Xabieras Gutiérrezas: tetralogijos „El Aroma del Crimen“ autorius.
Džiaugiamės, kad šiandien turime savo tinklaraštyje Xabieras Gutierrezas, San Sebastianas, 1960 m. kūrėjas gastronominis noiras, kuriame juodasis žanras vyksta tarp viryklių ir firminių indų. Xabier yra vienas garsiausių mūsų šalies virėjų ir tetralogijos „Los Aromas del Crimen“ autorius, kuriame vaidina „Ertzaintza“ komisaro pavaduotojas Vicente Parra.
Prieš numirdamas jis paragavo savo paskutinio patiekalo. Tačiau šį kartą šiek tiek skyrėsi nuo ilgo patiekalų sąrašo, apie kurį jis rašė laikraštyje, kuriame jis dirbo: jį paruošė padedamas dviejų jį užpuolusių sušikti nepažįstamų žmonių. Jame buvo skonis kraujas ir anglies aromatas, kai jie skrudino kiaulienos šonkaulį, kurį jis ką tik baigė valgyti prieš dvi valandas. Ir taip pat iki mirties “. (Kritinis skonis, Xabier Gutiérrez)
Actualidad Literatura: Trys knygos, naujas žanras ir ertzaintza kaip pagrindinis veikėjas. Jūs suteikiate savo gerbėjams malonumą ragauti neįsivaizduojamų skanėstų, kurie varo jų gomurį iš proto, o tada nusprendžiate sujaudinti jų sielas blogiu ir neviltimi, kurį slepia nusikaltimas. Kaip toks puikus, apdovanojimus pelnęs ir pripažintas šefas kaip Xabieras Gutiérrezas ateina į kriminalinius romanus?
Xavier Gutierrez:
Atvykau prieš daugelį metų. Pirmą kartą tai sužinojau būdamas vos trylikos metų. Pirmiausia tai padariau su knyga, kurios niekada nepamiršiu. Tylos laikas. (Luisas Martinas Santosas) Iš savo įžūlumo įsivaizdavau, kad taip pat galiu tai padaryti. Ar bent jau kažkas panašaus. Kvailystė Manau, kad ta mintis vadinama, hahaha. Mano gyvenimas buvo apipintas žodžiais. Aš esu iš laiškų visceraliai. Man patinka su jais žaisti. Priverskite juos pasakyti tai, ką paslėpė. Esu šiek tiek drovi ir kartais naudoju žodžius kaip skydą, kad apsisaugotų. Jie turi išraiškingos tylos dorybę. Tai, kas pasakyta nepasakius nė žodžio, yra intymi. Ir beveik amžinas pastovumas. Joks vėjas jų neatims.
AL: Rašytojai maišo ir centrifuguoja savo prisiminimus ir girdėtas istorijas, kad sukurtų personažus ir situacijas. Tavo įkvėpimo semiasi virtuvė, natūrali aplinka, ta, kurią valdai, kur jautiesi patogiai. Ir čia pat atsiranda nusikaltimas. Jūsų knygose jau mirė vyndarys, maisto kritikas ir įvairūs žmonės, susiję su gastronomijos pasauliu. Ar idėjos kyla iš tikrų akimirkų, iš virtuvėse patirtų įvykių, ar tai gryna fantazija, kad jūs nustatote sceną aplinkoje tu geriausiai zinai?
XG: Visi mano romanai yra fantastika, apipinta tikrove. Žaidimas ieško, kur aš jį pagardinau. Akivaizdu, kad gerai pažindami aplinką, kartais patiriate pagundą sukurti aplinką ar artimus veikėjus, tačiau akivaizdu, kad taip nėra. Aš kuriu situacijas iš savo vaizduotės. Tačiau taip pat tiesa, kad jūsų vaizduotė, kuri yra kūrybinio proceso kartos dalis, yra jūsų paties stebėjimo rezultatas ir gali jus apgauti prisiminus būtybes ar situacijas, kurias gyvenote, bet negalite prisiminti. Tai žaidimas, kuriame dažnai leidi save nešti nesąmoningai.
