Xabier Gutiérrez: Mawallafin alamomin rubutu El Aroma del Crimen.
Muna farin cikin samun yau a shafinmu tare da Xabier Gutierrez, San Sebastian, 1960, mahaliccin ciwon gastronomy, a cikin abin da baƙar fata yake faruwa tsakanin murhu da sa hannu jita-jita. Xabier ne ɗayan mashahuran mashaya a ƙasarmu da kuma marubucin ilimin taurari Los Aromas del Crimen, wanda mataimakin kwamishina na Ertzaintza, Vicente Parra ya fito.
Kafin ya mutu, ya shayar da abincinsa na ƙarshe. Amma wannan lokacin akwai ɗan bambanci kaɗan daga dogon jerin jita-jita da ya rubuta game da su a cikin jaridar inda ya yi aiki: wannan ya shirya tare da taimakon baƙi biyu masu lalata da suka kai masa hari. Kuma ya ɗanɗana jini da ƙanshin gawayi inda suka gasa garin naman alade wanda awanni biyu da suka wuce ya gama cin abincin. Kuma har ma da mutuwa. " (Abin dandano mai mahimmanci, Xabier Gutiérrez)
Actualidad Literatura: Littattafai uku, sabon salo da ertzaintza a matsayin jarumi. Kuna samarwa masu sha'awar ku jin daɗin ɗanɗano kayan marmari waɗanda ba za su iya zato ba waɗanda ke fitar da ƙorafi sannan ku yanke shawarar zuga ransu da mugunta da fidda zuciya wanda laifi ke ɓoyewa. Ta yaya haziƙi, wanda ya lashe kyaututtuka kuma sanannen shugaba kamar Xabier Gutiérrez ya zo litattafan laifuka?
Xavier Gutierrez:
Na isa shekaru da yawa da suka wuce. Lokaci na farko da na gano shine lokacin da nake ɗan ƙaramin shekaru goma sha uku. Da farko nayi shi da wani littafi wanda bazan taɓa mantawa dashi ba. Lokacin shiru. (Luis Martin Santos) Kuma daga jaruntaka na yi tunanin cewa ni ma zan iya yin hakan. Ko aƙalla wani abu makamancin haka. Wawanci Ina ganin ana kiran wannan tunanin, hahaha. An rataya rayuwata da kalmomi. Ina daga haruffa viscerally. Ina son yin wasa da su. Ka sa su faɗi abin da suka ɓoye. Ina ɗan jin kunya kuma wani lokacin nakanyi amfani da kalmomi azaman garkuwa don kare kaina. Suna da ikon yin shiru. Abin da aka faɗi ba tare da faɗi kalma ba yana da kusancin kasancewa. Kuma kusan dawwamamme. Babu iska da za ta tafi da su.
AL: Marubuta suna cakuɗawa da zurfafa tunaninsu da labaran da suka ji don ƙirƙirar haruffa da yanayi. Ilhamarku ta fito ne daga kicin, yanayinku na asali, wanda kuka mallake shi, inda kuke jin daɗin zama. Kuma a can, laifin ya bayyana. A cikin litattafanku, mai shan giya, mai sukar abinci, da kuma mutane da yawa da suka shafi duniyar gastronomy sun riga sun mutu .. Shin ra'ayoyi suna tashi daga ainihin lokacin, daga abubuwan da aka samu a cikin ɗakunan girki, ko kuwa tsabtace tunanin kirki ne kuka saita yanayin a cikin yanayin ka sani mafi kyau?
XG: Littattafan litattafaina duk na kirkirarrun labarai ne, wadanda suke cike da gaskiya. Wasan yana neman inda na sanya shi. Tabbatacce ne cewa ta hanyar sanin yanayi da kyau, wani lokacin sai ka faɗa cikin jarabawar don samar da mahalli ko alamomin kusanci, amma a bayyane yake cewa ba haka bane. Na kirkiro yanayi daga tunanina. Amma kuma gaskiya ne cewa tunanin ku, wanda wani ɓangare ne na tsararren tsari na halitta, sakamakon binciken ku ne kuma yana iya yaudare ku ta hanyar tuna halittu ko yanayin da kuka taɓa rayuwa amma ba ku iya tunawa ba. Wasa ne wanda akasari kake bari a tafi da kai sume.
