Հարցազրույց Gastronomic Noir ժանրի ստեղծող Խաբիեր Գուտիերեսի հետ

Խաբիեր Գուտիերես. El Aroma del Crimen տետրաբանության հեղինակ:

Խաբիեր Գուտիերես. El Aroma del Crimen տետրաբանության հեղինակ:

Մենք ուրախ ենք, որ այսօր ունենք մեր բլոգում Խաբիեր Գուտյերես, Սան Սեբաստիան, 1960, ստեղծող գաստրոնոմիկական նուար, որի մեջ սեւ ժանրը տեղի է ունենում վառարանների և ստորագրությամբ ուտեստների արանքում: Xabier- ը մեր երկրի ամենահայտնի խոհարարներից մեկը y El Los Aromas del Crimen տետրաբանության հեղինակ, գլխավոր դերերում Էրցինցայի կոմիսարի տեղակալ Վիսենտե Պարրան:

Մեռնելուց առաջ նա համտեսեց իր վերջին ուտեստը: Բայց այս անգամ փոքր-ինչ տարբերություն կար այն ուտեստների երկար ցուցակից, որի մասին նա գրել էր իր աշխատած թերթում. Այս մեկը նա պատրաստել էր իր վրա հարձակված երկու տխմար օտարների օգնությամբ: Եվ դա համտեսեց արյան և ածխի բույրը, որտեղ նրանք տապակել էին խոզի կողը, որը նա նոր էր ավարտել ուտել երկու ժամ առաջ: Եվ նաև մահվան »:  (Քննադատական ​​համը, Xabier Gutiérrez)

Գրականության նորություններ. Երեք գիրք, նոր ժանր և հերձայնցա ՝ որպես գլխավոր հերոս: Դուք ձեր երկրպագուներին հաճույք եք պատճառում ՝ համտեսելու համար աներևակայելի հրճվանքները, որոնք քմահաճույքին խենթացնում են, այնուհետև որոշում կայացնել նրանց հոգիները հուզել հանցագործության թաքնված չարությամբ ու հուսահատությամբ: Ինչպե՞ս է հայտնվում այնպիսի փայլուն, մրցանակակիր և ճանաչված խոհարար, ինչպիսին Քսաբիեր Գուտիերեսն է, հայտնվում է քրեական վեպում:

Խաբիեր Գուտիերես.

Ես ժամանել եմ շատ տարիներ առաջ: Առաջին անգամ իմացա, երբ տասներեք տարեկան քնքուշ էի: Նախ դա արեցի մի գրքով, որը երբեք չեմ մոռանա: Լռության ժամանակը: (Լուիս Մարտին Սանտոս) Եվ իմ հանդգնությունից ես պատկերացրի, որ կարող եմ նաև դա անել: Կամ գոնե նման մի բան: Հիմարություն, կարծում եմ, որ այդ միտքը կոչվում է, hahaha: Իմ կյանքը գոտեպնդվել է բառերով: Ես տառերից եմ viscerally: Ես սիրում եմ խաղալ նրանց հետ: Ստիպեք նրանց ասել այն, ինչ թաքցրել են: Ես մի քիչ ամաչկոտ եմ և երբեմն բառերը պաշտպանում եմ որպես պաշտպանություն: Նրանք արտահայտիչ լռության առաքինություն ունեն: Այն, ինչ ասվում է առանց բառ ասելու, ինտիմ ներկայություն ունի: Եվ գրեթե հավերժական մշտականություն: Ոչ մի քամի նրանց չի տանի:

Գրողները խառնվում և ցենտրիֆուգացնում են իրենց հիշողությունները և իրենց լսած պատմությունները ՝ կերպարներ և իրավիճակներ ստեղծելու համար: Ձեր ներշնչանքը գալիս է խոհանոցից, ձեր բնական միջավայրից, ձեր տիրապետածից, որտեղ դուք ձեզ հարմարավետ եք զգում: Եվ հենց այնտեղ, հանցագործությունը հայտնվում է: Ձեր գրքերում գինեգործ, սննդի քննադատ և գաստրոնոմիայի աշխարհին առնչվող տարբեր մարդիկ արդեն մահացել են: Գաղափարնե՞րն են բխում իրական պահերից, խոհանոցներում տեղի ունեցած դեպքերից, թե՞ մաքուր երեւակայություն է, որ դուք տեսարան եք պատրաստում միջավայրում: դու ամենալավը գիտես

