Mahojiano na Xabier Gutiérrez, muundaji wa aina ya Gastronomic Noir

Xabier Gutiérrez: Mwandishi wa tetralogy El Aroma del Crimen.

Xabier Gutiérrez: Mwandishi wa tetralogy El Aroma del Crimen.

Tunafurahi kuwa na leo kwenye blogi yetu na Xabier Gutierrez, San Sebastian, 1960, muundaji wa noir ya tumbo, ambayo aina nyeusi hufanyika kati ya jiko na sahani za saini. Xabier ni mmoja wa wapishi mashuhuri katika nchi yetu na mwandishi wa tetralogy Los Aromas del Crimen, akiwa na naibu kamishna wa Ertzaintza, Vicente Parra.

Kabla ya kufa, alionja chakula chake cha mwisho. Lakini wakati huu kulikuwa na tofauti kidogo kutoka kwa orodha ndefu ya sahani ambazo alikuwa ameandika juu yake kwenye gazeti alilofanya kazi: hii ilikuwa imeandaliwa na yeye na msaada wa wageni wawili waliokuwa wakimshambulia. Na ilionja damu na harufu ya makaa ambapo walikuwa wamechoma ubavu wa nguruwe ambao alikuwa amemaliza kula masaa mawili yaliyopita. Na pia hata kufa. "  (Ladha muhimu, Xabier Gutiérrez)

Habari za Fasihi: Vitabu vitatu, aina mpya na ertzaintza kama mhusika mkuu. Unawapatia wapenzi wako raha ya kuonja raha zisizofikirika ambazo huchochea wazimu, halafu unaamua kuchochea roho zao na uovu na kukata tamaa ambayo uhalifu huficha. Je! Mpishi mahiri, aliyepewa tuzo na kutambuliwa kama vile Xabier Gutiérrez anakujaje katika riwaya ya uhalifu?

Xavier Gutierrez:

Nilifika miaka mingi iliyopita. Mara ya kwanza kugundua ni wakati nilikuwa na umri mdogo wa miaka kumi na tatu. Kwanza niliifanya na kitabu ambacho sitasahau kamwe. Wakati wa ukimya. (Luis Martin Santos) Na kutokana na ujasiri wangu nilifikiri kwamba naweza pia kufanya hivyo. Au angalau kitu sawa. Upumbavu nadhani wazo hilo linaitwa, hahaha. Maisha yangu yamefungwa na maneno. Mimi ni kutoka barua viscerally. Ninapenda kucheza nao. Wafanye waseme walichoficha. Nina aibu kidogo na wakati mwingine mimi hutumia maneno kama ngao kujikinga. Wana fadhila ya ukimya wa kuelezea. Kinachosemwa bila kusema neno kina uwepo wa karibu. Na karibu kudumu milele. Hakuna upepo utakaowachukua.

AL: Waandishi wanachanganya na kuchochea kumbukumbu zao na hadithi walizosikia kuunda wahusika na hali. Msukumo wako unatoka jikoni, mazingira yako ya asili, unayomiliki, ambapo unahisi raha. Na hapo hapo, uhalifu unaonekana. Katika vitabu vyako, mtengenezaji wa divai, mkosoaji wa chakula, na watu anuwai waliohusiana na ulimwengu wa gastronomy tayari wamekufa. Je! Maoni huibuka kutoka kwa wakati halisi, kutoka kwa hafla zilizopatikana jikoni, au ni mawazo safi kwamba unaweka mandhari katika mazingira unajua zaidi?

XG: Riwaya zangu zote ni za uwongo, zimejaa ukweli. Mchezo unatafuta ambapo nimeipaka. Ni dhahiri kuwa kwa kujua mazingira vizuri, wakati mwingine huanguka kwenye jaribu la kuzalisha mazingira au wahusika wa karibu, lakini ni wazi kuwa sivyo ilivyo. Ninaunda hali kutoka kwa mawazo yangu. Lakini ni kweli pia kuwa mawazo yako, ambayo ni sehemu ya kizazi cha mchakato wa ubunifu, ni matokeo ya uchunguzi wako mwenyewe na inaweza kukupumbaza kwa kukumbuka viumbe au hali ambazo umeishi lakini hauwezi kukumbuka. Ni mchezo ambao mara nyingi unajiruhusu uchukuliwe bila kujua.

AL: Harufu ya uhalifu, Shada la hofu y Ladha muhimu, ya mwisho iliyochapishwa mnamo 2017. Tunakosa kazi ya mwisho ya tetralogy na wasomaji wako wanashangaa ikiwa tutakaa ikiwa kesi zaidi za Vicente Parra, je! kazi ya ertzaintza tunayempenda itaisha na kesi yake inayofuata?

