미식 누아르 장르의 창시자 Xabier Gutiérrez와의 인터뷰

오늘 우리 블로그에서 샤비에 구티에레즈, 산 세바스티안, 1960, 작성자 미식 누아르, 스토브와 시그니처 요리 사이에서 블랙 장르가 발생합니다. Xabier는 우리나라에서 가장 유명한 요리사 중 한 명 과 XNUMX 부작 Los Aromas del Crimen의 저자, 비센테 파라 Ertzaintza의 부국장이 주연.

죽기 전에 그는 마지막 요리를 맛 보았습니다. 그러나 이번에는 그가 일했던 신문에 썼던 긴 요리 목록과 약간의 차이가 있었다. 이것은 그를 공격 한 두 망할 낯선 사람의 도움으로 그가 준비한 것이다. 그리고 XNUMX 시간 전에 먹은 돼지 갈비를 구워낸 숯의 피와 향이 느껴졌다. 그리고 죽음까지. "  (중요한 맛, Xabier Gutiérrez)

Actualidad Literatura: 세 권의 책, 새로운 장르와 주인공으로서의 ertzaintza. 당신은 당신의 추종자들에게 그들의 미각을 미치게 만드는 상상할 수 없는 진미를 맛보는 즐거움을 제공하고 범죄가 숨어 있는 악과 절망으로 그들의 영혼을 자극하기로 결정합니다. Xabier Gutiérrez와 같은 훌륭하고 수상 경력이 있으며 인정받는 요리사가 범죄 소설에 어떻게 등장합니까?

Xabier Gutiérrez :

나는 몇 년 전에 도착했습니다. 내가 처음 알게 된 것은 내가 XNUMX 살이었을 때였 다. 먼저 나는 결코 잊지 못할 책으로 그것을했다. 침묵의 시간. (루이스 마틴 산토스) 그리고 대담함에서 저도 그렇게 할 수 있다고 상상했습니다. 또는 적어도 비슷한 것. 어리 석음이라고하는 생각이 하하하라고 생각합니다. 내 인생은 말로 가득 차 있습니다. 나는 본능적으로 편지에서 왔습니다. 나는 그들과 노는 것을 좋아합니다. 그들이 숨긴 것을 말하게하십시오. 나는 약간 부끄러워하고 때로는 자신을 보호하기 위해 방패로 말을 사용합니다. 그들은 표현적인 침묵의 미덕을 가지고 있습니다. 한마디도 말하지 않고 말하는 것은 친밀한 존재감이 있습니다. 그리고 거의 영원한 영속성. 바람은 그들을 앗아 갈 수 없습니다.

AL : 작가들은 그들의 기억과 그들이들은 이야기를 혼합하고 원심 분리하여 등장 인물과 상황을 만듭니다. 당신의 영감은 당신이 편안하게 느끼는 부엌, 당신의 자연 환경, 당신이 마스터하는 환경에서 비롯됩니다. 그리고 바로 거기에 범죄가 나타납니다. 당신의 책에서 와인 메이커, 음식 평론가, 요리 세계와 관련된 다양한 사람들이 이미 사망했습니다. 아이디어가 실제 순간, 주방에서 경험 한 이벤트에서 발생합니까, 아니면 환경에 장면을 설정하는 것이 순수한 상상입니까? 당신은 가장 잘 알고 있습니까?

XG : 내 소설은 모두 허구이며 현실로 가득 차 있습니다. 게임은 내가 양념 한 곳을 찾는 중입니다. 환경을 잘 아는 것은 때때로 환경이나 가까운 인물을 생성하려는 유혹에 빠지는 것이 분명하지만 그렇지 않은 것은 분명합니다. 나는 상상력으로 상황을 만든다. 그러나 창조적 과정의 일부인 당신의 상상력은 당신 자신이 관찰 한 결과이며 당신이 살았지만 기억할 수없는 존재 나 상황을 기억함으로써 당신을 속일 수도 있다는 것도 사실입니다. 무의식적으로 자주 빠져 나가는 게임입니다.

AL: 범죄의 향기, 두려움의 꽃다발 y 중요한 맛, 후자는 2017 년에 출판되었습니다. 우리는 XNUMX 부작의 마지막 작품을 놓치고 있습니다. 독자들은 Vicente Parra의 더 많은 사례를 남길 수 있는지 궁금합니다. 우리가 가장 좋아하는 ertzaintza의 경력은 그의 다음 사례로 끝날까요?

