Xabier Gutiérrez: Forfatter af tetralogien El Aroma del Crimen.
Vi er glade for at have i dag på vores blog med Xabier Gutierrez, San Sebastian, 1960, skaberen af gastronomisk noir, hvor den sorte genre finder sted mellem ovne og signaturretter. Xabier er en af de mest kendte kokke i vores land og forfatter af tetralogien Los Aromas del Crimen, med vicekommissær for Ertzaintza, Vicente Parra.
Før han døde, nød han sin sidste skål. Men denne gang var der en lille forskel fra den lange liste over retter, han havde skrevet om i avisen, hvor han arbejdede: dette var forberedt af ham ved hjælp af de to skide fremmede, der havde angrebet ham. Og det smagte af blod og aromaen af trækulet, hvor de havde ristet svinekødribben, som han lige var færdig med at spise for to timer siden. Og også til døden. " (Kritisk smag, Xabier Gutiérrez)
Actualidad Literatura: Tres libros, un nuevo género y un ertzaintza como protagonista. Proporcionas a tus admiradores el placer de degustar delicias impensables que enloquecen al paladar y luego decides revolverles el alma con la maldad y la desesperación que esconde el crimen. ¿Cómo llega un cocinero brillante, premiado y reconocido como es el caso de Xabier Gutiérrez a la novela negra?
Xavier Gutierrez:
Jeg ankom for mange år siden. Første gang jeg fandt ud af det, var da jeg var fyldt XNUMX år. Først gjorde jeg det med en bog, som jeg aldrig vil glemme. Tid for stilhed. (Luis Martin Santos) Og fra min dristighed forestillede jeg mig, at jeg også kunne gøre det. Eller i det mindste noget lignende. Tåbelighed Jeg tror, den tanke kaldes, hahaha. Mit liv er bundet med ord. Jeg kommer fra breve visceralt. Jeg kan godt lide at lege med dem. Få dem til at sige, hvad de har skjult. Jeg er lidt genert og nogle gange bruger jeg ord som et skjold for at beskytte mig selv. De har dyden til udtryksfuld tavshed. Hvad der siges uden at sige et ord har en intim tilstedeværelse. Og næsten evig varighed. Ingen vind tager dem væk.
AL: Forfattere blander og centrifuger deres minder og de historier, de har hørt for at skabe karakterer og situationer. Din inspiration kommer fra køkkenet, dit naturlige miljø, det du behersker, hvor du har det godt. Og lige der vises forbrydelsen. I dine bøger er en vinmager, en madkritiker og forskellige mennesker relateret til gastronomiens verden allerede døde. Er ideer opstået fra virkelige øjeblikke, fra begivenheder, der er oplevet i køkkener, eller er det ren fantasi, at du sætter scenen i miljøet ved du bedst?
XG: Mine romaner er alle fiktion, fyldt med virkeligheden. Spillet finder ud af, hvor jeg har krydret det. Det er tydeligt, at ved at kende miljøet godt, nogle gange falder man i fristelsen til at generere miljøet eller de nære tegn, men det er klart, at dette ikke er tilfældet. Jeg skaber situationer ud fra min fantasi. Men det er også rigtigt, at din fantasi, som er en del af genereringen af en kreativ proces, er resultatet af din egen observation, og det kan narre dig ved at huske væsener eller situationer, som du har levet, men ikke er i stand til at huske. Det er et spil, hvor du ofte lader dig medføre ubevidst.
AL: Duften af kriminalitet, Buketten af frygt y Kritisk smag, sidstnævnte blev offentliggjort i 2017. Vi mangler tetralogiens sidste arbejde, og dine læsere spekulerer på, om vi skal blive, hvis flere sager om Vicente Parra, vil karrieren for vores yndlings ertzaintza ende med hans næste sag?
XG: I princippet er det en tetralogi og slutter med den fjerde rate (Black Rose Perfume), som vi håber snart kommer ud. I den sidste opdages skjulte ting fra den første rate. Dette forventes at være tilfældet, selvom du allerede ved, at alle fire er selvafsluttende romaner. For at fortsætte med den samme politimand udelukker jeg det ikke, ikke engang at lave en prequel, som jeg allerede har tegnet, men kun med tre linjer. Jeg ved ikke. Nu er jeg ved at afslutte den nye roman. Den første uden for underkommissæren for ertzaintza Vicente. Jeg er meget glad og tænker kun på at være i stand til at afslutte det. Der er knap tyve eller tredive sider tilbage.
AL: Vicente Parra, ertzaitza, i halvtredserne, glad for gåder, gift og far til en familie, med en søn, der studerer madlavning, intelligent, nysgerrig og med et stort hjerte. Vicente er ikke en god gourmet, på trods af at han spiser hjemme som i en luksusrestaurant. Hvad har Xabier givet Vicente og Vicente Xabier?
XG: Hvilket godt spørgsmål. Jeg tænker mange ting. Vi er vokset sammen. Jeg har lært ham at spise, det er klart. At reflektere over den behagelige fornemmelse, som gastronomi direkte knyttet til kultur antager. For hvis du afstår fra glæden ved mad, trækker du halvdelen af de bedste glæder, som en person kan opleve på en gang. LOL.
Men han har lært mig at være lidt mere ordnet, mere tankevækkende. Måske lidt mindre visceralt. Bare en smule. Jeg elsker stadig og hader fra tarmen.
På den anden side er Vicente og jeg lige så stædig, og vi elsker vores kvinder, tror jeg, med samme intensitet.