AL: Kamshin laifi, Ouungiyar tsoro y Abin dandano mai mahimmanci, na biyun da aka buga a shekara ta 2017. Mun rasa aikin ƙarshe na tetralogy kuma masu karatu kuyi mamakin shin zamu tsaya ne idan ƙarin maganganun Vicente Parra, shin aikin da muke so na ertzaintza zai ƙare tare da batun sa na gaba?
XG: A ka'ida itace tetralogy kuma ta ƙare da kashi na huɗu (Turaren Fure Mai Fure) wanda muke fatan zai fito nan bada jimawa ba. A na ƙarshe, an gano abubuwan ɓoye daga farkon shigarwar. Wannan ana tsammanin ya zama lamarin, kodayake kun riga kun san cewa duka huɗun litattafan kammala karatun kansu ne. Don ci gaba da wannan dan sanda, ban cire shi ba, ko da yin wani tsari ne da na riga na zana amma sai da layi uku. Ban sani ba. Yanzu na tsinci kaina ina gama sabon littafin. Na farko a waje reshe na ertzaintza Vicente. Na yi farin ciki kuma ina tsammanin kawai zan iya gama shi. Da kyar akwai shafuka ashirin ko talatin.
AL: Vicente Parra, ertzaitza, a cikin shekarunsa na hamsin, yana son ƙwarewa, ya yi aure kuma mahaifin dangi, tare da ɗa wanda ke karatun girke-girke, mai hankali, mai son sani kuma da babban zuciya. Vicente ba babban gourmet bane, duk da cewa yana cin abinci a gida kamar a cikin gidan cin abinci na alfarma. Menene Xabier ya ba Vicente da Vicente Xabier?
XG: Abin da kyau tambaya. Ina tsammanin abubuwa da yawa. Mun taso tare. Na koya masa ya ci, wannan a bayyane yake. Don yin tunani game da jin daɗin da gastronomy kai tsaye da alaƙa da al'adu ke ɗauka. Domin idan ka daina jin daɗin abincin, kana janyewa ne a daidai gwargwado rabin mafi kyawun ni'imar da mutum zai iya fuskanta. LOL.
Amma ya koya min in zama mai tsari kaɗan, mai tunani. Wataƙila ƙananan ƙananan visceral. Kaɗan kawai. Har yanzu ina son da ƙiyayya daga guts.
A gefe guda kuma, ni da Vicente mun kasance masu taurin kai kuma muna son matanmu, ina tsammanin, tare da irin wannan ƙarfin.
Amma Vicente ya ba ni abubuwa da yawa fiye da yadda na ba shi. Ya nuna min cewa kusan koda yaushe idan kana so, zaka iya. Yana girke-girke wanda sau da yawa, ba koyaushe ba da rashin alheri, yake aiki. Kyakkyawan kashi na aiki da imani da kanka. Tare suna motsa duwatsu.
Wasu lokuta na faɗi hakan. Zan iya yin shit, to, yayi kyau, amma nawa ne kuma na yi IMANI da shi. Kuma a gare su na kashe.
Zuwa ga Vicente da danginsa (kamar yadda makircin kisan kai yake) Ina da ma'anar juyayi ga rayuwata wanda yasa na gano sabbin abubuwa. Na yi dariya tare da su, na yi kuka da idona, kumburi ya ba ni. Kowannensu ɗayan ɓangare ne na abubuwan jin daɗi. Daga hangen nesa kusa da rayuwa kanta. Bayan duk wannan, wani ne daban, wanda aka yi shi da takarda, wanda na ƙirƙira domin su. Ina matukar gode masa da ya nuna min su.
Ga kakana bashi da halinsa, ga ɗansa na farko ma'amala da budurwarsa. Ban sani ba, zan iya ba ku labarin kowane ɗayansu.
Wata rana zan gayyace shi cin abincin dare a wurin Arzak, .. hahahaha, na bashi a kansa.
AL: Daraktan sashin kirkire-kirkire na gidan abincin na Arzak da ke San Sebastián, mai hada baki da kafofin yada labarai daban-daban, mai ba da shawara ga kamfanonin karbar baki, farfesa a masanin kula da gidan cin abinci, da dama littattafan girke-girke da aka ba da lambar yabo da kuma marubucin labarin almara. Daga ina komai yake zuwa?
XG: Ranar tana da awanni 24 kuma ba zaku iya tunanin yawan abubuwan da za a iya yi a yayin mintuna 1440 da suke da su ba.