XG : 원칙적으로 XNUMX 부작으로 XNUMX 부작 (Black Rose Perfume)으로 끝납니다. 곧 나올 예정입니다. 마지막 작품에서는 첫 회부터 숨겨진 것들이 발견됩니다. 네가 모두 자기 결론 소설이라는 것을 이미 알고 있지만 이것은 사실이 될 것으로 예상됩니다. 같은 경찰관을 계속하기 위해 나는 이미 스케치했지만 세 줄로만 된 전편을 만들기 위해 그것을 배제하지 않습니다. 나도 몰라. 이제 나는 새로운 소설을 끝내는 자신을 발견합니다. ertzaintza Vicente의 소위원회 외부의 첫 번째. 나는 기쁘고 그것을 끝낼 수 있다고 생각합니다. XNUMX ~ XNUMX 페이지가 거의 남지 않았습니다.

AL : Vicente Parra, ertzaitza, 그의 XNUMX 대, 퍼즐을 좋아하고, 결혼했고, 가족의 아버지, 요리를 공부하는 아들과 지적이고, 호기심이 많고, 마음이 큽니다. Vicente는 고급 식당 에서처럼 집에서 먹는 사실에도 불구하고 훌륭한 미식가는 아닙니다. Xabier는 Vicente와 Vicente Xabier에게 무엇을 주었습니까?

XG :  좋은 질문입니다. 나는 많은 것을 생각한다. 우리는 함께 성장했습니다. 나는 그에게 먹도록 가르쳤습니다. 문화와 직결 된 요리법이 상정하는 유쾌한 느낌을 반성한다. 음식의 쾌락을 포기하면 사람이 경험할 수있는 최고의 쾌락의 절반을 단숨에 잃는 것입니다. LOL.

그러나 그는 나에게 좀 더 질서 있고 더 사려 깊도록 가르쳐주었습니다. 어쩌면 본능이 조금 덜할 수도 있습니다. 아주 조금. 나는 여전히 배짱을 사랑하고 싫어합니다.

반면에 비센테와 저는 똑같이 고집스럽고 우리는 같은 강도로 여성을 사랑한다고 생각합니다.

하지만 비센테는 나보다 그에게 훨씬 더 많은 것을주었습니다. 거의 항상 원하면 할 수 있음을 보여주었습니다. 불행히도 항상 그렇지는 않지만 종종 작동하는 요리법입니다. 일을 잘하고 자신을 믿는다. 함께 그들은 산을 이동합니다.

때때로 나는 그것을 말했다. 난 할 수있어, 알았어, 알았어.하지만 그건 내꺼 고 믿어. 그리고 그들을 위해 나는 죽인다.

비센테와 그의 가족 (살인 음모만큼이나 중요 함)에게 나는 새로운 것을 발견하게 한 내 삶에 변화를 빚지고 있습니다. 나는 그들과 함께 웃었고, 내 눈을 외쳤으며, 소름이 끼쳤습니다. 그들 각각은 감각의 일부입니다. 삶 그 자체만큼 가까운 시소에서. 결국, 그것은 종이로 만든 또 다른 것입니다. 내가 그들을 위해 만든 것입니다. 저에게 보여 주셔서 감사합니다.

할아버지에게 나는 그의 성격, 그의 장남에게 그의 여자 친구와의 거래를 빚지고 있습니다. 잘 모르겠습니다. 그들 각각에 대해 말할 수 있습니다.

언젠가 나는 그를 Arzak에서 저녁 식사에 초대 할 것입니다. .. hahahaha, 나는 그에게 빚지고 있습니다.

AL : San Sebastián에있는 Arzak Restaurant의 혁신 부서 이사, 다양한 미디어 협력자, 환대 회사 고문, 레스토랑 경영 석사 교수, 출판 및 수상 경력에 빛나는 요리 책 및 범죄 소설 작가. 모든 것을위한 시간은 어디에서 왔습니까?

XG : 하루는 24 시간이고 당신은 그들이 가진 1440 분 동안 할 수있는 일의 양을 상상조차 할 수 없습니다.

죽을 때 쉴 시간이있을 겁니다 .. 하하하. 액면 그대로 받아들이지 마십시오. 진지하게, 그것은 먼 길을 간다. 나는 두 시간 동안 아침에 씁니다. 더 많이 쓰고 창조하는 것이 어렵습니다. 나중에 오후에 수정합니다.

