Xabier Gutiérrez: Auteur de la tétralogie El Aroma del Crimen.
Nous sommes heureux d'avoir aujourd'hui sur notre blog avec Xabier Gutierrez, Saint-Sébastien, 1960, créateur de noir gastronomique, dans lequel le genre noir se déroule entre les poêles et les plats signature. Xabier est l'un des chefs les plus renommés de notre pays et l' auteur de la tétralogie Los Aromas del Crimen, avec le commissaire adjoint de l'Ertzaintza, Vicente Parra.
Avant de mourir, il a savouré son dernier plat. Mais cette fois, il y avait une légère différence avec la longue liste de plats sur lesquels il avait écrit dans le journal où il travaillait: cela avait été préparé par lui avec l'aide des deux putains d'inconnus qui l'avaient attaqué. Et ça avait le goût du sang et de l'arôme du charbon de bois où ils avaient rôti la côtelette de porc qu'il venait de finir de manger il y a deux heures. Et aussi à mort. " (Saveur critique, Xabier Gutiérrez)
Actualidad Literatura: Trois livres, un nouveau genre et une ertzaintza comme protagoniste. Vous offrez à vos admirateurs le plaisir de goûter des délices impensables qui rendent leurs palais fous, puis vous décidez de remuer leurs âmes avec le mal et le désespoir que cache le crime. Comment un chef brillant, primé et reconnu comme Xabier Gutiérrez en arrive-t-il au roman policier ?
Xabier Gutiérrez :
Je suis arrivé il y a de nombreuses années. La première fois que j'ai découvert, c'était à l'âge tendre de treize ans. D'abord je l'ai fait avec un livre que je n'oublierai jamais. Temps de silence. (Luis Martin Santos) Et à partir de mon audace, j'ai imaginé que je pouvais aussi faire ça. Ou du moins quelque chose de similaire. Folie Je pense que cette pensée s'appelle, hahaha. Ma vie a été ceinte de mots. Je viens de lettres viscéralement. J'aime jouer avec eux. Faites-leur dire ce qu'ils ont caché. Je suis un peu timide et parfois j'utilise des mots comme bouclier pour me protéger. Ils ont la vertu du silence expressif. Ce qui est dit sans dire un mot a une présence intime. Et une permanence presque éternelle. Aucun vent ne les emportera.
AL: Les écrivains mélangent et centrifugent leurs souvenirs et les histoires qu'ils ont entendues pour créer des personnages et des situations. Votre inspiration vient de la cuisine, de votre environnement naturel, de celui que vous maîtrisez, où vous vous sentez à l'aise. Et là, le crime apparaît. Dans vos livres, un vigneron, un critique gastronomique et diverses personnes liées au monde de la gastronomie sont déjà morts. Les idées naissent-elles de moments réels, d'événements vécus dans les cuisines, ou est-ce de la pure imagination que vous mettez le décor dans l'environnement Vous savez mieux?
XG : Mes romans sont tous de la fiction, parsemés de réalité. Le jeu trouve où je l'ai assaisonné. Il est évident qu'en connaissant bien l'environnement, on tombe parfois dans la tentation de générer l'environnement ou les personnages proches, mais force est de constater que ce n'est pas le cas. Je crée des situations à partir de mon imagination. Mais il est également vrai que votre imagination, qui fait partie de la génération d'un processus créatif, est le résultat de votre propre observation et elle peut vous tromper en vous remémorant des êtres ou des situations que vous avez vécus mais dont vous êtes incapable de vous souvenir. C'est un jeu dans lequel vous vous laissez souvent emporter inconsciemment.
AL: L'odeur du crime, Le bouquet de la peur y Saveur critique, ce dernier paru en 2017. Il nous manque le dernier ouvrage de la tétralogie et vos lecteurs se demandent si nous allons rester si plus de cas de Vicente Parra, la carrière de notre ertzaintza préférée se terminera-t-elle avec son prochain cas?
XG : En principe, il s'agit d'une tétralogie et se termine par le quatrième opus (Black Rose Perfume) qui, nous l'espérons, sortira bientôt. Dans le dernier, des choses cachées sont découvertes à partir du premier versement. On s'attend à ce que ce soit le cas, même si vous savez déjà que tous les quatre sont des romans à conclusion personnelle. Pour continuer avec le même policier je ne l'exclus pas, même pour faire une préquelle que j'ai déjà esquissée mais seulement avec trois lignes. Je ne sais pas. Maintenant, je finis le nouveau roman. Le premier à l'extérieur du sous-commissaire de l'ertzaintza Vicente. Je suis ravi et je ne pense qu'à le finir. Il reste à peine vingt ou trente pages.
AL: Vicente Parra, ertzaitza, la cinquantaine, passionné d'énigmes, marié et père de famille, avec un fils qui étudie la cuisine, intelligent, curieux et au grand cœur. Vicente n'est pas un grand gourmet, malgré le fait qu'il mange à la maison comme dans un restaurant de luxe. Qu'a donné Xabier à Vicente et Vicente Xabier?
XG : Quelle belle question. Je pense à beaucoup de choses. Nous avons grandi ensemble. Je lui ai appris à manger, c'est clair. Réfléchir à la sensation agréable que suppose la gastronomie directement liée à la culture. Parce que si vous renoncez aux plaisirs de la nourriture, vous retirez la moitié des meilleurs plaisirs qu'une personne puisse éprouver d'un seul coup. MDR.
Mais il m'a appris à être un peu plus ordonnée, plus réfléchie. Peut-être un peu moins viscéral. Seulement un petit peu. J'aime toujours et je déteste les tripes.
D'un autre côté, Vicente et moi sommes également têtus et nous aimons nos femmes, je pense, avec la même intensité.
