Gasztronómiai regény: Az érzékek irodalma.
Mi az az étel, amely egy jó történetbe belegabalyodva ennyi olvasót felakaszt? Gasztronómiai regény, amelynek főszereplői szakácsok, életrajzi vagy kitalált történetek a konyhával a fő színpadon, kaland ahol a gasztronómia játszik vezető szerepet, sőt irodalmi művek is tartalmazzák az oldalukon megjelenő ételek receptjeit.
Nem igazságos néhányat idézni, mivel nem lehet mindet idézni, és nem is lenne igazságos feledésbe hagyni őket, csak azért, mert ebben a műfajban annyi remekmű található, hogy nem mindegyik fér bele egyetlen cikkbe.
A receptekkel rendelkező regények közül ...
Az első regény, amelyben váratlanul találtam magam, sok recept volt Az ember nem csak a kaviárból él a német irodalom egyik nagyjának kezéből, Johannes M Simmel (Bécs, 1924-2009). Egy regény Kémekből! Amelyben egy londoni bankár, nevezzük Thomas Lievennek, akit honfitársai elárultak a második világháború közepén, független kémré válik, és angol eleganciájával és jó művészetével meghódítja minden oldalát és a legkülönfélébb karaktereket.
«Thomas Lieven állampolgár kénytelen volt harcolni olyan lenyűgöző akciók során, amelyek groteszkek voltak a következő szervezetekkel szemben: a német Abwehr és a Gestapo, a brit titkosszolgálat, a francia Deuxième Iroda, az Amerikai Szövetségi Nyomozó Iroda és a Szovjetunió ellen. Állambiztonsági Szolgálat. "
A szerző is minden fejezetben a benne megjelenő ételek receptjei. A világ ételei, elég mesterien összefoglalva ahhoz, hogy cBármely ételízes előre nem látható élvezetet mutathat fel, amellyel soha nem mert volna, ha nem lett volna az olvasója.
Fazekak között él, ki nem emlékszik a Víz a csokoládéra?
Laura Esquivel (Mexikó, 1950) 1989-ben írta a mágikus realizmus remekét, amelyet figyelembe vesznek század egyik legrelevánsabb regénye. Több mint harminc nyelvre lefordítva. A mexikói forradalom közepén egy szakács, Tita és Pedro szerelmes története, akik szinte gyermekkoruk óta szerelmesek, aki nővére, Rosaura férje lesz, anyja akadályai miatt, hogy feleségül vehesse Titát. Pedrónak és Rosaurának van egy gyermeke, akit Tita Rosaura betegsége miatt nevel. A gyermek meghal, és Tita egyetlen menedéke a konyha. A szenvedélyek, a szomorúság és az elnyomás meseként mesélt történetében a tündérek szenvednek és sírnak. A Como Agua para el Chocolate-ban nincsenek receptek, de amikor az olvasó bezárja az utolsó oldalon, akkor az az érzésük támad, hogy az elmúlt éveket Tita konyhájában töltötték, és a következő éveket fürjekészítéssel akarták tölteni rózsasziromszószban. .
A konyha: bizalmak és érzelmek, ahol senki sem hallja őket.
Szakács él.
A mágikus realizmustól kezdve szinte eszkatológiai realizmus, vad, komikus és néha kegyetlen de A séf, munkája – üvöltötte Simon (Camberwell, 1982)
"Valójában az én dolgom az író, de mivel a siker és a hírnév, amelyet kétségtelenül megérdemeltem, késni látszott, szembe kellett néznem a legközvetlenebb problémával, vagyis a bérleti díj megfizetésével"
Első regényében az író-séf elmeséli saját életét egy nyomornegyed, az El Swam konyhájában, egy őrült és kínzó főnökkel és néhány kollégával, akik a ságába keveredtek, vagy nem élnek túl néhány napnál tovább. a csapat, kapcsolatai egy mérgező apával, akitől nem tud szabadulni, sem a fejében, sem a magos szobájában. A könyv elolvasása után nehéz visszamenni egy étterembe anélkül, hogy elgondolkodnánk azon, milyen macabros jelenetek történnek a konyha ajtaja mögött.
A gasztronómia, mint a detektívregény háttere.
Spanyol szakács, Xavier Gutierrez (San Sebastián 1960), az Arzak étteremből, feltárja a új műfaj, The Gasztronómiai noir, ahol az áldozatok a gasztronómiához vagy a bor világához kapcsolódnak. Borászok, ételkritikusok vagy A regénysorozat neve mindent elmond: A bűnözés illata. Főhőse, az Ertzaintza tisztje, Vicente Parra néven. Lehetetlen kombináció, amit el lehet felejteni.
A gasztronómiai regény, a művészeteknek ez a kombinációja, amely megnyugtatja elménket, miközben serkenti az étvágyunkat.