Interview mit Xabier Gutiérrez, dem Schöpfer des Gastronomic Noir-Genres

Wir freuen uns, heute auf unserem Blog mit zu haben Xabier Gutierrez, San Sebastian, 1960, Schöpfer von gastronomischer noir, in dem das schwarze Genre zwischen Öfen und typischen Gerichten spielt. Xabier ist einer der bekanntesten Köche unseres Landes und Autor der Tetralogie Los Aromas del Crimenmit dem stellvertretenden Kommissar der Ertzaintza, Vicente Parra.

Bevor er starb, genoss er sein letztes Gericht. Aber diesmal gab es einen kleinen Unterschied zu der langen Liste von Gerichten, über die er in der Zeitung geschrieben hatte, in der er arbeitete: dieses, das er mit Hilfe der beiden verdammten Fremden zubereitet hatte, die ihn angegriffen hatten. Und es schmeckte nach Blut und dem Aroma der Holzkohle, wo sie die Schweinerippchen geröstet hatten, die er gerade vor zwei Stunden zu Ende gegessen hatte. Und auch zu Tode. "  (Kritischer Geschmack, Xabier Gutiérrez)

Actualidad Literatura: Drei Bücher, ein neues Genre und ein Ertzaintza als Protagonist. Sie bereiten Ihren Bewunderern das Vergnügen, unvorstellbare Köstlichkeiten zu probieren, die ihren Gaumen in den Wahnsinn treiben, und beschließen dann, ihre Seelen mit dem Bösen und der Verzweiflung zu berühren, die das Verbrechen verbirgt. Wie kommt ein brillanter, preisgekrönter und anerkannter Koch wie Xabier Gutiérrez zu Kriminalromanen?

Xavier Gutiérrez:

Ich bin vor vielen Jahren angekommen. Das erste Mal fand ich es heraus, als ich dreizehn Jahre alt war. Zuerst habe ich es mit einem Buch gemacht, das ich nie vergessen werde. Zeit der Stille. (Luis Martin Santos) Und aufgrund meiner Kühnheit stellte ich mir vor, dass ich das auch tun könnte. Oder zumindest etwas Ähnliches. Dummheit Ich denke, dieser Gedanke heißt, hahaha. Mein Leben wurde mit Worten umgürtet. Ich komme aus Briefen viszeral. Ich spiele gerne mit ihnen. Lassen Sie sie sagen, was sie versteckt haben. Ich bin ein bisschen schüchtern und manchmal benutze ich Wörter als Schutzschild, um mich zu schützen. Sie haben die Tugend des Ausdrucks der Stille. Was ohne ein Wort gesagt wird, ist intim präsent. Und fast ewige Beständigkeit. Kein Wind wird sie wegnehmen.

AL: Autoren mischen und zentrifugieren ihre Erinnerungen und die Geschichten, die sie gehört haben, um Charaktere und Situationen zu schaffen. Ihre Inspiration kommt von der Küche, Ihrer natürlichen Umgebung, der, die Sie beherrschen und in der Sie sich wohl fühlen. Und genau dort erscheint das Verbrechen. In Ihren Büchern sind bereits ein Winzer, ein Lebensmittelkritiker und verschiedene Personen aus der Welt der Gastronomie gestorben. Entstehen Ideen aus realen Momenten, aus Ereignissen in der Küche oder ist es reine Einbildung, dass Sie die Szene in die Umwelt setzen? Du weißt es am Besten?

XG: Meine Romane sind alles Fiktionen, voller Realität. Das Spiel findet heraus, wo ich es gewürzt habe. Es ist offensichtlich, dass man, wenn man die Umgebung gut kennt, manchmal in die Versuchung gerät, die Umgebung oder die nahen Charaktere zu erzeugen, aber es ist klar, dass dies nicht der Fall ist. Ich erschaffe Situationen aus meiner Fantasie. Es ist aber auch wahr, dass Ihre Vorstellungskraft, die Teil der Erzeugung eines kreativen Prozesses ist, das Ergebnis Ihrer eigenen Beobachtung ist und Sie täuschen kann, indem Sie sich an Wesen oder Situationen erinnern, die Sie gelebt haben, an die Sie sich aber nicht erinnern können. Es ist ein Spiel, in dem man sich oft unbewusst mitreißen lässt.

