Xabier Gutiérrez: מחבר הטטרלוגיה El Aroma del Crimen.
אנו שמחים להיות היום עם הבלוג שלנו Xabier Gutierrez, סן סבסטיאן, 1960, יוצר נואר גסטרונומי, בו הז'אנר השחור מתרחש בין כיריים למנות חתימה. Xabier הוא אחד השפים הנודעים בארצנו ו - מחבר הטטרלוגיה Los Aromas del Crimen, בכיכובו של סגן נציב ארטזיינטה, ויסנטה פארה.
לפני שמת הוא התענג על המנה האחרונה שלו. אבל הפעם היה הבדל קל בין הרשימה הארוכה של המאכלים עליהם כתב בעיתון בו עבד: זה הוכן על ידו בעזרת שני הזרים המזוינים שתקפו אותו. וזה היה טעם של דם וארומת הפחם שם הם צלו את צלע החזיר שהוא בדיוק סיים לאכול לפני שעתיים. וגם למוות ". (טעם קריטי, Xabier Gutiérrez)
Actualidad Literatura: Tres libros, un nuevo género y un ertzaintza como protagonista. Proporcionas a tus admiradores el placer de degustar delicias impensables que enloquecen al paladar y luego decides revolverles el alma con la maldad y la desesperación que esconde el crimen. ¿Cómo llega un cocinero brillante, premiado y reconocido como es el caso de Xabier Gutiérrez a la novela negra?
קסביא גוטיירס:
הגעתי לפני שנים רבות. הפעם הראשונה שגיליתי הייתה כשהייתי בגיל שלוש עשרה. ראשית עשיתי את זה עם ספר שלעולם לא אשכח. זמן שתיקה. (לואיס מרטין סנטוס) ומתוך החוצפה שלי דמיינתי שאוכל לעשות זאת גם. או לפחות משהו דומה. טיפשות אני חושב שקוראים למחשבה הזו, חחחח. חיי היו קשורים במילים. אני ממכתבים בצורה קרובה. אני אוהב לשחק איתם. תן להם לומר את מה שהסתירו. אני קצת ביישן ולפעמים אני משתמש במילים כמגן כדי להגן על עצמי. יש להם סגולה של שתיקה אקספרסיבית. למה שנאמר בלי לומר מילה יש נוכחות אינטימית. וכמעט קביעות נצחית. שום רוח לא תסיר אותם.
AL: סופרים מערבבים ומרכזים את הזיכרונות שלהם ואת הסיפורים ששמעו כדי ליצור דמויות ומצבים. ההשראה שלך מגיעה מהמטבח, מהסביבה הטבעית שלך, זו שאתה שולט בה, בה אתה מרגיש בנוח. ושם, הפשע מופיע. בספרים שלך, יינן, מבקר אוכל ואנשים שונים הקשורים לעולם הגסטרונומיה כבר מתו. האם רעיונות נובעים מרגעים אמיתיים, מאירועים שחווים במטבחים, או שזה הדמיון הטהור שאתה מציב את הסצנה בסביבה אתה יודע הכי טוב?
XG: הרומנים שלי כולם בדיוניים, מלאי מציאות. המשחק נמצא היכן שתיבלתי אותו. ניכר כי על ידי הכרת הסביבה היטב, לפעמים אתה נופל בפיתוי לייצר את הסביבה או את הדמויות הקרובות, אך ברור שהיא לא. אני יוצר מצבים מדמיוני. אך נכון גם שדמיונכם, שהוא חלק מהדור של תהליך יצירתי, הוא תוצאה של התבוננות משלכם והוא עשוי להטעות אתכם בזיכרון של יצורים או מצבים שחייתם אך אינם מסוגלים לזכור. זהו משחק בו לעיתים קרובות אתה נותן לעצמך להיסחף באופן לא מודע.
AL: ניחוח הפשע, זר הפחד y טעם קריטי, האחרונה שפורסמה בשנת 2017. חסר לנו היצירה האחרונה של הטטרלוגיה וקוראיכם תוהים אם אנחנו עומדים להישאר אם עוד מקרים של ויסנטה פארה, האם הקריירה של ertzaintza החביב עלינו תסתיים במקרה הבא שלו?