XG: Kimsingi ni tetralogy na inaisha na awamu ya nne (Black Rose Perfume) ambayo tunatumai itatoka hivi karibuni. Katika ile ya mwisho, vitu vilivyofichwa hugunduliwa kutoka kwa awamu ya kwanza. Hii inatarajiwa kuwa hivyo, ingawa tayari unajua kuwa zote nne ni riwaya za kujimaliza. Kuendelea na polisi huyo huyo, siondoi sheria, hata kufanya prequel ambayo tayari nimechora lakini tu na mistari mitatu. Sijui. Sasa najikuta nikimaliza riwaya mpya. Wa kwanza nje ya kamishna mkuu wa ertzaintza Vicente. Nimefurahiya na nadhani tu kuweza kuimaliza. Kuna karibu kurasa ishirini au thelathini zilizobaki.

AL: Vicente Parra, ertzaitza, katika miaka yake hamsini, anapenda mafumbo, ameolewa na baba wa familia, na mtoto wa kiume anayesomea upishi, akili, shauku na moyo mkubwa. Vicente sio mtu mzuri sana, licha ya ukweli kwamba anakula nyumbani kama katika mgahawa wa kifahari. Je! Xabier amewapa nini Vicente na Vicente Xabier?

XG:  Swali zuri jinsi gani. Nadhani mambo mengi. Tumekua pamoja. Nimemfundisha kula, hiyo ni wazi. Kutafakari juu ya hisia za kupendeza ambazo gastronomy iliyounganishwa moja kwa moja na utamaduni inadhani. Kwa sababu ukikataa raha ya chakula, unaondoa nusu ya raha nzuri zaidi ambazo mtu anaweza kupata. LOL.

Lakini amenifundisha kuwa mpole zaidi, mwenye kufikiria zaidi. Labda visceral kidogo. Kidogo tu. Bado napenda na chuki kutoka kwa matumbo.

Kwa upande mwingine, mimi na Vicente ni mkaidi sawa na tunawapenda wanawake wetu, nadhani, kwa ukali sawa.

Lakini Vicente amenipa mengi zaidi kuliko mimi. Imenionyesha kuwa karibu kila wakati ikiwa unataka, unaweza. Ni kichocheo ambacho mara nyingi, sio kila wakati kwa bahati mbaya, hufanya kazi. Dozi nzuri ya kazi na kujiamini mwenyewe. Pamoja wanahamisha milima.

Wakati mwingine nimeiambia. Ninaweza kufanya shit, sawa, sawa, lakini ni yangu na ninaiamini. Na kwao ninawaua.

Kwa Vicente na familia yake (muhimu kama njama ya mauaji) nina deni kwa maisha yangu ambayo imenifanya kugundua vitu vipya. Nimecheka nao, nimelia macho yangu nje, matuta ya goose yamenipa. Kila mmoja wao ni sehemu ya mhemko. Kutoka kwa mshono karibu kama maisha yenyewe. Baada ya yote, ni nyingine, iliyotengenezwa kwa karatasi, ile niliyowatengenezea. Ninamshukuru sana kwa kunionyesha.

Kwa babu nina deni kwa utu wake, kwa mtoto wake mkubwa kushughulika na mpenzi wake. Sijui, ningeweza kukuambia juu ya kila mmoja wao.

Siku moja nitamwalika kula chakula cha jioni huko Arzak, .. hahahaha, nina deni kwake.

AL: Mkurugenzi wa idara ya uvumbuzi wa Mkahawa wa Arzak huko San Sebastián, mshirika wa media anuwai, mshauri wa kampuni za ukarimu, profesa katika bwana wa usimamizi wa mgahawa, vitabu kadhaa vya kupikia na vya kushinda tuzo na mwandishi wa hadithi za uwongo. Wakati wa kila kitu unatoka wapi?

XG: Siku ina masaa 24 na huwezi hata kufikiria kiwango cha vitu ambavyo vinaweza kufanywa wakati wa dakika 1440 walizo nazo.

Utapata wakati wa kupumzika ukifa, .. hahaha. Usichukue kwa thamani ya uso. Hapana kwa umakini, huenda mbali. Ninaandika asubuhi kwa masaa kadhaa. Ni ngumu kwangu kuandika zaidi, kuunda. Baadaye, alasiri, ninasahihisha.

Xabier ni Mkurugenzi wa Ubunifu wa Arzak.

Xabier ni Mkurugenzi wa Ubunifu wa Arzak.

AL: Sijawahi kumwuliza mwandishi achague kati ya riwaya zake, lakini nauliza kukujua wewe kama msomaji. Kwa upande wako, udadisi ni mkubwa kuliko hapo awali: je! Vitabu anavyopenda Xabier vitakuwa vitabu vya kupikia, riwaya ya chakula, labda riwaya ya uhalifu wa kawaida…? Ni kitabu gani hicho unachokumbuka na mapenzi ya kipekee, ambayo inakufariji kukiona kwenye rafu yako? Mwandishi yeyote ambaye unapenda sana, ni aina gani unayonunua ndio pekee zilizochapishwa?