AL: Der Geruch von Verbrechen, Der Strauß der Angst y Kritischer Geschmack, Letzteres wurde 2017 veröffentlicht. Wir vermissen die letzte Arbeit der Tetralogie und Ihre Leser fragen sich, ob wir bleiben werden, wenn weitere Fälle von Vicente Parra auftreten. Wird die Karriere unseres Lieblings-Ertzaintza mit seinem nächsten Fall enden?

XG: Im Prinzip handelt es sich um eine Tetralogie, die mit der vierten Folge (Black Rose Perfume) endet, von der wir hoffen, dass sie bald herauskommt. Im letzten Teil werden versteckte Dinge ab der ersten Rate entdeckt. Dies wird voraussichtlich der Fall sein, obwohl Sie bereits wissen, dass alle vier Romane sich selbst abschließen. Um mit demselben Polizisten fortzufahren, schließe ich es nicht aus, auch wenn ich ein Prequel mache, das ich bereits skizziert habe, aber nur mit drei Zeilen. Ich weiß nicht. Jetzt beende ich den neuen Roman. Der erste außerhalb des Unterkommissars der Ertzaintza Vicente. Ich bin begeistert und denke nur daran, es beenden zu können. Es sind kaum noch zwanzig oder dreißig Seiten übrig.

AL: Vicente Parra, ertzaitza, Mitte fünfzig, rätselhaft, verheiratet und Vater einer Familie, mit einem Sohn, der Kochen studiert, intelligent, neugierig und mit großem Herzen. Vicente ist kein großartiger Gourmet, obwohl er zu Hause wie in einem Luxusrestaurant isst. Was hat Xabier Vicente und Vicente Xabier gegeben?

XG:  Was für eine schöne Frage. Ich denke viele Dinge. Wir sind zusammen gewachsen. Ich habe ihm das Essen beigebracht, das ist klar. Über das angenehme Gefühl nachzudenken, das die direkt mit der Kultur verbundene Gastronomie voraussetzt. Denn wenn Sie auf die Freuden des Essens verzichten, ziehen Sie die Hälfte der besten Freuden zurück, die eine Person auf einen Schlag erleben kann. LOL.

Aber er hat mich gelehrt, ein bisschen ordentlicher und nachdenklicher zu sein. Vielleicht etwas weniger viszeral. Nur ein wenig. Ich liebe und hasse immer noch aus dem Bauch heraus.

Auf der anderen Seite sind Vicente und ich gleichermaßen stur und wir lieben unsere Frauen, denke ich, mit der gleichen Intensität.

Aber Vicente hat mir viel mehr gegeben als ich ihm. Es hat mir gezeigt, dass man es fast immer kann, wenn man will. Es ist ein Rezept, das oft, leider nicht immer, funktioniert. Gute Dosis Arbeit und an sich selbst glauben. Zusammen versetzen sie Berge.

Manchmal habe ich es gesagt. Ich kann Scheiße machen, okay, okay, aber es ist meins und ich glaube daran. Und für sie töte ich.

Vicente und seiner Familie (so wichtig wie der Mordanschlag) verdanke ich meinem Leben eine Wendung, die mich dazu gebracht hat, neue Dinge zu entdecken. Ich habe mit ihnen gelacht, ich habe meine Augen geweint, Gänsehaut hat mir gegeben. Jeder von ihnen ist Teil einer Reihe von Empfindungen. Von einer Wippe so nah wie das Leben selbst. Immerhin ist es ein anderes aus Papier, das ich für sie geschaffen habe. Ich bin ihm sehr dankbar, dass er sie mir gezeigt hat.

Dem Großvater verdanke ich seine Persönlichkeit, seinem ältesten Sohn den Umgang mit seiner Freundin. Ich weiß nicht, ich könnte dir von jedem einzelnen erzählen.

Eines Tages werde ich ihn zum Abendessen im Arzak einladen, hahahaha, ich schulde es ihm.

AL: Direktor der Innovationsabteilung des Arzak-Restaurants in San Sebastián, Mitarbeiter verschiedener Medien, Berater von Hotelunternehmen, Professor für Restaurantmanagement, mehrere veröffentlichte und preisgekrönte Kochbücher und Autor von Krimis. Woher kommt die Zeit für alles?

XG: Der Tag hat 24 Stunden und Sie können sich nicht einmal vorstellen, wie viele Dinge in den 1440 Minuten erledigt werden können.

Du wirst Zeit haben, dich auszuruhen, wenn du stirbst, hahaha. Nehmen Sie es nicht zum Nennwert. Nein im Ernst, es geht ein langer Weg. Ich schreibe morgens für ein paar Stunden. Es fällt mir schwer, mehr zu schreiben, zu schaffen. Später am Nachmittag korrigiere ich.