XG: Իմ վեպերը բոլորը գեղարվեստական ​​են ՝ շաղված իրականությամբ: Խաղը գտնում է, թե որտեղ եմ համեմել: Ակնհայտ է, որ շրջապատը լավ իմանալով ՝ երբեմն ընկնում ես միջավայրը կամ մերձավոր կերպարները գեներացնելու գայթակղության մեջ, բայց պարզ է, որ դա այդպես չէ: Ես ստեղծում եմ իրավիճակներ իմ երեւակայությունից: Բայց ճիշտ է նաև, որ ձեր երեւակայությունը, որը ստեղծագործական գործընթացի սերնդի մաս է կազմում, ձեր սեփական դիտարկման արդյունքն է և այն կարող է հիմարացնել ՝ հիշելով ձեր ապրած էակների կամ իրավիճակների մասին, որոնք չեք կարող հիշել: Դա մի խաղ է, որում դուք հաճախ թույլ եք տալիս ձեզ անգիտակցորեն տարվել:

AL: Հանցագործության բույրը, Վախի փունջ y Քննադատական ​​համը, վերջինը տպագրվել է 2017 թ.-ին: Մենք բացակայում ենք տետրալոգիայի վերջին աշխատությունը, և ձեր ընթերցողները մտածում են `կմնա՞նք, եթե ավելի շատ« Վիսենտե Պառա »-ի դեպքեր, արդյո՞ք մեր սիրելի էրցայնցայի կարիերան կավարտվի նրա հաջորդ գործով:

XG: Սկզբունքորեն դա տետրոլոգիա է և ավարտվում է չորրորդ մասով (Black Rose Perfume), որը, հուսով ենք, շուտով դուրս կգա: Վերջինում առաջին մասից հայտնաբերվում են թաքնված իրեր: Ակնկալվում է, որ դա այդպես կլինի, չնայած դուք արդեն գիտեք, որ չորսն էլ ինքնալեզու վեպեր են: Շարունակելը նույն ոստիկանի հետ, չեմ բացառում, նույնիսկ պատրաստել նախածանց, որն արդեն ուրվագծել եմ, բայց միայն երեք տողով: Ես չգիտեմ. Հիմա ես գտա, որ ավարտում եմ նոր վեպը: Առաջինը ertzaintza Vicente- ի ենթահանձնաժողովից դուրս: Ես հիացած եմ և մտածում եմ միայն այն ավարտել: Հազիվ քսան-երեսուն էջ է մնացել:

Վիսենտե Պարրա, էրցայցա, հիսուն տարեկան, հանելուկների սիրահար, ամուսնացած և ընտանիքի հայր, խոհարար, հետաքրքրասեր և մեծ սիրտ ունեցող մի տղայի հետ: Վիսենտեն հիանալի գուրման չէ, չնայած այն հանգամանքին, որ նա տանը ուտում է ինչպես շքեղ ռեստորանում: Ի՞նչ է տվել Քսաբիերը Վիսենտեին և Վիսենտե Խաբիերին:

XG:  Ինչ լավ հարց է: Ես շատ բաներ եմ մտածում: Մենք միասին ենք մեծացել: Ես նրան սովորեցրել եմ ուտել, դա պարզ է: Անդրադառնալու հաճելի սենսացիային, որը ենթադրում է գաստրոնոմիան ուղղակիորեն կապված մշակույթի հետ: Քանի որ եթե հրաժարվում եք սննդի հաճույքներից, դուք հետ եք վերցնում լավագույն հաճույքների կեսը, որոնք մարդը կարող է մեկ հարվածով զգալ: ԼՈԼ

Բայց նա ինձ սովորեցրել է լինել մի քիչ ավելի կարգին, ավելի մտածկոտ: Գուցե մի փոքր պակաս ներքին օրգան: Մի փոքր. Ես դեռ սիրում ու ատում եմ փորոտիքից:

Մյուս կողմից, ես ու Վիսենտեն հավասարապես համառ ենք և, կարծում եմ, նույն ուժգնությամբ սիրում ենք մեր կանանց:

Բայց Վիսենտեն ինձ շատ ավելին է տվել, քան ես իրեն: Դա ինձ ցույց է տվել, որ գրեթե միշտ, եթե ուզում ես, կարող ես: Դա բաղադրատոմս է, որը շատ անգամներ, ոչ միշտ է, ցավոք, արդյունք տալիս: Աշխատանքի լավ չափաբաժին և ինքներդ ձեզ հավատալ: Միասին նրանք սարեր են տեղափոխում:

Երբեմն ես դա պատմել եմ: Ես կարող եմ շնություն անել, լավ, լավ, բայց դա իմն է, և ես ՀԱՎԱՏՈՒՄ եմ դրանում: Եվ նրանց համար ես սպանում եմ:

