогияи Эл Арома дел Кримен.

Хабиер Гутиерес: Муаллифи тетралогияи Эл Арома дел Кримен.

Мо хурсандем, ки имрӯз дар блоги худ бо Хабиер Гутиеррес, Сан Себастян, 1960, созандаи нор гастрономӣ, ки дар он жанри сиёҳ байни оташдонҳо ва хӯрокҳои имзо сурат мегирад. Хабиер аст яке аз шефҳои машҳури мамлакати мо ва муаллифи тетралогияи Лос Аромас дел Кримен, ки дар он муовини комиссари Эртейнца Висенте Парра нақш дорад.

Пеш аз мурдан, ӯ хӯроки охирини худро чашид. Аммо ин дафъа аз рӯйхати дарози хӯрокҳои дар рӯзномае, ки ӯ дар он кор карда буд, каме фарқ дошт: ин хӯрокро бо ёрии ду ношиноси лаънатӣ, ки ба ӯ ҳамла кардаанд, омода кардааст. Ва он хун ва бӯи ангиштро чашид, ки он ҷо гӯшти хукро, ки ҳамагӣ ду соат пеш ӯ хӯрок хӯрда буд, бирён карда буданд. Ва инчунин ба марг. "  (Маззаи ҷиддӣ, Хабиер Гутиерес)

Ахбори адабиёт: Се китоб, жанри нав ва ertzaintza ҳамчун қаҳрамон. Шумо ба мухлисони худ лаззати чашидани лаззатҳои ғайричашмдоштро фароҳам меоред, ки палавро девона мекунанд ва сипас тасмим гирифтаед, ки ҷони худро бо бадиҳо ва ноумедии ҷиноят пинҳон кунед. Чӣ гуна як ошпази олиҷаноб, сарфароз ва эътирофшуда, ба монанди Хабиер Гутиерес, ба романи ҷинояткорӣ меояд?

Хабиер Гутиеррез:

Ман чандин сол пеш омада будам. Аввалин бор ман фаҳмидам, ки ман дар синни сенздаҳсолагӣ будам. Аввал ман инро бо китобе кардам, ки ҳеҷ гоҳ фаромӯш нахоҳам кард. Вақти хомӯшӣ. (Луис Мартин Сантос) Ва аз ҷасорати худ ман тасаввур мекардам, ки ман низ ин корро карда метавонам. Ё ҳадди аққал чизе монанд. Аблаҳӣ Ман фикр мекунам, ки фикрро ном мебаранд, ҳахаха. Ҳаёти ман бо калимаҳо баста шудааст. Ман аз мактубҳо висералӣ ҳастам. Ман бо онҳо бозӣ карданро дӯст медорам. Онҳоро маҷбур кунед, ки чизҳои пинҳонкардаашонро гӯянд. Ман каме шармгинам ва баъзан барои муҳофизати худ калимаҳоро ҳамчун сипар истифода мекунам. Онҳо фазилати хомӯшии баёниро доранд. Он чизе, ки бидуни ҳарфе гуфта мешавад, ҳузури маҳрамона дорад. Ва доимии тақрибан ҷовидонӣ. Ҳеҷ шамол онҳоро гирифта наметавонад.

АЛ: Нависандагон хотираҳои худ ва ҳикояҳои шунидаашонро бо ҳам омехта мекунанд ва центрифуга мекунанд, то ҳарфҳо ва ҳолатҳо эҷод кунанд. Илҳоми шумо аз ошхона, муҳити табиии шумо, аз оне, ки шумо азхуд мекунед, пайдо мешавад, ки дар он ҷо худро роҳат ҳис мекунед. Ва дар он ҷо, ҷиноят пайдо мешавад. Дар китобҳои шумо, шаробсоз, мунаққиди ғизо ва одамони мухталифи марбут ба олами гастрономия аллакай мурдаанд, оё ғояҳо аз лаҳзаҳои воқеӣ, аз рӯйдодҳои ошхонаҳо ба вуҷуд меоянд ё ин тасаввуроти тозае ҳаст, ки шумо саҳнаро дар муҳити атроф муқаррар мекунед шумо беҳтар медонед?

