Gastronomický román: Literatúra zmyslov.
Čo je to s jedlom, ktoré je zamotané do dobrého príbehu a priťahuje toľko čitateľov? Gastronomický román so šéfkuchármi ako protagonistami, životopisné alebo fiktívne, príbehy s kuchyňou ako hlavným pódiom, dobrodružstvo kde gastronómia hrá vedúcu úlohu, a dokonca aj literárnych diel, ktoré na svojich stránkach uvádzajú recepty jedál, ktoré sa na nich nachádzajú.
Nie je spravodlivé uviesť niekoľko, pretože nie je možné uviesť všetkých, ani by nebolo fér ponechať ich v zabudnutí len preto, že v tomto žánri je toľko majstrovských diel, že sa nezmestia všetky do jedného článku.
Z tých románov s receptami ...
Prvý román, v ktorom som sa ocitol, bol nečakane veľa receptov Človek nežije iba na kaviári z ruky jedného z velikánov nemeckej literatúry, Johannes M. Simmel (Viedeň, 1924-2009). Novela Špiónov! V ktorej sa londýnsky bankár, nazvime ho Thomas Lieven, zradený jeho krajanmi uprostred druhej svetovej vojny, stáva nezávislým špiónom a svojou anglickou eleganciou a dobrým umením v kuchyni dobýva všetky strany a najrôznejšie postavy.
«Občan Thomas Lieven bol nútený bojovať v rámci tak pôsobivých, ako groteskných akcií proti nasledujúcim organizáciám: nemeckému Abwehru a gestapu, britskej tajnej službe, francúzskemu úradu Deuxième, americkému Federálnemu úradu pre vyšetrovanie a Sovietskemu zväzu. ŠtB. “
Autor zaradil v každej kapitole recepty jedál, ktoré sú v nej uvedené. Jedlá sveta zhrnuté natoľko majstrovsky, aby vznikli cAkýkoľvek gurmán sa môže pochváliť nepredvídanou pochúťkou, s ktorou by si nikdy netrúfol, keby nebol jeho čitateľom.
Býva medzi hrncami, kto si nepamätá Ako voda na čokoládu?
Laura Esquivelová (Mexico, 1950) napísal v roku 1989 toto majstrovské dielo magického realizmu, ktoré sa berie do úvahy jeden z najrelevantnejších románov XNUMX. storočia. Preložené do viac ako tridsiatich jazykov. Uprostred mexickej revolúcie sa milostný príbeh medzi kuchárkou Titou a Pedrom zamilovali takmer do detských rokov a stal sa manželom jeho sestry Rosaury kvôli prekážkam jeho matky vydať sa za Titu. Pedro a Rosaura majú kvôli Rosaurovej chorobe dieťa, ktoré Tita vychováva ako svoje vlastné. Dieťa zomiera a Titiným jediným útočiskom je kuchyňa. V príbehu vášní, smútku a útlaku rozprávaných ako z rozprávky, kde víly trpia a plačú. V čokoláde Como Agua para el Chocolate nie sú žiadne recepty, ale keď ju čitateľ uzavrie na poslednej strane, má pocit, že posledné roky strávil v kuchyni Tita a chcel ďalších pár rokov stráviť varením prepelíc v omáčke z ružových lístkov. .
Kuchyňa: dôvernosti a emócie, kde ich nikto nepočuje.
Kuchár žije.
Od magického realizmu po takmer eschatologický realizmus, divoký, komický a niekedy krutý de Šéf, práca simon wroe (Camberwell, 1982)
„Moja vec je vlastne spisovateľka, ale keďže úspech a sláva, ktoré si nepochybne zaslúžim, vyzerali oneskorene, musel som čeliť najbezprostrednejšiemu problému, teda plateniu nájomného.“
Vo svojom prvom románe, spisovateľ-kuchár, rozpráva svoj vlastný život v kuchyniach chudobnej štvrte El Swam s bláznivým a mučiacim šéfom a niektorými kolegami, ktorí sú buď v ságe, alebo neprežijú viac ako pár dní v tímu, jej vzťahov s toxickým otcom, ktorého sa nevie zbaviť, ani vo svojej hlave, ani vo svojej zahmlenej miestnosti. Po prečítaní tejto knihy je ťažké vrátiť sa do reštaurácie bez toho, aby ste premýšľali o tom, aké morbidné scény sa dejú za dverami kuchyne.
Gastronómia ako pozadie detektívneho románu.
Španielsky kuchár, Xavier Gutierrez (San Sebastián 1960), z reštaurácie Arzak, skúma a nový žáner, Gastronomický noir, v takom, kde sú obete spojené s gastronómiou alebo so svetom vína. Vinári, kritici potravín alebo Názov novej série hovorí za všetko: Vôňa zločinu. Jeho hlavný hrdina, dôstojník Ertzaintzy, menom Vicente Parra. Nemožná kombinácia, na ktorú sa dá zabudnúť.
Gastronomický román, kombinácia umenia, ktorá utešuje našu myseľ a stimuluje našu chuť k jedlu.