XG: Wao ni mchanganyiko wa yote. Napenda siri na mashaka. Ni muhimu na katika riwaya zangu najaribu kuipeleka. Ninapenda Classics lakini pia yetu. Lorenzo Silva, Dolores Redondo au Carlos Bassas. Pia Nordics ingawa wakati mwingine huwaona ni baridi kidogo.

Kitabu kimoja ambacho sitasahau ni The Exorcist cha William Peter Blatty.

Kawaida mimi hukimbilia kwenye duka la vitabu ikiwa ya mwisho kutoka King inakuja.

Chanzo changu kingine cha msukumo ni sinema. Ninanywa kutoka kwake na wakati mwingine wananikosoa kwamba riwaya zangu zinafanana na maandishi ya sinema. Inatoka hivi. 

AL: Ni wakati gani maalum wa taaluma yako ya taaluma? Wale ambao utawaambia wajukuu wako.

XG: Natumai kuwaambia wajukuu zangu kwamba walikuwa na babu ambaye alikuwa na wakati mzuri wa kufanya kile alichotaka. Nani alipenda watu wa karibu. Kwamba alikuwa mkweli kwa kanuni zake. Kwamba nilishinda tuzo kadhaa. Lakini,…. Pia nitalazimika kukuambia kuwa nilikuwa nimekosea mara elfu na kwamba ningepeana kila kitu ninacho kurekebisha. Lakini yote hayo ni sehemu ya mchezo.

Katika kiwango cha kitaalam nitakuambia kuwa uandishi ulikuwa sehemu ya maisha yangu.

AL: Katika nyakati hizi ambazo teknolojia ni ya kawaida katika maisha yetu, haiwezi kuepukika kwa sababu ya mitandao ya kijamii, jambo ambalo linawagawanya waandishi kati ya wale wanaokataa kama chombo cha kitaalam na wale wanaoiabudu. Karibu wafuasi 6.000 kwenye Twitter, 2500 kwenye Facebook, karibu 3000 kwenye Instagram, na wasifu ambao, kulingana na mtindo wako, unachanganya gastronomy na fasihi. Je! Mitandao ya kijamii inakuletea nini? Je! Wanazidi usumbufu?

XG: Kila kitu kina faida na hasara. Ni suala la kuzithamini na kwamba za mwisho hazifuniki ya zamani.

Ni wazi kuwa mitandao ya kijamii ina sehemu nzuri sana. Wamefungua nafasi nyingi kwa watu kujua vitabu vyangu. Kuchukua vitu vya kibinafsi zaidi ni mbaya kidogo, ingawa wakati mwingine mimi hufanya.

AL: Je! Ni rahisi kupata mapato ya kuandika au kupika?

XG: Kufanya mambo vizuri ni ngumu kwa njia moja au nyingine. Ikiwa unataka kuwa namba moja ulimwenguni, itakulipa chochote unachofanya.

AL: Kitabu cha dijiti au karatasi?

XG: Karatasi, ni ya kidunia zaidi.

AL: Je, uharamia wa fasihi unakuumiza?

XG: Ndio. Lazima watu watambue. Kwamba kazi yetu inaheshimiwa kama vile wanavyofanya. Nadhani tunaendelea vizuri lakini bado kuna njia ndefu ya kwenda.

AL: Kufunga, kama kawaida, nitakuuliza swali la karibu zaidi ambalo unaweza kumuuliza mwandishi: kwa nini unaandika?

XG: Kwa kujifurahisha.

Asante Xabier Gutiérrez, ninakutakia mafanikio mengi katika nyanja zako zote za kitaalam na za kibinafsi, kwamba safu hiyo isimamishe na kwamba unaendelea kutushangaza kwa kila sahani mpya na kwa kila riwaya mpya.


Yaliyomo kwenye kifungu hicho yanazingatia kanuni zetu za maadili ya uhariri. Kuripoti kosa bonyeza hapa.

Kuwa wa kwanza kutoa maoni

Acha maoni yako

Anwani yako ya barua si kuchapishwa.

*

*

  1. Kuwajibika kwa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Kusudi la data: Kudhibiti SpAM, usimamizi wa maoni.
  3. Uhalali: Idhini yako
  4. Mawasiliano ya data: Takwimu hazitawasilishwa kwa watu wengine isipokuwa kwa wajibu wa kisheria.
  5. Uhifadhi wa data: Hifadhidata iliyohifadhiwa na Mitandao ya Occentus (EU)
  6. Haki: Wakati wowote unaweza kupunguza, kuokoa na kufuta habari yako.