XG: Романҳои ман ҳама бадеӣ ҳастанд, ки бо воқеият саршор ҳастанд. Бозӣ дар он аст, ки ман онро дар он таҷриба кардаам. Маълум аст, ки вақте ки шумо муҳити атрофро хуб медонед, баъзан ба васвасаи тавлиди муҳити атроф ё аломатҳои наздик дучор мешавед, аммо маълум аст, ки ин тавр нест. Ман вазъиятро аз тасаввуроти худ эҷод мекунам. Аммо ин ҳам дуруст аст, ки тасаввуроти шумо, ки як ҷузъи насли як раванди эҷодист, натиҷаи мушоҳидаи шахсии шумост ва он метавонад шуморо бо ёдрас кардани мавҷудот ё ҳолатҳое, ки шумо зиндагӣ кардаед, аммо дар хотир дошта наметавонед, фиреб диҳад. Ин бозӣест, ки дар он шумо аксар вақт иҷозат медиҳед, ки худро ба таври беҳушӣ баранд.

AL: Бӯи ҷиноят, Гулдастаи тарс y Мазза муҳим, Охиринаш соли 2017 нашр шудааст. Мо асари охирини тетралогияро аз даст медиҳем ва хонандагони шумо дар ҳайрат мемонанд, ки агар мо бештар парвандаҳои Висенте Парра монем, оё карераи ertzaintza дӯстдоштаи мо бо парвандаи навбатии худ хотима хоҳад ёфт?

XG: Аслан ин тетралогия аст ва бо насби чорум (Парфуми сиёҳ садбарг) хотима меёбад, ки мо умедворем, ки ба қарибӣ мебарояд. Дар охирин, чизҳои пинҳоншуда аз насби аввал кашф карда мешаванд. Интизор меравад, ки ин ҳолат хоҳад буд, гарчанде ки шумо аллакай медонед, ки ҳардуи онҳо романҳои ба худ хулоса мебошанд. Барои идома додан бо ҳамон полис ман инро истисно намекунам, ҳатто пешгуфте, ки ман аллакай эскиз кашидаам, аммо танҳо бо се хат. Ман намедонам. Ҳоло ман худамро ёфтам, ки романи навро ба анҷом мерасонам. Аввалин дар назди субкомиссари ertzaintza Висенте. Ман шодам ва ман фикр мекунам, ки танҳо онро анҷом дода метавонам. Ҳудуди бисту сӣ сафҳа боқӣ мондааст.

АЛ: Висенте Парра, ertzaitza, дар панҷоҳсолагӣ, ба муаммоҳо оиладор ва падари як оила, бо писаре, ки пухтупазро меомӯзад, оқил, кунҷков ва бо дили калон. Висенте сарфи назар аз он, ки ӯ дар хона мисли тарабхонаи боҳашамат хӯрок мехӯрад, деликатеси олӣ нест. Хабиер ба Висенте ва Висенте Хабиер чӣ дод?

XG:  Чӣ саволи хуб. Ман бисёр чизҳоро фикр мекунам. Мо бо ҳам калон шудем. Ман ба ӯ хӯрок хӯрданро омӯхтам, ин равшан аст. Барои инъикоси эҳсоси гуворо, ки гастрономия мустақиман бо фарҳанг алоқаманд аст. Зеро, агар шумо аз лаззати хӯрок даст кашед, пас шумо дар як зарбаи нисфи лаззатҳои беҳтарини одам, ки метавонад онро боздорад, даст мекашед. ҲА ҲА ҲА.

Аммо ӯ ба ман омӯхтааст, ки каме мураттаб, мулоҳизакор бошам. Шояд каме висералӣ бошад. Танҳо каме. Ман то ҳол аз рӯдаҳо дӯст медорам ва нафрат мекунам.

Аз тарафи дигар, ману Висенте баробари якравӣ мекунем ва мо занони худро, ба фикри ман, бо ҳамон шиддат дӯст медорем.

Аммо Висенте ба ман хеле зиёдтар аз ман ба ӯ дод. Ин ба ман нишон дод, ки қариб ҳамеша, агар хоҳед, метавонед. Ин як дорухатест, ки борҳо, на ҳамеша, мутаассифона, кор мекунад. Миқдори хуби кор ва боварӣ ба худ. Онҳо якҷоя кӯҳҳоро ҳаракат мекунанд.

Баъзан ман инро гуфтам. Ман битавонам кор кунам, хуб, хуб, аммо ин аз они ман аст ва ман ба он боварӣ дорам. Ва барои онҳо ман мекушам.

