Gastronoomiline romaan: meelte kirjandus.
Mis on toidust, mis on heasse loosse takerdunud, nii palju lugejaid haakima? Gastronoomiline romaan, mille peategelasteks on kokad, eluloolised või väljamõeldud lood köök on pealava, seiklus kus gastronoomial on juhtiv rollja isegi kirjandusteosed, mis need sisaldavad nende lehtedel ilmuvate roogade retsepte.
Pole õiglane mõnda neist tsiteerida, sest kõiki ei ole võimalik tsiteerida, samuti ei oleks aus jätta nad unustusse lihtsalt seetõttu, et selles žanris on nii palju meistriteoseid, et need kõik ei mahu ühte artiklisse.
Nendest retseptidega romaanidest ...
Esimene romaan, kuhu sattusin, oli ootamatult palju retsepte Inimene ei ela ainult kaaviarist ühe saksa kirjanduse suurkuju käest, Johannes M Simmel (Viin, 1924-2009). Novell Spioonidest! Milles Londoni pankur, nimetagem teda Thomas Lieveniks, kes kaasmaalaste poolt reetis keset Teist maailmasõda, saab iseseisvaks spiooniks ning vallutab oma inglise elegantsi ja hea kunstiga köögis kõik pooled ja kõige mitmekesisemad tegelased.
«Kodanik Thomas Lieven oli sunnitud võitlema nii muljetavaldava kui groteskse tegevuse käigus järgmiste organisatsioonide vastu: Saksa Abwehr ja Gestapo, Briti salateenistus, Prantsuse Deuxième büroo, Ameerika föderaalne uurimisbüroo ja Nõukogude Liit Riigi julgeolekuteenistus. "
Autor kaasa igas peatükis selles ilmuvate roogade retseptid. Maailma toidud, kokku võetud piisavalt meisterlikult, et teha cIga toidupakk võib ette näidata ettenägematut maiust, millega ta poleks iial julgenud, kui ta poleks olnud tema lugeja.
Elab pottide vahel, kes ei mäleta nagu vesi šokolaadi jaoks?
Laura Esquivel (Mehhiko, 1950) kirjutas 1989. aastal selle maagilise realismi meistriteose, mida peetakse silmas XNUMX. sajandi üks olulisemaid romaane. Tõlgitud enam kui kolmekümnesse keelde. Mehhiko revolutsiooni keskel oli peaaegu lapsest saati armunud kokk Tita ja Pedro armastuslugu, kellest saab ema Titaga abiellumise tõttu õe Rosaura abikaasa. Pedrol ja Rosaural on Rosaura haiguse tõttu laps, keda Tita kasvatab iseendana. Laps sureb ja Tita ainus pelgupaik on köök. Kirgede loos räägitakse kurbust ja rõhumist nagu muinasjutus, kus haldjad kannatavad ja nutavad. Como Agua para el Chocolateis pole ühtegi retsepti, kuid kui lugeja selle viimasel lehel sulgeb, on neil tunne, et nad on veetnud oma viimased aastad Tita köögis ja soovivad järgmised aastad veeta roosilehe kastmes vutte keetes.
Köök: usaldused ja emotsioonid seal, kus keegi neid ei kuule.
Kokk elab.
Maagilisest realismist kuni peaaegu eshatoloogiline realism, metsik, koomiline ja kohati julm de Peakokk, töö simon kirjutas (Camberwell, 1982)
"Tegelikult on minu asi kirjanik, kuid kuna edu ja kuulsus, mida ma kahtlemata väärin, tundusid hilinevat, pidin ma silmitsi seisma kõige otsesema probleemiga, see tähendab üüri maksmisega."
Oma esimeses romaanis räägib kirjanik-peakokk oma elust slummi El Swami köökides koos pöörase ja piinava ülemuse ning mõne kolleegiga, kes on saagas või ei ela üle paari päeva meeskond, tema suhted mürgise isaga, kellest ta ei saa lahti, ei peas, ei oma roojas toas. Pärast selle raamatu lugemist on raske minna tagasi restorani, mõtlemata sellele, millised kohmakad stseenid köögi ukse taga toimuvad.
Gastronoomia detektiivromaani taustaks.
Hispaania kokk, Xavier Gutierrez (San Sebastián 1960) restoranist Arzak uurib a uus žanr, Gastronoomiline noir, kus ohvrid on seotud gastronoomia või veinimaailmaga. Veinivalmistajad, toidukriitikud või Romaanisarja nimi ütleb kõik: Kuritegevuse lõhn. Selle peategelane, Ertzaintza ohvitser, nimega Vicente Parra. Võimatu kombinatsioon unustada.
Gastronoomiline romaan, see kunstide kombinatsioon, mis lohutab meie meelt ja stimuleerib samal ajal isu.