Wat bist oan it iten?
Wat bist oan it iten? -ek bekind as Wittenskip en gewisse te wjerstean- is in boek oer fieding, diëtetyk en wittenskiplike fersprieding skreaun troch de Spaanske epidemiolooch en heechlearaar Miguel Ángel Martínez González, ûnder begelieding fan 'e Madrid-sjoernalist Marisol Guisasola. It wurk waard publisearre troch de Planeta-útjouwerij yn 2020. Dit ferline jier wie in fûneminteel jier foar wrâldwide medisinen fanwegen de Covid 19-pandemy, in ûnderwerp dat yn 'e tekst oanpakt wurdt.
Wat bist oan it iten? is in fiedingsreferinsjeboek, mar ek kritysk foar in wrâld dy't hieltyd mear yn 'e war is oer hoe't jo in sûn dieet kinne ite.. Troch de opkomst fan ynternetblogs en sosjale media hat hast elkenien tagong ta transdissiplinêr advys oer folkssûnens. Tagelyk binne dizze kommunikaasjekanalen lykwols gefaarlik foar brûkers en pasjinten, sjoen de kwaliteit fan 'e ynformaasje dy't wurdt iepenbiere.
Index
Synopsis fan Wat bist oan it iten?
In strikt wittenskiplike gedachte
Wat bist oan it iten? It begjint mei in nijsgjirrige dialektyk: "Wat is wiere wittenskip en wat is in leagen". Dit earste haadstik begjint mei in anekdoate dy't barde yn 'e jeugd fan Miguel Ángel Martínez González, wêryn't hy studearre mei Paco Mora Teruel yn it Neurobiology-laboratoarium fan 'e Fakulteit fan Genêskunde fan Granada.
Learaar en learling eksperimintearren mei rotten. It resultaat wie in harsens stimulus yn it eksimplaar. Even letter fûn it bist by "tafal" in lever yn syn koai.
As it eksperimint suksesfol wie, begon de vertebrate sels te stimulearjen.. Letter frege de jonge Michelangelo syn mentor oft de rat in drugsferslaafde wie. Sjoen dit antwurde Paco Mora: "Praat net sa, Miguel. Wy witte allinich dat it bist positive fersterking krijt. Der kin neat mear sein wurde. De tafoeging is gewoan subjektive spekulaasje, en dat is gjin wittenskip.
In krityk op pseudowittenskip
Ien fan 'e meast opfallende en kontroversjele ûnderwerpen fan Wat bist oan it iten? is yn syn begjin. Yn harren, De dokter makket in sterke krityk op de farmaseutyske yndustry en de grutte transnasjonale bedriuwen fan ynstruminten foar sûnens, neist de pseudowittenskippen.
It leit ek in swiere klam op it gebrek oan wittenskiplike strangens dat drugsmerken folgje.. It is ek rjochte op guon dokters dy't frijwilligers binne om artikels te skriuwen dy't dizze produkten foar jild ûnderskriuwe.
2020, it jier dat dit boek skreaun is, falt gear mei de Covid 19 (SARS-CoV-2) pandemy. Yn dy tiid groeide it tal medyske publikaasjes op ynternet flink. Likemin is it totale oantal ferûnderstelde wûnderlike medisinen tanommen, dy't it firus en in oare searje kwalen kinne genêze dy't minsken teisterje, tanommen. Yn 'e grutte mearderheid fan' e gefallen binne dizze produkten net akkrediteare troch serieuze epidemyologen, dy't de auteur ferkent.
Hoe te ûnderskieden tusken wittenskip en pseudowittenskip?
Miguel Ángel Martínez González befêstiget dat, om te erkennen wat is wiere wittenskip, it is needsaaklik om te observearjen de rigiditeit en foarsichtigens wêrmei dizze tûke fan kennis wurdt beoefene. "It giet om allinne bliuwe by wat wurdt stipe troch objektive wittenskiplike gegevens. De rest moat ferballe wurde”, seit de skriuwer. Wittenskiplike redenearring moat frij wêze fan foaroardielen, en dat komt net foar yn pseudowittenskippen, meast relatearre oan spekulaasjes.
Likewis, de dokter garandearret dat epidemyology it bêste tsjingif is tsjin pseudowittenskip. Wêrom?: "Om't, yn dizze dissipline, elke konklúzje moat altyd wurde beoardiele yn it ljocht fan alle eardere beskikbere wittenskiplike bewiis, dy't in protte moannen fan konsintraasje en wurk fereasket."
Lykwols, seit dat kwaliteit fiedingsepidemyology kin net dien wurde sûnder medisyn te witten. Dat lêste komt hieltyd faker foar yn 'e brede pseudowittenskiplike merk.
Jo moatte foarsichtich wêze mei ghostwriters
Ghostwriters binne auteurs dy't ynhierd wurde om te skriuwen ûnder de identiteit fan in oare persoan. De namme fan dizze skriuwer bliuwt ûnbekend, fandêr it byskrift ghostwriter, of "spoekskriuwer”. Neffens Michael Ángel Martínez González, net alle minsken dy't skriuwe oer medisinen of fieding binne saakkundigen op dizze gebieten. Dit liedt ta in protte misynformaasje en misferstân dy't nei it doelpublyk smiten wurde.
Oer dit ûnderwerp jout de skriuwer dat oan in selsbeskreaune Noard-Amerikaanske metascientist luts de epidemyologyske konklúzje dat regelmjittich konsumpsje fan nuten hertomstannichheden ferminderet. Dit is net needsaaklik falsk, mar d'r is gjin wittenskiplike stúdzje om it te bewizen.
Oan 'e oare kant, neist krityk op pseudowittenskip, de dokter biedt dieet ark en dúdlike ynstruksjes om in Mediterraan dieet korrekt te oefenjen.
Oer de Skriuwer,
Miguel Angel Martinez Gonzalez
Miguel Ángel Martínez González waard berne yn 1957, yn Malaga, Spanje. Hy groeide op yn in famyljekearn wijd oan ûnderwiis en wittenskiplike praktyk. Victoria González, har mem, wie in learaar út Malaga, wylst Manuel Martínez, har heit, in dokter út Almería wie spesjalisearre yn 'e stúdzje fan diabetes. Miguel Ángel hat in doktoraat yn epidemyology fan 'e Universiteit fan Navarra. Dêrneist jout er lessen yn Previntive Medicine en Folkssûnens.
Martinez Gonzalez Dr. wurket ek as adjunct heechlearaar fieding oan 'e Harvard TH Chan School of Public Health. Yn 'e rin fan' e jierren hat hy ferskate prizen wûn foar syn wurk as dokter, neist syn ûndersyk, postulaten, artikels en boeken oer epidemyology en folkssûnens. Syn lêste erkenning oant no ta is de Gregorio Marañón National Research Award (2022).
Oare boeken fan Miguel Ángel Martínez González
- Friendly biostatistics (2014);
- PREDIMED, traktearje josels op sûn iten (Mei Ana Sánchez-Taínta en Beatriz San Julián) (2015);
- Sûnens foar wis: tips foar in sûn libben (sûnder yn 'e fallen fan' e yndustry te fallen) (2018);
- Sûnens yn 'e brân. In ynternist en in epidemiolooch yn it gesicht fan 'e pandemy (skreaun mei syn broer Dr. Julio Martínez González, ynternist) (2021);
- Salm, hormonen en skermen: it genot fan autentike leafde sjoen fanút folkssûnens (2023);
- 4S: Ienfâldich & dom & Stata & Gearfetting (Kindle ferzje).