Za ku sami lokacin hutawa lokacin da kuka mutu, .. hahaha. Kada ku ɗauka da darajar fuska. Babu mahimmanci, yana tafiya mai nisa. Nakanyi rubutu da safe na wasu awanni. Yana da wahala a gare ni in kara rubuta, don kirkirar. Daga baya, da rana, na gyara.
Xabier shine Daraktan Innovation na Arzak.
AL: Ban taɓa tambayar marubuci ya zaɓi tsakanin littattafansa ba, amma ina roƙon in san ku a matsayin mai karatu. A wurinku, son sani ya fi kowane lokaci: Shin littattafan da Xabier ya fi so za su zama littattafan girke-girke, littafin labarin gastronomic, watakila wani littafin tarihin manyan laifuka…? Menene wancan littafin da kuke tuna shi da ƙauna na musamman, wanda yake ta'azantar da ku idan kun gan shi a kan shiryayyenku? Duk wani marubucin da kake matukar sha’awa, irin shi zaka siya sai wanda aka buga?
XG: Sun haɗu ne duka. Ina son asiri da tunani. Suna da mahimmanci kuma a cikin litattafaina ina kokarin isar da shi. Ina son kayan gargajiya amma kuma namu. Lorenzo Silva, Dolores Redondo ko Carlos Bassas. Hakanan Nordics kodayake wani lokacin nakan same su dan sanyi.
Wani littafi da ba zan manta shi ba shine The Exorcist na William Peter Blatty.
Yawancin lokaci nakan gudu zuwa kantin littattafai idan na ƙarshe daga Sarki ya iso.
Sauran tushen wahayi na shine sinima. Ina shan shi kuma wani lokacin suna sukan ni cewa litattafaina suna kama da rubutun fim. Yana fitowa kamar haka.
AL: Waɗanne lokuta ne na musamman na aikinku na ƙwarewa? Wadanda zaka fadawa jikokin ka.
XG: Ina fatan fada wa jikokina cewa suna da kakan da ya yi matukar farin ciki da yin abin da yake so. Wanda yake son mutane na kusa. Cewa ya kasance mai gaskiya ga ka'idodinsa. Cewa na ci wasu kyaututtuka. Amma,…. Zan kuma gaya muku cewa nayi kuskure sau dubu kuma zan bata duk abinda zanyi in gyara shi. Amma duk wannan ɓangare ne na wasan.
A matakin kwararru zan fada muku cewa rubutu wani bangare ne na rayuwata.
AL: A wannan zamanin lokacin da fasaha ke zaman dirshan a rayuwarmu, babu makawa saboda cibiyoyin sadarwar zamani, lamarin da ya raba marubuta tsakanin waɗanda suka ƙi shi a matsayin kayan aikin ƙwarewa da waɗanda suke masa sujada. Kusan mabiya 6.000 a Twitter, 2500 akan Facebook, kusan 3000 a Instagram, tare da bayanin martaba wanda, daidai da salonka, zaku haɗu da gastronomy da adabi. Menene hanyoyin sadarwar jama'a suka kawo muku? Shin sun fi rashin dacewar?
XG: Komai yana da fa'ida da rashin amfani. Lamari ne na kimanta su da kuma cewa na karshen ba su rufe na farkon ba.
A bayyane yake cewa hanyoyin sadarwar jama'a suna da kyakkyawan bangare. Sun bude fili da yawa domin mutane su san littafaina. Fitar da wasu abubuwa na sirri dan na dauki wani abu mafi muni duk da cewa wani lokacin nayi hakan.
AL: Shin ya fi sauƙi a sami kuɗin rubutu ko dafa abinci?
XG: Yin abubuwa da kyau yana da wahala ta wata hanya. Idan kanaso ka zama na daya a duniya, zai baka damar duk abinda kayi.
AL: Littafin dijital ko takarda?
XG: Takarda, ya fi son sha'awa.
AL: Shin satar fasaha yana cutar da ku?
XG: Ee, dole ne mutane su farga da hakan. Cewa aikinmu yana da mutunci kamar abin da suke yi. Ina tsammanin muna aiki sosai amma har yanzu da sauran jan aiki.
AL: Don rufewa, kamar koyaushe, zan yi muku tambaya mafi kusanci da za ku iya yi wa marubuci: me ya sa kuke yin rubutu?
XG: Don nishadi.
Na gode Xabier Gutiérrez, Ina yi muku fatan alkhairi da yawa a duk fuskokinku na fasaha da na sirri, cewa layin bai tsaya ba kuma kuna ci gaba da ba mu mamaki da kowane sabon abinci da kowane sabon labari.