Men Vicente har givet mig meget mere end mig. Det har vist mig, at du næsten altid kan, hvis du vil. Det er en opskrift, der mange gange, ikke altid desværre, fungerer. God dosis arbejde og tro på dig selv. Sammen flytter de bjerge.
Nogle gange har jeg fortalt det. Jeg kan gøre lort, okay, okay, men det er mit, og jeg TROR på det. Og for dem dræber jeg.
Til Vicente og hans familie (lige så vigtigt som mordplottet) skylder jeg et twist på mit liv, der har fået mig til at opdage nye ting. Jeg har lo med dem, jeg råbte øjnene ud, gåsehud har givet mig. Hver af dem er en del af en række sensationer. Fra en vippe så tæt som selve livet. Når alt kommer til alt er det en anden, lavet af papir, den jeg skabte til dem. Jeg er meget taknemmelig for ham for at have vist dem til mig.
Til bedstefar skylder jeg hans personlighed, hans ældste søn omgangen med sin kæreste. Jeg ved det ikke, jeg kunne fortælle dig om hver eneste af dem.
En dag vil jeg invitere ham til middag på Arzak, .. hahahaha, jeg skylder ham det.
AL: Direktør for innovationsafdelingen på Arzak Restaurant i San Sebastián, samarbejdspartner for forskellige medier, rådgiver for gæstfrihedsvirksomheder, professor i en restaurantadministrationsmester, flere udgivne og prisvindende kogebøger og forfatter af kriminalitet. Hvor kommer tiden til alt fra?
XG: Dagen har 24 timer, og du kan ikke engang forestille dig, hvor mange ting der kan gøres i løbet af de 1440 minutter, de har.
Du får tid til at hvile, når du dør, .. hahaha. Tag det ikke til pålydende værdi. Nej seriøst, det går langt. Jeg skriver om morgenen i et par timer. Det er svært for mig at skrive mere, at skabe. Senere om eftermiddagen retter jeg.
Xabier er Arzaks direktør for innovation.
AL: Jeg beder aldrig en forfatter om at vælge blandt sine romaner, men jeg beder om at kende dig som læser. I dit tilfælde er nysgerrighed større end nogensinde: vil Xabiers yndlingsbøger være kogebøger, en gastronomisk roman, måske en klassisk kriminalroman ...? Hvad er den bog, du husker med særlig kærlighed, at den trøster dig med at se den på din hylde? Enhver forfatter, som du brænder for, den slags du køber, er de eneste, der udgives?
XG: De er en blanding af alle. Jeg kan godt lide mysterium og spænding. De er nøglen, og i mine romaner prøver jeg at formidle det. Jeg kan godt lide klassikerne, men også vores. Lorenzo Silva, Dolores Redondo eller Carlos Bassas. Også Norden, selvom jeg nogle gange finder dem lidt kolde.
En bog, jeg ikke vil glemme, er The Exorcist af William Peter Blatty.
Jeg løber normalt til boghandlen, hvis den sidste fra King ankommer.
Min anden inspirationskilde er biografen. Jeg drikker af ham, og nogle gange kritiserer de mig for, at mine romaner ligner filmmanuskripter. Det kommer sådan ud.
AL: Hvad er de specielle øjeblikke i din professionelle karriere? Dem, som du vil fortælle dine børnebørn.
XG: Jeg håber at fortælle mine børnebørn, at de havde en bedstefar, der havde det sjovt at gøre, hvad han ønskede. Hvem elskede nære mennesker. At han var tro mod sine principper. At jeg vandt nogle priser. Men,…. Jeg bliver også nødt til at fortælle dig, at jeg tog fejl tusind gange, og at jeg ville give alt, hvad jeg har, for at ordne det. Men alt dette er en del af spillet.
På et professionelt niveau vil jeg fortælle dig, at skrivning var en del af mit liv.
AL: I disse tider, hvor teknologien er en konstant i vores liv, er den uundgåelig på grund af sociale netværk, et fænomen, der deler skribenter mellem dem, der afviser det som et professionelt værktøj, og dem, der elsker det. Næsten 6.000 tilhængere på Twitter, 2500 på Facebook, næsten 3000 på Instagram, med en profil, hvor du tro mod din stil blander gastronomi og litteratur. Hvad bringer sociale netværk dig? Opvejer de ulejligheden?
XG: Alt har fordele og ulemper. Det handler om at værdsætte dem, og at sidstnævnte ikke dækker det førstnævnte.
Det er klart, at sociale netværk har en meget positiv rolle. De har åbnet en masse plads for folk til at kende mine bøger. At tage mere personlige ting ud er lidt værre, selvom jeg nogle gange gør det.
AL: Er det lettere at tjene til livets ophold ved at skrive eller lave mad?
XG: Det er svært på en eller anden måde at gøre tingene godt. Hvis du vil være nummer et i verden, koster det dig hvad du end gør.
AL: Digital bog eller papir?
XG: Papir, det er mere sensuelt.
AL: Skader litterær piratkopiering dig?
XG: Ja, folk skal indse det. At vores arbejde er lige så respektabelt som det, de gør. Jeg synes, vi har det godt, men der er stadig en lang vej at gå.
AL: For at lukke, som altid, vil jeg stille dig det mest intime spørgsmål, du kan stille en forfatter: hvorfor skriver du?
XG: For sjov.
Tak Xabier Gutiérrez, jeg ønsker dig mange succeser i alle dine professionelle og personlige aspekter, at striben ikke stopper, og at du fortsætter med at overraske os med hver nye skål og med hver nye roman.