Интервју са Ксабиер Гутиеррезом, творцем жанра Гастрономиц Ноир

Ксабиер Гутиеррез: Аутор тетралогије Ел Арома дел Цримен.

Ксабиер Гутиеррез: Аутор тетралогије Ел Арома дел Цримен.

Драго нам је што имамо данас на нашем блогу са Ксабиер Гутиеррез, Сан Себастијан, 1960, творац гастрономски ноир, у којем се жанр црне боје одвија између пећи и посуђа са потписом. Ксабиер је један од најпризнатијих кувара у нашој земљи и аутор тетралогије Лос Аромас дел Цримен, у којем глуми заменик повереника Ертзаинтзе, Виценте Парра.

Пре него што је умро, окусио је своје последње јело. Али овај пут постојала је мала разлика од дугачке листе јела о којима је писао у новинама у којима је радио: ово је припремио он уз помоћ двоје јебених странаца који су га напали. И окусио је крв и арому угља тамо где су пржили свињски котлет који је управо завршио да једе пре два сата. И такође до смрти “.  (Критични укус, Ксабиер Гутиеррез)

Вести из књижевности: Три књиге, нови жанр и ертзаинтза као главни јунак. Пружите својим поштоваоцима задовољство да кушају незамисливе ужитке који излуђују непце, а затим одлучите да им узбуркате злобу и очај који скрива злочин. Како бриљантни, награђивани и признати кувар као што је Ксабиер Гутиеррез долази до злочиначког романа?

Ксабиер Гутиеррез:

Стигао сам пре много година. Први пут сам сазнао када сам имао непуних тринаест година. Прво сам то урадио са књигом коју никада нећу заборавити. Време тишине. (Луис Мартин Сантос) И по својој дрскости замишљао сам да то могу и ја. Или бар нешто слично. Глупост Мислим да се та мисао зове, хахаха. Мој живот је опасан речима. Ја сам из писама висцерално. Волим да се играм са њима. Натерајте их да кажу шта су сакрили. Помало сам стидљив и понекад користим речи као штит да бих се заштитио. Имају врлину изражајне тишине. Оно што се каже без речи има интимно присуство. И готово вечна трајност. Ниједан ветар их неће однети.

АЛ: Писци мешају и центрифугирају своја сећања и приче које су чули како би створили ликове и ситуације. Инспирација вам долази из кухиње, вашег природног окружења, оног којим владате, где се осећате пријатно. И управо ту се појављује злочин. У вашим књигама винар, критичар хране и разни људи који су повезани са светом гастрономије већ су умрли. Да ли идеје произилазе из стварних тренутака, догађаја који се доживљавају у кухињама или је чиста машта постављање сцене у окружење ти најбоље знаш?

КСГ: Сви моји романи су фикција, препуни стварности. Игра проналази где сам је зачинио. Очигледно је да добро познавањем околине понекад паднете у искушење да створите окружење или блиске ликове, али је јасно да то није случај. Стварам ситуације из своје маште. Али такође је тачно да је ваша машта, која је део генерације креативног процеса, резултат вашег сопственог посматрања и може вас заварати сећањем на бића или ситуације које сте живели, али које не можете да се сетите. То је игра у којој се често препустите несвесном заносу.

AL: Мирис злочина, Букет страха y Критични укус, ово последње објављено 2017. Недостаје нам последње дело из тетралогије и ваши читаоци се питају да ли ћемо остати ако се догоди више случајева Вицентеа Парре, хоће ли се каријера наше омиљене ертзаинтзе завршити његовим следећим случајем?

КСГ: У принципу је то тетралогија и завршава се четвртим делом (парфем Блацк Росе) за који се надамо да ће ускоро изаћи. У последњем су скривене ствари откривене од прве рате. Очекује се да ће то бити случај, иако већ знате да су сва четири романа који сами закључују. Да бих наставио са истим полицајцем, не искључујем то, чак ни да направим предгрупу коју сам већ скицирао, али са само три линије. Не знам. Сад налазим да завршавам нови роман. Први изван подкомесаријата ертзаинтза Виценте. Одушевљен сам и само мислим да бих могао то да завршим. Остало је једва двадесет или тридесет страница.

АЛ: Виценте Парра, ертзаитза, педесетих година, склон загонеткама, ожењен и отац породице, са сином који студира кување, интелигентан, радознао и великог срца. Виценте није сјајан гурман, упркос чињеници да једе код куће као у луксузном ресторану. Шта је Ксабиер дао Вицентеу и Виценте Ксабиеру?

КСГ:  Какво лепо питање. Мислим много ствари. Одрасли смо заједно. Научио сам га да једе, то је јасно. Да размислимо о пријатном осећају који претпоставља гастрономија директно повезана са културом. Јер ако се одричете ужитака у храни, повлачите се потезом половине најбољих ужитака које човек може да доживи. ЛОЛ.

Али научио ме је да будем мало сређенији, промишљенији. Можда мало мање висцерално. Само мало. И даље волим и мрзим изнутра.