XG: באופן עקרוני זו טטרלוגיה ומסתיימת בפרק הרביעי (Black Rose Perfume) אותו אנו מקווים שייצא בקרוב. באחרונה מתגלים דברים נסתרים מהפרק הראשון. זה צפוי להיות המצב, אם כי אתה כבר יודע שארבעתם הם רומנים המסכמים את עצמם. כדי להמשיך עם אותו שוטר, אני לא פוסל את זה אפילו לעשות פריקוול שכבר שרטטתי אבל רק עם שלוש שורות. אני לא יודע. עכשיו אני מוצא את עצמי מסיים את הרומן החדש. הראשון מחוץ לתת-הקומיסרי של ארצהאנץ ויסנטה. אני שמחה ואני חושבת רק להצליח לסיים את זה. נותרו בקושי עשרים או שלושים עמודים.
AL: Vicente Parra, ertzaitza, בשנות החמישים לחייו, אוהב חידות, נשוי ואב למשפחה, עם בן שלומד בישול, אינטליגנטי, סקרן ובעל לב גדול. ויסנטה הוא לא גורמה נהדר, למרות העובדה שהוא אוכל בבית כמו במסעדת יוקרה. מה נתן Xabier לוויסנטה ולוויסנטה Xabier?
XG: איזו שאלה נחמדה. אני חושב הרבה דברים. גדלנו יחד. לימדתי אותו לאכול, זה ברור. כדי לשקף את התחושה הנעימה שמניח שהגסטרונומיה מקושרת ישירות לתרבות. מכיוון שאם אתה מוותר על תענוגות המזון, אתה נסוג בבת אחת מחצית מההנאות הטובות ביותר שאדם יכול לחוות. לצחוק בקול רם.
אבל הוא לימד אותי להיות קצת יותר מסודר, יותר מתחשב. אולי קצת פחות קרביים. רק קצת. אני עדיין אוהב ושונא מהמעיים.
מצד שני, ויסנטה ואני עקשנים באותה מידה ואנחנו אוהבים את הנשים שלנו, אני חושב, באותה עוצמה.
אבל ויסנטה נתן לי הרבה יותר ממה שאני לו. זה הראה לי שכמעט תמיד אם אתה רוצה, אתה יכול. זה מתכון שפעמים רבות, לא תמיד לצערי, עובד. מנה טובה של עבודה ולהאמין בעצמך. יחד הם מעבירים הרים.
לפעמים סיפרתי את זה. אני יכול לעשות חרא, בסדר, בסדר, אבל זה שלי ואני מאמין בזה. ובשבילם אני הורג.
לוויסנטה ולמשפחתו (חשובה כמו עלילת הרצח) אני חייב טוויסט בחיי שגרם לי לגלות דברים חדשים. צחקתי איתם, בכיתי את עיניי, בליטות אווז נתנו לי. כל אחד מהם הוא חלק מצוות התחושות. מנדנדה קרובה לחיים עצמם. אחרי הכל, זה עוד אחד, עשוי נייר, זה שיצרתי עבורם. אני מאוד אסיר תודה לו שהראה לי אותם.
לסב אני חייב את אישיותו, לבנו הבכור את ההתנהלות עם חברתו. אני לא יודע, יכולתי לספר לך על כל אחד ואחת מהם.
מתישהו אני אזמין אותו לארוחת ערב בארזק, .. חחחח, אני חייב לו את זה.
AL: מנהל מחלקת החדשנות של מסעדת ארזאק בסן סבסטיאן, משתף פעולה של אמצעי תקשורת שונים, יועץ לחברות אירוח, פרופסור במנהל לניהול מסעדות, כמה ספרי בישול שפורסמו וזכו בפרסים וכותב ספרות פשע. מאיפה מגיע הזמן לכל דבר?
XG: ביום יש 24 שעות ואתה אפילו לא יכול לדמיין את כמות הדברים שניתן לעשות במהלך 1440 הדקות שיש להם.
יהיה לך זמן לנוח כשתמות, .. חחחח. אל תיקח את זה בערך נקוב. לא ברצינות, זה עובר דרך ארוכה. אני כותב בבוקר למשך כמה שעות. קשה לי לכתוב יותר, ליצור. מאוחר יותר, אחר הצהריים, אני מתקנת.
