Novela gastronômica: a literatura dos sentidos.
O que há na comida que, enredada em uma boa história, prende tantos leitores? Romance gastronômico com chefs como protagonistas, biográficas ou ficcionais, histórias com a cozinha como palco principalaventura onde a gastronomia é protagonista, e até mesmo obras literárias que eles incluem receitas para os pratos que aparecem em suas páginas.
Não é justo citar alguns, pois não é possível citar todos, nem seria justo deixá-los no esquecimento só porque há tantas obras-primas do gênero que nem todas cabem em um único artigo.
Daqueles romances com receitas ...
O primeiro romance em que me vi, inesperadamente, muitas receitas foi O homem não vive de caviar sozinho das mãos de um dos maiores nomes da literatura alemã, Johannes M Simmel (Viena, 1924-2009). Uma novela De espiões! Em que um banqueiro londrino, vamos chamá-lo de Thomas Lieven, traído por seus compatriotas em plena Segunda Guerra Mundial, se torna um espião independente e conquista todos os lados e os mais diversos personagens com sua elegância inglesa e suas boas artes na cozinha.
«O cidadão Thomas Lieven foi forçado a lutar no curso de ações tão impressionantes quanto grotescas contra as seguintes organizações: a Abwehr alemã e a Gestapo, o Serviço Secreto Britânico, o Deuxième Bureau francês, o Bureau Federal Americano de Investigação e o Soviete Serviço de Segurança do Estado. "
O autor incluiu em cada capítulo as receitas dos pratos que aparecem nele. Pratos do mundo, resumidos com maestria o suficiente para fazer cQualquer foodie pode exibir um deleite imprevisto, com a qual ele nunca teria ousado se não fosse seu leitor.
Vive entre potes, quem não se lembra de Like Water for Chocolate?
Laura Esquivel (México, 1950) escreveu em 1989 esta obra-prima do realismo mágico, que é considerado um dos romances mais relevantes do século XNUMX. Traduzido para mais de trinta idiomas. Em plena revolução mexicana, a história de amor entre uma cozinheira, Tita e Pedro, apaixonados desde quase crianças, que se torna marido de sua irmã, Rosaura, devido aos impedimentos de sua mãe em se casar com Tita. Pedro e Rosaura têm um filho, que Tita cria como seu, devido à doença de Rosaura. A criança morre e o único refúgio de Tita é a cozinha. Numa história de paixões, tristezas e opressões contadas como um conto de fadas, onde as fadas sofrem e choram. Não há receitas em Como Água para o Chocolate, mas quando o leitor fecha na última página, tem a sensação de ter passado os últimos anos na cozinha de Tita, querendo passar os próximos anos cozinhando codornas ao molho de pétalas de rosa.
A cozinha: confidências e emoções onde ninguém as pode ouvir.
Chef vive.
Do realismo mágico para realismo quase escatológico, selvagem, cômico e às vezes cruel de O chefe, o trabalho de simon chorou (Camberwell, 1982)
"Na verdade, meu negócio é o escritor, mas como o sucesso e a fama, que sem dúvida mereço, pareciam atrasados, tive que enfrentar o problema mais imediato, ou seja, pagar o aluguel"
Em seu primeiro romance, o escritor-chef, nos conta sobre sua própria vida nas cozinhas de uma favela, El Swam, com um chefe maluco e torturador e alguns colegas que estão na saga ou não sobrevivem mais do que alguns dias em a equipe, seu relacionamento com um pai tóxico do qual ela não consegue se livrar, nem em sua cabeça, nem em seu quarto miserável. Depois de ler este livro, é difícil voltar a um restaurante sem pensar nas cenas macabras que estão acontecendo atrás da porta da cozinha.
A gastronomia como pano de fundo do romance policial.
Um cozinheiro espanhol, Xavier Gutierrez (San Sebastián 1960), do Restaurante Arzak, explora um novo gênero, o Gastronômico noir, em um onde as vítimas estão relacionadas com a gastronomia ou o mundo do vinho. Enólogos, críticos de comida ou O nome da série já diz tudo: O cheiro do crime. Seu protagonista, um oficial da Ertzaintza, se chamava Vicente Parra. Uma combinação impossível de esquecer.
O romance gastronómico, aquela combinação de artes que conforta a nossa mente ao mesmo tempo que estimula o nosso apetite.