С друге стране, Виценте и ја смо подједнако тврдоглави и волимо своје жене, мислим, истим интензитетом.

Али Виценте је дао много више мени него ја њему. Показало ми је да готово увек, ако желите, можете. То је рецепт који много пута, не увек нажалост, успе. Добра доза рада и веровање у себе. Заједно померају планине.

Понекад сам то рекао. Могу и срања, у реду, у реду, али моје је и ВЕРУЈЕМ у то. И за њих убијам.

Вицентеу и његовој породици (једнако важни као завера о убиству) дугујем живот у животу који ме је натерао да откријем нове ствари. Смејала сам се с њима, вапила сам очи, најежи ме. Свака од њих је део сензације. Из клацкалице блиске као и сам живот. На крају крајева, то је још један, направљен од папира, онај који сам креирао за њих. Веома сам му захвалан што ми их је показао.

Деду дугујем његову личност, најстаријем сину односе са девојком. Не знам, могао бих да вам кажем о сваком од њих.

Једног дана ћу га позвати на вечеру у Арзак, .. хахахаха, дугујем му то.

АЛ: Директор одељења за иновације ресторана Арзак у Сан Себастијану, сарадник различитих медија, саветник у угоститељским компанијама, професор у менаџеру ресторана, неколико објављених и награђиваних кувара и писац кримића. Одакле време за све?

КСГ: Дан има 24 сата и не можете ни да замислите колико ствари се могу учинити током 1440 минута које имају.

Имаћеш времена за одмор кад умреш, .. хахаха. Не узимајте то као номиналну вредност. Не озбиљно, то иде далеко. Пишем ујутро неколико сати. Тешко ми је више писати, стварати. Касније, поподне, исправљам.

Ксабиер је Арзаков директор за иновације.

Ксабиер је Арзаков директор за иновације.

АЛ: Никад не тражим од писца да бира између својих романа, али тражим да вас познајем као читаоца. У вашем случају радозналост је већа него икада: да ли ће Ксабиерове омиљене књиге бити куварице, гастрономски роман, можда класични кримић ...? Које је то књиге које се сећате са посебном наклоношћу, да вас теши кад је видите на својој полици? Било који аутор који вас занима, какав купујете једини који је објављен?

КСГ: Они су мешавина свих. Волим мистериозност и неизвесност. Они су кључни и у својим романима се трудим да то пренесем. Волим класику, али и нашу. Лорензо Силва, Долорес Редондо или Царлос Бассас. Такође и Нордијци, иако их понекад нађем мало хладне.

Једна књига коју нећу заборавити је „Егзорцист“ Вилијама Питера Блатија.

Обично трчим у књижару ако наиђе последња од Кинга.

Мој други извор инспирације је биоскоп. Пијем од њега и понекад ме критикују да моји романи подсећају на филмске сценарије. Излази овако. 

АЛ: Који су посебни тренуци ваше професионалне каријере? Они које ћете рећи својим унуцима.

КСГ: Надам се да ћу успети да кажем унуцима да су имали деду који се сјајно забављао радећи шта је желео. Ко је волео блиске људе. Да је био веран својим принципима. Да сам освојио неке награде. Али,…. Такође ћу вам морати рећи да сам хиљаду пута погрешио и да ћу дати све што морам да поправим. Али све је то део игре.

На професионалном нивоу рећи ћу вам да је писање било део мог живота.

АЛ: У овим временима када је технологија константа у нашем животу, неизбежна је због друштвених мрежа, феномена који дели писце између оних који је одбацују као професионално средство и оних који је обожавају. Скоро 6.000 следбеника на Твитеру, 2500 на Фејсбуку, скоро 3000 на Инстаграму, са профилом на којем, верни свом стилу, мешате гастрономију и литературу. Шта вам доносе друштвене мреже? Да ли надмашују непријатности?

КСГ: Све има предности и недостатке. Ствар је у томе да их вреднујемо и да потоње не покривају прве.

Јасно је да друштвене мреже имају врло позитиван део. Отворили су пуно простора да људи знају моје књиге. Изношење личнијих ствари је мало горе, мада понекад то и учиним.

АЛ: Да ли је лакше зарадити за живот писањем или кувањем?

XG: Добро радити ствари је тешко на овај или онај начин. Ако желите да будете број један на свету, коштаће вас шта год да радите.

АЛ: Дигитална књига или папир?

КСГ: Папир, сензуалније је.

АЛ: Штети ли вам књижевно пиратство?

КСГ: Да, људи то морају схватити. Да је наш рад једнако угледан као и њихов рад. Мислим да нам иде добро, али још увек је дуг пут.

АЛ: Да закључим, као и увек, поставићу вам најинтимније питање које можете поставити писцу: зашто пишете?

КСГ: Забаве ради.

Хвала Ксабиер Гутиеррез, желим вам пуно успеха у свим вашим професионалним и личним аспектима, да се низ не заустави и да нас и даље изненађујете са сваким новим јелом и са сваким новим романом.


Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена.

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.