AL: Nusikaltimo kvapas, Baimės puokštė y Kritinis skonis, Pastarasis paskelbtas 2017 m., todėl trūksta paskutinio tetralogijos kūrinio, o jūsų skaitytojai įdomu, ar liksime, jei daugiau Vicente Parra atvejų baigsis kita mėgstama ertzaintza karjera?
XG: Iš esmės tai yra tetralogija ir baigiasi ketvirtąja dalimi („Black Rose Perfume“), kuri, tikimės, netrukus pasirodys. Paskutiniame iš pirmos dalies atrandami paslėpti dalykai. Tikimasi, kad taip ir bus, nors jau žinote, kad visi keturi romanai yra savarankiški. Norėdamas tęsti tą patį policininką, neatmetu, kad net padariau jau parašytą, bet tik trimis eilutėmis prakartėlę. Aš nežinau. Dabar manau, kad baigiu naują romaną. Pirmasis už ertzaintza Vicente pakomisės ribų. Esu patenkinta ir galvoju tik apie tai, kad galėčiau tai užbaigti. Liko vos dvidešimt ar trisdešimt puslapių.
AL: Vicente Parra, ertzaitza, penkiasdešimtmetis, mėgstantis galvosūkius, vedęs ir šeimos tėvas. Vicente nėra puikus gurmanas, nepaisant to, kad jis valgo namuose kaip prabangiame restorane. Ką Xabier davė Vicente ir Vicente Xabier?
XG: Koks gražus klausimas. Manau, daug dalykų. Mes užaugome kartu. Aš išmokiau jį valgyti, tai aišku. Apmąstyti malonų pojūtį, kurį numato gastronomija, tiesiogiai susijusi su kultūra. Nes jei atsisakysite maisto malonumų, jūs atsiimsite pusę geriausių malonumų, kuriuos žmogus gali patirti vienu ypu. DAUG JUOKO.
Bet jis išmokė mane būti šiek tiek tvarkingesnį, labiau apgalvotą. Gal kiek mažiau visceralinis. Tik truputį. Aš vis dar myliu ir nekenčiu nuo žarnų.
Kita vertus, mes su Vicente esame vienodai užsispyrę ir, manau, savo moteris mylime vienodai intensyviai.
Bet Vicente man davė daug daugiau nei aš jam. Tai man parodė, kad beveik visada, jei nori, gali. Tai receptas, kuris daug kartų, ne visada, deja, veikia. Gera dozė darbo ir tikėjimas savimi. Kartu jie perkelia kalnus.
Kartais aš tai sakiau. Aš galiu padaryti šūdą, gerai, gerai, bet tai mano ir aš TIKIU tuo. Ir už juos aš žudau.
Vicentei ir jo šeimai (tokia pat svarbi kaip ir nužudymo siužetas) esu skolingas savo gyvenimo posūkio, kuris privertė mane atrasti naujų dalykų. Aš juokiausi iš jų, verkiau akimis, man davė žąsies guzas. Kiekvienas iš jų yra dalis sensacijų. Iš tokios arti pavėsinės kaip pats gyvenimas. Juk tai dar vienas, pagamintas iš popieriaus, tą, kurį sukūriau jiems. Esu jam labai dėkinga, kad jas man parodė.
Seneliui esu skolinga jo asmenybe, vyriausiajam sūnui - reikalai su mergina. Nežinau, galėčiau jums pasakyti apie kiekvieną iš jų.
Kada nors pakviesiu jį pavakarieniauti į „Arzak“, .. hahahaha, esu jam skolingas.
AL: San Sebastiano restorano „Arzak“ inovacijų departamento direktorius, įvairių žiniasklaidos priemonių bendradarbis, svetingumo kompanijų patarėjas, restorano valdymo meistro profesorius, keletas išleistų ir apdovanojimų pelniusių kulinarinių knygų bei kriminalinės fantastikos rašytojų. Iš kur viskam laikas?
XG: Diena turi 24 valandas ir net neįsivaizduoji, kiek dalykų galima padaryti per jų turimas 1440 minučių.
Mirus turėsite laiko pailsėti, .. hahaha. Nevartokite jo nominalia verte. Ne rimtai, tai eina ilgą kelią. Rašau porą valandų ryte. Man sunku rašyti daugiau, kurti. Vėliau, po pietų, pataisau.
Xabieras yra „Arzak“ inovacijų direktorius.