Барои Висенте ва оилаи ӯ (мисли қитъаи куштор муҳим аст) ман аз ҳаёти худ як гардише дорам, ки маро водор сохт, ки чизҳои навро кашф кунам. Ман бо онҳо хандидам, чашмонамро гиря кардам, қубурҳои гусфанд ба ман ато карданд. Ҳар яки онҳо як қисми ҳассосҳо мебошанд. Аз ҷавоҳире, ки мисли худи зиндагӣ наздик аст. Дар ниҳоят, ин як чизи дигаре аст, ки аз коғаз сохта шудааст, ки ман барои онҳо офаридаам. Ман аз ӯ хеле миннатдорам, ки онҳоро ба ман нишон дод.

Аз бобо ман аз шахсияти ӯ, аз писари калониаш муносибат бо дӯстдухтараш қарздорам. Ман намедонам, ман метавонистам ба шумо дар бораи ҳар яки онҳо нақл кунам.

Рӯзе ман ӯро ба зиёфати Арзак даъват мекунам, .. ҳахахаха, ман аз ӯ қарздорам.

АЛ: Директори шӯъбаи инноватсионии Тарабхонаи Арзак дар Сан Себастян, ҳамкори расонаҳои мухталиф, мушовир барои ширкатҳои меҳмоннавозӣ, профессори устоди идораи тарабхонаҳо, якчанд китобҳои пухтупази нашршуда ва ҷоизадор ва нависандаи бадеии ҷиноятӣ. Вақти ҳама чиз аз куҷо сарчашма мегирад?

XG: Рӯз 24 соатро дар бар мегирад ва шумо ҳатто тасаввур карда наметавонед, ки дар тӯли 1440 дақиқа онҳо чӣ корҳоеро анҷом дода метавонанд.

Ҳангоми мурданатон вақти истироҳат доред, ..ҳахаха. Онро бо арзиши номиналӣ нагиред. Не ҷиддӣ, он роҳи дарозеро тай мекунад. Ман субҳ менависам ду соат. Барои ман бештар навиштан, эҷод кардан душвор аст. Баъдтар, дар нисфирӯзӣ, ман ислоҳ мекунам.

Хабиер директори инноватсия Арзак мебошад.

Хабиер директори инноватсия Арзак мебошад.

АЛ: Ман ҳеҷ гоҳ аз нависанда хоҳиш намекунам, ки байни романҳояш интихоб кунад, аммо ман хоҳиш мекунам, ки шуморо ҳамчун хонанда бишносед. Дар ҳолати шумо, кунҷковӣ аз ҳарвақта бештар аст: оё китобҳои дӯстдоштаи Хабиер китобҳои ошпазӣ, романи гастрономӣ, шояд романи классикии ҷинояткорӣ бошанд ...? Ин кадом китобест, ки шумо бо меҳри хос ба ёд меоред ва барои дидани он дар рафатон шуморо тасаллӣ медиҳад? Ягон муаллифе, ки шумо ба ӯ дилбастагӣ доред, ҳамон навъе, ки шумо ягона ашёи чопшударо мехаред?

XG: Онҳо омехтаи ҳама чиз мебошанд. Ба ман сир ва шубҳа маъқул аст. Онҳо калидӣ ҳастанд ва ман дар романҳои худ кӯшиш мекунам, ки онро нақл кунам. Ман классиконро дӯст медорам, аммо асарҳои моро ҳам. Лоренцо Силва, Долорес Редондо ё Карлос Басас. Инчунин Скандинавия ҳарчанд баъзан ман онҳоро каме хунук ҳис мекунам.

Як китобе, ки ман фаромӯш нахоҳам кард, "Экзорист" -и Уилям Питер Блатти мебошад.

Ман одатан ба дӯкони китоб медавам, агар охиринаш аз Кинг ояд.

Манбаи дигари илҳомбахши ман синамост. Ман аз ӯ менӯшам ва баъзан онҳо маро танқид мекунанд, ки романҳои ман ба сенарияи филм шабоҳат доранд. Ин чунин мебарояд. 

АЛ: Лаҳзаҳои махсуси карераи касбии шумо кадомҳоянд? Онҳое, ки шумо ба наберагон мегӯед.

