Roman gastronomique: La littérature des sens.
Qu'y a-t-il dans la nourriture qui, enchevêtrée dans une bonne histoire, accroche autant de lecteurs? Roman gastronomique avec des chefs comme protagonistes, biographiques ou fictifs, histoires avec la cuisine comme scène principale, aventure où la gastronomie joue un rôle de premier plan, et même des œuvres littéraires ils incluent sur leurs pages les recettes des plats qui y figurent.
Il n'est pas juste d'en citer quelques-uns car il n'est pas possible de les citer tous, ni de les laisser dans l'oubli simplement parce qu'il y a tellement de chefs-d'œuvre dans ce genre qu'ils ne rentrent pas tous dans un seul article.
De ces romans avec des recettes ...
Le premier roman dans lequel je me suis retrouvé, de manière inattendue, beaucoup de recettes était L'homme ne vit pas uniquement de caviar de la main d'un des plus grands de la littérature allemande, Johannes M Simmel (Vienne, 1924-2009). Une nouvelle Des espions! Dans lequel un banquier londonien, appelons-le Thomas Lieven, trahi par ses compatriotes au milieu de la Seconde Guerre mondiale, devient un espion indépendant et conquiert tous les côtés et les personnages les plus divers avec son élégance anglaise et ses bons arts en cuisine.
«Le citoyen Thomas Lieven a été contraint de combattre au cours d'actions aussi impressionnantes que grotesques les organisations suivantes: l'Abwehr allemande et la Gestapo, les services secrets britanniques, le Deuxième Bureau français, le Bureau fédéral américain des enquêtes et l'État soviétique Service de sécurité. "
L'auteur a inclus dans chaque chapitre les recettes des plats qui y figurent. Plats du monde, résumés assez magistralement pour faire cN'importe quel gourmet peut montrer une gâterie imprévue, avec lequel il n'aurait jamais osé s'il n'avait pas été son lecteur.
Vit entre les pots, qui ne se souvient pas de Like Water for Chocolate?
Laura Esquivel (Mexique, 1950) a écrit en 1989 ce chef-d'œuvre de réalisme magique, considéré comme l'un des romans les plus pertinents du XXe siècle. Traduit dans plus de trente langues. Au milieu de la Révolution mexicaine, l'histoire d'amour entre une cuisinière, Tita et Pedro, amoureux depuis qu'ils étaient presque enfants, qui devient le mari de sa sœur, Rosaura, en raison des empêchements de sa mère d'épouser Tita. Pedro et Rosaura ont un enfant, que Tita élève comme le sien, en raison de la maladie de Rosaura. L'enfant meurt et le seul refuge de Tita est la cuisine. Dans une histoire de passions, de tristesse et d'oppression racontée comme un conte de fées, où les fées souffrent et pleurent. Il n'y a pas de recettes dans Como Agua para el Chocolate, mais quand le lecteur la ferme à la dernière page, il a le sentiment d'avoir passé ses dernières années dans la cuisine de Tita, voulant passer les prochaines années à cuire des cailles à la sauce aux pétales de rose. .
La cuisine: des confidences et des émotions où personne ne peut les entendre.
Le chef vit.
Du réalisme magique au réalisme presque eschatologique, sauvage, comique et parfois cruel de Le chef, le travail de simon a pleuré (Camberwell, 1982)
"En fait, mon truc, c'est l'écrivain, mais comme le succès et la renommée, que je mérite sans aucun doute, semblaient être retardés, j'ai dû faire face au problème le plus immédiat, c'est-à-dire payer le loyer"
Dans son premier roman, l'écrivain-chef raconte sa propre vie parmi les cuisines d'un bidonville, El Swam, avec un patron fou et torturant et des collègues qui sont soit dans la saga, soit ne survivent pas plus de quelques jours dans le équipe, ses relations avec un père toxique dont elle ne peut se débarrasser, ni dans sa tête, ni dans sa chambre miteuse. Après avoir lu ce livre, il est difficile de retourner dans un restaurant sans penser aux scènes macabres qui se passent derrière la porte de la cuisine.
La gastronomie comme toile de fond du roman policier.
Un cuisinier espagnol, Xavier Gutierrez (Saint-Sébastien 1960), du restaurant Arzak, explore un nouveau genre, l' Noir gastronomique, dans celui où les victimes sont liées à la gastronomie ou au monde du vin. Vignerons, critiques gastronomiques ou Le nom de la série de romans dit tout: L'odeur du crime. Son protagoniste, un officier de l'Ertzaintza, nommé Vicente Parra. Une combinaison impossible à oublier.
Le roman gastronomique, cette combinaison d'arts qui réconforte nos esprits tout en stimulant notre appétit.