AL: Aš niekada neprašau rašytojo pasirinkti tarp savo romanų, bet aš prašau pažinti tave kaip skaitytoją. Jūsų atveju smalsumas yra didesnis nei bet kada: ar mėgstamiausios Xabier knygos bus kulinarinės knygos, gastronominis romanas, galbūt klasikinis kriminalinis romanas ...? Kas yra ta knyga, kurią prisimenate su ypatingu prieraišumu, kad jaukina jus pamatyti savo lentynoje? Bet kuris autorius, apie kurį esate užsidegęs, toks, kokį perkate, yra vienintelis paskelbtas?
XG: Jie yra visų derinys. Man patinka paslaptis ir įtampa. Jie yra svarbiausi ir savo romanuose stengiuosi tai perteikti. Man patinka klasika, bet ir mūsų. Lorenzo Silva, Doloresas Redondo ar Carlosas Bassasas. Taip pat šiauriečiai, nors man kartais būna šiek tiek šalta.
Viena knyga, kurios nepamiršiu, yra Williamo Peterio Blattyo „Egzorcistas“.
Paprastai lekiu į knygyną, jei atvyks paskutinis iš Kingo.
Kitas mano įkvėpimo šaltinis yra kinas. Aš geriu iš jo ir kartais jie mane kritikuoja, kad mano romanai yra panašūs į filmų scenarijus. Tai išeina taip.
AL: Kokie yra ypatingi jūsų profesinės karjeros momentai? Tuos, kuriuos pasakysi savo anūkams.
XG: Tikiuosi anūkams pasakyti, kad jie turėjo senelį, kuris puikiai praleido laiką darydamas tai, ko jis norėjo. Kas mylėjo artimus žmones. Kad jis buvo ištikimas savo principams. Kad laimėjau keletą apdovanojimų. Bet,…. Taip pat turėsiu jums pasakyti, kad tūkstantį kartų klydau ir duosiu viską, ką turiu, kad tai ištaisyčiau. Bet visa tai yra žaidimo dalis.
Profesionaliai aš jums pasakysiu, kad rašymas buvo mano gyvenimo dalis.
AL: Šiais laikais, kai technologijos mūsų gyvenime yra nuolatinės, jos neišvengiama dėl socialinių tinklų - reiškinio, kuris skirsto rašytojus tarp tų, kurie ją atmeta kaip profesionalų įrankį, ir tų, kurie ją dievina. Beveik 6.000 sekėjų „Twitter“, 2500 „Facebook“, beveik 3000 XNUMX „Instagram“, turintys profilį, kuriame, ištikimai savo stiliui, maišote gastronomiją ir literatūrą. Ką jums teikia socialiniai tinklai? Ar jie nusveria nepatogumus?
XG: Viskas turi privalumų ir trūkumų. Jų vertinimas ir tai, kad pastarieji neapima pirmųjų.
Akivaizdu, kad socialiniai tinklai turi labai teigiamą dalį. Jie atvėrė daug erdvės žmonėms žinoti mano knygas. Pasiimti asmeniškesnius dalykus yra šiek tiek blogiau, nors kartais taip ir darau.
AL: Ar lengviau užsidirbti pragyvenimui rašant ar gaminant maistą?
XG: Gerai padaryti dalykus vienaip ar kitaip yra sunku. Jei norite būti numeris vienas pasaulyje, tai kainuos viską, ką darysite.
AL: Skaitmeninė knyga ar popierius?
XG: Popierius, jis jausmingesnis.
AL: Ar literatūrinis piratavimas jus kenkia?
XG: Taip. Žmonės turi tai suvokti. Kad mūsų darbas yra toks pat gerbtinas, kaip ir tai, ką jie daro. Manau, kad mums viskas gerai, bet dar reikia nueiti ilgą kelią.
AL: Norėdamas uždaryti, kaip visada, aš jums užduosiu patį intymiausią klausimą, kurį galite užduoti rašytojui: kodėl jūs rašote?
XG: Savo malonumui.
Ačiū Xabierui Gutiérrezui, linkiu daug sėkmės visais savo profesiniais ir asmeniniais aspektais, kad juosta nenutrūktų ir kad ir toliau mus stebintumėte kiekvienu nauju patiekalu ir kiekvienu nauju romanu.