Mais Vicente m'a donné beaucoup plus que moi à lui. Cela m'a montré que presque toujours, si vous le souhaitez, vous le pouvez. C'est une recette qui fonctionne souvent, pas toujours malheureusement. Bonne dose de travail et croire en soi. Ensemble, ils déplacent des montagnes.
Parfois je l'ai dit. Je peux faire de la merde, d'accord, d'accord, mais c'est à moi et j'y CROIS. Et pour eux, je tue.
À Vicente et à sa famille (aussi important que le complot de meurtre), je dois un rebondissement à ma vie qui m'a fait découvrir de nouvelles choses. J'ai ri avec eux, j'ai pleuré, la chair de poule m'a donné. Chacun d'eux fait partie d'un casting de sensations. D'une bascule aussi proche que la vie elle-même. Après tout, c'est un autre, en papier, celui que j'ai créé pour eux. Je lui suis très reconnaissant de me les avoir montrés.
Au grand-père, je dois sa personnalité, à son fils aîné les relations avec sa petite amie. Je ne sais pas, je pourrais vous parler de chacun d'eux.
Un jour, je l'inviterai à dîner à l'Arzak, .. hahahaha, je le lui dois.
AL: Directeur du département innovation du restaurant Arzak à Saint-Sébastien, collaborateur de divers médias, conseiller d'entreprises hôtelières, professeur dans un master en gestion de restaurant, plusieurs livres de cuisine publiés et primés et écrivain de fiction policière. D'où vient le temps pour tout?
XG : La journée a 24 heures et vous ne pouvez même pas imaginer la quantité de choses qui peuvent être faites pendant les 1440 minutes dont ils disposent.
Vous aurez le temps de vous reposer quand vous mourrez, .. hahaha. Ne le prenez pas pour argent comptant. Non sérieusement, ça va très loin. J'écris le matin pendant quelques heures. Il m'est difficile d'écrire plus, de créer. Plus tard, dans l'après-midi, je corrige.
Xabier est le directeur de l'innovation d'Arzak.
AL: Je ne demande jamais à un écrivain de choisir entre ses romans, mais je demande à vous connaître en tant que lecteur. Dans votre cas, la curiosité est plus grande que jamais: les livres préférés de Xabier seront-ils des livres de cuisine, un roman gastronomique, peut-être un roman policier classique…? Quel est ce livre dont vous vous souvenez avec une affection particulière, qu'il vous réconforte de le voir sur votre étagère? Un auteur qui vous passionne, le genre que vous achetez, les seuls qui sont publiés?
XG : Ils sont un mélange de tout. J'aime le mystère et le suspense. Ils sont essentiels et dans mes romans, j'essaye de le transmettre. J'aime les classiques mais aussi les nôtres. Lorenzo Silva, Dolores Redondo ou Carlos Bassas. Aussi les nordiques bien que parfois je les trouve un peu froids.
Un livre que je n'oublierai pas est L'Exorciste de William Peter Blatty.
Je cours habituellement à la librairie si le dernier de King arrive.
Mon autre source d'inspiration est le cinéma. Je bois de lui et parfois ils me reprochent que mes romans ressemblent à des scénarios de films. Ça sort comme ça.
AL: Quels sont les moments privilégiés de votre carrière professionnelle? Celles que vous raconterez à vos petits-enfants.
XG : J'espère pouvoir dire à mes petits-enfants qu'ils ont eu un grand-père qui s'est bien amusé à faire ce qu'il voulait. Qui aimait les proches. Qu'il était fidèle à ses principes. Que j'ai gagné des prix. Mais,…. Je devrai aussi vous dire que je me suis trompé mille fois et que je donnerais tout ce que j'ai pour y remédier. Mais tout cela fait partie du jeu.
Sur le plan professionnel, je vous dirai que l'écriture faisait partie de ma vie.
AL: En ces temps où la technologie est une constante dans nos vies, elle est inévitable à cause des réseaux sociaux, un phénomène qui divise les écrivains entre ceux qui la rejettent comme outil professionnel et ceux qui l'adorent. Près de 6.000 followers sur Twitter, 2500 sur Facebook, près de 3000 sur Instagram, avec un profil dans lequel, fidèle à votre style, vous mêlez gastronomie et littérature. Que vous apportent les réseaux sociaux? Est-ce qu'ils l'emportent sur les inconvénients?
XG : Tout a des avantages et des inconvénients. Il s'agit de les valoriser et que ces derniers ne couvrent pas les premiers.
Il est clair que les réseaux sociaux ont une part très positive. Ils ont ouvert beaucoup d'espace pour que les gens connaissent mes livres. Prendre des choses plus personnelles est un peu pire, même si parfois je le fais.
AL: Est-il plus facile de gagner sa vie en écrivant ou en cuisinant?
XG: Bien faire les choses est difficile d'une manière ou d'une autre. Si vous voulez être numéro un mondial, cela vous coûtera tout ce que vous faites.
AL: Livre numérique ou papier?
XG : Papier, c'est plus sensuel.
AL: Le piratage littéraire vous fait-il mal?
XG : Oui, les gens doivent s'en rendre compte. Que notre travail est tout aussi respectable que ce qu'ils font. Je pense que nous allons bien, mais il reste encore un long chemin à parcourir.
AL: Pour terminer, comme toujours, je vais vous poser la question la plus intime que vous puissiez poser à un écrivain: pourquoi écrivez-vous?
XG : Pour le plaisir.
Merci Xabier Gutiérrez, je vous souhaite beaucoup de succès dans toutes vos facettes professionnelles et personnelles, que la séquence ne s'arrête pas et que vous continuez à nous surprendre à chaque nouveau plat et à chaque nouveau roman.