קסאייר הוא מנהל החדשנות של ארזאק.
AL: אני אף פעם לא מבקש מסופר לבחור בין הרומנים שלו, אבל אני מבקש להכיר אותך כקורא. במקרה שלך, הסקרנות גדולה מתמיד: האם ספריו האהובים של קסאבייר יהיו ספרי בישול, רומן גסטרונומי, אולי רומן פשע קלאסי ...? מהו אותו ספר שאתה זוכר בחיבה מיוחדת, שהוא מנחם אותך לראות אותו על המדף שלך? איזה סופר שאתה נלהב ממנו, מהסוג שאתה קונה הם היחידים שמתפרסמים?
XG: הם שילוב של כולם. אני אוהב מסתורין ומתח. הם המפתח וברומנים שלי אני מנסה להעביר את זה. אני אוהב את הקלאסיקות אבל גם את שלנו. לורנצו סילבה, דולורס רדונדו או קרלוס באסאס. גם הנורדיות אם כי לפעמים אני מוצא אותם קצת קרים.
ספר אחד שלא אשכח הוא מגרש השדים מאת ויליאם פיטר בלאטי.
בדרך כלל אני רץ לחנות הספרים אם האחרון של קינג יגיע.
מקור ההשראה הנוסף שלי הוא הקולנוע. אני שותה ממנו ולפעמים הם מבקרים אותי שהרומנים שלי דומים לתסריטים לסרטים. זה יוצא ככה.
AL: מהם הרגעים המיוחדים בקריירה המקצועית שלך? אלה שתספרו לנכדים שלכם.
XG: אני מקווה שאספר לנכדים שלי שהיה להם סבא שנהנה מאוד לעשות מה שהוא רוצה. שאהב אנשים קרובים. שהוא נאמן לעקרונות שלו. שזכיתי בכמה פרסים. אבל,…. אצטרך גם לומר לך שטעיתי אלף פעמים ושאני נותן את כל מה שיש לי כדי לתקן את זה. אבל כל זה הוא חלק מהמשחק.
ברמה המקצועית אני אגיד לך שכתיבה הייתה חלק מחיי.
AL: בתקופות אלה בהן הטכנולוגיה היא קבועה בחיינו, היא בלתי נמנעת בגלל הרשתות החברתיות, תופעה המחלקת את הכותבים בין אלה הדוחים אותה ככלי מקצועי לבין אלה שמעריצים אותה. כמעט 6.000 עוקבים בטוויטר, 2500 בפייסבוק, כמעט 3000 באינסטגרם, עם פרופיל שבו, נאמן לסגנון שלך, אתה מערבב גסטרונומיה וספרות. מה הרשתות החברתיות מביאות לך? האם הם עולים על אי הנוחות?
XG: לכל דבר יש יתרונות וחסרונות. עניין להעריך אותם ושהאחרונים לא יכסו את הראשונים.
ברור שלרשתות החברתיות יש חלק חיובי מאוד. הם פתחו הרבה מקום לאנשים להכיר את הספרים שלי. להוציא דברים אישיים יותר זה קצת יותר גרוע, אם כי לפעמים אני עושה זאת.
AL: האם קל יותר להתפרנס מכתיבה או בישול?
XG: לעשות דברים טוב קשה בצורה כזו או אחרת. אם אתה רוצה להיות מספר אחת בעולם, זה יעלה לך כל מה שתעשה.
AL: ספר או נייר דיגיטלי?
XG: נייר, זה יותר חושני.
AL: האם פירטיות ספרותית פוגעת בך?
XG: כן. אנשים צריכים להבין את זה. שהעבודה שלנו מכובדת בדיוק כמו מה שהם עושים. אני חושב שאנחנו מסתדרים טוב אבל הדרך עוד ארוכה.
AL: כדי לסגור, כמו תמיד, אני אשאל אותך את השאלה האינטימית ביותר שאתה יכול לשאול סופר: למה אתה כותב?
XG: בשביל הכיף.
תודה Xabier Gutiérrez, אני מאחל לך הרבה הצלחות בכל ההיבטים המקצועיים והאישיים שלך, שהפס לא ייפסק ושתמשיך להפתיע אותנו בכל מנה חדשה ועם כל רומן חדש.