Վիսենտեին և նրա ընտանիքին (նույնքան կարևոր, որքան սպանության սյուժեն) ես իմ կյանքին մի պտույտ եմ պարտական, որն ինձ ստիպել է նոր բաներ հայտնաբերել: Ես ծիծաղել եմ նրանց հետ, բղավել եմ աչքերս, սագեր են տվել ինձ: Նրանցից յուրաքանչյուրը սենսացիաների դերասանական կազմի մի մաս է: Նույնքան մոտիկ սղոցարանից, ինչպիսին ինքնին կյանքն է: Ի վերջո, դա մեկ այլ է `թղթից պատրաստված, մեկը, որը ես ստեղծեցի նրանց համար: Ես շատ շնորհակալ եմ նրան, որ դրանք ինձ ցույց տվեց:

Պապիկին ես պարտական ​​եմ նրա անհատականությունը, իսկ ավագ որդուն ՝ ընկերուհու հետ գործերը: Չգիտեմ, ես կարող էի ձեզ պատմել նրանցից յուրաքանչյուրի մասին:

Մի օր ես նրան կհրավիրեմ Արզակի ընթրիքի, .. hahahaha, ես դա նրան պարտական ​​եմ:

ԱԼ. Սան Սեբաստիանի «Արզակ» ռեստորանի նորարարության բաժնի տնօրեն, տարբեր լրատվամիջոցների համագործակցող, հյուրընկալության ընկերությունների խորհրդատու, ռեստորանի կառավարման վարպետի պրոֆեսոր, մի քանի հրատարակված և մրցանակակիր խոհարարական գրքեր և քրեական գեղարվեստական ​​գրող: Որտեղի՞ց է գալիս ամեն ինչի ժամանակը:

XG: Օրն ունի 24 ժամ, և դուք չեք էլ կարող պատկերացնել, թե ինչ քանակությամբ բաներ կարելի է անել իրենց ունեցած 1440 րոպեի ընթացքում:

Հանգստանալու ժամանակ կունենաս, երբ մեռնես, .. hahaha: Մի ընդունեք այն ըստ արժեքի արժեքի: Ոչ լուրջ, դա շատ առաջ է գնում: Ես գրում եմ առավոտյան մի քանի ժամ: Ինձ համար դժվար է ավելին գրել, ստեղծագործել: Ավելի ուշ ՝ կեսօրին, ուղղում եմ:

Խաբիերը Արզակի նորարարության տնօրենն է:

Խաբիերը Արզակի նորարարության տնօրենն է:

- Ես երբեք գրողին չեմ խնդրում ընտրություն կատարել իր վեպերի միջև, բայց խնդրում եմ ձեզ որպես ընթերցող ճանաչել: Ձեր դեպքում հետաքրքրասիրությունն ավելի մեծ է, քան երբևէ. Արդյո՞ք Քսաբիերի սիրած գրքերը կլինեն խոհարարական գրքեր, գաստրոնոմիկ վեպ, միգուցե դասական քրեական վեպ: Ո՞րն է այդ գիրքը, որը հատուկ սիրով եք հիշում, որ այն ձեզ մխիթարում է ՝ այն տեսնելով ձեր դարակում: Anyանկացած հեղինակ, որի մասին դուք կրքոտ եք, այն տեսակը, որը գնում եք միակը, որը տպագրվում է:

XG: Դրանք բոլորի խառնուրդն են: Ես սիրում եմ առեղծված և առասպելություն: Դրանք առանցքային են, և իմ վեպերում ես փորձում եմ դա փոխանցել: Ես սիրում եմ դասականներին, բայց նաև մերը: Լորենցո Սիլվա, Դոլորես Ռեդոնդո կամ Կառլոս Բասաս: Նաև սկանդինավյանները, չնայած երբեմն նրանց մի քիչ ցուրտ եմ թվում:

Մի գիրք, որը ես չեմ մոռանա, «Ուլիկիստ» հեղինակն է Ուիլյամ Փիթեր Բլաթի:

Ես սովորաբար վազում եմ գրախանութ, եթե գալիս է Քինգից վերջինը:

Ոգեշնչման իմ մյուս աղբյուրը կինոն է: Ես նրանից խմում եմ, և երբեմն նրանք քննադատում են ինձ, որ իմ վեպերը կինոնկարների են հիշեցնում: Դա դուրս է գալիս այսպես. 

