Gastronomic Novel: The Literature of the Senses.
Waar gaat het over voedsel dat, verstrikt in een goed verhaal, zoveel lezers aanhaakt? Gastronomische roman met chef-koks als hoofdrolspelers, biografische of fictieve verhalen met de keuken als hoofdpodium, avontuur waar gastronomie een hoofdrol speelt, en zelfs literaire werken die ze nemen op hun pagina's de recepten op van de gerechten die erin voorkomen.
Het is niet eerlijk om er een paar te noemen, aangezien het niet mogelijk is om ze allemaal te noemen, en het zou ook niet eerlijk zijn om ze in de vergetelheid te laten, alleen omdat er zoveel meesterwerken in dit genre zijn dat ze niet allemaal in één artikel passen.
Van die romans met recepten ...
De eerste roman waarin ik me, onverwachts, in veel recepten bevond, was De mens leeft niet alleen van kaviaar uit de hand van een van de groten van de Duitse literatuur, Johannes M Simmel (Wenen, 1924-2009). Een roman Van spionnen! Waarin een Londense bankier, laten we hem Thomas Lieven noemen, verraden door zijn landgenoten midden in de Tweede Wereldoorlog, een onafhankelijke spion wordt en met zijn Engelse elegantie en goede kunsten in de keuken alle kanten en de meest uiteenlopende karakters verovert.
«Burger Thomas Lieven werd gedwongen te vechten tijdens acties die even indrukwekkend als grotesk waren tegen de volgende organisaties: de Duitse Abwehr en de Gestapo, de Britse geheime dienst, het Franse Deuxième Bureau, het Amerikaanse Federal Bureau of Investigation en de Sovjet Staatsveiligheidsdienst. "
De auteur inbegrepen in elk hoofdstuk de recepten van de gerechten die erin voorkomen. Gerechten van de wereld, meesterlijk genoeg samengevat om cElke fijnproever kan pronken met een onvoorziene traktatie, waarmee hij nooit zou hebben gedurfd als hij niet zijn lezer was geweest.
Woont tussen potten, wie herinnert zich Like Water for Chocolate niet?
Laura Esquivel (Mexico, 1950) schreef in 1989 dit meesterwerk van magisch realisme, dat wordt beschouwd als een van de meest relevante romans van de XNUMXe eeuw. Vertaald in meer dan dertig talen. In het midden van de Mexicaanse revolutie, het liefdesverhaal tussen een kokkin, Tita en Pedro, verliefd sinds ze bijna kinderen waren, die de echtgenoot wordt van zijn zus, Rosaura, vanwege de belemmeringen van zijn moeder om met Tita te trouwen. Pedro en Rosaura hebben een kind, dat Tita als haar eigen kind opvoedt vanwege de ziekte van Rosaura. Het kind sterft en Tita's enige toevluchtsoord is de keuken. In een verhaal van passies, verdriet en onderdrukking verteld als een sprookje, waar feeën lijden en huilen. Er zijn geen recepten in Como Agua para el Chocolate, maar als de lezer het op de laatste pagina sluit, hebben ze het gevoel dat ze hun laatste jaren in de keuken van Tita hebben doorgebracht en de komende jaren willen besteden aan het koken van kwartels in rozenblaadjesaus.
De keuken: vertrouwen en emoties waar niemand ze kan horen.
Chef leeft.
Van magisch realisme tot bijna eschatologisch realisme, wild, komisch en soms wreed de De chef, het werk van simon wroe (Camberwell, 1982)
"Eigenlijk is mijn ding de schrijver, maar aangezien het succes en de bekendheid, die ik ongetwijfeld verdien, leken te zijn vertraagd, moest ik het meest directe probleem onder ogen zien, namelijk het betalen van de huur"
In zijn eerste roman vertelt de schrijver-chef ons over zijn eigen leven in de keukens van een sloppenwijk, El Swam, met een gekke baas en folteraar en enkele collega's die in de saga zitten of die het niet meer dan een paar dagen in het team, haar relaties met een giftige vader waar ze niet vanaf kan komen, niet in haar hoofd, niet in haar louche kamer. Na het lezen van dit boek is het moeilijk om terug te gaan naar een restaurant zonder na te denken over de macabere taferelen achter de keukendeur.
Gastronomie als decor voor de detectiveroman.
Een Spaanse kok, Xavier Gutierrez (San Sebastián 1960), van het Arzak Restaurant, verkent een nieuw genre, Gastronomische noir, in een waar de slachtoffers verband houden met gastronomie of de wereld van wijn. Wijnmakers, voedselcritici of De naam van de nieuwe serie zegt het al: De geur van misdaad. De hoofdpersoon, een officier van de Ertzaintza, genaamd Vicente Parra. Een onmogelijke combinatie om te vergeten.
De gastronomische roman, die combinatie van kunsten die onze geest troost en tegelijkertijd onze eetlust stimuleert.