AL : 작가에게 그의 소설 중 하나를 선택해달라고 부탁 한 적은 없지만, 독자로서 당신을 알고 싶어요. 귀하의 경우 호기심이 그 어느 때보 다 커졌습니다. Xabier가 가장 좋아하는 책은 요리 책, 미식 소설, 아마도 고전 범죄 소설일까요? 당신이 특별한 애정으로 기억하고 선반에서 볼 수 있도록 위로하는 그 책은 무엇입니까? 당신이 열정을 가지고있는 작가, 출판 된 유일한 작가를 구입하는 종류?

XG : 그들은 모두의 혼합입니다. 나는 미스터리와 서스펜스를 좋아합니다. 그것들은 핵심이며 내 소설에서 나는 그것을 전달하려고 노력합니다. 나는 고전도 좋아하지만 우리도 좋아합니다. Lorenzo Silva, Dolores Redondo 또는 Carlos Bassas. 때로는 북유럽 사람들이 조금 춥다고 생각합니다.

내가 잊지 않을 책 중 하나는 William Peter Blatty의 The Exorcist입니다.

King의 마지막 책이 나오면 보통 서점으로 달려갑니다.

다른 영감의 원천은 영화입니다. 나는 그에게서 술을 마시고 때로는 내 소설이 영화 대본과 비슷하다고 비난합니다. 이렇게 나옵니다. 

AL : 직업 경력에서 특별한 순간은 무엇입니까? 손자에게 말할 것.

XG : 할아버지가 원하시는 일을하면서 즐거운 시간을 보내 셨다고 손주들에게 말씀 드리고 싶습니다. 가까운 사람들을 사랑한 사람. 그는 자신의 원칙에 충실했습니다. 내가 몇 가지 상을 받았다고. 그러나,…. 나는 또한 내가 수천 번 틀 렸으며 그것을 고치는 데 필요한 모든 것을 줄 것이라고 말해야 할 것입니다. 하지만 그 모든 것이 게임의 일부입니다.

전문적인 수준에서 저는 글쓰기가 제 삶의 일부라고 말할 것입니다.

AL : 기술이 우리 삶에서 끊임없는 시대에 기술이 전문적인 도구로 거부하는 사람들과 그것을 좋아하는 사람들 사이에서 작가를 나누는 현상 인 소셜 네트워크 때문에 불가피합니다. 거의 6.000 명의 트위터 팔로어, 2500 명의 페이스 북, 거의 3000 명의 인스 타 그램, 당신의 스타일에 맞게 요리법과 문학을 섞은 프로필이 있습니다. 소셜 네트워크는 무엇을 제공합니까? 불편 함보다 더 중요합니까?

XG : 모든 것은 장단점이 있습니다. 그것들을 소중히 여기는 문제이고 후자가 전자를 커버하지 않는 것입니다.

소셜 네트워크가 매우 긍정적 인 역할을한다는 것은 분명합니다. 사람들이 내 책을 알 수 있도록 많은 공간을 열었습니다. 더 많은 개인적인 것을 꺼내는 것은 조금 더 나쁩니다.

AL : 생생한 글을 쓰거나 요리를하는 것이 더 쉬운가요?

XG: 일을 잘하는 것은 어떤 식 으로든 어렵습니다. 당신이 세계 XNUMX 위가되고 싶다면 무엇을하든 대가를 치르게 될 것입니다.

AL : 디지털 책이나 종이?

XG : 종이, 더 감각적입니다.

AL : 문학 불법 복제가 당신에게 상처를 주나요?

XG : 예, 사람들은 그것을 깨달아야합니다. 우리의 일은 그들이하는 일만큼 존경 할 만합니다. 잘하고 있다고 생각하지만 아직 갈 길이 멀다.

AL : 마지막으로, 항상 그렇듯이 작가에게 물어볼 수있는 가장 친밀한 질문을하겠습니다. 왜 글을 쓰나요?

XG : 재미로.

Xabier Gutiérrez에게 감사드립니다. 모든 직업적, 개인적 측면에서 많은 성공을 거두 셨기를 바랍니다. 행진이 멈추지 않고 새로운 요리와 새로운 소설이 나올 때마다 계속해서 우리를 놀라게 해주시기를 바랍니다.