מה יש באוכל שמסתבך בסיפור טוב, משלב כל כך הרבה קוראים? רומן גסטרונומי עם שפים כגיבורים, סיפורים ביוגרפיים או בדיוניים עם המטבח כבמה המרכזית, הרפתקה שם הגסטרונומיה משחקת תפקיד מוביל, ואפילו יצירות ספרותיות ש הם כוללים בדפיהם את מתכוני הכלים המופיעים בהם.
זה לא הוגן לצטט כמה שכן לא ניתן לצטט את כולם, ולא יהיה זה הוגן להשאיר אותם בשכחה רק בגלל שיש כל כך הרבה יצירות מופת בז'אנר הזה, שלא כולן נכנסות למאמר אחד.
מאותם רומנים עם מתכונים ...
הרומן הראשון בו מצאתי את עצמי, באופן בלתי צפוי, הרבה מתכונים היה האדם אינו חי על קוויאר בלבד מידו של אחד מגדולי הספרות הגרמנית, יוהנס מ 'סימל (וינה, 1924-2009). רומן של מרגלים! שבו בנקאי לונדוני, בואו נקרא לו תומאס ליבן, שנבגד על ידי בני ארצו באמצע מלחמת העולם השנייה, הופך למרגל עצמאי וכובש את כל הצדדים ואת הדמויות המגוונות ביותר עם האלגנטיות האנגלית שלהם ואומנויות טובות במטבח.
«האזרח תומאס ליבן נאלץ להילחם במהלך פעולות מרשימות ככל שהיו גרוטסקיות נגד הארגונים הבאים: הגרמני עבוור והגסטאפו, השירות החשאי הבריטי, לשכת דוקסימם הצרפתית, הלשכה הפדרלית האמריקאית לחקירות והסובייטים. שירות ביטחון המדינה. "
המחבר כלל בכל פרק מתכוני הכלים המופיעים בו. מנות העולם, מסוכמות בצורה מופתית מספיק לגכל אוכל אוכל יכול להפגין פינוק בלתי צפוי, איתו הוא מעולם לא היה מעז אלמלא היה קורא שלו.
חי בין סירים, מי לא זוכר כמו מים לשוקולד?
לורה אסקוויבל (מקסיקו, 1950) כתב בשנת 1989 את יצירת המופת הזו של הריאליזם הקסום, הנחשב אחד הרומנים הרלוונטיים ביותר במאה ה -XNUMX. תורגם ליותר משלושים שפות. בעיצומה של המהפכה המקסיקנית, סיפור האהבה בין טבחית, טיטה ופדרו, מאוהבים מאז שהיו כמעט ילדים, שהופך לבעלה של אחותו, רוזאורה, בשל המניעות של אמו להתחתן עם טיטה. לפדרו ורוזאורה יש ילד, שטיטה מגדלת כשלה, בגלל מחלתו של רוזאורה. הילד מת והמקלט היחיד של טיטה הוא המטבח. בסיפור של יצרים, עצב ודיכוי המסופרים כמו אגדה, שם פיות סובלות ובוכות. אין מתכונים ב- Como Agua para el Chocolate, אך כאשר הקורא סוגר אותו בעמוד האחרון, יש להם הרגשה שבילו את שנותיהם האחרונות במטבח של טיטה, כשהם רוצים לבזבז את השנים הבאות בבישול שליו ברוטב עלי ורדים.
שף חי.
מריאליזם קסום ל כמעט ריאליזם אשטולוגי, פרוע, קומי ולעיתים אכזרי de אל שף, העבודה של סיימון ורו (קמברוול, 1982)
"למעשה, הדבר שלי הוא הכותב, אך מכיוון שההצלחה והתהילה, שללא ספק מגיע לי, עוכבו, נאלצתי להתמודד עם הבעיה המיידית ביותר, כלומר לשלם את שכר הדירה"
ברומן הראשון שלו, הסופר-שף, מספר לנו על חייו במטבחים של שכונת עוני, אל סוואם, עם בוס משוגע ומענה וכמה עמיתים שנמצאים בסאגה או לא שורדים יותר מכמה ימים הצוות, מערכות היחסים שלה עם אב רעיל שהיא לא יכולה להיפטר ממנו, לא בראשה, לא בחדר המטונף שלה. לאחר קריאת ספר זה, קשה לחזור למסעדה מבלי לחשוב אילו סצינות מקאבריות מתרחשות מאחורי דלת המטבח.
גסטרונומיה כרקע לרומן הבלשי.
טבח ספרדי, חאווייר גוטיירז (סן סבסטיאן 1960), ממסעדת ארזאק, בוחנת א ז'אנר חדש, נואר גסטרונומי, באחד בו הקורבנות קשורים לגסטרונומיה או לעולם היין. ייננים, מבקרי אוכל או שם הסדרה הרומנית אומר הכל: ניחוח הפשע. גיבורו, קצין הארציאנטזה, בשם ויסנטה פארה. שילוב בלתי אפשרי לשכוח.
הרומן הגסטרונומי, אותו שילוב של אומנויות שמנחם את מוחנו תוך שהוא מגרה את התיאבון שלנו.