AL: Ich bitte niemals einen Schriftsteller, zwischen seinen Romanen zu wählen, aber ich bitte Sie, Sie als Leser zu kennen. In Ihrem Fall ist die Neugier größer als je zuvor: Werden Xabiers Lieblingsbücher Kochbücher sein, ein gastronomischer Roman, vielleicht ein klassischer Kriminalroman…? Was ist das für ein Buch, an das Sie sich mit besonderer Zuneigung erinnern und das Sie tröstet, wenn Sie es in Ihrem Regal sehen? Gibt es einen Autor, für den Sie eine Leidenschaft haben, die Art, die Sie kaufen, die einzigen, die veröffentlicht werden?

XG: Sie sind eine Mischung aus allen. Ich mag Rätsel und Spannung. Sie sind der Schlüssel und in meinen Romanen versuche ich es zu vermitteln. Ich mag die Klassiker, aber auch unsere. Lorenzo Silva, Dolores Redondo oder Carlos Bassas. Auch die Nordics, obwohl ich sie manchmal etwas kalt finde.

Ein Buch, das ich nicht vergessen werde, ist The Exorcist von William Peter Blatty.

Normalerweise renne ich zum Buchladen, wenn der letzte von King kommt.

Meine andere Inspirationsquelle ist das Kino. Ich trinke von ihm und manchmal kritisieren sie mich, dass meine Romane Drehbüchern ähneln. Es kommt so heraus. 

AL: Was sind die besonderen Momente Ihrer beruflichen Laufbahn? Die, die Sie Ihren Enkelkindern erzählen werden.

XG: Ich hoffe, meinen Enkelkindern sagen zu können, dass sie einen Großvater hatten, der eine großartige Zeit damit hatte, das zu tun, was er wollte. Wer liebte enge Menschen. Dass er seinen Prinzipien treu blieb. Dass ich einige Preise gewonnen habe. Aber,…. Ich muss Ihnen auch sagen, dass ich tausendmal falsch lag und alles geben würde, um das Problem zu beheben. Aber das alles ist Teil des Spiels.

Auf professioneller Ebene werde ich Ihnen sagen, dass das Schreiben ein Teil meines Lebens war.

AL: In diesen Zeiten, in denen Technologie eine Konstante in unserem Leben ist, ist sie aufgrund sozialer Netzwerke unvermeidlich. Dieses Phänomen unterscheidet Schriftsteller zwischen denen, die sie als professionelles Werkzeug ablehnen, und denen, die sie lieben. Fast 6.000 Follower auf Twitter, 2500 auf Facebook, fast 3000 auf Instagram, mit einem Profil, in dem Sie Ihrem Stil entsprechend Gastronomie und Literatur mischen. Was bringen Ihnen soziale Netzwerke? Wiegen sie die Unannehmlichkeiten auf?

XG: Alles hat Vor- und Nachteile. Es geht darum, sie zu bewerten und dass letztere die ersteren nicht abdecken.

Es ist klar, dass soziale Netzwerke einen sehr positiven Anteil haben. Sie haben viel Raum für Leute geöffnet, um meine Bücher zu kennen. Es ist etwas schlimmer, mehr persönliche Dinge herauszunehmen, obwohl ich es manchmal tue.

AL: Ist es einfacher, seinen Lebensunterhalt mit Schreiben oder Kochen zu verdienen?

XG: Dinge gut zu machen ist auf die eine oder andere Weise schwierig. Wenn Sie die Nummer eins der Welt sein wollen, kostet es Sie alles, was Sie tun.

AL: Digitales Buch oder Papier?

XG: Papier ist sinnlicher.

AL: Tut Ihnen literarische Piraterie weh?

XG: Ja, die Leute müssen es erkennen. Dass unsere Arbeit genauso respektabel ist wie das, was sie tun. Ich denke, es geht uns gut, aber es ist noch ein langer Weg.

AL: Zum Abschluss werde ich Ihnen wie immer die intimste Frage stellen, die Sie einem Schriftsteller stellen können: Warum schreiben Sie?

XG: Zum Spass.

Vielen Dank an Xabier Gutiérrez, ich wünsche Ihnen viele Erfolge in all Ihren beruflichen und persönlichen Facetten, dass die Serie nicht aufhört und dass Sie uns weiterhin mit jedem neuen Gericht und mit jedem neuen Roman überraschen.