XG: Умедворам ба набераҳоям бигӯям, ки онҳо бобое доштанд, ки чизи дилхоҳашро бо хурсандӣ иҷро мекарданд. Ки одамони наздикро дӯст медошт. Ки ӯ ба принсипҳои худ содиқ буд. Ки ман баъзе мукофотҳоро ба даст овардам. Аммо,…. Инчунин ман бояд ба шумо гӯям, ки ман ҳазор маротиба хато кардаам ва барои ислоҳи он ҳама чизи лозимаро медиҳам. Аммо ҳамаи ин як қисми бозӣ аст.

Дар сатҳи касбӣ ба шумо мегӯям, ки навиштан як қисми ҳаёти ман буд.

АЛ: Дар ин замонҳое, ки технология дар ҳаёти мо як чизи доимӣ аст, ин ногузир аст, зеро шабакаҳои иҷтимоӣ, падидаест, ки нависандагонро байни онҳое, ки онро ҳамчун як воситаи касбӣ рад мекунанд ва онҳое, ки онро мепарастанд, тақсим мекунад. Қариб 6.000 пайрав дар Twitter, 2500 дар Facebook, қариб 3000 дар Instagram, бо профиле, ки дар он шумо ба услуби худ гастрономия ва адабиётро омехта мекунед. Шабакаҳои иҷтимоӣ ба шумо чӣ меоранд? Оё онҳо аз камбудиҳо зиёдтаранд?

XG: Ҳама чиз афзалиятҳо ва нуқсонҳо дорад. Сухан дар бораи қадр кардани онҳо меравад ва охиринҳо пешинаро дар бар намегиранд.

Маълум аст, ки шабакаҳои иҷтимоӣ қисми хеле мусбат доранд. Онҳо барои донистани китобҳои ман фазои васеъ кушоданд. Гирифтани чизҳои шахсии ман каме бадтар мешавад, гарчанде ки баъзан мекунам.

АЛ: Оё навиштан ё пухтупаз пул кор кардан осонтар аст?

XG: Корҳоро хуб анҷом додан ба ин ё он роҳ душвор аст. Агар шумо хоҳед, ки дар ҷаҳон рақами як бошед, он чизе ки мекунед, арзон хоҳад буд.

Ал: Китоби рақамӣ ё коғаз?

XG: Қоғаз, он ҳассос аст.

АЛ: Оё роҳзании адабӣ ба шумо осеб мерасонад?

XG: Бале, мардум бояд инро дарк кунанд. Ки кори мо ба мисли коре, ки онҳо мекунанд, мӯҳтарам аст. Ман фикр мекунам, ки мо хуб кор карда истодаем, аммо бояд ҳанӯз роҳи дарозе дошта бошад.

АЛ: Барои бастан, чун ҳамеша, ман ба шумо саволи маҳрамонатарине медиҳам, ки шумо метавонед аз нависанда пурсед: чаро менависед?

XG: Барои масхара.

Ташаккур ба Хабиер Гутиеррез, ба шумо муваффақиятҳои зиёд дар тамоми ҷабҳаҳои касбӣ ва шахсии шумо таманно дорам, ки пай дар пай қатъ нагардад ва шумо минбаъд низ бо ҳар як табақи нав ва бо ҳар як романи нав моро ба ҳайрат меоред.


Мазмуни мақола ба принсипҳои мо риоя мекунад ахлоқи таҳрирӣ. Барои гузориш додани хато клик кунед ин ҷо.

Аваллин эзоҳро диҳед

Назари худро бинависед

Суроғаи почтаи электронии шумо нест, нашр карда мешавад.

*

*

  1. Масъул барои маълумот: Мигел Анхел Гатан
  2. Мақсади маълумот: Назорати СПАМ, идоракунии шарҳҳо.
  3. Қонунӣ: Розигии шумо
  4. Иртиботи маълумот: Маълумот ба шахсони сеюм расонида намешавад, ба истиснои ӯҳдадориҳои қонунӣ.
  5. Нигоҳдории маълумот: Пойгоҳи додаҳо аз ҷониби Occentus Networks (ИА) ҷойгир карда шудааст
  6. Ҳуқуқҳо: Ҳар лаҳза шумо метавонед маълумоти худро маҳдуд, барқарор ва нест кунед.

bool (ҳақиқӣ)