- Որո՞նք են ձեր մասնագիտական ​​կարիերայի առանձնահատուկ պահերը: Դրանք, որ կասես ձեր թոռներին:

XG: Հուսով եմ, որ կկարողանամ թոռնիկներին ասել, որ նրանք ունեցել են մի պապիկ, ով շատ լավ ժամանակ է անցկացրել ՝ անելով իր ուզածը: Ով սիրում էր մտերիմ մարդկանց: Որ նա հավատարիմ էր իր սկզբունքներին: Որ ես մի քանի մրցանակի եմ արժանացել: Բայց, Ես նաև ստիպված կլինեմ ձեզ ասել, որ ես հազար անգամ սխալվել եմ, և որ կտամ ամեն ինչ, որ շտկեմ: Բայց այդ ամենը խաղի մի մասն է:

Մասնագիտական ​​մակարդակով ես կասեմ, որ գրելը իմ կյանքի մի մասն էր:

ԱԼ. Այս ժամանակներում, երբ տեխնոլոգիան հաստատուն է մեր կյանքում, դա անխուսափելի է սոցիալական ցանցերի պատճառով, մի երեւույթ, որը գրողներին բաժանում է այն որպես պրոֆեսիոնալ գործիք մերժողների և այն երկրպագողների միջև: Գրեթե 6.000 հետևորդներ Twitter- ում, 2500-ը ՝ Facebook- ում, գրեթե 3000-ը ՝ Instagram- ում, պրոֆիլով, որում, քո ոճին համապատասխան, խառնվում ես գաստրոնոմիան և գրականությունը: Ի՞նչ են ձեզ բերում սոցիալական ցանցերը: Դրանք գերադասո՞ւմ են անհարմարությունը:

XG: Ամեն ինչ ունի առավելություններ և թերություններ: Դրանք գնահատելու խնդիր է, և որ վերջինները չեն ծածկում առաջինները:

Հասկանալի է, որ սոցիալական ցանցերը շատ դրական մաս ունեն: Դրանք մեծ տեղ են բացել, որպեսզի մարդիկ իմանան իմ գրքերը: Ավելի շատ անձնական իրեր հանելը մի փոքր ավելի վատ է, չնայած երբեմն դա անում եմ:

Ա.Լ.- Ավելի՞ հեշտ է գումար վաստակել ՝ գրելով կամ եփելով:

XGԼավ բաներ անելն այս կամ այն ​​կերպ դժվար է: Եթե ​​ուզում եք աշխարհում համար մեկ լինել, դա կարժենա ձեզ, ինչ էլ որ անեք:

- Թվային գիրք կամ թուղթ

XG: Թուղթ, այն ավելի զգայական է:

- Գրական ծովահենությունը ձեզ վնասո՞ւմ է:

XG: Այո, մարդիկ պետք է դա գիտակցեն: Որ մեր աշխատանքը նույնքան հարգալից է, որքան իրենց արածը: Կարծում եմ ՝ լավ ենք գործում, բայց դեռ երկար ճանապարհ կա անցնելու:

- Փակելու համար, ինչպես միշտ, ես պատրաստվում եմ ձեզ ուղղել ամենաինտիմ հարցը, որը կարող եք տալ գրողին. Ինչու՞ եք գրում:

XG: Հաճույքի համար.

Շնորհակալություն Xabier Gutiérrez, մաղթում եմ ձեզ շատ հաջողություններ ձեր բոլոր մասնագիտական ​​և անձնական առումներում, որ շարքը չդադարի և շարունակեք մեզ զարմացնել յուրաքանչյուր նոր ուտեստով և յուրաքանչյուր նոր վեպով:


Հոդվածի բովանդակությունը հավատարիմ է մեր սկզբունքներին խմբագրական էթիկա, Սխալի մասին հաղորդելու համար կտտացրեք այստեղ.

Եղիր առաջին մեկնաբանողը

Թողեք ձեր մեկնաբանությունը

Ձեր էլ. Փոստի հասցեն չի հրապարակվելու: Պահանջվող դաշտերը նշված են *

*

*

  1. Տվյալների համար պատասխանատու ՝ Միգել Անխել Գատոն
  2. Տվյալների նպատակը. Վերահսկել SPAM, մեկնաբանությունների կառավարում:
  3. Օրինականություն. Ձեր համաձայնությունը
  4. Տվյալների հաղորդագրություն. Տվյալները չեն փոխանցվի երրորդ անձանց, բացառությամբ իրավական պարտավորության:
  5. Տվյալների պահպանում. Տվյալների շտեմարան, որը հյուրընկալվում է Occentus Networks (EU) - ում
  6. Իրավունքներ. Timeանկացած պահի կարող եք սահմանափակել, վերականգնել և ջնջել ձեր տեղեկատվությունը: